数年前にリニューアルを行ったので外観や看板は非常にきれいいになりました。
前置きが長くなりましたが、とにかく餃子とレバニラが食べたかったというだけの話。
レバニラを頬張っていると、餃子の焼き上がる音が聞こえてきました。
薄皮の餃子を上手に焼いているので、焼き目はパリッとした食感でそれ以外は皮の存在感がうまい具合に消えています。
サッパリ系の味付けで、キャベツとネギのシャキッとした食感がしっかりと残っています。
ニッポン中華、そして日本の焼き餃子を発展させて来た町の中華屋さんは、跡継ぎ問題やラーメン店との競争で、急速に減少傾向にあるそうです。
『3度のメシより!? レバニラ炒め』が発刊されたのが2004年ですから、そこから10年でさらにその傾向は強くなっているのではないかと思います。