全社員が一心不乱にラーメンと向き合える『研究所のようなお店』をつくりたい。そのようなラーメン店を実現するため、2008年10月10日『麺創研かなで』はオープンしました。数々の独立者を排出し全員が成功者となっています。
本店は今も変わらず全スタッフが高い意識を持ってラーメンづくりに励んでいます。
ラーメンを表現するための様々なアイデアや調理手法などを具現化するために最新の調理機器も実験的かつ積極的に取り入れ、ハイレベルな知識と技術を学べるよう環境を整えています。
今までも自家製麺に取り組んできましたが、更に洗練させるため2013年に自社製麺所を新設、より高品質な麺を生産できるようになりました。