一般的には大晦日に食べますが、地域によって違いが有るようです。
新潟では「十四日そば」と言って小正月の前の1月14日や元旦に食べる風習があります。
正月に新潟へ行った際に「十四日そば」予約受付中の貼り紙を目にしました。
・三十日そば:江戸時代に月末にそばを食べる風習があり、これが年末に食べる風習だけ残った。
・植物のそばの強さ:そばは強い植物で、風雨にさらされても日に当たればすぐに元気になることから、健康を願って食べる。
おそばは縁起の良さをいくつも持っているので、一年の締めくくりに食べられるようになったようです。