人間の基本的欲求である食欲を満たす食事は、健康の維持だけでなく、楽しみを見出す、ADLの維持・拡大、コミュニケーションの場であるなど、様々な意味がある
認知症による摂食・嚥下機能の低下は、いずれ誰にでも起こる可能性がある
十分な観察を行い、必要であれば介助にて安全な場を提供することが大切
摂食・嚥下障害がある場合、口腔ケアを事前に行うことで、口腔内に適度な刺激を加えることになり、食事をしやすくなることもある
誤嚥は、最初の一口で起こりやすいと言われているため、食べる前に準備運動を行うことで、食事をしやすい状態を作ることが必要となる
認知症や高齢者の場合、実行機能障害や摂食・嚥下障害により、食事が十分に摂取できない場合があるため、障害の程度や状態に合わせたケアを行う
環境や摂食時の体位・姿勢を整え、安楽な状態で食事を摂取することは、食欲を満たすだけでなく、安全に食事を取ることに繋がり、食事に対する満足感が得られる
腰・膝・足首がそれぞれ90度の状態になっているか確認する(筋肉・骨などの疾患がない場合)
この場合、複数人数の中での食事を取ること、気分を害すこともあるため、配慮が必要となるケースもある