そして家庭で作る場合はレストランではないのですから丁寧に裏漉しする必要はありません。塊が少し残っていても構わないのです。どうぞ気軽に作って下さい。
(ジャガイモの大きさにもよりますが、35分~45分かかります)
注意:フードプロセッサーは使わないで下さい。滑らかにはなりますが、確実に糊状になります。
潰したジャガイモが熱いうちにバター又はマーガリンを加え、電子レンジか鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を好みの滑らかさになるまで加え、塩、黒胡椒で味を調えれば
冷蔵庫で2~3日保存できます。温める際は電子レンジを使って下さい。