全国農業協同組合中央会(JA全中)は12月14日、「今年の食材(農畜産物)とおせち料理」に関して、全国の20代~60代の男女1,000人を対象に調査した結果を発表した。調査期間は11月12日〜15日、電通リサーチによるインターネット調査。
結果によると、2010年を象徴する食材として1位は「牛肉(16.2%)」、2位は「米(14.6%)」。3位には「もやし(8.2%)」がランクインした。牛肉と答えた理由には、口蹄疫問題を挙げている回答が大半となっており、「口蹄疫が日本のリスク管理の欠如を象徴している」、「食の安全について考えさせられた」などの声があった。
同調査において食の安全に対する意識を聞いたところ、「不安である」と回答した人は約7割にのぼっている。口蹄疫の発生を背景に「牛肉」が1位となった理由として、食の安全性に対する不安の高まりがあると考えられるようだ。
これからの日本に必要なもの、1位は「安全な食料がいつでも入手できる社会(79%)」で、その他では「地方が退廃しない社会(61%)」「弱者を切り捨てない社会(52%)」「地域での助け合いがある社会(44%)」など、安心して暮らせる社会への志向が高まっている。一方で、「経済が成長する社会」と回答した人は約半分に留まっている。
一方で関東ではデパートなどでおせちを購入する率が高く、予算としても3,000円未満の割合が高いなど、関西に比べおせちに手間やお金をかけない傾向が強いことがわかった。
おせちを手作りする人は全体の約4割で、とくに20代では「家では作らない」「お正月を過ごす先で用意してくれる」が約7割を占め、若い世代になるほどおせちを準備しない人が多いようだ。