生ごみを堆肥にする際には好気性発酵の方が臭いの発生も少なく、使いやすい状態になるため好まれます。
容器の中に酸素が少なからず存在しますので、完全な嫌気状態ではありませんが、中では嫌気性発酵が進んでいると考えていいでしょう。
コンポスターが生ごみで一杯になった後は嫌気状態を維持するということのみで、後はなにもしなくてもいいという手軽さが利点と言えるでしょう。
EMバケツの場合はバケツの下から発酵液を定期的に出す必要があります。