FDA(アメリカ連邦食品医薬品局)のヘルスクレームによると1日25gの大豆タンパクをとれば、心臓病のリスクを減らすことができると報告している。
今年、4月スコットランドのルイス島で大豆を丸ごと食べてもらったところ、高血圧、高コレステロールの改善が見られた。 コレステロールを詳しく見てみると、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールが減少する一方で、善玉コレステロールが増えている。
4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、油で揚げる。温度は170~180度