その広島のグルメ「汁なし担々麺 きさく」の「汁なし担々麺」は通販で販売されておりお取り寄せも出来るんです!
店主の服部服部幸一さん新しいラーメンを模索していたところ、知り合いの中国人留学生が作った「汁なし担担麺」を食べたところ、その独特の辛味を持つ味に感銘を受け、単身「汁なし担担麺」に渡り本場・中国四川省のあらゆる名店で「汁なし担担麺」を食べ歩きレシピを研究し、広島に帰り自分のお店で提供を始めました。
日本で使われている山椒とは違い、「麻婆豆腐」にも使われている山椒で辛味を持ち中国語で、「麻婆豆腐」の「麻」(マー)は花椒の痺れる様な辛さを意味します。
「汁なし担担麺きさく」は通販サイト楽天市場にショップをオープンしているので「きさく」の「汁なし担担麺」は楽天市場からお取り寄せが出来ますよ~♪
また提供されるのは、丼ではなく、日本のお碗位の大きさの器で提供していました。
現在のスープに入った「汁あり担々麺」を考案したのは「麻婆豆腐」を日本に広めた四川料理のレジェンド陳建民氏です。
一般のお客さんは、「えっ?汁なし?スープが無いの?なにそれ?面白そう!」って感じでオーダーするんでしょうね・・・。
自分がラーメンにスープはどうも・・・というのは油が分離してしまう、辛いだけ・・・っていう感じがして好きじゃないんですよね。
飽くまでも個人的見解でスープ有りの方がイイ!って方も多いと思います。