特徴的なのは野菜がたくさん使われていること。醤油の基本的な材料は大豆、小麦、塩なので、野菜ダシがこんなに使われるのは珍しい。
そんなわけで、少量の有機醤油を垂らしてみました。息子くんも気に入った様子でパクパク食べてくれました。
僕も少し味見してみたのですが、辛くなくていい塩梅です。大人の料理に使ってもまったく問題なさそう。
味のバリエーションを増やしていきたいので、これからは煮物の味付けなんかにも積極的に取り入れていこう。