今回はコネクションを3つ張ってコンテンツを得ており、それぞれIPv4アドレスを指定してもコネクションを張れていることがわかります。ブラウザでも実際のコテンテンツを取得で来ました。
Webサーバ内部での処理はIPv6アドレスで行われていたわけですが、実際にリンクへ流すパケットでは双方がIPv4アドレスを使っていました。
射影アドレスを使っていることから、恐らくApacheはIPv6ソケットで通信を待ち受けており、IPv6に対応していないノードからIPv4でアクセスされても処理できるように射影アドレスに変換してサーバ内ではIPv6アドレスとして処理を行うようになっているようです。
また、海外でも同様の疑問をお持ちの方がいらっしゃったようです。