植物の分類を考えると、アブラナ科になり、アブラナ科にはキャベツやブロッコリーなどのおなじみの野菜も含まれています。
ただ、ケールはキャベツやブロッコリーよりもはるかに多くの栄養素を含んでいます。
その種類だけではなく、量に関してもトップクラスを誇っています。
ヨーロッパでは主にロールキャベツといった料理にも利用されていますが、味のほうはやはり独特のものがあります。
日本人に口に合わないこともあり、野菜として食べるよりも青汁として飲むことが多くなっています、しかも、日本では青汁として飲むために栽培されているケールがたくさんあります。
ビタミンCは、にきびやシミを改善したり、予防する効果があります。
細胞の老化をも防ぎ、血管の詰まりによる動脈硬化などの恐ろしい病気を予防することができます。
そして、女性の更年期障害の改善なども効果があるとされています。
青汁の食物繊維も腸内を正常な状態にし、便秘や下痢に悩んでいる人には、とてもありがたい効果があります。
便秘はダイエットの大敵なので、青汁を飲むことでダイエットのサポートができるのです。
ケールのデメリットを理解すれば、なぜ青汁にケールという野菜が使われるのかがよくわかると思います。