主に地元新潟から買い付けた、25種類以上の日本酒をワイングラスで味わうことで、見た目の美しさと芳醇な香りを心行くまで楽しむことができます。
1986年、新潟県生まれ。もともと料理とワインが好きだったという白砂氏。仕事でも触れていたいと、2004年から飲食店に勤務するようになる。仕事でワインの奥深さを知り、もっと知識を深めたいと思ううち、2011年にソムリエの資格を取得。多くの方にワインや日本酒のすばらしさを広めるべく、日々業務に打ち込んでいる。