彼が初めてバーテンダーは天職だと悟ったのは、日常的にバーテンダー達と会話を交わしていた、彼の家族が経営しているレストランのバーでのことでした。それ以来彼は、幾度となく環境を変え、この仕事に欠かせない2つの資質、「一貫性と決断力」に磨きをかけています。
バーテンダーという仕事を愛する真のプロフェッショナルであるゲオルギス・マツァラディスは、チャレンジすることを楽しんでいます。最近では、新しいメニューの開発が彼に刺激を与えています。「30以上のカクテルを使ったメニューを開発しましたが、それは人々との交流によるものです」と彼は言います。彼はお客様、料理人、パティシエなどとの会話からインスピレーションを得ています。このミクソロジストの真の才能は「いつでも、どこからでもインスピレーション」を見つけることができることなのです。