たった3年前からアンジェの試飲会に来ているだけですが、大小さまざまな試飲会が、「ビオ」や「ヴァン・ナチュー ル」という括りで開かれ、今年は特に"自然派"ワインがより大きな動きになっていると感じました。イタリアでも試飲会はたくさん行われています(特に1 月・2月は毎週末大きな都市では「ヴァン・ナチュール」の試飲会が開かれています)が、フランスはやはり規模が大きいのが特徴です。イタリアの試飲会の企 画者と生産者たちも、フランスの生産者達がいてくれたからイタリアでもここまでやってこれた、と話していました。
ただ、それと同時に「ヴァン・ナチュール」や「ビオ」という単語が栽培・醸造上の、ワインを造る上での技術として語られていて、思想や哲学では無いと感 じることが今回、少なくありませんでした。「ヴァン・ナチュール」に厳密な定義が無いことは周知の事実で、目に見えないことをテーマに話すのはとても慎重