冬至には、柚子湯に入ったり、かぼちゃをいただいたりする習慣がありますが、皆さんは、その理由をご存知ですか?
古くから、黄色は邪気を払うと言われています。なので、一年で一番昼が短く、寒さが厳しくなり始めるこの日に、無病息災を願って、黄色い柚子やかぼちゃを使う習慣ができたようです。
酸っぱいものが大好きな私は、タイに住んでいた時は一年中ライムを多用していましたが、日本に帰って来てからは、冬には柚子を愛用します!
今回は、近所の八百屋さんで購入した柚子を使って、柚子羹を作ってみました。
皮までおいしく食べるには、時間を要するので、「冬至に手作り柚子羹を作ってみよう!」という方は、前日から準備をしてくださいね!
こんなふうに、切っていただいてもOKです。お抹茶に合わせて、お客様にお出ししてみては?