洋食のナイフやフォークの扱いと比べると、身近な存在で、使う頻度も高いお箸は、改めてマナーを意識することは少ないですが、実は色々なマナーがあります。
特に、相手に不快な印象や、ガサツな印象を与えるようなお箸の使い方は「嫌い箸(きらいばし)」と呼ばれており、やってはいけない箸のマナーとして、さまざまな決まりがあります。
次に、箸の下に左手を添えて支えながら、右手を箸の下に持っていきます。
お箸の使い方については、幼い頃に教えられていて、何となく行儀が悪いことはわかっている方も多いと思います。
また、「いただきます」と言ってお箸を持って拝むような仕草は、テレビでも見かけることがありますが、実はNGマナーの「拝み箸」です。
また、箸の先を汚すのは、五寸(3cm)程度に留めるのがマナーです。
お箸は、食事が終了したら、箸を箸袋の中に入れるのが食べ終わりのサインです。その他の場合は、毎回箸置きに置くようにします。
箸置きがない場合は、箸袋を折って箸置きにします。会席料理の場合は、折敷の端に置きましょう。食事が終わったら、箸置きの上に置くか、箸袋で箸の先を包みましょう。
しかし、汁物をいただく場合の最初の1口目は、箸を持たずに、両手でお椀を持ち上げてお汁をいただき、2口目にお箸を使います。汁と具を交互にいただくようにするのがスマートな和食のマナーですね。
3口目以降は、お椀の中に箸先を入れて汁をいただくようにすると、相手に箸先を向けてしまうことがありませんね。
誰かと料理をシェアする場合、取り箸がないと、自分の使っている箸で食べ物を取る「直箸」は、抵抗がありますよね。しかし、箸の反対側を使って、取り箸とするような振る舞いも、実はNGマナーです。
お店の方に取り箸をお願いするか、断りを入れて自分の箸で食べ物を取るようにしましょう。
お箸のテーブルマナーは、NGマナーとされる「嫌い箸」が多くあります。身近な物だからこそ、マナーを守った使い方をして、相手に不快な思いをさせないようにしたいですね。