ところで魚介類の豊富な北海道だが、残念ながら、鮎の塩焼きも、鱧の落としも見かけないのだ。しかたなく、デパ地下の京都の和菓子のお店で「鮎」を買って帰った。夏のこの時期だけの和菓子である。鮎をかたどった皮の中は、餡ではなく求肥(ぎゅうひ)。暑い季節にあっさりと食べることが出来る。亡き母も好きだった和菓子である。
鱧と言うと 鱧寿司しか思いつきません。それも言葉だけで実際には食したことがありません。関西の方では主流と聞いたことがあります。鮎の塩焼きは食べた事はありますが「たで酢」は付いていませんでした。今度、かをりさんのお母さんがお好きだったという「鮎」を是非味わってみたいと思います。