バスク地方における赤唐辛子の栽培は、コロンブスとともに、アメリカ大陸に出向いたバスク人が持ち帰った時からだそうです。エスプレットの町は、もともと古くはナバラ王国の貴族であるエスプレット男爵家が治めており、今でも男爵家の居城であったエスプレット城が残っています。町は、30分もあればぐるりと一周できてしまうほどこじんまりとしており、1番有名なお土産品は、エスプレット産赤唐辛子入りチョコレートです。辛いものが苦手なスペイン人と言われますが、この地域の人たちは特別で、エスプレットの郷土料理には赤唐辛子を使ったものが非常に多いのです。