そのうちの1つがこの『みつトマト』普通のトマトの糖分が約5度の所、みつトマトの年間平均糖度は10度、旬の春には14度にも達するほど、非常に甘いのが特徴です。ぼくも何年も家庭菜園でトマトを育ててきましたが、次元の違う美味しさです。初めて食べたときは衝撃を受けました。
先日、この伊原さんにお会いする機会がありましたので、いくつか気になっていたことを聞いてみました。
そうか、そうなのか、プロの農家ってそういうことなんだなと腑に落ちた瞬間でした。どんなにいい品種を使っても庭に植えて自然に任せて放置だとそれなりのものしかできないんですね。
普通、トマトを作ろうと思ったら5月上旬から中旬に苗を植えます。そして7月上旬から8月いっぱいくらいまで実がなり収獲できる状態になります。それが常識だと思います。でも伊原さんからは全く逆の答えをもらいました。