5(4)に水とブイヨンを加えて煮立たせ、アクを取りながら野菜が8分通り火が通るまで煮る。
7ミートボールをひと口大にスプーン2本で丸めながら(5)の鍋に加え、アクを取りながら中火で10~15分ほど煮る。肉に火が通ったらアスパラガスとスナップえんどうを加えて蓋をして2分煮る。味を見て、塩コショウで調える。うつわに盛り付け、出来上がり。
あればバジルペーストを加えていただくと、また違った味わいが楽しめます。