アントシアニンは天然の色素で、茄子やブルーベリー、またアヤムラサキのような紫色の芋類に含まれています。このアントシアニンは、抗酸化力が強いことで知られるポリフェノールの一種です。ブルーベリーなどの植物がこのポリフェノールを持っているのは、紫外線の害から自身を守るためだといわれています。このアントシアニンを含むブルーベリーにはさまざまな種類がありますが、特に野生種のブルーベリーについて、ブルーベリーを食べたグループと食べなかったグループとに分かれて比較調査が行われた結果、食べた方のグループでは心臓疾患のリスクが下がったという研究報告がなされています。これは野生種のブルーベリーに、より豊富なアントシアニンが含まれているためとみられています。アントシアニンは目にいいということで人気がありますが、心臓疾患を持つ人にもこの成分の入ったサプリを摂取することは有益だと考えられます。