糀屋本店の女将さんである、こうじ屋ウーマン(浅利妙峰さん)は、お店のある佐伯を中心に日本各地で糀に関する公演や料理教室などを通して、糀の普及、日本の食文化の発展に向けて精力的に活動されています。いつも明るく元気でお会いする度にパワーを分けていただいている感じがします。果たして糀に惹かれているのかそれとも女将さんの魅力に惹かれているのか(^^;
「糀屋本店」は、現在の場所(大分県佐伯市)で元禄2年(1689年)の創業から約330年間、八代に渡り味噌と糀を作り続けてきています。元禄2年と言うと、松尾芭蕉が「奥の細道」の旅に江戸を発った時に当たります。
最近では生活習慣の多様化・食の欧米化に伴い、糀を扱う室が段々と減り、日本古来からの食文化も同時に失われつつあります。そんな中で糀屋本店さんは日本の食文化・その伝統を守り続けています。
「糀屋本店」で扱われる糀をはじめとする様々な商品は、無添加・無着色・安全な国産・県産品にこだわり作られています。