県独自の厳しい基準を設けております。第一は栽培方法などを定めた生産基準で、第二は粒揃いなどを定めた品質基準です。 
このような厳しい条件をクリアできる地域のグループの方に生産をお願いしています。
続きまして、これまでの取組み状況と生産の様子をご紹介いたします。
本格的に栽培が始まる前の作戦会議の様子です。産地の農協の方と販売を担当している全農宮城県本部と「美味しい米を消費者の方に届けるにはどうしたらいいか」と作戦を練っているところです。
その後、さらに機械を使って粒揃いとお米に含まれるタンパク質の含有量などを確認します。これらの検査に合格したものだけを分けて倉庫で保管します。タンパク含有率が少ないほど美味しい米と言われています。
さらに、機械での検査と合わせ、お米の美味しさについては、人によるテストも行っております。
これは県の古川農業試験場で味の最終チェックをしているところです。
以上のように、"みやぎ吟撰米"は、高い基準をクリアしたものだけを厳選した、こだわりのお米です。
(17年度のモニター調査では、炊きあがったごはんの「甘さ」と「ツヤ」に、特に高い評価をいただきました。)われています。