アラキドン酸は必須脂肪酸の一つで、体内で合成することが出来ますが、高齢者は合成する力が弱くなるため、体内でアラキドン酸が不足しやすくなります。
しかしアラキドン酸は食品に含まれているので、アラキドン酸を含む食品から補うことが出来ます。
またあっさりとしたおかずの方を好む傾向があるためアラキドン酸不足は深刻な問題となってしまいます。
卵かけご飯にしたり、うどんやそばを食べる時は、月見うどんや月見そばにするなどして、生卵を一個トッピングすればアラキドン酸不足を解消することが出来るでしょう。
他にも高齢者にお勧めなアラキドン酸が多く含まれる食品があります。
高齢になると料理をするのがだんだん億劫になるため、食生活では栄養バランスが悪くなる傾向があるため、十分な量のアラキドン酸を摂取し続けるのが難しくなります。
いわしの缶詰には1缶50gだとすると105mgのアラキドン酸が含まれています。
缶詰に加工されているため、アラキドン酸の酸化を防ぐことが出来るため、生の魚よりもアラキドン酸を効率よく摂取することが出来ます。
アラキドン酸には、脳を活性する働きや免疫機能を高めてくれる働き、認知症を予防する効果、血圧を押さえてくれる効果などがあります。