食事は、生命の維持のみならず、精神的な安定感をも与えてくれます。限られた食料で、より温かみのある食事を提供するためには、過去の経験が生かされます。また、長期間の避難所生活は、食料供給が十分でないことによる栄養素の欠乏症等や、食事内容が偏ることによる健康障害を引き起こすことが考えられています。
169 日に発生した阪神・淡路大震災において保健所・市町栄養士が実施した避難所や仮設住宅における栄養相談等の食生活改善活動の経験を踏まえて、平常時の備えの必要性を周知し、災害時に迅速に食生活の支援活動に対応するために作成されたガイドライン。
108 被災時において、妊婦や乳幼児の心身の状態に応じた適切な支援を行うために作成された自治体向けガイドライン。※災害体験談も掲載されています。
災害時の栄養・食生活支援サイト 国立保健医療科学院のサイトでは、現在、災害時の栄養・食生活に関する情報をあつめています。電子ファイルのご提供(PDF、ワードファイル等)にご協力お願いします。
現在は、災害時の栄養・食生活支援活動ガイドラインとして、愛知県、香川県、福岡県、大阪府が作製したものが収載されています。