東京・新宿のベーカリーでパンと洋菓子作りに携わった後、1997(平成9)年に地元高知でオープン。以来、20年以上地元で親しまれている。透明感のある広い店内にゆったりと並べられた数多くのパンはひとつひとつ丁寧に繊細に手がかけられている。
「特に高価な材料ばかりを使用しているわけではないが、頑張っておいしいパンを作ろうと努力している」という真面目なパン作りはきっと多くの人に伝わるはず。ぜひとも「プウセ」で自分のお気に入りのパンを見つけてほしい。