マレーシアでは"グラ・マラッカ"と呼ばれており、最も一般的には丸いブロック状で売られています。 加工された白砂糖が出現するまでは、この栄養豊富な砂糖が東南アジアの料理には主に使用されていました。
運動前後のアイソトニック飲料として飲むのが良いとされています。またココナツ・シュガーは、グルタミンなどの食事摂取のアミノ酸を含み、それは、脳、神経系、骨格筋、心臓、前立腺などに不可欠であるなど、健康の様々な面で重要な役割を果たします。
ココナッツシュガーは、ブラウンシュガーに比べて、15倍のカリウム、20倍のナトリウム、26倍の塩素、4倍のマグネシウムを含んでいます。
ココナッツの木はココナッツ以上に多くのものを私達に与えてくれています。 ココナッツの実は乾燥した繊維質の核果であり、果物ではありません。
蜜液は回収から24時間以内に加熱しなければならず、そうでない場合、花蜜をそのまま発酵させると、伝統的なアルコール飲料である"サワートデー"ができます。
当社のオーガニック(有機)ココナッツシュガーは、インドネシアにある小規模家族農場共同組合により作られています。当協同組合は、低収入農家を支援するために、持続可能な農業、有機認定基準およびその遵守(アメリカ、日本、EU)、高度な加工技術を指導することを目的として、外国からの資金援助により設立されました。この協同組合は現在のところ約150の農家を支援しています。