ユカタン地方などの郷土料理、そしてスペイン料理が融合して生まれた、メキシコの伝統ある家庭料理です。
日本でも有名なタコス以外にも、全5000種類以上とも言われる豊富なメニューと食材が世界中をトリコにしています。
日本では、あまり知られていないメニューや調味料・食材をエルボラーチョでお楽しみください。
鶏肉のタコスに少し酸味のある赤いトマトのサルサとクリームをたっぷりかけました。
メキシコビール・カクテル・ソフトドリンクなど各種200種類以上をご用意しています。
シャンパーニュ地方のシャンパンと同様に、メキシコのハリスコ州・グアダラハ市近郊のテキーラという地域で作られたものだけが、テキーラと呼ぶことを許されています。
メキシコ料理で、とうもろこしの皮で、パリパリの皮に、ミンチ肉や野菜を乗せて、辛いソースをかけて食べるというのが一般的なタコスのイメージかもしれません。
そんなイメージのまま、タコス発祥の地、メキシコに行ってみると、本物のタコスにとても驚いてしまうかもしれません。