さすがに加水率54%となると、ずる玉気味(柔らかすぎる)になってきました。
切りは、いつもより太め。平均幅2.0mmとなりました。 茹で時間は、いつも通り60秒としました。
思い切り加水率を上げてみて何か面白いことにならないかなと期待しましたが、期待は外れました。
まあ、そうはいってもそこそこ美味しかったです。夏の暑い時期には、冷たい蕎麦が美味しいですね。
この蕎麦粉での蕎麦打ちも、後一回程となりました。新しい蕎麦粉を注文したので、どんな蕎麦粉が来るか楽しみです。