タレントの北斗晶さんが考案した、カボチャを使ったケーキのレシピをご紹介します。
カボチャの自然な甘みをいかした、甘さ控えめのレシピになっています。
4を食べやすい大きさに切って皿に盛り、ホイップクリームを添えたらできあがり。
北斗さんは、かなりたっぷりカボチャを使っているようでしたので、私も可能な限り多めの「ホットケーキミックスの半量」にしてみました。
機種や大きさにもよるとは思いますが、炊飯器には、あまり生地をたくさん入れ過ぎない方がいいですよ。
私は、皮の部分(75gのうちの25g)を刻み、黄色い部分(50g)をマッシュして使いました。
ところで、ココナッツオイルは、固形状になっていると扱いにくいですよね。
さっそくいただいてみたところ、思った以上にちゃんと甘みがありました。
ホイップクリームを添えなくても、十分満足できる甘さだと私は思います。
ココナッツの香りは、カボチャの甘い香りと混ざってしまい、あまり分かりません。
でもココナッツオイルを加えることで、しっとりとしたケーキができたと思います。
見た目は何となく、北斗さんが作ったケーキに似せましたが、味はどれくらいオリジナルに近づけたでしょうか。それは分かりません。
でも北斗さんのお料理だったらきっと、子供も喜ぶような、素材の味をいかした優しい味に仕上がっていると思います。
私は北斗さんの料理が好きで、自宅でよく作るのですが、それが「北斗さんっぽい」と勝手に思っています。
ところで最後に、炊飯器で作ったケーキのレシピをもう1つご紹介します。
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