これは、おいしいコーヒーを作るためには欠かせない行為なのだが、これを丁寧に手作業で行い、自家製のオリジナル炭火焙煎機を使って豆を焼くのがこちらのお店の特徴だ。
豆は公式の通販サイトで、どれを選んでも100g 500円台という低価格で販売。
袋に入った状態でも心地よいコーヒー豆の良い香りが部屋中に広がる。
マンデリンが持つ芳醇な味わいを十分に感じられて、幸せな気持ちだ。
もし、この感じがあまり好きじゃないなら抽出に使うコーヒー豆の量を減らすか、カリタの3つ穴ドリッパーを使えば、すっきりしたコーヒーを作ることができる。エアロプレスも有効だ。
次は160cc抽出するのに12gの豆を使ってみよう。12gというと、ちょうどコーヒー豆の計量スプーン一杯分だ。
しかも、ただコーヒーが薄くなっただけじゃなく深い味わいや重厚感は損なわれていない。