近年の日本人の食事は、雑食(肉食と草食)に近い物となっています。ところが、我々日本人の祖先は元来狩猟生活を何百万年もの間送って来ていたのです。日本では、石器時代が過ぎ約2,000年前の弥生時代に入って始めて、朝鮮半島より農耕技術がもたらされたのです。
では、どうしてこれらの物を食べることが出来るのでしょう。それは、動物たちが最後の生き残りを図るための本能なのです。これらの物(果物・野菜・穀物)を食べて美味しいと脳が感じる様に仕組まれているのです。穀物・野菜・果物の主な成分である"糖"は、幸せを感じさせる"脳内ホルモン"の分泌を促進する事が、色々な研究でわかっています。その結果、"糖分"を続けて食べていると『習慣性』をひきおこし"止められなく"なってしまいます。