人間には知恵がある。その知恵が生かされる時節というのがある。知恵が生かされるタイミングである。それはギリギリまで追い詰められた時に知恵というのは出てくる。余裕のある時には出てこないものである。
例えば牛乳である。生産過剰になったり、価格競争になったり大変な時があった。現在でも経営は楽ではない。その中でも知恵を出して新しいモデルを作った人がいる。
二つの牧場に共通していることがある。肉体的な負担を減らし、利益を出すにはどうすればよいのかを考えたのである。言葉を変えれば経営効率ということになる。ホルスタインの乳牛を普通に搾乳していたのでは採算は取れないのである。そこで知恵を出したのである。
野菜ではこういうことが、まだないと言ってもいい。経営効率を考える人が少ない。ほぼ0に近い。ギリギリまで来ていないということかもしれない。知恵は出そうと思えば必ず出てくる。人間にはそのような能力が与えられているのである。
二つの例にさらに共通していることは、他人と同じことをやらない。逆に人がやっていないからこそやるのである。しかも、消費者の心とニーズを捉えている。ソフトクリームにしたらおいしい、生クリームが旨い。普通の牛乳にはないものである。だからこそ、人気が出るのである。