それは「調味料の大切さ」です。ブレイズは、野菜の他には塩とオリーブオイルだけのシンプルな炒め煮なので、たしかに調味料の違いが味にも良く出そうですが、そこまで違いがでるかどうかはちょっとだけ疑問でした。そこで、できるだけ同じ条件で調理してみて味を比較してみることにしました。
できるだけ条件を同じにするために、野菜を1種類カットするたびに、重さを計って2頭分しました。
最終的に、こんな感じになりました。できるだけ、サイズを揃えるようにしました。それぞれ、609gずつになりました。
こちらが、普段うちで使っている塩とオリーブオイルです。標準的な価格で、特に塩やオリーブオイルで問題を感じたことはありませんでした。こちらは「通常セット」と名付けますね。
同じ分量(塩500g、オリーブオイル500ml)に換算して比較してみると、
オリーブオイルの方は、勝間さんは「ぐるっとひと回し」とおっしゃっていました。普段の調理の時はそんな感じで良いのだと思いますが、今回はしっかり条件を合わせるために大さじ1杯としました。
(味覚は個人の感覚で大きく左右されるものなので、その点はご了承ください)
普通セットでも、ブレイズとしての美味しさは実感できるのですが、やはり食べ比べをすると勝間さんセットの方の美味しさがはっきりわかる結果になりました。素材がシンプルなだけに非常に明確になったような気がします。わたしはそれほどグルメではないのですが、正直、ここまで味の違いとしてはっきり認識できるというのは、私も妻もびっくりしてしまいした。
ちなみに、オリーブオイルの後味に関しては、これが好きな人もいるかもしれませんが、わたしも妻も、余計な雑味として感じてしまいました。
味の違いは圧倒的でしたが、6.5倍の価格差を気にする方も多いかもしれません。でもちょっと考えると、満足度が高いので、外食を控えたり、肉を控えたりすることで比較的短期間にカバーできると思いました。
ホットクックと安心で美味しい調味料の組み合わせで、素材・調味量にいたるまで何が使われているかがはっきりしており、かつ美味しい食事を実現できるというのも凄いことだと思います。
ホットクックを購入した時点では、そこまで考えておらず、ただ美味しい料理が食べられたらと思っていましたが、ちょっと考え方が変わってきました。ホットクックも、調味料も導入するのに躊躇するのはもちろんのことだと思いますので(私も3ヶ月は迷いました)、シャープさんや、勝間さんが「クスクス」で開催されているセミナーなどで一度体験されることをおすすめします。
(追記)今回使用しなかった味噌と醤油を使ったガチンコ対決第2弾もやってみました。よろしければこちらも。