Word2013では書式によってスタイルウィンドウにスタイルとして表示されるものと表示されないものがあります。
他の人が作ったファイルで書式をスタイル毎に整理したいときは、すべての使用中の書式をスタイルに表示しておく必要があります。
画面上部の「スタイルギャラリー」右下のボタンをクリックします。
画面右側に表示される「スタイルウィンドウ」右下の「オプション」をクリックします。
「スタイルとして表示する書式の選択」の3つの書式をすべて選択して「OK」をクリックします。
これで、すべての使用中の書式がスタイルウィンドウに表示されるようになります。