65度で70分煮た煮豚の表面をこんがりするように油で炒めた。これは殺菌処理にもなるが、こんなに上手くできるとは。
今朝、めったにない連載原稿を書きながら、はらが減ったのでなにを作ろうかと冷蔵庫を覗いたら、焼そばの麺が一つ残っているのが目に止まった。でもな〜、銀色の小さい袋のソースには口にしたくない訳の分からないのがたくさん入ってるだろな、とためらった。なら自分で味付けしてみるか、と思いつき、試してみることにした。
たぶんこの一年ぐらい焼そばは食べてなかったと思うが、麺の酸化防止剤はしかたないとして、これからなんとか食べられるかも。しかし、実際はどうなんだろうと、ゴミ箱に捨てた袋を拾って確認してみたら・・・。