やっと満足するグァテマラに出会って以来、2年目となりました。今年度のロットも取り扱います。でも、日本への輸入量が少ないので、急な品薄の恐れもありますのでご了承くださいね。
まだまだ素人ですので、自分の好みのタイミングを見つけたいと思っています。
私自身の好みはバランスの取れた豆が好きなのですが、このグァテマラはその意味で私の好みに合っていたように思われます。因みに焙煎度合いは2ハゼの最高潮少し前で炒り治めました。
甘みと酸味のバランスが変わるようで、奥が深そう サンプル豆ありがとうございました。
「いるいる」を使い、2ハゼが盛大になる少し前くらいの焙煎度で試しました。甘みが印象的で、とてもおいしくいただけました。ありがとうございました。
まだあまり試せていませんが、淹れ方(お湯を注ぐスピード)の違いで、甘みと酸味のバランスが変わるようで、奥が深そうです。