フライパンにバターとオリーブオイル小さじ1(分量外)を入れて火にかけ、バターが溶けたらカジキを中火で1分半ほど蒸し焼きにする。
次なるチャレンジは、フレッシュトマトをミキサーにかけてカレー粉などで味を調えたソースを作ってみました。味の方向は良いのですが汁気が多すぎです。納得いきませんでした。
次は汁気を出さないためにトマトピューレを使ってみました。完全にソースが勝ってしまってカジキの風味が台無しです。このソースは鶏肉と合いそうでした。