「エムグラント社」へ転職した後も、小林は「けん」のフランチャイズ開発の責任者として、多くの店舗を立ち上げてきた。そしてこの仕事を続けながら「20代での独立」を果たす方法として、自分自身がフランチャイジーになり「けん」を経営するという方法を考え出した。もちろんこの提案は井戸氏にも快諾され、2010年10月20日に「株式会社ベイサイド・ダイニング」を設立。12月3日、自らが生まれ育った藤沢市に第一号となる「辻堂店」をオープンさせることになったのだ。