しかしどうして冷やし中華は開始宣言をしなくてはいけないのでしょうか。冷やし中華にまつわる雑学などを語ってみたいと思います。冷やし中華でも食べながら是非ご覧ください!
その歴史をひも解いてみると1929年(昭和4年)に発刊された「料理相談」の中に「冷蕎麦」の項目があり、中華麺をゆでて酢、砂糖、氷をまぶし、その上にチャーシュー、キュウリ、ラッキョウ、タケノコを乗せ、冷えたスープ、醤油、酢、コショウをかけるという調理法が掲載されています。
麺を中心に持って放射線状に具材を飾るそのスタイルは「富士山」をイメージしているそうなので、その観点から見ても冷やし中華は立派な日本料理と言えますね!
何故冷やし中華は始まってしまうのでしょうか。理由は簡単で、冷やし中華は一年中食べられるものではないからです。
昭和の初めから存在している冷やし中華は日本人にとって素麺とならぶ夏のソウルフードと言っても過言ではありません。夏の始まり=冷やし中華シーズンの始まりであり、高らかに宣言することにより「冷やし中華解禁」を道行く人に意識させなければなりません。それを伝達するために、テレビの力もネットの力も口コミも必要ありません。
名古屋で有名な寿がきやでは、ラーメンスープにマヨネーズを溶かして冷やしたものを「冷やしラーメン」として販売し始めたとの事で、現在の冷やし中華のスタイルとなっても、必ずマヨネーズが付いているという特徴があります。
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