今までなかったとしても旬の花咲ガニを食べた暁には、蟹の中でも類を見ないこってりとした味覚にハマることでしょう。大好きな食べ物がひとつ追加されるはずです。
どちらかといえば殻は軟弱で、扱いやすいということも喜ばれるところです。立派なワタリガニを見つけた場合は、何はともあれゆで蟹や蒸し蟹にして口に入れてみたらいかがでしょうか?
皆さんは時々「本タラバ」と呼ばれる名前が耳に入ることがあるでしょうが、素晴らしい「本タラバ」は「本物のタラバガニ」という証から「本タラバ」と称していると聞きました。
北海道で取られている毛ガニは、国外産の品と比べてみると味わいが良質でどんな人でも驚きを隠せません。お金はかかりますがごく稀にお取り寄せしてみたいと思うのなら、絶妙な毛ガニを口に入れたいと思いませんか。
「日本海産は優良」、「日本海産は味が違う」という思いがあるのは確かですが、日本人も利用しているカナダの漁場、カニがたくさんとれるオホーツク海、日本海の約2倍ほどの広さがあるベーリング海もズワイガニにとっては「生きる可能性が高い地域」となっているわけです。
潮の干満差が大きい瀬戸内海で人気のカニと言ったら、ワタリガニのことで足の先っぽがひれの型となっており、海を泳ぎ切ることからこの名が付けられているのです。甲羅幅が13センチを超えた物でないと捕獲を行う事が認可されていません。
新鮮なワタリガニを頂戴する際は「塩ゆでするだけ」が一番良いでしょう。ほんの少し味わいにくいと思いますが、コクのある味噌や身は、その他の値段が高い蟹に引けを取らない旨さを感じさせてくれます。