「ラカンカ甘味料の原材料であるエリスリトールは再結晶化するのが早く、琥珀糖づくりに適しています。普通の砂糖を使うと、早くても乾燥に4日間かかりますが、それを2日間に短縮できるのはうれしいポイントです。お子さんが待ちきれない場合は、固まる前でも食べられます」(引土さん)
(1)無塩バターを電子レンジで20秒間加熱し、溶かしバターをつくる。
(5)ボウルに湯を少しずつ加え、さらに混ぜていく。バニラオイルを使う場合はここで入れる。
(6)型に生地を入れ、15cmくらいの高さから型を落とし、中の空気を抜く。