イタリアの「プーリア州」と聞いて、場所がわかる人はどれだけいるだろうか?
お店ではプーリアの料理を出しているので、ワインもプーリア州のものが多いです。プーリア料理の特徴は、食材の味がはっきり出ていること。何を食べているかはっきりしてる、そんな料理です。ワインも「ブドウを食べている」ような感じのものが好きですね。
日本酒は新潟のものが好きです。ワインと比べるとまろやかではあるけれど、しっかりと米の味がして、綺麗な味わいがある。中でも「北雪」は、オーナーさんとも親しくさせていただいているほど特別な酒。特にこちらの純米酒は食事に合わせやすい1本です。
ナチュラルなプーリア料理には、どんなお酒も受け止める懐の深さのようなものがありますね。手順も、揃える材料も簡単なので、ぜひ試してみてください。