潮干狩りで大量に採ったあさりの処理方法を正しくご存知ですか?間違った方法だと折角のアサリが台無しになってしまいます。アサリの砂抜き、塩抜き方法と失敗の原因、保存方法についてご紹介します。ぜひ、参考にしてみて下さい。
あさりの塩抜きの方法はとても簡単です。砂出したアサリの水を切って、20ぐらいの暗い場所又は、あさりに新聞紙などをかけて暗くして1時間~3時間ほど置いておくだけです。
潮干狩りで採ってきたあさりの砂抜きで失敗する原因はいくつかあります。あさりの砂抜きがなぜか上手くいかないな、失敗したなと思った時には、参考にしてみて下さい。
たくさんある場合は、使いやすいように小分けにして、冷凍保存することをおすすめします。ジップロックなどの冷凍バッグに重ならないように並べてしっかり封をして冷凍します。使う時は、冷凍のまま、熱湯にいれます。酒蒸しや炒め物などに使う際も、アツアツの状態でアサリを投入すると口が開きすいです。自然解凍したり、水から入れたりすると、貝の口が開かないことがあるので、冷凍したものを使う際は気を付けて下さい。加熱しても口が開かないものは死んでいるので取り除いて下さい。