ところで、刺身に切ってしまったものの、食べきれない鰹(かつお)のたたきの残り、どうしてますか?
油の温度は180度くらいですが、刺身なのですぐに火が通ります。フライパンで焼いてもOK。
うちは魚屋だったので、母が残った刺身を唐揚げにリメイクしてました。チキンみたいな食感で、子どもにも人気です。お酒のあてにもなりますね。お弁当のおかずにもします。ただし、油がまわるので、早めに食べましょう。
食べきれない時は、一食分づつたれと一緒にジップロックに入れて冷凍します。