昭和22年創業、横浜中華街のメインストリート「中華街大通り」にお店を構える「大珍楼」。広東料理専門店として、中華街でも人気のレストランです。
現在は観光地としても有名な横浜中華街ですが、創業当時は、華やかな建物はほとんど建っておらず、屋台で「肉まん」を販売したのが始まり。
今でも、「肉まん」は1日2,000個を製造するほどの人気商品です。
創業当時、横浜港に近いこの場所は海外からの輸入品が多く、醤油や味噌など日本の調味料がなかなか手に入らなかったんだそうです。そこで肉まんの味付けに使用していたのが、「塩」でした。 その味わいは、「あっさり」として、「くどさが無く」、「食べ飽きない」と昔も今も人気を集めています。
ふっくらとした仕上がりにするためには、人の手で包むことが重要なんだそうです。
今回は食べやすいよう、ひと口サイズにしてお届け。しかも、レンジで温めるだけの簡単便利な一品です。
なんと、1日二万個も製造するこちらも人気商品「焼売」をご紹介します!