味、食感、香りなどが どのように変化したのか結果を書きます。
口の中がパサパサになり、とっても不味い味で一口で食べるのを止めました。
じっくりと燻製に時間をかけないと『いぶりがっこ』風には ならない気がしました。
チーズは匂いが解消されれば美味しいのに と思うものが多々あります
次は カビっぽい匂いのするチーズを試してみようかなと思いました。
下宿先には 大学を8年かけて卒業した主(ぬし)が住んでいました。
主は あまり下宿先に居ることはありませんでしたが、フラッと戻ってくると
社長が釣ってきた小さな魚を主がバケツに沢山入れて持って帰る事がありました。
卵を買った方が良いと思うのに 卵より桜の燻した香りを選ぶような人でした。
待ってる時の何とも言えないな気持ちを フッと思い出すことがあります。
平野育男さんの学生時代のお話。私も貧乏学生だったので勝手に親近感を持ってます。^_^;
実験&学生時代のいいお話をありがとうございました。どちらのお話も興味深く読ませていただきました。
燻製っぽいものは結構好きなので田舎でゆっくりする機会があればやってみたいですね(#^^#)