川エビの甘露煮はまあうまくできたのではないかと思っております。
今回のエビは小さかったので、殻の固さを気にしないで煮ました。もう少し大きなエビだったら、揚げたほうがいいかもしれませんね。
私は何度も経験してますので、今日はハズレの日だな!と思っただけです。
画面からはみ出るようなアマゴを期待しておりますから、存分に楽しんでくださいね。
何度か味見をしますが、その時の体調に寄って甘く感じたり、辛くなったりです。
川を知らないから仕方がないですが、良い鮎は抜かれている感じです。
小鮎はともかく川エビは、、、あんなのが売っているとは思いませんでした。
そうだったら、人が写ってるさらに下の方は後半に大きいのが釣れるとこですよ
処理はいやですねえ。ですが、釣りは食べられるようにするまでが釣りだと思っています。そこまで行かない時は冷凍です。(笑)
小鮎は腹出しをするので、独特の苦味はありませんが、美味しいですよ!