青汁とは元々戦時中の栄養不足を補うために、たくさんの野菜を効率よく摂取できるようにと作られたのが始まりです。
そのため味にはこだわらず、栄養補給と飢餓の解消が主な目的だったのです。
しかし味は二の次だったので飲みやすさは無く、そこから「まずい青汁」の印象が強くなったのです。
一年中栽培が可能なので青汁の原料として便利なため使われるようになりました。
野菜の王様とも呼ばれるケールは、野菜の中でも特に強烈な青臭さとえぐみがあり、そのままではとても食べられないので青汁として使用されるのが一般的になりました。
年中栽培できるほど生命力に溢れている緑黄色野菜のため、その栄養価は現代でも評価されています。
強い抗酸化力で健康効果が高いビタミンAの含有量はキャベツの58倍にもなります。
このように野菜の中でも栄養価が飛び抜けているのがケールなのです。
植物性のカルシウムは動物性に比べて吸収率が高く、骨や歯を丈夫にします。
さらにビタミンKが含まれるので、骨や歯の合成を補酵素としてサポートしてくれます。
バランスの良い食物繊維によって、腸内環境を良好にして便秘を改善してくれます。
ケールに含まれるビタミンCやビタミンEがもつ抗酸化作用で、体内の活性酸素を除去、生活習慣病の予防もしてくれます。
また食物繊維によってコレステロールや血糖値の数値が上昇するのを抑えて、緩やかにすることで高血圧や糖尿病の予防にも効果的です。
「寝た気がしない」「寝つけない」などの悩みを解消して、質の良い眠りをサポートします。
健康効果が高くてもまずければ続けられないという方も多いでしょう。
青汁の代名詞であるケールの栄養価は高く、健康効果にも期待できるのでぜひ生活に取り入れてみてください。