岡山県ではイノシシとシカが活用されています。県や各地域の取り組み、おいしい食べ方などを取材しました。
A.独特のにおいや硬さがあると思っている人は多いですね。適切な方法で処理されなかったものや鮮度が不良なものは、風味が悪く食べにくいと感じるかもしれません。捕獲してすぐに血抜きをして処理施設に持ち込み、内臓の除去や皮むきなど適切な方法を施して処理・保存したものは、強いにおいやクセがなくて食べやすいんですよ。
A.平成28年度は、有害獣としての許可捕獲と狩猟を合わせて、イノシシが2万4211頭、シカは1万2009頭。同年の野生鳥獣による農林水産被害額は約2億8000万円と、事態は深刻です。岡山県では、地域での捕獲活動を推進するための専門講座や、新規狩猟免許取得の助成金を設けるなど、さまざまな取り組みを進めています。
精肉の販売も行っています。事前に問い合わせを。午前9時〜午後5時、月曜定休(祝日の場合は翌日)。