自分がもし採用者であったら、履歴書の今までの職歴や卒業した学校での専攻をチェックします。転職の場合には前職があるはずですから、今までどんな仕事をしてきたのか、その仕事を通してどのように成長したのか、スキルや経験があるのかといったことを聞きます。
未経験の仕事の場合でも、社会人としてのマナーや仕事に対する熱意や向き合い方などはその前の仕事の話を聞けばある程度理解できると思います。まじめに、目の前のことに一生懸命取り組む姿勢というのは経験、未経験に限らずとても大切なことだと思います。
新卒の場合でも、同じように学生の時にどのような勉強をしてきたのかということを聞くことで、ある程度性格や仕事への意欲などが推測できますから、今まで何をしてきたのかということは、その人を見るためのある程度の目安になります。ですから、履歴書の中では前職で何をやってきたか、学校で何を学んできたか、といったことに注目します。