柄は根元に近づくほど太くなっており、表面の色はカサの色とほぼ同色、又は少し白みがかった色をしています。また、柄全体が網目模様に覆われている事も特徴のひとつとなっています。
ヤマドリタケモドキの肉は表面の色とは異なり、白色で乾燥すると独特の香りが出てきます。
また、ヤマドリタケモドキは西洋料理で調理されている「ポルチーニ」と呼ばれる高級キノコによく似た種である為、日本のレストランでも高く評価されています。