学園祭や地域の行事などにおいて食品を調理・提供する場合、食中毒や苦情の発生を未然に防ぐため、保健所への届出をお願いしています。
なお、2日以上または年2回以上、食品を扱う催物を開催する場合は営業許可が必要となります。詳しくは保健所にお問い合わせください。
お客様から提供した食品に関する申し出(体調不良・腐敗など)があった場合、誰がどのように対応するか事前によく相談してください。
食材の購入場所、食品名、製造者、産地、調理を行った場所を記録しておいてください。加えて、なるべくできあがった製品を凍結し保存しておいてください(約50g 2週間)。万が一の事故の際、原因究明に役立ちます。
容器包装に入れられた加工食品は、法に基づく表示がなされたものを取り扱ってください。
製造に許可が必要な食品(菓子、そうざい等)は、許可を受けた施設で製造されたものであることを確認してください。
魚介類の販売を計画している場合は、事前に保健所にご相談ください。
事故発生時には速やかに倉敷市保健所生活衛生課まで連絡してください。