もっと手軽に食べてもらえるように、綺麗な紫色を楽しんでもらえるように。。
この季節、野菜たちは雨が降るたびに大きく成長し、忙しくも嬉しい気持ちになります。
ハーブたちも畑に吹く風に乗せて、その爽やかな香りで心を癒してくれています。
今日は、そんな夏野菜とハーブをお洒落に料理していただくことにしました。
初めて参加された方を、皆さんが自然とサポートして下さったり、私自身もいろいろなことを教えていただいています。
今回は、このジェノベーゼソースを手作りパスタに贅沢に使ってみました。
それだけで食べても美味しい野菜ですが、こうしたハーブを使うと、とてもお洒落に、そしてシンプルな味付けで美味しい料理が出来上がりました。
温野菜を加えると、アレルギーの方にもでも安心して食べれるクリームスープになります。
ジャガイモの収穫するとき、隣の畝の里芋の様子が気になり、掘り返してみました。
この里芋は、地主のご近所さんが植えられたもので、もう手入れも何も出来なくて育ってないと思うから、掘り返して別のものを植えてもらっても構わないと言われたのですが
草にまみれて、細々と小さな葉を広げている里芋を破棄することが出来ず、またこれも学びと、そのままにしていました。
しかも、使う油や粉を考えれば、育ち盛りの子どもたちのお腹を満たしてくれる、我が家では、今も変わらず家計を助けてくれるメニューです。
油との相性も良く、他の野菜の味と食感を引き立ててくれています。
「それでは、今から畑に行って、食べれそうな野草と旬の野菜を採りに出掛けましょう!」
農薬や化学肥料を使わない畑では、野菜はもちろん野草だって食材になります。
その中から食べれる野草を籠に入れて、籠はアッという間に山盛りになりました。
その野菜の育ちをお話ししながら、必要な量を採っていただきました。
そして、収穫した野菜を地下水を汲み上げた水で洗っていただいて、まずはサラダ作りです。
旬の野菜と野草は、食べやすい大きさにカットしたり、ちぎったりして、水を溜めたボウルに次々に入れていきます。
また、次の季節にも、旬の野菜と野草の美味しさと、焚き火小屋の風と光の心地良さを探しにいらしてくださいね。。
漬物にするというのは聞いているけれど、なかなか消費する量ではない。
友人のバジルソースが美味しくて、パスタのソースにしてみました。
久しぶりにキッチンストーブに火を入れましたが、どこを直す訳でもなく良い感じに使うことが出来ました。
ゆっくりとじっくりと焔を見ながら過ごす時間は、心豊かなとても贅沢なひとときでした。
そして、冷蔵庫で冷やしている間に、またまたピオーネのジャム作り。