家族でつくる餃子。家族の協力がなければ今日のひぃ坊家はありません。
家庭で誰が焼いてもおいしく作れるレベルの餃子を目指しています。そうすると作る過程では、至極当たり前のことを当たり前に行うこと以外に方法がないとわかりました。
創業時から毎日餃子を作って、毎日餃子のことを考えています。変わらないテーマは「普通の餃子ってなんだろう」。日々の食事を大切にする人のための餃子。
餃子の夢を見ることがあります。透明な餃子。自然にぱくっと食べられる。そういう餃子を作っていきたいです。