彼女の場合、海魚の卸売市場から買い付けて小売業者に卸す中間業者からカニを仕入れている。卸売市場で直接買った方が安いが、この方法だと大小さまざまなカニを一緒に買わなくてはならない。中間業者からなら、自分が作るカニ料理にちょうどよい大きさのものだけが手に入るのだという。
しかし、なぜカニ料理だけがこれほどFacebookで目に付くようになったのだろうか。
ひとつには、一般家庭の主婦がカニ料理に慣れておらず、調理法をあまり知らないということがある。同じシーフードでも、エビは川エビを食べているためが問題ないのだ。しかし、それ以上に大きいのが、もともとミャンマーの一部ビーチリゾートには、電話を使ったカニ料理のケータリングシステムがあったことだ。
大衆的とは飲食店はそれなりの価格のため、主に家族連れや若者グループが利用するのがシーフードのケータリングサービスなのだ。十数年前から定着していたサービスで、ビーチでカニやシャコを売り歩く女性にそういうサービスをしている人が多い。たとえ違っても仲間を紹介してくれるだろう。中には口コミで注文が殺到し、テレビのグルメ番組でも紹介されるような人気の作り手もいる。