群れで遊泳または潮の流れに乗って大規模な回遊をして過ごしています。
自分が生息する環境を上手に使った保護色があり、外敵から身を守る術を持っているのですねと素直に言えないことがひとつあるのです。
もっとも、これらの魚も表層回遊魚で更に高次の食物連鎖の位置に立つサメやシャチなどから身を守る必要があるために生息環境に適した擬態をする必要があるのでしょうが、一般的には青物魚に含まれませんよね。
そして身の脂質には、脂質代謝、高血圧が改善されるエイコサペンタイン酸(EPA)、脳の働きを助けるドコサヘキサエン酸(DHA)など不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
そのため青物魚は魚種が違えど、取り扱いや料理方法は共通点が沢山あります。