食前酒に最適で、魚を使ったプリモピアットやピッツァなどによく合います。
食前酒にはもちろん、魚を使ったプリモピアットやピッツァなどにも良く合います。
外観は赤みを帯びた鮮やかなルビー色で、粘性は中から高。赤い果実を思わせる、チェリーやフランボワーズの香り、しっかりした酸味を感じることができます。肉を使った料理に良く合います。
イタリアワインの中でも最高級に格付けされている人気の赤ワイン、バローロやバルバレスコはこのネッビオーロから作られています。こちらはバリックを使用しているため、木の樽の香りが移っており、独特の複雑な香りが楽しめます。