材料はひき肉でよいので、スーパーで安売りしているときに大量に買ってきて大量に作って冷凍庫・冷蔵庫で保存する事ができます。
肉みそというのは、要するにパスタのミートソースのようなもので、洋風と中華風の肉みそがあります。
どちらにしても、味噌の種類や分量によってかなり味が変わりますので、頻繁に味見をして自分の好みに作ります。
肉の色が変わってきたら酒大さじ2を入れて、さらに焦がさないように7〜8分間いためる。