イワシはスーパーでもよく見かける身近な青魚です。あまり大きな魚ではありませんが、健康には欠かせない成分が豊富に含まれているおいしい魚です。今回は、イワシに含まれる栄養と、その健康に対する効果についてご紹介します。
DHA、EPAは青魚に多く含まれる成分で、記憶力や集中力など脳の活動を活発にする働きがあると言われています。また、血栓を防いで血液をサラサラにする効果に繋がります。さらに、ダイエットには嬉しいコレステロール抑制効果や中性脂肪を減らす効果が期待されています。
イワシは一般的に安いイメージのある魚です。不漁の年には高価になることもありますが、安く手に入る際には、ぜひ食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。イワシは小骨の多さや独特の臭みがあることから苦手な方もいるかもしれません。骨まで丸ごと食べられるような調理法・レシピを使うと小骨が気にならずに食べられて、栄養も無駄なく摂取できます。調理過程で酒、しょうが、ねぎ、大葉、梅干しなどを使うと臭みが弱くなり、苦手な方も食べやすくなるでしょう。カルシウムやDHA、EPAは子どもから高齢者だけでなく、妊娠中にも欠かせない栄養のため、積極的に食べたい魚です。