鮮度が大切な食材ですので、購入したらすぐに下処理をしましょう。
食物繊維は、腸内環境を改善する働きをするので、便秘解消、美肌の維持、がん予防に効果が期待できます。
ビタミン類も含みますが、少量なのでほかの食材と組み合わせると良いでしょう。
また、たけのこんは消化されにくいという欠点があります。これを解消するには煮ることです。
ブロッコリーは、数種のビタミン、ミネラル、食物繊維と、腸内環境を整えて、老化防止が期待できる栄養が豊富な食材です。
ブロッコリーは、ビタミンCが豊富で100g食べると1日に必要な量を満たすといわれています。
他にも腸内環境の改善に期待できる食物繊維が豊富。また、強い抗酸化作用と解毒作用があると注目されているのが、スルフォラファンとう成分です。
体に効く理由は、ブロッコリーのビタミンCは、焼き海苔に含まれるカルシウムの吸収を助けます。
これにより、健康な骨の形成に貢献します。また、丈夫な歯の維持にも期待できます。