当時、ホテルの最上階のバーでアルバイトをしていたのですが、その窓から、いつもエスカイヤクラブ横浜店の看板が見えており、知人の話から飲食業界の名門ということを聞いていました。 ちょうど就職活動中だったことも重なり、興味を持ったのがはじまりです。 もともとバーテンダーをしていくなかで、接客業が好きになり、いつか自分のお店を持ちたい!と思っていました。 ダイワエクシードは長い歴史を守りつつ、時代の変化に合わせた変化を続けてきた会社ですので、チャレンジする姿勢を評価してくれます。ここでなら大好きな接客と店舗経営のノウハウも学べると思ったのが入社のきっかけでした。
私が特に力を入れているのはミーティングと教育です。ミーティングではこれからお店でやりたい事や改善点などを話し合い、意思疎通を図ることができるので非常に大切にしています。お店づくりはチームプレーが大事なので、全員が同じ方向を向いて踏み出す一歩がなにより力強いものです。どんなに経験豊富なスーパースターが集まっても、従業員がそれぞれ違う方向を向いてしまってはサービスに一貫性がなく、お客様にもすぐ見抜かれてしまう。個々ではなく、全員が一丸となって取り組むことではじめてお客様にご満足して頂けるサービスを提供することができるのです。
アルバイトスタッフの真剣な考えや、モチベーションの高さにいつも驚かされ、私自身まだまだ学ぶ事もたくさんあります。そして私も上司に教わったように、できる事は全て伝えたいと思っています。同じスタッフと何十年も一緒に働く事はなかなかありませんが、人生のどこかで吉永店長と一緒に働けた事がよかった、エスカイヤクラブで働くことができてよかったと、一瞬でも思って頂けたらこれほど嬉しい事はありません。
ゴールはなくとも、その取り組みを続ける事が目標であり、私のやりがいです。