今月からインテージとしてのコラム掲載がスタートとなりましたが、「いやいや。インテージって何??」という方も多いと思いますので、まずは簡単にどんな会社なのかを説明させて下さい。
弊社インテージは、アンケート調査やスーパーマーケットの販売データ等、様々なデータの収集~集計~分析~報告を通じて、様々な企業様へ生活者の実態を伝える会社です。創業は1960年と50年以上の歴史を持っており、誰よりも生活者を知る企業として日々データと格闘している社員がたくさんいる。そんな会社です。
一般家庭の食卓ではどの様なメニューが出されているのでしょうか?インテージが調べている1,260世帯の食卓調査「キッチンダイアリー」から、出現率Top10メニューの2013年からの伸びを確認してみました。
「生野菜・野菜サラダ」は他のおかずを圧倒し、現在は30%以上の出現率となっていますが、2013年よりも更に出現率が伸びていることが確認できます(2013年:28.0% 2017年:32.4%)。一方で、「野菜の浅漬け・塩漬け」「冷奴」「刺身・魚のたたき」「和風煮物」といった和食メニューは、「納豆」を除き出現率が一様に下がっており、日本人の和食離れが、家庭の食卓においても進んでいる事がデータから確認されました。
少し視点を変えて主家事担当者(女性)の30代と60代のサラダに使う材料の違いを見てみます。
30代で最も材料として登場するのはレタスとなっているのに対し、60代ではトマトの利用率が50%を超えます。このトマトに注目しますと、30代はトマトとミニトマトの利用率が60代と比較すると拮抗しており、切る必要のないミニトマトの利用率が高い事も確認できます。