私事だが糖尿病の薬を飲み始めて20年近く、定期的に血液検査をして投薬を受けるようになり、皮肉にも甘党になった気がする。
薬が効きすぎて低血糖気味になるということもあるが、それ以上になまじ糖分を控えなければ、という意識が強すぎてかえって甘いものを欲するようだ。
じつは糖質制限の人向けのケーキやアイスクリーム、また卵や牛乳、小麦粉などにアレルギーがある人用のケーキの開発に力を入れて、他社との違いを強調しようとしている会社がある。
「卵や牛乳、小麦粉にアレルギー反応をおこすお子さんはクリスマス会などで一人ケーキを食べられず悲しい思いをしていることがあります。
また糖尿病患者は予備軍を含めると全人口の5人に1人と言われ、甘いものが食べたいのに食べられない悩みをお持ちです。
「シャトレーゼ」の売り上げに占めるアレルギー対応商品の割合は1パーセントにも満たない。
『すべての方にお菓子を食べて笑顔になっていただきたい』ということを追求したいからなのです。
東京に本社を置く会社が銀座の価格帯で全国販売するのとは違い、ふだんから親しんでいただける価格帯で販売できるのが特徴です」と斎藤さんは説明する。
それまで冷凍の液卵を仕入れて使用していましたが、間に合わず近くの市場から卵を購入して手作業で割ってスポンジケーキを作ったのです。
食べてみるといつものケーキより明らかにおいしい、と感じました。
新鮮な卵を使うと安定剤や添加物を加えなくても味がいいし、口どけが違うことを実感しました。