遠方からのお客さまを迎える日は、必ず季節の和菓子を用意するようにしています。見て美しく、あるいは愛らしく、食して美味しく、そのうえ季節ごとの理にかなった材料が用いられていたりいたします。また、時代の先端を行く保存方法がとられていて驚くことも・・・・。和菓子は京都人の毎日の暮らしに密接に結びつき、生活と心を豊かにしてくれています。毎月のお菓子を紹介しながら、その奥にある京都の知恵と文化を探れたらと思います。
やはり「吉野くず」を使ってあります。冷たいものを飲み過ぎたり、冷房が効きすぎて冷えた身体を暖めてくれる健康食です。夏はお腹を冷やさないように、カロリーのある暖かいものを食べることで夏負けを防ぎます。
※ 他にも「くず」を使ったお菓子には、「くずまんじゅう」「くずきり」などがあります。