過去40年間に豚の飼育頭数は4,4%増加したが、豚肉の生産は283%増加している。
トンから2001年は219千トンに5倍に伸びた.肉質に於いても、過去において皮下脂肪の厚さが6cmあったが、現在は1cm程度に改良されている。
世界の飼育頭数は約950百万頭、豚肉生産は約920百万トンと見積もられている。
ブラジルの生産コストは生きた豚1kgにつき55セントと言われている。因みに、他国のコストは次の通り。
の数カ国は下記疫病問題から.ブラジルからの輸入は禁止されている。