おかげさまで手術はこれ以上望めない大成功、その後も大変順調にスピード回復していて、あまりもう心配しなくて良さそうです。いったい何の病気だったとか、何の手術をしたとか、この一連の話、詳しくブログに書こうかどうしようか、迷っているところです。なかなか面白い話かもしれないです・・・・・・気が向いたら書きますね(笑)。
そんなわけで、取材ができない店も多かったため、最初に話をいただいたときとは違うセレクションになったものの、それでまたかえって新鮮な内容になったかもしれません!
現在唯一、アジアのベストレストラン50にランクインしています。このジェードドラゴンがあるシティオブドリームスは、開業時(2009年ぐらいだったかな)によく取材に訪れていて、シェフ・タムにも何度もインタビューをしていました。それがかなり間が開いていたんだけれども、覚えていただいていて感動。
こちらもホテルが元々クラウンだった頃から取材でお世話になっていて、当時はフレンチでした。今は、ポルトガル人の素敵なシェフ・ヘルダーが率いる地中海料理。とても繊細で美しく、日本人の口に合う優しさに溢れています。
このとき、つい数日前にアジア・ベストペストリーシェフに選ばれた香港カプリスのニコラス・ランバートさんが遊びに来てたんです。ハーイと挨拶はしたけど、また香港でゆっくり話せばいいやと油断していたら・・・・・・なんとすぐにセントピーターズバーグに転勤になってしまいました(涙)写真の1枚でもご一緒しておけば良かった!彼のデザート最高でした。
ずっと前に来たことがあったけれども、今回は改めて感動しました。この余裕のある空間。
まだまだマカオには美味しいお店、たくさんあります。香港からわざわざ行って食べる価値ある店も多数。もっと紹介していけるように頑張りまーす。
今回取材したシェフたちが、プライベートでお気に入りの店を教えてくれました。これも店選びの参考になりますよ♪