厨房機器の大きな買い物はこの2つのみ。オーブンはガスを使うので、メーカーからの搬入の日程とは別に東京ガスに入ってもらう日程も調整しなければならない。そこでまず東京ガスに連絡すると「私たちも厨房機器を取り扱っているので良かったら」という具合で商品を案内してくれた。僕はこの時まで東京ガスライフバルが厨房機器を販売してることを知らなかった。
とは言え、邪魔にならないように大人しくしていただけ。個人店の立ち上げにおいて自分たちでやれることは自分たちでやる、というパターンも多いと思うけど、自店に関しては完全に職人さんたちに任せた。内装に関して、自分で施工した箇所はきれいさっぱり1つもない。