バーベキューにあるとオシャレ感が高くなるスペアリブ、使用する肉はだいたいが骨付き豚バラ肉である。またバーベキューだけでなく、普段食卓で食べたくなることもあるだろう。豚バラ肉の選び方については以前まとめたが、スペアリブにするためのバラ肉となると少しだけ気をつけたいことがある。それでは選び方を見ていこう。
手にとって感触を確かめることもできないので、色で肉の善し悪しを見分けなくてはならない。豚バラ肉を見分けるときのポイントは、
この二点を確認するようにすれば鮮度が落ちている肉を選ばなくてすむはずだ。ピンクか赤か判断付かない場合は、くすんだ色をしていないスペアリブを選ぶようにしてみよう。