いま、「食」と健康についての話題はテレビや新聞・雑誌などで毎日のように取り上げられており、「食べること」が、これほど人々に注目される時代はなかったといっていいでしょう。豊かさを増した社会にあって、生活習慣病の低年齢層への広がりや高齢者の健康管理、肥満・ダイエットにまつわる問題、また最近では「食の安全性」も大きな関心事となっています。
そんな中、本専攻では、幅広い視野と専門知識を身につけた「食生活管理のスペシャリスト」の育成を通じて、現代人にとってあるべき食生活とは何かを探っていきます。
製菓を総合的に学び、時代を担う「食」のクリエイターを育成します。