ビールにストーリーを持たせられるか、というところかな、と思います。
■ ストーリー・・・というと、そのビールを醸造することにドラマがあるのか無いのか、ってことですか?
B: 例えばベアードビールの季節限定には、いろいろなストーリーがあります。古くてもう忘れ去られてしまったビア・スタイルを再現してみたり、旬の果物や農作物を使用して、ビールの多様性と可能性を表現してみたり。また、とてもプライベートに友人や家族をインスピレーションに造られたものなどですね。
B: はい。あれは彼の母であるサリーからインスピレーションを受けて造られたもので、彼女が小さい時に、田舎町のミス・パンプキンに選ばれたというお話からイメージして名付けたものです。
B: そうですね。秋が彼女の大好きな季節だった、ということや彼女の素朴だけれども洗練された品の良さなど、いろいろなことから影響を受けて、レシピが完成しました。
■ そう考えると、ビールに物語性が確かにありますよね。なぜこのビールを醸造するのか、っていうのに、パーソナルではありながらもしっかりとした裏付けがあるという。
B: もちろん材料にもこだわりはありますよ。ベアードのかぼちゃエールは、かぼちゃそのものの味を最大限に生かすため、スパイス等は使わず、かぼちゃのみを使用していますが、特に今年は、自分たちの畑に種をまいて収穫できた初めてのかぼちゃを使用しています。無農薬栽培なので、収穫後、泥や汚れをきれいに洗って、カットしたり、種をとったり・・・