→地元でとれたサバはやはり単価が高く、そして一匹一匹板長が骨抜きをして作っていますので、人件費も高くなってしまいます。
やはり、大量生産向きではなく、希少価値の高いお寿司になってしまいました。でも、大量生産は、得意としている丹後ばら寿司の超有名店が、他にもたくさんあるんですね。
板長こだわりの丹後ばら寿司と、地元でとれた旬魚を使った魚料理が食べられるランチ。2名様からご予約いただけます。2日前までにご予約下さいね。