番組では「お麩の原料は小麦」としか説明していませんでしたが,それだけではパンと同じですね.
2沸騰したお湯の中に油を入れる(番組中では油を入れていなかったような気もしました)
「サカタのタネ」によると,ブロッコリーは,ローマ帝国時代から食べられていたものの,第二次大戦まで,ずっとマイナーな野菜だったそうです.日本に広まったのも1960年代後半!
ローマ帝国時代には野菜として栽培され始め,中世になってヨーロッパ中に広がりました.しかし,キャベツやカリフラワーに比べ,マイナーな野菜で,なかなか日の目を見ることはありませんでした.
商業的な生産が本格化したのは,ヨーロッパではなくアメリカのカリフォルニア州です.
1923年にイタリアから移民してきた生産者が本格的な栽培を始めたといわれています.そして第二次世界大戦後アメリカ軍のヨーロッパ,アジア諸国への駐留に伴い世界中に広まりました.日本で普及し始めたのは1960年代後半で,比較的新しい野菜といえます」Episode ブロッコリー|サカタのタネ 100周年記念特設サイト years
番組のナレーションによれば,日本のブロッコリーの出荷量は急激に増加し,2000年から2015年の間でほぼ二倍に.
やはり北海道が1位.番組で取りあげた熊本は急激に増えてきたとはいえ,12位ですね.全国的に増えてきているためでしょう.
(なお,ウェブ上にカリフラワーはブロッコリーの突然変異種との記載がありましたが,どこにもその根拠は記されていません.英文のサイトでは今のところこの様な記事は見つけていません.時間が限られた中でしたので,また機会を見て調べてみるつもりです)