初心者がカレーリーフを利用するときの使い方としては、一般的なカレーにおいて風味を強くするのに使うことがあります。いつも市販のルーを使っている場合においても、こちらを使うことで風味を増すことができます。基本的には作り方をそれほど変えることなく、いつものカレーに加えるだけなので誰でも行うことが出来ます。カレー以外の料理において使うこともできます。肉料理などにおいて風味を付けたい場合があります。生のものを使うときには、先に油でいためておくことで香りを引き出すことができます。初歩的な料理において少し高級感を出したい時などに使うといいでしょう。カレーの色が付いていないのに、よい風味をつけることができます。
日本人が好む料理はたくさんありますが、その中でも特に好む料理にカレーがあります。民族的にもこれほどガレーが好きな民族はいないのではないかと考えてしまいます。インドがカレーの本場ですが、インド人に日本のカレーを食べてもらっても、これはカレーではないと言うでしょう。それほど日本用に変化してしまった料理ですが、そのような日本人が本場のカレーを食べてみると、非常においしいというのが正直な感想です。そしてナンなどをご飯の代わりに食べても、何とおいしいんだということになります。それで本場のカレーに惚れてしまう人も多いのですが、両方好きになるということでは、基本的には同じなのかもしれません。そのような中で南のインドの地方のカレーに欠かせないのがカレーリーフということになります。
カレーリーフの使い方としては、本場のカレーを作る過程で、ひとつまみ入れる程度の初歩的な使い方ですが、これが隠し味になり、入れるのと入れないのとでは、味も変わってきてしまうということになります。インドのカレーのスパイスは非常にたくさんありますが、それぞれが必要ということで、その中のひとつがカレーリーフということになります。このカレーリーフは手に入りにくいですが、このような時に通販を利用すると手に入れることもできますから、インターネットをこのような時に活用するということで問題を解決でします。またカレーリーフを入れたカレーがどのようなものか味わってみて、その価値がわかるのですから、まずは本場のカレーに近いカレーを作ってみるのが良いということになります。
カレーリーフの利用方法としては、このように非常に簡単に使うものですが、健康面での効用ということでは、どのようなものがあるかというと、当然カレーの効用である食欲増進や消化を助けるということがありますが、他にも滋養強壮や解熱作用、また殺菌作用や発疹を抑えたりする作用もあるということで、非常に効果的な健康管理での使い方ができるということになります。また南インドでは暑さや風土のデメリットがあるでしょうが、それを抑制する働きがあるということが予想できます。その土地に合った食材ということになりますが、日本でも夏などの暑い時にこそ、カレーリーフそのほかのスパイスを利用したカレーが効果を発揮するということなのでしょう。暑い時には熱いものを食べるということも言われていますので、その点でも効果的かもしれません。
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