以前来たときの印象がよく、メニューに酸辣湯麺を見つけていたので、行ってみた。
メニューにはっきりと酸辣湯麺と書いてあるので迷うことなく注文できる。
製麺所とタイアップして本場北京の味を実現とうたっているので、麺には力を入れているのかもしれない。
今まで、酸辣湯麺の店をいろいろまわっているが、大雑把な印象で、厨房が中国系で真面目にやっている店は、麺に力を入れている店が多い気がする。この店やXI'ANとか上海朝市とか。それと比べて厨房が日本系の店は、まずスープの方に力が入っていることが多い気がします。