といってもガロア的な切り口が必要なので、今回は各蒸留所でどんなツアーが行われているのかを中心に見ていくことにした。ここ1~2年で、スコッチもそうだが多くの蒸留所で見学ツアーが有料になっている。しかも事前予約が必要なところがほとんどだ。その有料ツアーでは、今までと違ってどんなところが見られて、どんなテイスティングができるのか、それを実際に体験してみようということになったのだ。いわば「蒸留所ツーリズム」の現場リポートである。
その後3時から、チーフブレンダーの福與さんにインタビュー。非常に興味深い話が聞けたが、それは本誌を読んでのお楽しみだ。