カロリーとしてのエネルギーは足りているのに、タンパク質やビタミン・ミネラルや食物繊維など特定の栄養素が不足している状態のことです。
タンパク質を多く含む食品は、大豆などの植物性と肉や魚、卵や乳製品などの動物性の2種類があります。
特に、50歳以降の方はタンパク質の処理能力が落ちてくるためにタンパク質は多目に取ることが推奨されています。
具体的には、1日の目安として肉と魚だそれぞれ70g、卵1コ、牛乳200ml、油脂類を1品です。