「お店みたいに美味しいですね」が家庭料理へのほめ言葉になるほどに、近年はお店の料理が世間のスタンダードになってしまっているということなのでしょうか。
炒飯についてくるスープにネギしか入っていない店が多いとしたら、味がシンプルで美味しいこともあるかもしれませんが、コスト削減も理由の一つかもしれません。
店で料理を出す場合、食材費は価格の1/3に抑えないと利益が出ないというのは業界の常識といわれていますから。