チュニジア料理に必ず登場する、大事な脇役のサラダです。義理の母の定番でもあり、よく食卓に上っていました。ひんやり冷やして食べるのがお勧めです。
日本にもある普通のピーマンを使いますが、チュニジアでは、ほぼ同じ形の激辛ピーマンがあり、それを混ぜて作ることもあります。激辛ピーマンは、普通のピーマンより少しだけ細長い形をしているのですが、ものによっては見分けがつかないことがあり、うっかり紛れ込んだところを食べると、「辛!」と大当たりになることも。(^^
義理の母はこのサラダを作ると、必ず銀の花形のお皿に盛り付けをしていたので、このサラダを見ると、お皿もセットで思い出します。野菜を焼いて作るので、一見面倒くさそうですが、実はとても簡単です。