しかし、そのおいしい梅干しはどうしてあんなに酸っぱいのか考えたことはありますか?
梅干しは、よく熟した梅の実を塩で漬け込んでいるのはご存知ですよね。
そして、酸っぱさを感じる「受容体」という部分にハマると、酸っぱい味として感じることができるというわけです。
弁当屋さんのお弁当に入っていたり、おにぎりの具に使ったりするのも、
梅干しにはクエン酸とリンゴ酸が含まれていることがわかりました。
また、食べ物でない酸には、口の中に入れてしまうととても危険なものもあります。