コンテチーズは5mmの角切りにします。ズッキーニと玉ねぎは薄くスライスします。
フライパンにオリーブオイルを加え、ズッキーニと玉ねぎを軽く炒めたら、塩、こしょう(分量外)をして下味をつけます。
ボウルに卵、塩、こしょう、牛乳を加えて混ぜ合わせ、そこへあら熱を取った(2)とコンテチーズを加えます。
作り置きができるので、お弁当のおかずや、ホームパーティなどにもお勧めです。
ミニサイズのフライパンで作った場合の分量です。18cmのフライパンを使用する場合は倍の分量にし、焼く時間は蓋をして14、5分(様子を見ながら)、裏返して3分にして下さい。