キッチン用具はあらゆる雑菌の住みかです。生の食材を入れる器には特に衛生に注意したいもの。だからといって殺菌剤などの薬品の力を借りたのでは体にも環境にもよくありません。銅には殺菌・抗菌作用があることが昔からよく知られてきました。「銅の壺の水は腐らない」といわれているのはそのためです。
また、銅は人体にとって必要な元素でもあります。人間の体には微量 の銅が含まれており、血液や骨の形成には欠かせない微量元素です。清潔なキッチンにこだわりの銅具を是非お役立て下さい。かつて銅のさび、「緑青(ろくしょう)」は毒だと言われていましたが、現在では無害であることが証明されています。
微量金属作用(銅イオン作用)と呼ばれる殺菌作用で、鍋の中の水を浄化し、排水することで環境保護に役立ちます。