インターネットで名前の由来を検索すると「麺碼」が起源とする説が紹介されています。中国語では「菜碼」という言葉が料理の具材として使用されることはありますが、麺の具材の総称として「麺碼」という言葉が使用されているという話は、長年中華食材を取り扱っている弊社としては聞いたことがありません。もともと、麺の上に「支那竹」を載せ始めたのは日本の中華そばであり、本場中国での麺メニューに支那竹が載っていないことを考えるとメンマに相当する概念自体が有った筈もないことが推察されます。
従って、その名の由来が「麺碼」から来ていると言う説は、中国で麺の具材として使用していないものを「由来」として認識することは自然ではないと私達は考えており、弊社の前会長が命名した背景には、上述致した歴史的な理由のあるこの真実がメンマの名前の由来であります。