そこで、コーヒーの嗜好温度です。温かいコーヒーは70度C前後が一番美味しく感じられて、60度C以下になると美味しいという感覚が減少して行くと考えています。しかし、完全に冷めたコーヒーを飲むと美味しいという感覚が戻っていることもあります。(エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆で淹れた場合)
冷たいコーヒー(アイスコーヒー)を提供して美味しいと感じてもらうには、10度C前後を基準として、気温や天気、環境温度(雰囲気温度)や体調などを考慮して判断する必要があるのかもしれません。(もちろん、大雑把にですが・・・)