「こんな立地条件の場所で勝算があるかどうかわからないのに奥様は何も言いませんでしたか?」と尋ねると、「それ、よく言われるんですけど、逆で。妻の方が長野のペンションに住み込みで働いたり、実は僕以上にこの物件に惚れ込んだんです。それと、田舎でも流行っているお店はたくさんある。料理や雰囲気などちゃんとしたものを提供すれば絶対にお客様に来ていただけると思ったので。」自信に満ち溢れた表情を見せた。
森のレストランアーチでは、店の中央にある大きな石釜で焼かれた、独創性の高いピザや地元野菜を使ったパスタ、見た目にも美しい前菜。旬のものがたくさん登場するので、一度ならず二度も三度も訪れたくなる。平日は名張市内から、老若男女が訪れる。土日には京都、愛知、岐阜、奈良など他府県ナンバーの車やバイクが並ぶ。四季を通じて景色と大自然の空気を感じることができる屋外席も人気だ。また店では、ヤギを2頭飼育している。子供たちが餌を与えたり一緒に写真を撮ったり、注文した料理だけじゃなく、この空間を楽しむのが特徴的だ。
「せっかくこの空間に来てくださったのだから、最高の食事と最高の時間を提供したい。この大自然に囲まれた場所で、特別な時間を過ごして、また行ってみたい。そう思っていただきたいんです。実はもっと楽しんでもらえるような仕掛けを作りたい。まだ検討中ですが。」