イヌサフランを食べて死亡するという事故が多発しています。 2008年1月、福岡県で「犬が球根を掘り返して食べ、血を吐いて死んだ」という例が見つかっています。また07年4月には、新潟県でイヌサフラン (コルチカム)を食用山菜のギョウジャニンニクと間違えて食べた50代の男性が死亡。岩手や北海道でもイヌサフランを食べた後、下痢や嘔吐(おうと)など の中毒症状を起こした例が報告されている。
国民センターは相次ぐイヌサフランの事故について次のように説明し、警告を促している。