マヨネーズを否定はしないが、せっかくの素材の味を損なわないように、まろやかな風味のオリジナルを研究して欲しいものだ。
大阪人なら、マヨネーズなしでお好み焼やたこやきを食うようにしましょう。そうすれば、生地の旨味や素材の味がよくわかるようになります。そうなると、お店側も、生地やソース、素材に昔のように命をかけるはず。大阪の食文化を殺してしまわないためにも、マヨネーズをちょっと控えてみるってのは如何ですか。