私は小さいときから人と同じことをしているつもりなのに出来ず、周りから個性が強いと言われいじめの対象にされる事も多く、孤立し悩んでいました。唯一お菓子や料理を作ることで人からも喜ばれ、続けてきた事で職業になり、やがて個性が認められるようになり、社会との接点がもてるようになりました。
料理は専門性というよりは、発酵料理や季節の料理 自家製調味料など、レシピ再現ではなく経験から学んでいけるようにプロセスを楽しめる料理法とおして作る楽しみを体感してもらいたいなと思っております。