少し前ですが、瀬戸内芸術祭が開催されている小豆島に行ってきました。
自然にお醤油になるそうです。蔵には菌が層のように積もっていました。
ぷるっとしたもので覆われていて、それは果実につながっています。
種は赤ちゃん。羊膜に包まれていて、臍の緒でお母さんとつながっている。
たくさんの方々に畑を訪れていただき、手助けしていただき、無事に実りました♪
●価 2パック(4房程度)1680円(2パック単位でのご注文になります)
先日、参加者がなくお醤油の天地返しができなかったので、今日天地返しを行いました。
いずれにしろ、4年目にして最高のもろみの状態ではないかと思います。
搾りまであと3ヶ月。今年はどんなお醤油になるのでしょうか?楽しみです。
より多くの人が関心を持つことのできるような接点やキッカケを探します。
ワンダフルグレープは協力していただいている店舗で販売が始まります。
ですので完全無農薬ではありませんが、それでもここまでこだわりのデラウェアはほかにないと思います。
ワンダフルグレープの出荷は12日から22日までの間になります。
おもいっきりお盆とかぶっていますが、これはデラウェアを種ありで育てると、どうしてもお盆にかかってしまうのだそうです。それもあって種無しにして収穫時期を早めているという一面もあるそうです。
販売店舗の情報はわかり次第ブログ、またはFacebookにアップさせていただきます。
先週2日間で最近野菜の取り扱いを始めた三人の農家さんを訪ねました。
肥料がなくても野菜は育つのだといまは確信していますと話してくれました。
それは先進的な取り組みだったけれども、いまはその弊害もでてきていて、
それぞれの立ち位置で、それぞれの農と向き合う姿が印象的な二日間でした。