カバンを一度おろして中からレンズを取り出して、レンズ交換をしている方が多いのではないでしょうか。
すぐに画角を変更したい時にカバンをおろして、ケースからレンズを出して交換していたのでは時間がかかります。
レンズ交換式のカメラでレンズ交換を行えばセンサーにゴミがのる可能性は避けられませんが、その可能性を極力低くするような配慮は必要だと思います。
レンズ交換を行う時は、レンズを外したマウントを下に向けることでゴミの進入を避けることができます。
首からカメラを下げている場合は、レンズを外すとカメラが正面を向きます。
上の二つの状態も完ぺきではありませんが、一番下の状態よりはゴミの侵入に配慮できたポジションになっていると思います。
あとは、日本は平気だと思いますが治安の悪い場所を歩く時にも注意が必要かもしれませんね(高価なレンズを2本をぶら下げて歩くので強盗に合うリスクはいくらか増えるかもしれません)。