酒かす、漬物、ヨーグルト...食卓には発酵食品があふれています。特に日本ではみそやしょうゆなどを調味料として多用しているので、気付かないうちに、私たちは日々発酵食品を口にしています。そしてそれらが"体に良い"ということを、私たちは経験から知っています。では、いったいどのように体に良い作用が起きるのでしょうか。
現代社会で私たちは多くのストレスにさらされています。通勤通学の満員電車に乗ったり、仕事や勉強がうまくいかなくて落ち込んだり...知らず知らずのうちに気持ちがまいってしまっていることも多く、うつ病は現代病ともいわれています。
機能性成分がたっぷり含まれ、栄養自体の吸収も良い発酵食品は、実は体に良いだけでなく心の健康にも力を発揮してくれます。
人が幸せを感じるとき、脳では2つの神経伝達物質が分泌されます。一つは歓喜や快楽を伝えるセロトニン、もう一つはやる気を起こさせるドーパミンで、どちらも"幸せホルモン"と呼ばれます。
みそ汁や納豆などを取り入れた日本の伝統的な食事をすることが、心の健康にもつながっているのかもしれません。
「漬物にはGABAという成分が含まれています。GABAとはアミノ酸の一種です。興奮を抑える効果のある神経伝達物質で、リラックス効果があることで知られています。
不安やストレスにさらされると、腸内では悪玉菌が増殖することも分かっています。ストレスにより腸内フローラが乱れてしまうのです。
心を健やかに保つためにも食生活はとても大切です。発酵食品を取り入れて腸内環境を整える食生活を心掛けましょう。