呼び方の定義をしっかり示した資料を見つけることができなかったので、わたしの独断と偏見でまとめていますので参考までに。
セイヨウカラシナの種子を粉末にした「粉からし」を水またはぬるま湯で練って作られるもので、通常はそれ以外の成分を含まない。日本で単にからしと言う場合には、主に和がらしを指す事が多い。
わたしの育った家庭では、チューブタイプの練りからししか見たことがありませんでした。
市販のチューブタイプのものは、カラシだけではなくいろいろな調味料が入っています。製造会社によって、独自の調合をしているので味の好みが分かれるのかなと思います。
粉からしの場合は、本来のからしの香りを楽しむことができるというのが一番の利点でしょうか。
この毎回「同じ味にならない」が、家庭の味の良さだなとわたしは思っています。食卓の話題にもなりますし、興味も持ってもらえます。
他の粉からしを使ったことがないため比較することは出来ませんが、からしの香りがお気に入り♪
貴重な北海道産を使っているため価格はそれなりに必要ですが、大量に必要なわけではないし、1年は持つ(賞味期限は18ヶ月のようです)ので、良いかなと思って使っています。
北野エースだと置いてある可能性が高そう。ほかにも、自然食品系のお店でも置いていそうですね。
このからしを購入するのは1年に1回あるかないか程度なのですが、とても重宝しています。これからも置いていただけると助かります!(←ここが一番重要だったりする)