岐阜県の「鶏ちゃん」 "けいちゃん"と呼ばれている料理です。
調べてみるとかなり安価で、お取り寄せするのも...って感じでためらっていました。
しかし、意を決して(ちょっとオーバー)注文することにしました。
岐阜県の奥美濃および飛騨地方で食べられている鶏肉を使った料理です。
鶏ちゃん焼きは、この地方に古くからある庶民料理をベースに、「まるはち食堂」によって1960(昭和35年)頃に開発されました。
味噌や醤油をベースにしたタレで、鶏肉とキャベツなどの野菜を鉄板の上で蒸したり焼いたりして食べます。
美味しさの秘密は、この地方独特の木の実や秘伝の調味料を使って、各店が工夫を凝らして作った秘伝のタレにあります。
また、店によってはホルモン(内臓肉)を入れるところもあります。
有限会社萩原チキンセンター(所在地:岐阜県下呂市)さんの商品を注文しました。
パッケージを見てみると、しょうゆの他に、みそ・生姜・ニンニク等いろいろ入っています。