もやしを酢で漬けただけで作れる「もやし酢」は、ピクルスとしてだけでなく、漬け汁を減塩調味料として使うこともできるとか。その作り方ともやし酢レシピを紹介しましょう。8月28日放送『ためしてガッテン』の「冷蔵庫のスゴ技5連発!」で紹介していました。
こうすることで、醤油の量が減らせて減塩になるのです。別の日には、焼いたカジキに漬け汁とケチャップを合わせたソースをかけてでき上がり。これだけで見事なソースが作れます。