ここでは、面接官は受験者の専攻の専門家とは限りません。回答に面接時間を使い過ぎないよう、簡潔かつ素人にもわかるような回答を考えておくべきでしょう。
これとは逆に、面接官が自分と同じ分野の専門家という可能性もあります。この場合は更に詳しい説明が要求される場合もありますので、ここもしっかり応えるべき回答を検討しておくべきでしょう。
この他の点において、理系(技術系)だからと他の職種・区分に比べて、面接試験で特段の違いがあるというわけではありません。
理系公務員(技術職)の面接試験においても、基本的には一般的な公務員試験の面接試験と同じです。志望動機、自己PR、採用後の希望(配属先、やりたい仕事)などはほとんどの方が聞かれると思います。
また、1つの質問に対して回答したら次の質問へ、、、とは限らず、ある回答に対して更に突っ込んだ質問が行われることも少なくありません。整合性の取れた一貫性のある回答ができるように、よくある質問を知り、それに対する備えに取り組むことが重要です。
これらは、ひとつひとつの頻出事項ごとに一定の回答方針をしっかりと検討することもできますし、こうすることで本番で更に突っ込まれても柔軟に対応できますし、矛盾がなく一貫性のある回答に役立つ有益な参考書としておすすめです。