なぜ火力不足だと、ベタベタチャーハンになってしまうのか。答えはご飯の水分を飛ばしきれないからなのだとか。炊き立てのご飯は水分を多く含んでいて、そのままの状態で炒めると、家庭用コンロの火力ではなかなかパラパラにするのは難しい。しかし、ある工夫をすれば、パラパラチャーハンを作ることができるのです。
従来のチャーハンの作り方を見直す、目からウロコの調理のポイントをご紹介。以下のポイントを押さえて作ってみましょう。