葱の豚肉巻きは、お好みでレモンを搾ってお召し上がりくださいませ。 
こちらは、先日ご紹介した北海道産の黒豆を一晩水に浸けたものです。
潰しというと、何を作ろうとしているかもうお分かりでしょうか。
大和産大豆味噌のご紹介をして参りましたが、今度は北海道産の黒豆で黒大豆味噌を作りました。
よく混ぜて、味噌玉を作り、樽に空気が入らないように詰めて半年ほど待って出来上がりです。
本日のメインは国産もち豚ロース肉を使った煮豚となっております。お好みで辛子を付けてお召し上がりくださいませ。
野風では、自家製野菜を始め、農家の方から野菜を直接仕入れ、出来る限り地場産の新鮮なお野菜を使うようにしております。
大和の農家 小林さんのほうれん草は甘みが強く、軽く湯がいただけにしておりますので、お好みで自家製出汁醤油を付けてお召し上がりくださいませ。 
風邪をひかれている方が多い今日この頃。本日は、塩麹・味噌・チーズなどの発酵食品を使い、栄養価の高いメニューにいたしました。