この本では、卵、乳製品、砂糖を「使えない」のではなく、素材の味を生かすために、あえて「使わない」スイーツのレシピをたくさん紹介しています。かわりに登場するのは、豆腐やオリーブオイル、もち米飴に玄米甘酒など自然の恵みが詰まった素材や調味料たち。一般的なお菓子では見られない意外な組み合わせも、美味しさのヒミツです。
ケーキ作りに慣れている人でも珍しい材料を使ったり材料の数が多かったり、手順が多かったりするので最初は首っ引きで作らないといけないと思われるのでなかなか難しいかと思いますが、体にやさしいじんわりとおいしいお菓子が自分で作れるのは最高だと思います。
マクロビなお菓子がシンプルな作り方で載っていたので参考になりました。
作ってみたらきっと美味しいと思うのですが、材料を揃えるのが大変そうです。
でも甘味料・油・粉の事など詳しく説明してくれているので勉強になります。
どれも簡単に作れそうで、おいしそうなものでしたが、マイナーな材料を使っているレシピが多いので、気軽に作るのは難しいと感じてしまいました。
ただ、粉や甘味料や油や・・いろんな素材の基礎知識が得られたので、良かったです。