ナスの皮には特有のポリフェノール「ナスニン」が含まれていて、動脈硬化やがんの予防効果があると言われてます。そして、アントシアニン系色素のポリフェノールなので、眼精疲労にも効くそうです
そこに投下される味噌と合わさることで、完璧なおかずになると思いますが、果たして・・・
日本酒も悪くないけど、日本酒に合わせるには少し味が濃い目なので、今回は無しですね
なので味に安定感はありませんが、いつも変化が楽しめます(^_^;)