月曜日の午後7時から開催される、日本ガストロノミー協会の定例会(編集部撮影)
今の日本の食は、おカネを出しさえすれば食べられないものはない、といっていいほど、多彩で豊かだ。そんななか"随一の食通"ともいうべき面々が集まり、ある食に関するサロンを立ち上げた。2018年1月1日に設立された一般社団法人で、その名も「日本ガストロノミー協会」だ。
料理を作ることを通じたコミュニティづくりが、同会の目的だ。調理という過程も含めて食ととらえ、より豊かな食の楽しみ、食文化を育てようというものだ。