アメリカと比較してフランスやイタリア等のヨーロッパを映し出す場合には、映画だけでなくテレビにしても食事シーンが随分と多い気がする。
アジアの映像でも、折に触れて料理を作るシーンと食事シーンが出てくる。
かような印象をずっと持ち合わせていたが、この本を読んでその理由がわかったよ。
「何をどうやって、どこでいつ食べるのかという恒久的な合意が存在しないアメリカに、いわば野生の本能としても雑食動物のジレンマが戻ってきたのだ」
「雑食性であることは、私たち人間の体を深く刻み込んでいる。私たちの体は自然淘汰によって、素晴らしく多様な食生活ができるようになっている」
私たちはいつも口にしているものは一体何なんだ。その答えを求めて著者は食物連鎖の旅に出る。
「ごく典型的なアメリカ人を見ると、日々の生活から食の大切さが失われているケースが多いようだ。彼らにとって食事はプライオリティではない」
「多くのアメリカ人にとって、野菜を洗って切ったり、肉を切って炒めたりすることは、とんでもない大仕事なのだ」