僕はクライアント用のサイトなどを開発する際は、VCCWを使用するのですが、たまにささっと環境をつくってプラグインの動作確認をしたいとかそういうことがあって、そんなときはValetというローカル環境を使用しています。
というわけで、ローカル環境が吐くメールをプレビューするためのMailHogというものをMacにインストールしました。
そのあとバックグラウンドで起動しっぱなしにしたければ以下のコマンドを実行してください。
ローカルのPHP(僕の場合はHomebrewでインストールしたPHP 7.1)が出力するメールをすべてこのMailHogで受信するには以下の設定を加える必要があります。
設定が完了したら必要に応じてApacheなりPHP-FPMなりの再起動をお忘れなく。