後飾祭壇は、中陰段(ちゅういんだん)と呼ばれることもありますが、今回は後飾祭壇と呼びます。
少し遠回しな言い方になりましたが、結論から言うと、常日頃から食べている食事を食べるようになるというものです。
他の意味合いとしては、仏教の戒律を守ったり、禁忌を避け、心と身体を清らかに保ったり、信仰をしないことでもあります。
精進落としは、僧侶やお世話をしてくれた係の人へアルコールや料理をふるまう宴のようなものです。
精進落としをふるまわない場合は、折詰めを配布したり、お金を贈ることで、代わりとすることが出来ます。