3月4日の昼ごろから前回紹介した菅原商店さんに行ってきました。なぜかというと、この日は記念すべき、ふゆみずたんぼのお米を使った「米粉」が初めて作られたからです。米粉ができるまでの全工程を見せていただきました。特殊な機械と繊細な職人さんの勘と技術が作り出す米粉。小麦のほとんどを輸入に頼っている私たちにとって、自給率の高い「お米」を使い、小麦を超える食感を産み出す米粉。
「輸入してまで食べ残す不思議な国日本」「食料自給率40%の日本」の将来の食を支える可能性を感じました。
このイチゴは3年前に移植したものが、かってに繁茂し、増えたものです。
見栄えは小さいが、味はとても甘くておいしいのです!冬の雪のしたでもたくましく生き延びたイチゴ。今日やっと緑の葉を見せてくれました。今年はどんなイチゴになるのでしょう?
先日、私の田んぼの支援者でもある近所の農家さんが、見せたいものがあるというので、ついて行くとハウスの中になにやら箱のようなものがありました。