当店の種牡蠣は、日本各地の生産地に送られており、北海道〜九州まで販売しています。
種から育てているため、牡蠣の成育についてはどこよりも深く知っていると自負しています。その知識と経験から、牡蠣にとって最も良い環境を作ることを常に考えて牡蠣を育てています。
私たちは、元々の家業として牡蠣の養殖を行っており、現在は3代目にあたります。子供の時から祖父、父の仕事ぶりを見て育ち、冬は牡蠣が食卓に並ばない日はないというほど、牡蠣が生活と共にあります。そんな私たちの使命は、ひたすらに美味しい牡蠣づくりを追及し、そして多くの人に美味しいと喜んでもらうこと、これに尽きると考えています。
牡蠣を育てるだけでなく、誰よりもたくさんの牡蠣を食べている我々だからこそ、美味しさへにもこだわり、オイスターマイスターを取得する等、新しい試みを行っています。ぜひ、我々が丹精込めて育てた牡蠣を、お召し上がりください。