ホテルに着いたら、こちらに住んでいる友達からの花束が届いていた。
いつも親切に気遣ってくれるヒゲのおじちゃんの手が空くのを待って、グラスの白を。
グラスワインの需要の方が高い様子で、その時々で色々なワインが開いている。
いつもとは違うものを食べてみようと思い、ソーセージとマスタードのガレット。
席についた時、サービスのお姉さんが「今日は特別な日なの。特別な羊が入ったのよ」と言う。
ガラスケースの後ろ側だったので、ユーゴさんが楽しそうに肉を切ったり包んだりしているのがよく見える。
グラスの赤はいくつかある中から、2人のメイン料理どちらにも合うものをとお願いして。
どれかが前に出過ぎることなく、お互いに引き立てあって、完成している。
皿の端っこにちんまりと盛られた料理や、6皿コースでも満腹にさせないような店に辟易していたので、余計に好感を持ったのかもしれない。
デザートに合わせて1杯、任せてもらえますか?とサービスの方が言う。
こういうワインをグラスでいただけて、その時ごとに変わっていて、楽しい店だよなあ。
初めてここに来た時からシェフは何人も変わって、やはりその人なりの個性があるのだけど、でも、一貫したキャバレらしさを感じる。