おいしさを味わうと一言に言っても、どのように意識すれば良いのでしょうか。実は人間は、ご飯を食べて「おいしい」と感じるのに、味覚だけでなく、五感をフル活用しているのです。
視覚は食材の形や色合いをとらえ、嗅覚は食材の香りを感じ取ることができます。また、その香りによって食品の安全性を確かめることができるのも嗅覚です。
それでは、味覚は何歳頃までに形成されるのでしょうか。大人になっても、いわゆる「味育音痴」と呼ばれる人もいますが、実は味覚は3歳頃を目安に形成されているらしいのです。そして、小中学生頃までに食べることの楽しみを習得します。
最近は2歳、3歳頃からすでにファストフードで食事をさせる母親も増えてきました。これに伴い、ファストフード店でも子供専用の食事メニューが作られているところも多いので、ファストフード店で食事をすることが決して悪いというわけではありません。しかし、味覚が形成される重要な時期ともなれば、自分の目で安全な食材を見極め、幅広い味を食べさせてあげたいですね。
また、小中学生が食べることの楽しみや喜びを習得するには、家族や周囲の大人が食の美味しさを伝えられるかが重要です。
食育にとって重要な味育は、育児をする上で最も重要な要素といえるでしょう。
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継承される食文化から学ぶ食育とは?日本の食文化を簡単にまとめました