人間に必要な栄養素をバランスよく豊富に含んでいるモリンガには90種類以上の栄養素が含まれており、ポリフェノールをはじめとする46種類以上の抗酸化物質を持つとされています。さらに含まれる栄養素それぞれも、ビタミンCはオレンジより多く、カリウムはバナナより、鉄はホウレンソウより多く、ポリフェノールは赤ワインの約8倍含まれているというように内容量が豊富です。海外ではその栄養効果の実績と称賛を受けており、地球上の食べられる植物の中で「最も高い栄養成分を含む植物」と言われることもあります。