一風堂の1号店が博多にオープンたのは1985年。現在、日本で120店舗、世界で58店も展開する世界で最も有名なラーメンチェーン店。
魚臭さは全くなく、素晴らしい味ではあるが、鰹のダシが強すぎてそばのスープの様な味だった。
スープに天かすが一杯入っていることから、意図的にそばのようなスープにしているのかも。
テーブル上に置かれているのは、胡椒、唐辛子、白ゴマ、紅ショウガ、生ニンニク。
ニューヨークの赤丸レギュラーは15USドルするようで、日本はどうだか知らないが一風堂は海外では高級志向で展開しているのだろう。
セントラル・エンバシーのとんかつ屋 まい泉で食事をしたときの記事を公開しているので、興味があるかたは、読んでください。