世界を長期で旅していて物価の高い国では節約のため 備え付けのキッチンを使用して自炊することも多いです。
そして同じ宿に泊まっている人やホームステイ先の人たちとご飯をシェアすることがあり、一般的に と呼ばれています。
旅先 で味醂がなくて困ったり中華麺が食べたくても手に入らなかったり、ドレッシングを作りたくても調味料不足で作れなかったりよくあります。
※ここにあるレシピは の使いづらい安宿のキッチンで作ることを前提にしています。
まず冷やし中華のタレを作ります。白ワインを沸騰させてアルコールを飛ばします。そこに醤油、砂糖、ビネガーを入れて火を止めてよく混ぜます。
メモ:タレはごま油があれば、もっと簡単に作れますが手に入らないことを前提にレシピを書きました。比較的、冷やし中華ぽいものが作れます。
写真はモザンビークでポルトガル人の家にホームステイした時に寿司パーティーをしました。