オープンに先駆けて2月10日にプレオープンが行われたので、一足先にお邪魔してきました。
透明感のあるスープは、豚骨や鶏等の動物系をベースにした清湯系の醤油味で、表面には軽く背脂が浮かべられています。
ZATSUさんが左奥に券売機があるのでそこで食券を買いますと書いているのは、我々読者に13日にオープンしてからの事を説明してくれているのではないでしょうかね。
一応料理人としての意見として、参考になればとコメントさせていただきました。
そこのオーナーはラーメン武蔵で修行を積んだもので、そこでのオープン前でのスープ作りで相談にのったものの一人なのですが、やはり本当に、食べてみた素直な感想です。
いつも楽しく拝見いたしております。今日行ってみました。最高に美味しく、スタッフの方も丁寧。替え玉三つしちゃいました。私的には素晴らしいお店だと思いました。
自分は最高に美味しい感じでは無く、時々無性に食べたくなる味って感じで好きです(*^^*)
いつも楽しく拝見させて頂いています♪私もここのラーメンは凄く好きでたまにめちゃくちゃ食べたくなります。醤油はしっかり完成されたラーメンという印象で、味噌はもう少し伸ばし所があるように感じました(^^)近場ではあまり食べたことのないタイプのあのコシのある麺が好きです♪店長さんもとても素敵な方ですね!