今回ご紹介するのは、世界的にも有名な、「EM」の開発者、比嘉照夫さんです。
—まず、比嘉先生が研究・開発し、世に広めたEMとは、どんなものなのでしょうか?
したがって理論に反するということで、最初は誰もEMを信用しなかったのです。
しかし私は農業はもとより、植物の栽培や物をつくることに関してはプロだと思っています。実際に自分でEMをいろいろと使って徹底的に試してみました。私の農業の研究は徹底した現場主義です。EMは長期にわたって使えば使うほど土も良くなり、作物も良くなり、人間も健康になっていくことが分かったのです。 
比嘉:まず、いままでの農学では、農業というのは化学肥料や農薬などの化学物質を使うのが常識なのですね。作物は生き物なのにもかかわらず、農学の手法は化学的なのです。だから、生き物であるEMとは向いている方向がまったく違い、話にならなかったのです。
たとえばタイでは、EMで国づくりを始めています。農業や環境、建築、医療や健康、また麻薬対策などにもEMが使われているのです。
比嘉:はい、それは問題ありません。沖縄にEM研究機構という、傘下の企業があって、そこが日本国内はもちろん、世界中のEMの品質管理や技術情報を提供をしているのです。そして時々国際会議を行ったり、国際フェスタを行ったりしています。