炭火焙煎の特徴は、珈琲豆の芯までしっかりと焼く事が出来るので、
近年はオートメーション化が進み、ほとんどが機械で焙煎も可能になっている中、
10年以上も経験を積み重ねた"焙煎師"によって、その日の気候、湿度などを温度計などの計器
では判断できない細かい部分を肌で感じて、炭を釜から出し入れする事で温度を調整しながら
焙煎をしていきます。珈琲は食物なので、常に状態が同じではありません。
実店舗と同じ珈琲豆を販売しておりますので、鮮度は常に最高の状態の珈琲豆を