モロッコでは、万能調味料として使われているという「塩レモン」。塩選びからこだわって、作ってみました。
保存容器の空き瓶にレモンを詰め、重さを計ります。200ml容器で約140g。
レモンの重さの15%の塩を準備します。空き瓶ひとつに対して、約22gを用意しました。
片方の瓶には途中で、月桂樹の葉を一枚入れてみました。写真下が瓶詰め作業完了の様子。
以前から気になっていた「塩レモン」。クックパッドでコンテストがあるので、これを機会に作ってみました。
普通のレモンの代りに、レモングラスを使う料理等にも活用してみたいです。