人件費を抑えることが経営を楽にさせます。求人募集のコストも削減できますし、教育コストも削減できます。人を使うのはとても大変な労力です。これからの時代はなおさらです。券売機やカフェテリア方式の導入を考える必要があります。そうでなければメニューを減らしたり均一にしたりすることも一つの方法です。
そばうどん店は夜の集客に難があります。その点、宴会を取ることができたならその問題は解消されます。宴会の取り方としては料理店などと比較して低料金でボリュームのあるメニューが良いと思います。一般的には居酒屋に宴会が集中しそうですが、そうとは限りません。問題はどう訴求するかです。上手くやれば宴会は取れます。ぜひ宴会が取れるような店づくりにシフトしたいところです。
1日1万円売れると年間で300万円になります。半分が粗利だとすると150万円は利益です。やり方次第ではもっとたくさん売れます。テイクアウトコーナーを造るだけで簡単に売り上げを伸ばすことが可能です。
営業地域は・・・東京都、神奈川県、千葉県、茨城県、栃木県、群馬県