吉兆は昭和5年、大阪の新町で小さな日本料理の店を始めました。それ以来、「世界の名物日本料理」をモットーに料理一筋に研鑽を重ねて参りました。茶懐石に基本を置き、季節の素材を吟味し、器を選び、また盛り付けに心を尽くしまして、皆様の目に問い、舌に喜びを味わっていただける料理をと考えております。
日本の伝統的な考え方である「茶の湯」の精神を持ってお出迎えすることにより、私たちの仕事は"日本文化"を伝え、守る役割も果たしていると考えております。
京都吉兆に少しでも興味をお持ちいただけた方とお会いできるのを楽しみにしています。