魚を調理するときに、頭を悩ませることにゴミの処理があるのではないだろうか。特に内臓付きの魚を卸したときは、部屋に生臭さが残ってしまうこともある。魚のゴミの処理方法を紹介しよう。
可燃ゴミの前の日に都合よく調理できない場合もあるだろう。そんなときは冷凍がおすすめだ。温度を低くすることで腐敗するスピードを遅らせる。生ゴミを冷凍することに抵抗がある場合もあるかもしれない。しかし、調理前は冷蔵庫に入っていたものなのだ。魚のゴミがでたら、袋を2重にしてすぐに冷凍庫に入れてしまおう。冷蔵庫に臭いが付くことが心配な場合は、密閉容器へ袋を入れるとよい。
魚が臭い原因は、水揚げ後の時間経過による成分の変化、腐敗が原因だ。臭味の原因を取り除くか、香りで隠すことで、臭味を抑えることができる。魚を調理したあとも、下処理と同様に処理することで、キッチンに生臭さが充満するのを和らげるので試してみてほしい。