麹には多くの酵素が含まれており、食材のでんぷんやたんぱく質を分解して、糖やアミノ酸を生成するので、栄養素を吸収しやすいそうです。
最近ではレシピ本も出ていて、自宅で作ることも多くなってきました。ファーストフードにも頻繁に活用され、ますます注目が集まっています。
2時間おいたら大きめの保存容器に入れて常温におく。1日1、2回かき混ぜて空気を含ませる。
主に、アジアン食材を取り扱っている店においてありますので、見つけたら是非チェックしてみてください。
家庭で韓国料理を作るなら絶対欠かせない食材ですので、是非揃えてみましょう。