日本人の朝食の定番とも言える納豆。いつもどんな食べ方をしていますか?賞味期限を気にしたことはありますか?
ある2つのことを意識するだけで、いつもの納豆が劇的に美味しくなるんですよ!
なぜ買ってきてすぐの納豆が固いかというと、まだ熟成が進んでいないからです。熟成途中なので、味わいも何か足りないような単調なものに。納豆は、熟成させることによってうまみ成分であるアミノ酸が増し、美味しくなっていくのです。よって、賞味期限前が、一番納豆が美味しいとき、ということになります。
しかし賞味期限前が美味しいとピンポイントで言われても、そこを狙って食べるのは難しいときもありますよね。しかもついうっかり期限が切れてしまったりしたら、もったいないです。
賞味期限が切れそうなのに食べられない場合は、すぐに冷凍してください。そして食べる前の日に冷蔵庫の中でゆっくり解凍してから食べてください。冷凍は2週間くらいを目安にしてくださいね。
※メーカーによっては既に熟成した納豆を販売されているところもありますのでよく確認してください。
定番のからしやネギ以外にも、納豆によく合うトッピングは結構あります。私がおすすめのものを紹介します。
玉ねぎには悪玉コレステロールを減らしてくれたり、脂肪の吸収を抑える働きがあるようです。すなわちダイエットに効果的!食べた食感はかなり良いです。結構美味しいです!
しかし納豆の栄養成分であるナットウキナーゼは加熱に弱いので、あくまでもトッピングで楽しんでくださいね。カレーに入れて煮込んだり、パンにのせてトーストしないように注意してください。