初心者の日本酒の選び方や、中級~上級者向けの方へのお勧めの飲み方、合わせて食べたい料理などのご提案もいただきました。目指す酒蔵への思いも込められています。
東京・上野の国立西洋美術館の世界文化遺産登録を祝う記念ラベルのデザインを施した、「純米大吟醸原酒 美山錦」の限定記念ボトルも発売されました。
新社長になってから、会社のめざすものは「進化する酒蔵」のコンセプトにしています。
味わいなどは日々変化していきますので、時代に取り残されないように、かといって新しいものだけを追求するのではなく、昔からの技法や伝統も受け継ぎつつ進化して、新しい酒の味を出せる酒蔵を目指して造りを続けています。
どちらかというと甘い方が口に合いやすいので、そこから始めていかれるのが一番いいのかなと思います。
特に冷酒系は口当たりが良くて切れの良い酒が多いので、慣れていない方にはちょうど良いのかなと思います。
慣れている方はどちらかというと濃い目の味を好まれたりするので、純米酒系統のお酒が合うのかな、と。
その中でも少し燗をしていただくのが、お酒の味わいと香りを楽しめると思います。
吟醸酒でランクの高いものになりますと、やはり人肌くらいがベストだと思います。
自分なりに少し気分の良い時には、ちょっとランクの高い純米吟醸酒。
これからの時期(秋~冬)は煮物や鍋に合わせると、体も温まってよいのかなと思います。
切れ味さわやかで華やかなので、味の濃いものには合わないのかなと思うのですが、意外と味の濃いものと合わせても美味しくいただけると思います。
しっかりと、美味しいものを飲んでもらうのが一番のキーポイントだと思います。
良い酒をまた提供できるように頑張ってまいりますので、よろしくお願いいたします。