今や、「ダイエット食品」・「糖質制限」・「スーパーフード」など、『食と健康』に関する情報が巷に溢れています。「厳しくコスト管理された仕入れ」や「セントラルキッチン方式の調理」など、体に良い食事は望みにくい印象のチェーンレストランですが、消費者の要望に応えられるよう、体に良いメニューの開発が進んでいます。では、具体的にどのような健康メニューがあるのか、チェーン別にご紹介しましょう。
リンガーハットは、すべての食材を国産に切り替えたことで知られています。それだけでなく、減塩長崎ちゃんぽん(塩分1/2)や、海藻めんと豆乳のヘルシーちゃんぽん(314kcal)など、ヘルシー志向の消費者をターゲットにしたメニューを積極的に開発しています。
ハンバーガーと言えば、ファストフードの代表。どちらかというと、健康とは逆のイメージがあります。でも、数あるチェーンの中でモスバーガーやフレッシュネスバーガーは、健康的なイメージを押しているブランドです。どちらも国産の野菜や肉を使った安心感の創出は同じですが、フレッシュネスバーガーでは、糖質50%オフのパンを提供し、より健康志向を強めています。
いかがでしょうか。消費者の健康志向に合わせ、各チェーンの新メニュー開発が進んでいることがわかりますね。この傾向は、コンビニ食にも表れていて、ローソンのロカボ商品はもちろん、ファミリーマートやセブンイレブンでも、野菜たっぷりや糖質抜きメニューが増えてきました。忙しい現代人は、家で野菜たっぷりの料理を食べることが難しくなっており、むしろ外食で健康になる時代がやってきたのかもしれませんね。