昔は、通夜や葬儀で振る舞われる食事は精進料理でしたが、現在では生活習慣等の変化により、精進料理に拘らずに肉や魚も含まれた料理で振る舞われています。
精進落しは、火葬を行っている間に火葬場にて行うケースと、火葬が終わり葬儀場に戻ってきてから行うケースがあり、近年では火葬を行っている間に行うケースが増えてきております。また、通夜振舞いとは違い、主に親族の方が対象となり、食事も大皿ではなくお一人様毎の会席料理が振る舞われます。