率よく摂るためにはちょっとしたコツがある。みかんやグループフルーツなどの柑橘類をどのように食べているか、きちんと皮をむいて食べているのだろうか。ビタミンCは空気に触れると酸化して、効果が失われていく。カットフルーツにしたら、こんな変化が起きている。同じ果物でもむきたてのものとカットされたものでは、ビタミンCの有効性は格段に違う。コンビニやスーパーには、皮をむいてカットしたフルーツが多く並んでいる。