調理時間があるので、先にセンター内の見学をしました。調理も終盤にかかり10時半過ぎには出来上がるものもあり、調理時間の速さにはびっくりしました。建設したばかりの時期には視察をしましたが、調理をしている現場を見るのは初めてでした。ラインで中学校と小学校を分け、大釜では男性が大きなお玉でかき混ぜています。この作業は男性がやる仕事で、出来上がった料理を食缶に分けることは女性が担っているということでした。食数が多いので力仕事であることからの配慮だと思います。
元郷では、アレルギー食を作る部屋があります。マックス100食できます。現在は4食の代替え食を作っているそうです。そして、卵と乳のみのアレルギー食を作っているので、すべての食材にはまだ対応できていないと。坂巻さんは、心苦しいともっと子どもたちのためにやりたいと思っている様子でした。その、気持ちが大切だと思います。今はできなくても食数が増えると思います。期待しています。
会議室では、パワーポイントを使って、センター長と栄養士さんに説明をしていただきました。