জাতীয় রন্ধনশৈলীতে এটি অপূর্ব বৈচিত্র্য নিয়ে আসে, যেখানে খাদ্য কেন্দ্রগুলি প্রায়ই পার্শ্ববর্তী স্টলগুলিতে মালয়, চীনা এবং ভারতীয় খাবারগুলি পরিবেশন করে (পৃষ্ঠা ১৬০ দেখুন)।
এই খাবারের কেন্দ্রগুলো ছিল বৈচিত্র্যময় এবং সেখানে বিভিন্ন দেশের খাবার পরিবেশন করা হতো।