এই বিধিমালায় মাংস ও হাঁস-মুরগির খাবারের উপর জীবাণুর উপস্থিতি ও সংখ্যা হ্রাস, খাদ্যবাহিত রোগের প্রকোপ হ্রাস এবং মাংস ও হাঁস-মুরগি পরিদর্শনের বর্তমান পদ্ধতির আধুনিকায়নের জন্য একটি নতুন কাঠামো প্রদানের লক্ষ্যে মাংস ও হাঁস-মুরগি প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য প্রয়োজনীয় শর্তাবলী নির্ধারণ করা হয়েছে।
মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ার বিভিন্ন ঘটনার পরিপ্রেক্ষিতে মাংস ও হাঁস-মুরগির মাংস খাওয়ার বিধিমালা প্রবর্তন করা হয়।