যদিও তাদের জল সাপ, কুমির এবং রোগ বহনকারী মশা এড়ানোর প্রয়োজন ছিল, তবুও তারা সামুদ্রিক খাবার এবং খেলাধুলার কর্নুকোপিয়া উপভোগ করত, পরে ক্রেওলেরা একটি গরম সস দিয়ে স্বাদ দিত।
লবস্টার এই অঞ্চলে খুব জনপ্রিয় ডিনার।