মিন্টজ বলেছেন, আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী খাঁটি, কারণ তারা স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে এবং একদল লোককে জড়িত করে যারা এটি খায়, রান্না করে, এটি সম্পর্কে মতামত রাখে এবং সেই মতামতগুলির সাথে সংলাপে অংশ নেয়।
অথেনটিক আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে এবং সম্প্রদায়গুলিকে একত্রিত করে।