উম আই এর একটি রেসিপি আছে খুব ভালো আমের মাংসের বলকে বলা হয় বারগান্ডি আর এটা রেড ওয়াইন আর উম দিয়ে বানানো হয় এটা আসলেই ভালো আর আপনি এটা আগে থেকে বানাতে পারেন আর তারপর উম সস বানাতে পারেন যখন আপনি 'উম' পরিবেশন করতে প্রস্তুত থাকেন এটা পরিবেশনের জন্য 'এটা আমার প্রিয় জিনিষ'
আমার কাছে বারগান্ডি মাংসের একটা রেসিপি আছে, পরিবেশন করার ২ দিন আগে থেকে তৈরি করে নিতে পারো।