জাপানে মাছ ধরার অন্যতম এক আনন্দ হচ্ছে এই মাছ আপনার জাপানি শৈলীর সরাইখানায় নিয়ে যাওয়া এবং আপনার জন্য রান্না করা গ্রিল তৈরি করা অথবা এটাকে সুশি বা সাশিমিতে পরিণত করা (জাপানের অত্যন্ত দূষিত নদীগুলোর পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার প্রতি আপনার বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে)।
জাপানি জেলেরা কখনো নিজেরা মাছ রান্না করে না।