নেপলসে পিৎজা খাওয়া শুরু হয় (এই অঞ্চল দেশটির এক নম্বর মোৎজারেলা সরবরাহকারী), এবং স্বাদযুক্ত ঘরে তাজা উপাদান রান্না এখন এক শিল্পে পরিণত হয়েছে।
রোম হচ্ছে সেই জায়গা যেখানে পিৎজা উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং সবচেয়ে তাজা উপাদানগুলো ব্যবহার করা হয়।