একটি গড় রেস্টুরেন্ট, যা সাধারণত তুরস্কের বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করে, সদ্য প্রস্তুত, তাকে লোকান্টা বা রিস্টান বলা হয়, এবং লাইসেন্সযুক্ত হতে পারে বা নাও হতে পারে।
বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী তুর্কি রেস্তোরাঁগুলি কোনও সংরক্ষক ছাড়াই তাজা প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করে।