যদিও মাংস খাওয়া এখন সাধারণ ব্যাপার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি এখনও বিশ্বজনীন, পশ্চিমা জীবনধারার সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত যা আধুনিক জাপানি সমাজে সর্বব্যাপী আবেদন রাখে।
ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারে প্রচুর পরিমাণে মাংস অন্তর্ভুক্ত ছিল না।