জলপাই, বাদাম ও ডুমুর গাছের বাগানের মধ্যে প্রাচীনকাল থেকেই এই পাথরগুলো সংগ্রহ করে রাখা হয়েছে, যাতে সেগুলো ছোট কিন্তু একইরকম দৃঢ়, কর্বেলযুক্ত ট্রুলি তৈরি করতে পারে, যা গ্রামাঞ্চলে অনেক মাশরুম গুচ্ছের মতো বৃদ্ধি পায়।
জলপাই দেশের সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া রপ্তানি পণ্য।