ভসজেস পর্বতমালার ঠাণ্ডা, স্যাঁতসেঁতে, উত্তর-পশ্চিম বাতাসের আশ্রয়স্থল হিসেবে আলসেসের আঙ্গুরের বাগানগুলো সাদা মদ উৎপাদনের জন্য এক আদর্শ মাইক্রোক্লাইমেট উপভোগ করে, যা আস্থার সঙ্গে বিখ্যাত বার্গান্ডি এবং বোর্ডোক্সের ওয়াইনের বিপরীতে নিজেদের ধরে রাখে।
অ্যালসেসের ওয়াইন তৈরির জন্য আদর্শ জলবায়ু রয়েছে।