সেট ডি 'আজুর এবং কর্সিকা উভয়েরই একটি স্বতন্ত্র ইতালীয় স্বাদ রয়েছে এবং পিরেনির উত্তর ঢালের লোকেরা দক্ষিণে তাদের স্প্যানিশ চাচাতো ভাইদের থেকে খুব আলাদা নয়।
কর্সিকা এর প্রতি খুবই জার্মান অনুভূতি রয়েছে।