মিন্টজ বলেছেন, আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী খাঁটি, কারণ তারা স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে এবং একদল লোককে জড়িত করে যারা এটি খায়, রান্না করে, এটি সম্পর্কে মতামত রাখে এবং সেই মতামতগুলির সাথে সংলাপে অংশ নেয়।
আঞ্চলিক রন্ধনশৈলীতে বিদেশী উপাদান ব্যবহার করা হয়।