তারপর এটি পেস্টের মধ্যে ঢেকে দেওয়া হয় যা এর নামটি ঝাপসা করে দেয়, গর্তের আগুনের উপর একটি র্যাকের উপর রাখে এবং তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রতি কয়েক মিনিট পর পর ঘুরিয়ে দেয়।
একটি ভাল র্যাক গর্তের আগুনের উপর দিয়ে যাওয়ার জন্য ভাল জারক রান্নার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ।