ভাত হাল্কা এবং একেবারে নিখুঁতভাবে রান্না করা হতো আর সবজিগুলোকে এক জটিল সসে ভালভাবে সিদ্ধ করা হতো, যা তরকারী, নারিকেল দুধ এবং তুলসীর সূক্ষ্ম স্বাদ মিশ্রিত করে তৈরি করা হতো।
যে-সস সবজির সঙ্গে যায়, সেটার জন্য ক্লান্তিকর প্রস্তুতি দরকার।