সাদা ওয়াইনগুলির জন্য, শারীরিক মানগুলির মধ্যে রয়েছে লবঙ্গ, গোল মরিচ, টিনজাত অ্যাস্পারাগাস থেকে ব্রাইন এবং খুবানি পিউরি।
সাদা ওয়াইনের মানদণ্ডে কখনও ঘণ্টামরিচ, টিনজাত অ্যাস্পারাগাস বা খুবানির লবণাক্ততা অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি।