এপিএইচআইএস উল্লেখ করেছে যে সোনোরায় বাণিজ্যিক ভাবে শুকরের মাংস উৎপাদন তুলনামূলকভাবে নতুন এবং যুক্তরাষ্ট্র ২০ বছরের বেশী সময় ধরে মেক্সিকো থেকে শূকর এবং তাজা শুকরের মাংস পণ্য আমদানির উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে।
এপিএইচআইএস দেখায় যে সোনোরা অন্য যে কারো চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে শুকরের মাংস উৎপাদন করে আসছে।