আপনি যদি কখনও ভেবে থাকেন যে কেন জাফরান এত ব্যয়বহুল, এর কারণ হল ১, ৫০, ০০০ বেগুনী বা সাদা ক্রোকাস (শুধুমাত্র স্টেমেন কমলালেবু) এক কিলোগ্রাম (২ পাউন্ড) জাফরান যথাযথভাবে তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয়, যা বিখ্যাত ভারতীয় তরকারি এবং স্প্যানিশ পেয়ালার স্বাদ এবং রঙ দেয়।
জাফরান ব্যয়বহুল, কারণ এর উপকরণ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি ব্যয়বহুল এবং চূড়ান্ত ফলাফল ছোট।