বছরের পর বছর ধরে, উচ্চাকাঙ্ক্ষী ফরাসীরা প্যারিসকে তাদের সম্পদ অর্জনের একমাত্র জায়গা হিসাবে দেখেছিল, আর তাই ফ্রান্সের প্রতিটি অঞ্চলের লোকেরা 'তাদের খাওয়ার জন্য প্রতিটি স্থানীয় খাবারের' সাথে মহানগরীতে প্রতিনিধিত্ব করে।
মানুষ ভেবেছিল প্যারিসই একমাত্র জায়গা যেখানে সুযোগ আছে, অবশ্যই ছোট গ্রাম নয়।