আরবি মশলার দোকানগুলো সুগন্ধি গুঁড়ো আর বীজের বস্তায় ভরে আছে, আর কসাইয়ের বাজারে আপনার চোখ এক ডজন ভেড়ার মাথার সাথে দেখা করবে যারা পাত্রের জন্য প্রস্তুত।
বেশিরভাগ কসাই-ই প্যাকেটজাত মাংস এবং পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত পরিবেশে ঠান্ডা রাখে।