বছরের পর বছর ধরে, উচ্চাকাঙ্ক্ষী ফরাসীরা প্যারিসকে তাদের সম্পদ অর্জনের একমাত্র জায়গা হিসাবে দেখেছিল, আর তাই ফ্রান্সের প্রতিটি অঞ্চলের লোকেরা 'তাদের খাওয়ার জন্য প্রতিটি স্থানীয় খাবারের' সাথে মহানগরীতে প্রতিনিধিত্ব করে।
এই ধারণার ফলস্বরূপ প্যারিস আরও বৈচিত্র্যময় শহরে পরিণত হয়েছিল।