اكدر اعمل شوكولاته بالبيت؟
صناعة الشوكولاته بالبيت يمكن ان تكون مجزيه، لكن كن مستعدا لإنفاق القليل من المال والكثير من الوقت. النقود تَذْهَبُ الى المعداتِ و حبوبِ الكاكاو. وبالنسبة للمعدات، ستحتاج الى جهاز طحن (حوالي 600 دولار) لترتيل الفاصوليا وآلة تحكيم (حوالي 400 دولار) لصنع المنتج النهائي. وَتَحْتَاجُ أيضاً إلى سِلْكُونِيّةٍ (تقريبًا 20 دولارًا) وَمُجَفِّفٍ لِلشَّعْرِ (تقريبًا 30 دولارًا). لَكِنْ دعنا نَبْدَأُ مِنَ البِدَايَةِ.  اشتري من اثنين الى ستة باوندات من حبوب الكاكاو الخام المخمرة. اكو مجموعة متنوعة من المستوردين بالتجزئة يمكنك ايجادهم على الشبكة. اختر نوع واحد او مزيج من الشوكولاتة الذي يعجبك.  تصنف الفاصوليا، و تخلص من الفاصوليا المكسورة، والفاصوليا المشوهة بشدة، و اي اجسام اجنبية قد تكون موجودة.  اشوي الفاصولياء، رطلين في كل مرة، عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 الى 30 دقيقة، اعتماداً على تجربتك مع الفاصولياء او كيف رائحتهم. هُمْ سَيَكُونُونَ كَالْكَعْكِ الطازجِ. لا تحرقوهم!  خلي الفاصوليا تبرد.  قشر الفاصولياء. تقدر تعمل هذا باليد-- والذي اجده ينتج منتج افضل-- لكن احذر من ان هذا يمكن ان يستغرق 6 ساعات لكل رطل. بَدَلًا، تَقْدِرُ أَنْ تَشْتَرِيَ مِصْبَاحَ خَمْرٍ وَتَسْتَخْدِمَ مُجَفِّفَ الشَّعْرِ لِتَنْفُثَ الجُلُودَ. هذا النهج اسرع بكثير، لكن يترك المزيد من الجلد ويفقد المزيد من شظايا الفاصولياء. في كلتا الحالتين، احصي بإنتاجك النهائي من الفاصوليا.  احصل عليك ميلنجر يذهب. استخدمي مجفف الشعر لتحصلين على سطح طحن يصل على الأقل 120 درجة فهرنهايت. اِضِفْ الفاصوليا بِكَفٍّ مِنْ فَوْق. سَاعِدْ المُخْتَلِطَةَ إنْ عَلِقَت. احرصي على ان الجهاز يشتغل بثبات قبل ان تتركيه بدون مراقبة. وكلما تشتغل، ستجري بشكل جيد.  اعمل على المخلط لمدة 24 الى 72 ساعة، مرة اخرى يعتمد على تجربتك مع الفاصوليا وذوقك. اذا جربت خليط من الفاصوليا، اضف الفاصوليا ذات النكهة الاكثر قوة في بداية العملية والفاصوليا ذات النكهة الاكثر رقيقة لاحقا. حتى الفاصوليا الاكثر حساسية، اعطيها 8 ساعات على الاقل. زِدْ سُكّرَ حسب ذوقك. نسبة السكر بالوزن يمكن ان تختلف من بضعة بالمئة الى 30 بالمئة. ويمكنك ايضاً ان تضيف حليب كامل الدهون المجفف في هذه المرحلة، و طعمات اخرى، مثل بوصة او اكثر من فاصوليا الفانيليا. اخلط السكر والمواد الاضافيه لثمانيه ساعات اخرى على الاقل. الهدف هو ان يقل حجم الجسيمات تحت ما يمكن للانسان اكتشافه. بعد ما تَنتهي، تَنْضَحُ في وعاءِ الخبزِ المَصْبُوغِ. هذي شوكولاته غير معتدله. انها تذوب بسهوله وتتعرض للكسر مع تقدمها في العمر. ولهذا السبب عليك ان تُخفف من حدته.  اخيرا، اتبع التعليمات الموجودة على الجهاز الخاص بك، و اضيف قطع من الشوكولاته غير المكشوفة كما هو مبين. الشوكولاتة السائلة المُحَرَّكَة يُمْكِنُ أَنْ تُستَخْدَمَ لِغَمْسِ الفاكهةِ أَوْ تُصْبَغَ فِي أَقْوالِ القِطَاطِ أَوِ الحَلوياتِ. يمكن ان تضاف اضافات اخرى في هذه المرحلة - المكسرات، النوجات، الخ. تبرد النتائج بدرجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل ان تخدم. تَمَتَّعْ بِثَمَرِ عَمَلِكَ.