Гэртээ шоколад хийж болох уу?
Гэртээ шоколад хийх нь ашигтай ч багахан мөнгө, их цаг зарцуулахад бэлэн байх хэрэгтэй. Мөнгө нь тоног төхөөрөмж болон какаоны будаа руу явж байна. Та багаж хэрэгсэл хэрэглэхэд зөгийн үр тариаг бутлах тоног төхөөрөмж (600 орчим ам.доллар) ба эцсийн бүтээгдэхүүнийг хийх тоног төхөөрөмж (400 орчим ам.доллар) хэрэгтэй болно. Түүнчлэн силиконы матраг (20 орчим ам.доллар) болон үс суулгагч (30 орчим ам.доллар) хэрэгтэй болно. Гэхдээ эхнээс нь эхлэе.  2-6 кг-ын хооронд чийгшсэн түүхий какаоны будааг худалдаж ав. Та интернэтээс янз бүрийн жижиглэн импортлогчдыг олох боломжтой. Чиний дуртай шоколадны нэг төрөл эсвэл холимог сонго.  Будааг ангилж, эвдэрсэн будаа, муу хэлбэртэй будаа, ямар ч гадны биетүүдийг зайлуулна.  Будааг 1 кг-аас 2 кг-аар нэг удаа 350°F-д 20-30 минутын турш, будааг хэрхэн хэрэглэж, ямар үнэртэй байгаагаас шалтгаалж хатаана. Тэд шинэхэн брауни шиг үнэрлэнэ. Тэднийг шатаах хэрэггүй!  Будааг хүйтэн байлга.  Зөгийн будааг хураа. Та үүнийг гараар хийж болно - энэ нь илүү сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг гэж би бодож байна - гэхдээ энэ нь нэг фунт тутамд 6 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана гэдгийг анхааруулж байна. Эсвэл дарс угаах машиныг худалдаж авч, үс суулгагч хэрэглэж, арьсыг нь буулгаж болно. Энэ арга нь илүү хурдан боловч илүү их арьс үлдээж, илүү их зөгийн будаа алддаг. Ямар ч байсан эцсийн үр ашгийг нь тооцож үзээрэй.  Таныг эргэлтэд оруулах болно. Үс хураагч хэрэглэж, шаталсан талбайг дор хаяж 120F хүртэл хүргэе. Зөгийн будааг нэг нэгээр нь нэмнэ. Хэрэв хамааралгүй бол хамааралгүй болгоход тусална. Харилцагч нь хяналтгүй үлдэхээс өмнө тогтвортой явж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь явахад, энэ нь сайн урсгана.  24-72 цагийн турш хийнэ, энэ нь бас л чихэр, амттангаа хэрхэн ашиглаж байгаагаас хамаарна. Хэрэв будааны холимог хэрэглэвэл илүү хүчтэй амттай будааг эхэн үедээ, илүү нарийн амттай будааг хожим нь нэмнэ. Хамгийн эмзэг будааг ч гэсэн хамгийн багадаа 8 цагийн турш хэрэглэнэ. Сахарыг амтлахдаа нэмнэ. Сахарын жин нь хэдхэн хувиас 30 хүртэл хувийг эзэлдэг. Мөн энэ үед чихэрсэн тос бүхий сүү, бусад амтат бодис, ванилын будааны нэг инч гэх мэтээр нэмж болно. Сахар болон бусад нэмэлт бодисыг дор хаяж 8 цагийн турш хольж болно. Зорилго нь хэсгийн хэмжээг хэлээр илрүүлэхээс бага болгох явдал юм. Эдгээрийг хийж дууссаны дараа силиконы матаар хийсэн ногооны сав руу угаана. Энэ бол чихэргүй шоколад юм. Энэ нь амархан ууна. Тийм ч учраас та үүнийг тайвшруулахыг хүсч байна.  Эцсийн ээлжинд, угаах машиныхаа зааварчилгааг дагаж, угаасан шоколадны хэсэгүүдийг заасан дагуу нэмнэ үү. Цайсан шоколад нь жимс жимсгэнэ, эсвэл баар эсвэл хэлбэртэй цайны хэлбэрт тавигдах боломжтой. Энэ үе шатанд бусад нэмэлт бодисуудыг нэмж болно - нугат, нугат гэх мэт. Хөдөлмөрийнхээ үр дүнг амс.