Men uyda shokolad tayyorlay olamanmi?
Uyda shokolad tayyorlash foydali bo'lishi mumkin, lekin bir oz pul va ko'p vaqt sarflashga tayyor bo'ling. Pullar uskunalar va kakao donlariga ketadi. Asbob-uskunalar uchun esa, urug'larni maydalash uchun 600 dollarlik aralashtirgich va tayyor mahsulot tayyorlash uchun 400 dollarlik ishlov berish mashinasi kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga silikon mat (taxminan 20 dollar) va soch quritgich (taxminan 30 dollar) kerak boʻladi. Ammo keling, boshidan boshlaylik.  Ikki-olti funtgacha fermentatsiyalangan xom kakao donlarini sotib oling. Internetda turli xil chakana import qiluvchilarni topish mumkin. O'zingiz yoqtirgan shokoladning bitta yoki bir nechta turini tanlang.  Fasollarni saralab, buzilgan fasollarni, yomon shakllangan fasollarni va har qanday chet ellik tanalarni olib tashlang.  Fasollarni, bir vaqtning o'zida ikki funt, 350F da 20 dan 30 minutgacha qovuring, bu sizning fasol bilan bo'lgan tajribangizga yoki ularning hidiga bog'liq. Ular yangi qahvalar kabi hidlanadi. Ularni kuydirib yubormang!  Qovoqlarni sovutishga qoldiring.  Qovurilgan fasol. Siz buni qo'l bilan qilishingiz mumkin - bu mening fikrimcha yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqaradi - lekin ogohlantiringki, bu har bir funt uchun 6 soatgacha davom etishi mumkin. Bundan tashqari, siz vino tayyorlovchi qurilmani sotib olishingiz va soch quritgichdan foydalanishingiz mumkin. Bu usul ancha tezroq, ammo ko'proq terini qoldiradi va ko'proq don parchalarini yo'qotadi. Qanday bo'lishidan qat'iy nazar, oxirgi don hosilini o'lchang.  O'zingizning o'yiningizni boshlaysiz. Soch quritgichdan foydalanib, maydalagan yuzalarni kamida 120F gacha keltiring. Fasollarni bir marta qo'ltiqcha qo'shing. Agar mixlangan bo'lsa, mixlovchiga yordam bering. Uni kuzatuvsiz qoldirishdan oldin aralashtiruvchining barqaror harakatlanayotganiga ishonch hosil qiling. Agar u harakatga tushsa, u yaxshi oqadi.  Qovurish vositasini 24 dan 72 soatgacha ishlating, bu sizning fasolani ishlatish tajribangizga va sizning lazzatlaringizga bog'liq. Agar fasol aralashmasini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, jarayonning boshida yanada kuchli ta'mli fasolni qo'shing, keyinchalik esa yanada nozik ta'mli fasolni qo'shing. Hatto eng nozik fasolani ham kamida 8 soatga qoldiring. Shakarni ta'mga qarab qo'shing. Og'irligi bo'yicha shakar miqdori bir necha foizdan 30 foizgacha o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, siz quritilgan to'liq yog'li sutni va boshqa xushbo'y moddalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, taxminan bir dyuym vaniliya fasolini. Shakar va boshqa qo'shimchalarni kamida 8 soat davomida aralashtiring. Maqsad - zarrachalar o'lchamini til bilan aniqlanadigan hajmdan pastroq qilishdir. Tayyor bo'lganda, silikon matli pishirish panasiga quyib qo'ying. Bu sizning issiq shokoladingiz. U osongina eriydi va yoshi o'tgani sayin parchalanib ketadi. Shuning uchun siz uni o'zgartirmoqchi bo'lasiz.  Va nihoyat, pishirish mashinangizdagi ko'rsatmalarga amal qiling, ko'rsatilganidek pishirilmagan shokolad bo'laklarini qo'shing. Suyuqlashtirilgan shokoladni mevalarni cho'mdirish uchun ishlatish mumkin yoki barlar yoki shaklidagi konfetlar uchun qoliplarga quyish mumkin. Ushbu bosqichda boshqa qo'shimchalar qo'shilishi mumkin - yong'oq, nougat va boshqalar. Xona haroratida bir necha soat davomida sovutib oling. Mehnatingiz mevasidan bahramand boʻling.