पौष्टिकतेचा मानवी आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामाबद्दल एक छोटासा परिच्छेद लिहा.
पोषणाने आरोग्यावर परिणाम केला पाहिजे हे स्पष्ट आहे, परंतु आधुनिक वैद्यकीय पॅराडाइम मानवी आरोग्यामध्ये त्याच्या भूमिकेचे कारण देण्यास नकार दिला आहे, किंवा कमीतकमी कमी केले आहे. मानवी जीवनासाठी अन्न अत्यावश्यक आहे, आणि निरोगी मानवी शरीर आणि मन निर्माण करण्यासाठी आणि टिकवून ठेवण्यासाठी पौष्टिक अन्न ही एक पूर्वशर्त आहे. चुकीच्या प्रकारचे अन्न खाल्ल्याने मानवी चयापचयात बिघाड होऊ शकतो आणि कालांतराने हार्मोनल विकार, लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदयरोग होऊ शकतात. अन्न आणि औषध उद्योगांच्या औद्योगिकीकरणाच्या काळापासून जगात अशा विकारांच्या वाढत्या प्रकरणांचे साक्षीदार आहेत. दुसर्या महायुद्धानंतर १९७० च्या दशकापासून, वरील रोगांचे प्रमाण अनेक पटीने वाढले आहे, प्रक्रिया केलेले अन्न, बियाणे तेल, साखर आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या वाढत्या वापराशी जोरदार संबंध आहे तर संतृप्त चरबी आणि लाल मांसाच्या वापराशी नकारात्मक संबंध आहे. अशाप्रकारे, आधुनिक वैद्यकीय अभ्यासाच्या वाढत्या योगदानामुळे, जगातील वेगवेगळ्या क्षेत्रांमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे मानवाच्या सरासरी आयुर्मानात वाढ झाली असली तरी, बहुतेक लोकांचे जीवनमान कमी झाले आहे. आपण एक समाज म्हणून कॅलरीजमध्ये श्रीमंत पण पोषक घटकांमध्ये गरीब होत आहोत, याचा सार्वजनिक आरोग्यासाठी नकारात्मक परिणाम होतो, असे म्हणता येईल.