Мен үйдө шоколад жасай аламбы?
Үйдө шоколад жасоо пайдалуу болушу мүмкүн, бирок ага бир аз акча жана көп убакыт жумшоого даяр болгула. Акча каражаты жабдууларга жана какао дандарына жумшалат. Ал эми жабдуулар үчүн: буурчакты майдалоочу машина (600 долларга жакын) жана даяр буурчакты жасоочу станок (400 долларга жакын) керек. Ошондой эле силикондан жасалган килем (болжол менен 20 доллар) жана чач кургаткыч (болжол менен 30 доллар) керек. Бирок, келгиле, башынан баштайлы.  Какаонун ачытылган ширелүү буурчактарын 1,5 килограммдан 2 килограммга чейин сатып алгыла. Интернеттен ар кандай чекене импорттоочуларды табууга болот. Шоколаддын бир гана түрүн же өзүңөргө жаккан түрлөрүн тандагыла.  Буурчакты сорттоп, сынган буурчакты, бузулган буурчакты жана чет өлкөлүк заттардын баарын алып салуу керек.  Буурчакты бир эле учурда 1,5 килограммга чейин бышырып, температурасы 350 градус болгон температурада 20-30 мүнөткө чейин бышырыңыз, бул сиздин буурчак менен болгон тажрыйбаңызга же алардын жытына жараша болот. Алар жаңы бышкан пирожныйлардай жыттанат. Аларды күйгүзбөгүлө!  Буурчактын муздап калышына жол бериңиз.  Буурчакты тазалагыла. Муну кол менен да жасаса болот, бирок бир килограмм үчүн 6 саат талап кылынат. Же болбосо, шарап сунуучу аппаратты сатып алып, чачты кургатуучу аппарат менен сууруп алсаңар болот. Бул ыкма кыйла ылдамыраак, бирок териси көбүрөөк болуп, буурчактын бөлүктөрү көп жоголот. Кандай болбосун, акыркы түшүмүңөрдү таразалап көргүлө.  Сиздин аралашмаңыздын башталышы. Чачты кургатуучу аппаратты колдонуп, майдалоочу беттерди 120°F же андан да жогору температурага чейин жылытыңыз. Буурчакты бир маалда бир уучтай кошуп койгула. Эгер аралаштыргыч тыгылып калса, ага жардам бергиле. Кароосуз калтыруудан мурун, аралаштыргычтын үзгүлтүксүз жүрүп жаткандыгына ынаныңыз. Акыры, ал жакшы агып кетет.  Ал эми аралаштыргычты 24 сааттан 72 саатка чейин күйгүзүп тургула. Эгер буурчакты аралаштыргыңар келсе, ага эртеден эле күчтүү даамы бар буурчакты, кийинчерээк болсо майда даамы бар буурчакты кошуп койгула. Эң назик буурчактарга да 8 саат убакыт бериңиз. Тамакка жараша шекер кошуңуз. Канттын салмагы бир нече пайыздан 30 пайызга чейин жетет. Ошондой эле кургатылган толук сүт кошулмаларын жана башка даам кошулмаларын кошуп койсоңуз болот. Кант жана башка кошулмаларды кеминде дагы 8 саатка аралаштырыңыз. Максатыбыз - бөлүкчөлөрдүн көлөмүн тилдин жардамы менен аныктоого мүмкүн болбогон өлчөмгө чейин азайтуу. Бүткөндөн кийин, силикон матрацтан жасалган казанга куюп коюңуз. Бул сиздин тазаланган шоколадиңиз. Ал оңой эле эрийт жана карыган сайын майдаланып калат. Ошондуктан аны ылдамдык менен ылдыйлатыңыз.  Акыры, даярдалган шоколаддын бөлүктөрүн, көрсөтмөлөргө ылайык, даярдалган шоколаддын бөлүктөрүнө кошуп, даярдалган шоколаддын бөлүктөрүнүн көрсөтмөлөрүнө ылайык даярдаңыз. Суюк шоколадды жемиштерди сууга малып же батончик же формадагы таттуулар үчүн калыптарга куюп алууга болот. Бул этапта башка кошулмаларды кошууга болот - жаңгак, нугат ж.б. Эмгегиңдин үзүрүн көр.