Evdə şokolad hazırlaya bilərəmmi?
Evdə şokolad hazırlamaq faydalı ola bilər, ancaq bir az pul və çox vaxt sərf etməyə hazır olun. Pullar avadanlıqlara və kakao dənələrinə gedir. Tətbiq üçün, fasulyəni əzmək üçün bir qarışdırıcı (təxminən 600 dollar) və bitmiş məhsulu hazırlamaq üçün bir temperinq maşını (təxminən 400 dollar) lazımdır. Silikon mat (təxminən 20 dollar) və saç qurutma maşını (təxminən 30 dollar) da lazımdır. Amma gəlin başlanğıcdan başlayaq.  2 ilə 6 kilo arasında fermentləşdirilmiş xam kakao dənəsi alın. İnternetdə müxtəlif pərakəndə idxalçıları tapa bilərsiniz. Xoşunuza uyğun bir şokolad növü və ya qarışığı seçin.  Fasulyeyi sıralayın, qırılmış fasulyeyi, pis şəkildə qüsurlu fasulyeyi və hər hansı bir xarici cisimləri çıxarın.  Fasulye, bir dəfəyə iki kilo, 350F-də 20 ilə 30 dəqiqə arasında qızardın, fasulye ilə təcrübənizdən və ya necə qoxduqlarından asılı olaraq. Onlar təzə brownies kimi qoyacaq. Onları yandırma!  Fasulye soyuq olsun.  Fasulyəni soyun. Bunu əllə edə bilərsiniz - ki, mən üstün bir məhsul istehsal etdiyini görürəm - amma xəbərdar olun ki, bu, bir funt üçün 6 saata qədər çəkə bilər. Alternativ olaraq, bir şərabçı satın ala və saç qurutma maşınından istifadə edərək dəriləri üfürə bilərsiniz. Bu yanaşma daha sürətlidir, lakin daha çox dəri buraxır və daha çox fasulye parçalarını itirir. Hər iki halda, son fasulye məhsuldarlığınızı ölçün.  Sizi daha çox cəlb edir. Saç qurutma maşınından istifadə edərək, xırtıldayan səthləri ən azı 120 F-ə çatdırın. Fasulye bir dəfə bir ovuc əlavə edin. Çatışmazlıq yarandıqda, qarışdırıcıya kömək edin. Onu nəzarətsiz tərk etməzdən əvvəl qarışdırıcının sabit getdiyinə əmin olun. Başlayanda, yaxşı axar.  24 ilə 72 saat ərzində qarışdırıcı işlədir, yenə də fasulye ilə təcrübənizdən və zövqünüzdən asılı olaraq. Əgər fasulye qarışığı sınayırsınızsa, daha güclü ləzzətli fasulyeləri prosesin əvvəlində, daha incə ləzzətli fasulyeləri isə daha sonra əlavə edin. Ən incə fasulyələrə də ən azı 8 saat vaxt verin. Dadına görə şəkər əlavə edin. Şəkərin çəkisi bir neçə faizdən 30 faizə qədər dəyişə bilər. Bu nöqtədə qurudulmuş tam yağlı süd və bir düym və ya daha çox vanil fıstığı kimi digər ləzzətləri də əlavə edə bilərsiniz. Şəkər və digər əlavə maddələri ən azı 8 saat daha qarışdırın. Məqsəd, hissəciklərin dil tərəfindən aşkarlana biləcək ölçüsündən aşağı salmaqdır. Hazır olduqda, silikon mat xətti çörək qabına dekant edin. Bu sizin temperansız şokoladınızdır. O, asanlıqla əridir və yaşlandıqca qırılmağa meyllidir. Buna görə də onu yumşaltmaq istəyəcəksiniz.  Nəhayət, işlənməmiş şokoladın parçalarını göstərildiyi kimi əlavə edərək, işlənmə maşınınızdakı təlimatlara əməl edin. Sıvı qarışdırılmış şokolad meyvə batırmaq üçün istifadə edilə bilər və ya barlar və ya şəkilli şirniyyatlar üçün kalıplara tökülə bilər. Bu mərhələdə digər əlavələr də daxil edilə bilər - fındıq, nougat və s. Xidmət etməzdən əvvəl bir neçə saat otaq temperaturunda nəticələri soyudun. Əməyinin nəticələrindən zövq alın.