ممكن أعمل شوكولاته في البيت؟
صنع الشوكولاته في البيت ممكن يكون مجزيا، لكن كن مستعدا لإنفاق القليل من المال والكثير من الوقت. النقود بتروح على المعدات وفول الكاكاو. وبالنسبة للمعدات ، فستحتاج إلى آلة طحن (حوالي 600 دولار) لطحن الفاصوليا وآلة تكرار (حوالي 400 دولار) لصنع المنتج النهائي. عايزين كمان فرشة من السيليكون (حوالي 20 دولار) ومجفف شعر (حوالي 30 دولار). بس خلينا نبدأ من البداية.  اشتري بين ربع و اربع كيلو من حبوب الكاكاو الخام المخمرة. في مجموعة متنوعة من مستوردي التجزئة اللي ممكن تلاقيهم على الإنترنت. اختر نوع واحد أو خليط اللي بيلجئ ذوقك في الشوكولاته.  تصنف الفاصوليا، وإزالة الفاصوليا المكسورة، والفاصوليا المشوهة بشدة، وأي أجسام غريبة ممكن تكون موجودة.  خبز الفاصوليا، جنيهين في كل مرة، عند 350 فهرنهايت لمدة بين 20 و 30 دقيقة، حسب تجربتك مع الفاصوليا أو كيف رائحتها. هبوا براونيز جديدة. ما تحرقهمش!  خلي الفاصوليا تبرد.  قشر الفاصوليا. ممكن تعمل ده باليد - واللي برأيي بيعمل منتج متفوق - بس انتبه إنه ممكن ياخد حتى 6 ساعات لكل رطل. أو ممكن تشتري مُزيل نبيذ وتستخدم مجفف الشعر لتفجير الجلدات. النهج ده أسرع بكتير، بس بيترك أكتر جلد ويخسر أكتر شظايا الفاصوليا. في كل حال، وزن العائد النهائي للفاصوليا.  حأجعلك تشتغل. استخدم مجفف الشعر عشان تصل أسطح الطحن على الأقل 120 درجة مئوية. أضف الفاصوليا حفنة في كل مرة. ساعد الميلنجر لو علقت. تأكد من إن الميلنجر بيشتغل بثبات قبل ما تتركه بدون مراقبة. لما يشتغل، هيسيل كويس.  شغّل المخلط لمدة 24 إلى 72 ساعة، مرة أخرى حسب تجربتك مع الفاصوليا وأذواقك. لو جربت خليط من الفاصوليا، إضف الفاصوليا اللي ليها نكهة قوية في بداية العملية وفاصوليا اللي ليها نكهة رقيقة في وقت لاحق. حتّى الفاصوليا الأكتر حساسية خليها 8 ساعات على الأقل. أضف سكر حسب الذوق. نسبة السكر بالوزن ممكن تختلف من بضعة في المئة حتى 30 في المئة. ممكن بردو تضيف حليب كامل دهون مجفف في المرحلة دي، ونكهات تانية، زي شبر أو زي كده من حبوب الفانيليا. خلط السكر والإضافات التانية 8 ساعات تانية على الأقل. الهدف هو تقليل حجم الجسيمات أقل من اللي ممكن يكتشفها اللسان. لما تكون جاهزة، حطها في وعاء الخبز من السيليكون. دي الشوكولاتة اللي مش مزعجة. بتذوب بسهولة وبتكون هشة كلما كبرت. ده عشان ده إنت عايز تخفف من حدته.  أخيرًا ، اتبع الإرشادات الموجودة على آلة التحكيم الخاصة بك ، وإضافة قطع من الشوكولاته غير المحكمه كما هو موضح. ممكن تستخدم الشوكولاتة المليئة السائلة لتغطية الفواكه أو يمكن سكبها في قوالب للشرائح أو الحلويات الشكلية. ممكن تدرج إضافات تانية في المرحلة دي - المكسرات، النوجات وغيرها. تبرد النتائج في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل الخدمة. تمتع بنتائج عملك.