اقدر اعمل شوكولاته في البيت؟
صنع الشوكولاته في البيت ممكن يكون مجزيا، لكن كن مستعدا لإنفاق القليل من المال والكثير من الوقت. النقود تروح للمعدات و حبوب الكاكاو. المعدات، ستحتاج الى خليط (حوالي 600 دولار) لتحضير الفاصوليا وآلة تصلح (حوالي 400 دولار) لصنع المنتج النهائي. تشتري ايضاً سيكون (حوالي 20 دولار) ومجفف شعر (حوالي 30 دولار). لكن لنبدأ من البدايه.  اشتري بين اثنين وستة أرطال من حبوب الكاكاو الخام المخمرة. فيه مجموعة متنوعة من مستوردي البيع بالتجزئة يمكنكم ايجادهم على الشبكة. اختر نوع واحد او مزيج يعجبك في الشوكولاته.  يصنف الفاصوليا، يزيل الفاصوليا المكسورة، الفاصوليا المشوهة بشدّة، وأيّة أجسام غريبة قد تكون موجودة.  احمر الفاصوليا، رطلين في كل مرة، عند 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة، اعتماداً على تجربتك مع الفاصوليا أو كيف رائحتها. سيبدو رائحته مثل الكعك الطازج. لا تحرقوهم!  خلي الفاصوليا تبرد.  قشر الفاصولياء. تقدر تعمل هذا باليد-- والذي انا اجده ينتج منتج افضل-- لكن انتبه انه يمكن ان يستغرق 6 ساعات لكل رطل. او ممكن تشتري علبة نبيذ و تستخدم مجفف الشعر لتفجير الجلدات. هذا النهج اسرع بكثير، لكن يترك جلد اكبر ويخسر شظايا فاصوليا اكبر. في كلتا الحالتين، احسبوا العائد النهائي للفاصوليا.  يجعلك تشتغل اكثر. استخدمي مجفف الشعر لتحصلين على سطحات الطحن على الأقل 120 درجة فهرنهايت. اضيف الفاصوليا حفنة في كل مرة. ساعد الميلنجر اذا علق. تأكد من ان الجهاز يشتغل بثبات قبل ان تتركه بدون مراقبة. لما يبدأ، سيسيل بشكل جيد.  اترك المخلط يعمل من 24 الى 72 ساعة، مرهوفة مرة اخرى على تجربتك مع الفاصوليا وذوقك. لو حاولت مزيج من الفاصوليا، اضف الفاصوليا ذات النكهة القوية في بداية العملية والفاصوليا ذات النكهة اللطيفة في وقت لاحق. اعطي حتى الفاصوليا الحساسة 8 ساعات على الاقل. اضيف سكر حسب ذوقك. نسبة السكر بالوزن يمكن ان تختلف من بضعة بالمئة الى 30 بالمئة. تقدر تضيف ايضا حليب دهني مجفف في هذه المرحلة، ونكهات اخرى، مثل بوصة او ما شابه من فاصوليا الفانيليا. خلط السكر والمواد الاضافية الاخرى لثمان ساعات اخرى على الاقل. الهدف هو تقليص حجم الجسيمات تحت ما يمكن اكتشافه باللسان. بعد ما تنتهي، ضعي في وعاء خبز سليكون. هذي شوكولاته غير معتدله. انها تذوب بسهوله و تميل لتحصل على هش مع تقدمها في العمر. ليه لازم تخففيه.  اخيراً، اتبع التعليمات الموجودة على آلة التحكيم الخاصة بك، وأضيف قطع من الشوكولاته غير المحكمه كما هو مبين. الشوكولاتة السائلة يمكن استخدامها في غمس الفواكه او يمكن سكبها في القوالب للشوكولاتة أو الشوكولاتة. ممكن تدرج اضافات اخرى في هذه المرحلة - المكسرات، النوجات، الخ. تبرد النتائج بدرجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل الخدمة. استمتع بنتائج عملك.