Tuliskan perenggan pendek mengenai kesan pemakanan terhadap kesihatan manusia.
Walaupun jelas bahawa pemakanan harus memberi kesan kepada kesihatan, paradigma perubatan moden enggan mempertanggungjawabkan, atau sekurang-kurangnya meminimumkan, peranannya dalam kesihatan manusia. Makanan adalah penting untuk kelangsungan hidup manusia, dan makanan berkhasiat adalah prasyarat untuk mewujudkan dan mengekalkan tubuh dan minda manusia yang sihat. Mengonsumsi jenis makanan yang salah boleh merosakkan metabolisme manusia, dan dari masa ke masa, membawa kepada gangguan hormon, obesiti, diabetes dan penyakit jantung. Dunia menyaksikan peningkatan kes-kes gangguan seperti itu sejak zaman perindustrian industri makanan dan farmaseutikal. Selepas Perang Dunia 2, sejak tahun 1970-an, kadar kejadian penyakit yang disebutkan di atas telah meningkat banyak kali, berkorelasi kuat dengan peningkatan penggunaan makanan yang diproses, minyak biji, gula dan karbohidrat sementara berkorelasi negatif dengan penggunaan lemak tepu dan daging merah. Oleh itu, sementara jangka hayat purata manusia telah meningkat, walaupun berbeza untuk kawasan yang berbeza di dunia, dengan sumbangan yang semakin meningkat dari amalan perubatan moden, kualiti hidup bagi kebanyakan orang telah menurun. Ia boleh dikatakan bahawa kita, sebagai masyarakat, menjadi kaya kalori tetapi miskin nutrien, dengan hasil negatif bagi kesihatan awam.