کیا میں گھر میں چاکلیٹ بنا سکتا ہوں؟
گھر میں چاکلیٹ بنانا فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے، لیکن تھوڑا سا پیسہ اور بہت وقت خرچ کرنے کے لیے تیار رہیں۔ پیسہ سامان اور کوکو پھلیاں کے لئے جاتا ہے. [ صفحہ ۳ پر تصویر] [ صفحہ ۳ پر تصویر] [ صفحہ ۲۲ پر تصویر] لیکن چلو شروع سے شروع کرتے ہیں.  کاکاؤ کے بیجوں کی قیمتیں آپ کو ویب پر خوردہ درآمد کرنے والوں کی ایک قسم ہے. چاکلیٹ کی ایک قسم یا اس کا مرکب منتخب کریں جو آپ کے ذوق کے مطابق ہو۔  پھلیاں الگ کریں، ٹوٹی ہوئی پھلیاں، بری طرح سے مسخ شدہ پھلیاں، اور جو بھی اجنبی اجزاء موجود ہوسکتے ہیں.  پھلیاں ایک وقت میں دو پاؤنڈ، 350F پر 20 سے 30 منٹ کے درمیان، پھلیوں کے ساتھ آپ کے تجربے پر منحصر ہے یا ان کی بو کی طرف سے. وہ تازہ براؤنیز کی طرح بو کریں گے. ان کو جلا نہ کرو!  پھلیاں ٹھنڈی ہونے دیں۔  پھلیاں چھان لیں. آپ یہ کام ہاتھ سے بھی کر سکتے ہیں - جو میرے خیال میں ایک اعلیٰ مصنوعات تیار کرتا ہے - لیکن خبردار رہیں کہ اس میں فی پونڈ 6 گھنٹے تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ متبادل کے طور پر، آپ ایک وائنور خرید سکتے ہیں اور بالوں کی کھالیں نکالنے کے لئے ہیئر ڈرائر کا استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ طریقہ بہت تیز ہے، لیکن زیادہ جلد چھوڑتا ہے اور زیادہ پھلیاں کھو دیتا ہے. کسی بھی طرح، آپ کی حتمی پھلیاں پیداوار وزن.  آپ melanger جا رہا حاصل کریں. بال ڈرائر کا استعمال کر کے پیسنے کی سطح کو کم از کم 120F تک پہنچائیں۔ پھلیاں ایک وقت میں ایک مٹھی بھر ڈالیں۔ اگر یہ پھنس جاتا ہے کے ساتھ ساتھ melanger مدد. اس بات کو یقینی بنائیں کہ میلانگر بغیر نگرانی کے چھوڑنے سے پہلے مستحکم چل رہا ہے. جب یہ چلنے لگے گا، تو یہ اچھی طرح سے بہہ جائے گا.  24 سے 72 گھنٹوں کے لئے مرکب کو چلائیں، پھر سے پھلیاں اور آپ کے ذائقہ کے ساتھ آپ کے تجربے پر منحصر ہے. اگر آپ پھلیوں کے مرکب کی کوشش کرتے ہیں تو ، عمل کے آغاز میں زیادہ مضبوط ذائقہ والی پھلیاں اور بعد میں زیادہ نازک ذائقہ والی پھلیاں شامل کریں۔ یہاں تک کہ سب سے زیادہ نازک پھلیاں کم از کم 8 گھنٹے دیں. ذائقہ کے مطابق چینی شامل کریں۔ وزن کے لحاظ سے شوگر کی فیصد چند فیصد سے لے کر 30 فیصد تک مختلف ہو سکتی ہے۔ آپ اس وقت خشک پورا دودھ بھی شامل کر سکتے ہیں، اور دیگر ذائقہ دار، جیسے وینیلا پھلی کا ایک انچ. چینی اور دیگر additives کم از کم 8 گھنٹے مزید ملائیں. مقصد ذرات کے سائز کو کم کرنا ہے جو زبان کی طرف سے پتہ لگایا جا سکتا ہے. جب یہ ہو جائے تو، ایک سلیکون میٹ لائن بیکنگ پین میں ڈسکنٹ. یہ آپ کی غیر گرم چاکلیٹ ہے۔ یہ آسانی سے پگھل جاتی ہے اور عمر کے ساتھ ساتھ ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوجاتی ہے۔ جس کی وجہ سے آپ کو اس کو نرم کرنا چاہتے ہیں کریں گے.  آخر میں، اپنی ٹمپریٹنگ مشین پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں، جیسا کہ اشارہ کیا گیا ہے غیر ٹمپریٹڈ چاکلیٹ کے ٹکڑے شامل کریں۔ مائع مزاج چاکلیٹ پھل ڈپنگ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے یا سلاخوں یا شکل کینڈی کے لئے سانچوں میں ڈالا جا سکتا ہے. اس مرحلے میں دیگر additives شامل کیا جا سکتا ہے - گری دار میوے، نوگٹ وغیرہ. خدمت کرنے سے پہلے کئی گھنٹوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر نتائج کو ٹھنڈا کریں. اپنی محنت کے پھل سے لطف اندوز ہوں