Apa aku bisa nggawe coklat ing omah?
Nggawe coklat ing omah bisa menehi ganjaran, nanging disiapake kanggo mbuwang dhuwit sethithik lan akeh wektu. Dhuwité kanggo peralatan lan biji kakao. Kanggo peralatan, sampeyan butuh mesin melanger (udakara $ 600) kanggo mecah kacang lan mesin tempering (udakara $ 400) kanggo nggawe produk rampung. Sampeyan uga butuh tikar silikon (udakara $ 20) lan pengering rambut (udakara $ 30). Nanging ayo miwiti saka wiwitan.  Tuku antara rong lan enem pon biji kakao mentah sing difermentasi. Ana macem-macem importer ritel sing bisa ditemokake ing web. Pilih siji jinis coklat utawa campuran sing cocog karo selera sampeyan.  Urut kacang, mbusak kacang sing rusak, kacang sing cacat banget, lan apa wae sing ana ing njaba.  Panggang kacang, loro pon sekaligus, ing 350F sajrone 20 nganti 30 menit, gumantung saka pengalaman sampeyan karo kacang utawa ambune. Dheweke bakal mambu kaya kue coklat seger. Aja diobong!  Ayo kacang adhem.  Gethok kacang. Sampeyan bisa nindakake iki kanthi tangan - sing aku nemokake ngasilake produk sing unggul - nanging dielingake yen iki bisa nganti 6 jam saben pon. Utawa, sampeyan bisa tuku winnower lan nggunakake pengering rambut kanggo mbuwang kulit. Pendekatan iki luwih cepet, nanging ninggalake luwih akeh kulit lan ilang luwih akeh potongan kacang. Ing kasus apa wae, timbangake panen kacang pungkasan.  Njaluk sampeyan melanger arep. Gunakake pengering rambut kanggo entuk permukaan grinding nganti paling ora 120F. Tambahna kacang-kacangané sedhéla-dhéla. Mbantu melanger bebarengan yen macet. Priksa manawa melanger mlaku kanthi stabil sadurunge ninggalake tanpa pengawasan. Nèk wis mlaku, kuwi bakal lancar.  Jalanake melanger sajrone 24 nganti 72 jam, maneh gumantung karo pengalaman sampeyan karo kacang lan selera sampeyan. Yen nyoba campuran kacang buncis, tambahake kacang buncis sing luwih kuat ing wiwitan proses lan kacang buncis sing luwih alus mengko. Menehi kacang sing paling alus paling ora 8 jam. Tambah gula miturut rasa. Persentase gula miturut bobot bisa beda-beda saka sawetara persen nganti 30 persen. Sampeyan uga bisa nambah susu lemak lengkap garing ing titik iki, lan rasa liyane, kaya inci utawa supaya saka vanilla kacang. Campur gula lan aditif liyane paling ora 8 jam maneh. Tujuane yaiku nyuda ukuran partikel ing ngisor sing bisa dideteksi nganggo ilat. Nalika rampung, decant menyang silikon mat baris baking pan. Iki coklat untempered Panjenengan. iku melts gampang lan cenderung kanggo njaluk crumbly minangka iku umur. Mulane sampeyan bakal pengin tempering iku.  Pungkasan, tindakake pandhuan ing mesin tempering sampeyan, nambah potongan coklat sing ora ditemtokake kaya sing dituduhake. Coklat sing digawe cair bisa digunakake kanggo rendhem woh utawa bisa diwutahake menyang cetakan kanggo bar utawa permen berbentuk. Aditif liyane bisa uga kalebu ing tahap iki - kacang, nougat lsp. Adhem asil ing suhu kamar sawetara jam sadurunge disajikake. Seneng-seneng karo hasil kerja kerasmu.