សរសេរ មាត្រា ខ្លី មួយ អំពី ផល ប៉ះពាល់ នៃ អាហារូបត្ថម្ភ លើ សុខភាព មនុស្ស ។
ទោះបីជាវាច្បាស់ណាស់ថា អាហារូបត្ថម្ភគួរតែមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែគំរូវេជ្ជសាស្ត្រទំនើបបានបដិសេធមិនទទួលយក ឬយ៉ាងហោចណាស់បានបន្ថយតួនាទីរបស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ អាហារ មាន សារៈសំខាន់ ណាស់ សម្រាប់ ការ រស់នៅ របស់ មនុស្ស ហើយ អាហារ ដែល មាន សារធាតុ ចិញ្ចឹម គឺជា លក្ខខណ្ឌ ចាំបាច់ មួយ ដើម្បី បង្កើត និង ថែរក្សា រាងកាយ និង ខួរក្បាល មនុស្ស ឲ្យ មាន សុខភាព ល្អ ។ ការទទួលទាន អាហារ ខុស ប្រក្រតី អាច បំផ្លិចបំផ្លាញ ដល់ ការរំលាយ អាហារ របស់ មនុស្ស ហើយ ជាមួយនឹង ពេលវេលា វា អាច នាំទៅ ដល់ ការប្រែប្រួល អ័រម៉ូន ធាត់ ជ្រុល ជំងឺ ទឹកនោម ផ្អែម និង ជំងឺ បេះដូង ។ ពិភពលោកបានឃើញការកើនឡើងនៃករណីនៃជម្ងឺទាំងនេះ ចាប់តាំងពីពេលដែលឧស្សាហកម្មនៃឧស្សាហកម្មអាហារ និងឧស្សាហកម្មថ្នាំជក់។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៧០ អត្រានៃការឆ្លងនៃជំងឺដែលបានលើកឡើងខាងលើបានកើនឡើងជាច្រើនដង ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់អាហារដែលត្រូវបានដំណើរការ, ប្រេងដូង, ស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ខណៈដែលមានទំនាក់ទំនងអវិជ្ជមានជាមួយការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ពេញ និងសាច់ក្រហម។ ដូច្នេះ ខណៈ ពេល ដែល អាយុកាល ជា មធ្យម របស់ មនុស្ស បាន កើន ឡើង បើ ទោះ បី ជា មាន ភាព ខុស គ្នា សម្រាប់ តំបន់ ផ្សេង គ្នា នៃ ពិភពលោក ដោយ មាន ការ រួម ចំណែក កើន ឡើង នៃ ការ អនុវត្ត វេជ្ជសាស្ត្រ ទំនើប គុណភាព នៃ ជីវិត សម្រាប់ មនុស្ស ភាគ ច្រើន បាន ធ្លាក់ ចុះ។ អាចនិយាយបានថា យើងជាសង្គម កំពុងតែក្លាយទៅជាអ្នកមានកាឡូរី ប៉ុន្តែក្រីក្រនូវសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមានលទ្ធផលអវិជ្ជមានសម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ។