Rakstīt īsu punktu par uzturvērtības ietekmi uz cilvēka veselību.
Lai gan ir skaidrs, ka uz veselību būtu jāietekmē uzturvērtība, mūsdienu medicīnas paradigma ir atteicusies ņemt vērā vai vismaz ir samazinājusi tās nozīmi cilvēka veselībā. Pārtika ir ļoti svarīga cilvēka izdzīvošanai, un veselīga pārtika ir priekšnoteikums veselīga cilvēka ķermeņa un prāta veidošanai un uzturēšanai. Nepareizas pārtikas patēriņš var radīt kaitējumu cilvēka metabolismam, un ar laiku var izraisīt hormonālos traucējumus, aptaukošanos, cukura diabētu un sirds slimības. Kopš pārtikas un farmaceitiskās rūpniecības industrializācijas pasaulē ir pieaudzis šādu traucējumu skaits. Pēc Otrā pasaules kara, sākot no 70. gadiem, iepriekšminēto slimību sastopamības rādītāji ir palielinājušies daudzkārtīgi, un tie ir cieši saistīti ar pārstrādātu pārtikas produktu, sēklu eļļu, cukura un ogļhidrātu patēriņa pieaugumu, savukārt tie ir negatīvi saistīti ar piesātināto tauku un sarkanās gaļas patēriņu. Tādējādi, lai gan cilvēku vidējā dzīves ilgums ir palielinājies, kaut arī atšķirīgi dažādos pasaules reģionos, ar modernās medicīnas prakses pieaugošo ieguldījumu, vairumam cilvēku dzīves kvalitāte ir samazinājusies. Var apgalvot, ka mēs kā sabiedrība kļūstam bagātīgi kalorijās, bet trūkst uzturvielu, kas negatīvi ietekmē sabiedrības veselību.