Escriu un petit paràgraf sobre l'impacte de la nutrició en la salut humana.
Tot i que és evident que la nutrició ha d'impactar la salut, el paradigma mèdic modern s'ha negat a tenir en compte, o almenys ha minimitzat, el seu paper en la salut humana. L'alimentació és essencial per a la supervivència humana, i l'alimentació nutritiva és un requisit previ per crear i mantenir un cos i una ment humans saludables. Consumir els tipus d'aliments equivocats pot causar estralls en el metabolisme humà, i amb el temps, portar a trastorns hormonals, obesitat, diabetis i malalties del cor. El món és testimoni d'un augment dels casos d'aquests trastorns des de l'època de la industrialització de les indústries alimentàries i farmacèutiques. Després de la Segona Guerra Mundial, des de la dècada de 1970, les taxes d'incidència de les malalties esmentades anteriorment han augmentat molt, correlacionades fortament amb l'augment del consum d'aliments processats, olis de llavors, sucre i carbohidrats, mentre que estan correlacionades negativament amb el consum de greixos saturats i carn vermella. Així, mentre que l'esperança de vida mitjana dels éssers humans ha augmentat, encara que de manera diferent per a diferents regions del món, amb la contribució creixent de la pràctica mèdica moderna, la qualitat de vida de la majoria de les persones ha disminuït. Es pot argumentar que, com a societat, ens estem convertint en rics en calories però pobres en nutrients, amb resultats negatius per a la salut pública.