Kas ma saan kodus šokolaadi teha?
Kojas šokolaadi valmistamine võib olla rahuldustpakkuv, kuid olge valmis kulutama natuke raha ja palju aega. Raha läheb varustusele ja kakao oadele. Seadmete jaoks on vaja õunad jahvatamiseks segamismasin (umbes 600 dollarit) ja valmistoote valmistamiseks temperimismasin (umbes 400 dollarit). Samuti on sul vaja silikoonmatti (umbes 20 eurot) ja juuksekuivatit (umbes 30 eurot). Aga alustame algusest.  Ostke 2-3 kg kääritatud tooresid kakaoaubasid. Veebist leiad mitmesuguseid jaemüügiimportijaid. Vali üks šokolaadivariant või šokolaadi segu, mis sobib su maitsele.  Sorteerige oad, eemaldage purunenud oad, halvasti deformeeritud oad ja mis tahes võõrkehad, mis võivad esineda.  Põletage oad, kaks naela korraga, temperatuuril 350 F 20 kuni 30 minutit, olenevalt sellest, kuidas te oad kasutate või kuidas nad lõhnavad. Nad lõhnavad nagu värsked küpsised. Ära põleta neid!  Lase oad jahtuda.  Peel the beans. Peel the beans. Seda saab teha käsitsi, mis minu arvates annab parema toote, kuid hoiatame, et see võib võtta kuni 6 tundi ühe naela kohta. Teise võimalusena võite osta veinipuuri ja kasutada juuksekuivatit, et nahad välja puhutada. Selline lähenemine on palju kiirem, kuid jätab rohkem nahka ja kaotab rohkem boonide fragmente. Igal juhul, kaaluge oma lõplik puuvilja saagikust.  Saad su melanger käima. Kasutage juukse kuivendajat, et saada jahvatuspind vähemalt 40 kraadi. Lisage oad käputäis korraga. Aitame liikujat, kui ta kinni jääb. Veenduge, et seguri liikumine on stabiilne, enne kui jätate selle valve alla. Kui see hakkab voolama, voolab see hästi.  Käivita seguri 24-72 tundi, olenevalt sellest, kuidas sa seda õuna kasutad ja milline on sinu maitse. Kui proovite piimakoogid, lisage raskem maitsega piimakoogid juba alguses ja õrnalt maitsega piimakoogid hiljem. Andke isegi kõige õrnematele oadele vähemalt 8 tundi. Lisage suhkrut maitse järgi. Suhkru sisaldus kehakaalu järgi võib varieeruda mõne protsendi ulatuses kuni 30 protsendile. Sa võid lisada ka kuivatatud rasvaset piima ja muid maitseainetena, näiteks umbes tolli vaniljapiima. Suhkur ja muud lisandid segatakse vähemalt veel 8 tundi. Eesmärk on vähendada osakeste suurust alla selle, mida keel suudab tuvastada. Kui see on valmis, dekanteerime seda silikoonist matteplaani. See on teie temperatuurivaba šokolaad. See sulab kergesti ja kipub vananedes murduma. Sellepärast sa tahad seda temperada.  Lõpuks järgige temperatuuri seadme juhiseid ja lisage märgitud kohadelt temperatuuri puudutavaid šokolaadi tükke. Vedeliku temperitud šokolaadi saab kasutada puuviljade kastmiseks või valada kalduvkarpide või kujundatud kommideks. Sellel etapil võib lisada ka muid lisandeid - pähklid, nougat jne. Enne serveerimist jahutatakse toatemperatuuril mitu tundi. Naudi oma töö tulemusi.