Skryf 'n kort paragraaf oor die impak van voeding op menslike gesondheid.
Hoewel dit duidelik is dat voeding 'n uitwerking op die gesondheid moet hê, het die moderne mediese paradigma geweier om sy rol in die menslike gesondheid in ag te neem, of ten minste tot die minimum beperk. Voedsel is noodsaaklik vir die mens se oorlewing, en voedsame voedsel is 'n voorvereiste om 'n gesonde menslike liggaam en verstand te skep en in stand te hou. Die verbruik van die verkeerde soort kos kan verwoesting aan die menslike metabolisme veroorsaak, en met verloop van tyd tot hormonale afwykings, vetsug, diabetes en hartsiektes lei. Die wêreld is getuie van toenemende gevalle van sulke afwykings sedert die tyd van die industrialisering van die voedsel- en farmaseutiese nywerhede. Na die Tweede Wêreldoorlog, sedert die 1970's, het die voorkoms van die bogenoemde siektes vermenigvuldig toegeneem, sterk gekorreleer met die verhoogde verbruik van verwerkte voedsel, saadolies, suiker en koolhidrate, terwyl dit negatief gekorreleer is met die verbruik van versadigde vette en rooivleis. Terwyl die gemiddelde lewensverwagting van mense dus toegeneem het, al is dit verskillend vir verskillende streke van die wêreld, met die toenemende bydrae van moderne mediese praktyk, het die lewensgehalte vir die meeste mense afgeneem. Daar kan aangevoer word dat ons, as 'n samelewing, kalorie-ryk maar voedingsarm word, met negatiewe uitkomste vir openbare gesondheid.