ಬೆಕ್ಕುಗಳು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಇಷ್ಟೊಂದು ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ?
Context:ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯ ಕಣಗಳಿವೆ (ಮನುಷ್ಯರ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ 9,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸುಮಾರು 470). ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಕ್ಕುಗಳು ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಜೀನ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿಯ ಕಣಗಳು ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಂತಹ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಕ್ಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಪಮಾನ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸುಮಾರು 38 ° C (100 ° F) ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಕ್ಕಿಗೆ "ಬಲಿಪಶು" ಐಟಂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ).
ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಗಳ ರುಚಿಕರಕಗಳು ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯ ಕಣಗಳು ಸಿಹಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಕ್ಕುಗಳು 100 ° F (38 ° C) ಹತ್ತಿರ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ, ಈ ತಾಪಮಾನವು ತಾಜಾ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕೊಳೆಯುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.