我可以在家做巧克力吗?
在家做巧克力可以很有回报, 但要准备好花点钱和很多时间. 这笔钱用于设备和可可豆. 设备,你需要一个<unk>机 (约600美元) 磨豆和一个<unk>机 (约400美元) 制成成品. 你还需要一个<unk>地毯 (约20美元) 和一个发<unk>机 (约30美元). 但让我们从头开始.  购买两到六磅的发酵生可可豆. 在网上可以找到各种零售进口商. 选择一个喜欢的巧克力品种或混合品种.  把豆子分类,去除破碎的豆子,严重变形的豆子,以及可能存在的任何异物.  根据你对豆子的经验或它们的味道, 在350F的温度下烤豆子, 一次烤两磅, 他们会闻起来像新鲜的布朗尼饼. 不要烧掉他们!  让豆子冷却.  剥掉豆子的皮. 我发现这种方法可以生产出优质的产品, 但请注意, 每磅产品可能需要6个小时. 另一种方法是购买<unk>酒机, 用<unk>干机吹掉皮子. 这种方法要快得多, 但会留下更多的皮肤, 无论如何,  让你更快地开始. 使用发<unk>机使磨砂表面达到至少120F. 一次加一把豆子. 如果它卡住了,请帮忙. 确保混合器在离开之前稳步运行. 一旦开始,它就会流动得很好.  这也取决于你对豆类的经验和喜好. 如果尝试混合豆类, 尽早加入更强烈的味道豆类, 稍后加入更微妙的味道豆类. 即使是最微妙的豆子也至少要花8个小时. 根据口味添加糖. 糖的百分比可以从几百分比变化到30%. 也可以添加干燥的全脂牛奶和其他调味料, 混合糖和其他添加剂至少8个小时. 目的是降低颗粒体大小, 完成后,将其<unk>入一个<unk>面<unk>. 这就是您的无<unk>化巧克力. 它很容易融化, 这就是为什么你会想调节它.  最后,按照<unk>炼机上的指示, 按指示加入一些未<unk>炼的巧克力块. 可用于水果浸泡或可倒入棒或糖果形状的模具中. 在这个阶段可以加入其他添加剂 - 坚果,<unk>等.在供应前在室温下冷却几个小时. 享受自己的劳动成果.