"Nei, eg har ein buksekjole. La meg fortelje deg fem ting om korleis ein kan gjera heimbrygd øl interessant".
Det finst uendeleg mange måtar å skapa interessante smakar på, som er personlege favorittar eller forsøke å kopiera klassiske øl og ølstylar. Det er fleire faktorar som gjer at ein øl har ein smak, og ein del av gleda ved å lage ditt eige øl, er at du kan leke med kvar einaste av dei for å endre smak og karakter. Her er fem måtar du kan endra oppskriften din for å få til nokre interessante smakkar, eller alternativt, endra ein oppskrift som du har frå ein annan person eller frå eit bryggeri.  1. ei ei ei Bruk ulike hoppar Det finst eit stort variasjonar av humle tilgjengeleg for heimbryggjarar, og kvar av desse kan tilføre sin eigen smak og aroma til øllet ditt, alt frå ananas og aprikosar, til furutrær og skog, til grapefrukt og sitronkjøtt. Ved å bruka ein annan hop i oppskriften din, anten frå den same hopfamilien eller frå ei heilt anna hopfamilie, kan du lett gjera interessante og ofte radikale endringar i smaksprofilen til øllet ditt. Avhengig av når humlen blir tilsett i bryggingsprosessen, kan du òg auka/minka nivået av bitre i øllet ditt, på grunn av at ulike hopsort har ulike nivåer av alfa-syrer.  2. ei av dei. Bruka ei anna gjær I tillegg til at dei fermenterer øl, kan gjær etterlate seg mange interessante smaker og kan gje det heimebrygget ditt sin eigen subtile karakter. Til dømes kan engelske gjær-stammar gje malt- og søt smak, California-gjær har ein tendens til å skapa eit reint og sprett øl, medan sesonggjær gir skinnende og fruktig smak til øllet ditt.  3. Det er eit problem. Bruk ulike korn Endring av mengden av base malt kan auka eller minka alkoholen i det ferdige ølet ditt. Han prøvde å skifte mellom ein amerikansk og ein britisk maltsort for å finne den subtile skilnaden. Du kan òg freiste nokre av desse til og med bruk av litt mørkare betar.  4. ei ei Legg til frukt, krydder eller urter Frukt, krydder, urter og andre ingrediensar er ein fin måte å gje eit heilt personleg karakter til det du drikk. Alt frå ferske jordbær og basilikum til vanilje og kardamom kan utfylla dei andre malt- og humle smakane i eit øl.  Fem. Det er fem. Endra vatnprofilen din Ulike ølstylar blir best oppnådd med ein passende vassprofil, med ulike nivåer av mineraler for å oppnå den ønskte smaksprofilen. Ved å justera mengda av spesifikke mineral som finst i bryggvatnet ditt, kan øl bli laga til å smaka fyllegare, søtere, tørrare, bitrare eller til og med surare.