بقدر أعمل شوكولاته بالبيت؟
صنع الشوكولاتة في البيت ممكن يكون مجزيا، لكن كون مستعدا ان تنفق شوية مال وكثير من الوقت. النقود بتروح على المعدات وفول الكاكاو. وبالنسبة للمعدات، انت بحاجة الى جهاز طحن (حوالي 600 دولار) لطحن الفاصوليا وآلة تحكيم (حوالي 400 دولار) لصنع المنتج النهائي. لازمك كمان فرشة سيليكون (حوالي 20 دولار) ومجفف شعر (حوالي 30 دولار). بس خلينا نبدأ من البداية.  اشتري بين ربع و ربع رطل من حبوب الكاكاو الخام المخمرة. في مجموعة متنوعة من مستوردي التجزئة اللي تقدر تلاقيهم على شبكة الإنترنت. اختر نوع واحد أو مزيج من الشوكولاتة اللي بيعجبك.  بتصنف الفاصوليا، وتزيل الفاصوليا المكسورة، والفاصوليا المشوهة بشدّة، وأي أجسام غريبة ممكن تكون موجودة.  خبز الفاصوليا، نصف رطل في كل مرة، على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة، اعتماداً على تجربتك مع الفاصوليا أو كيف رائحتها. راح يتنفسوا ككعك براونيز طازج. ما تحرقهم!  خلي الفاصوليا تبرد.  قشر الفاصوليا. بتقدر تعمل هاد باليد -- واللي بتجده منتج متفوق -- بس اتحذرك انه ممكن ياخد 6 ساعات لكل رطل. وبالبديل، تقدر تشتري مشط نبيذ وتستخدم مجفف الشعر لتفجير الجلدات. هاد النهج أسرع بكثير، بس بترك المزيد من الجلد وفقد المزيد من شظايا الفاصوليا. بأي حال، وزن العائد النهائي للفاصوليا.  بتساعدك على البدء. استخدم مجفف الشعر لتصل سطح الطحن على الأقل ل 120 درجة فهرنهايت. إضيف الفاصوليا كمية واحدة كل مرة. ساعد المزاج على طول اذا علق. تأكد من ان الملاينجر بيشتغل بثبات قبل ما تتركه بدون مراقبة. لما يشتغل، راح يشتغل.  شغلي المخلط لمدة 24 الى 72 ساعة، مرة اخرى حسب تجربتك مع الفاصوليا وذوقك. اذا جربت مزيج من الفاصوليا، اضف الفاصوليا ذات النكهة القوية في بداية العملية والفاصوليا ذات النكهة الرقيقة بعدين. حتى الفاصوليا الحساسة، أعطيها 8 ساعات على الأقل. إضيف سكر حسب الذوق. النسبة المئوية للسكر حسب الوزن ممكن تختلف من بضعة بالمئة حتى 30 بالمئة. بتقدر كمان تضيف حليب دهني مجفف في هاد المرحلة، ونكهات تانية، زي انش او زي كده من فاصوليا الفانيلا. خلط السكر والمواد الإضافية الأخرى لمدة 8 ساعات أخرى على الأقل. الهدف هو خفض حجم الجسيمات تحت اللي ممكن يكتشفها اللسان. لما تكوني جاهزة، ضعيها في وعاء الخبز اللي بيه سيكون. هاي الشوكولاتة غير المكشوفة. بتذوب بسهولة و بتتكسّر كل ما تتقدم في العمر. عشان هيك لازم تخففها.  أخيرًا، اتبع التعليمات الموجودة على آلة التحكيم الخاصة بك، وأضف قطع من الشوكولاته غير المحكمه كما هو مبين. الشوكولاتة المليئة بالسوائل يمكن استخدامها في غمر الفواكه أو يمكن سكبها في قوالب للشوكولاتة أو الحلوى. ممكن نضيف إضافات تانية في المرحلة دي، مثل المكسرات، النوجات، إلخ. نبرد النتائج بدرجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل الخدمة. استمتع بنتائج عملك.