An féidir liom seacláid a dhéanamh sa bhaile?
Is féidir le seacláid a dhéanamh sa bhaile a bheith luachmhar, ach bí ullamh le beagán airgid agus go leor ama a chaitheamh. Téann an t-airgead chuig trealamh agus pónairí cacó. Maidir leis an trealamh, beidh gá agat le meaisín (thart ar $600) chun na pónairí a mhilliú agus le meaisín temperála (thart ar $400) chun an táirge críochnaithe a dhéanamh. Beidh gá agat freisin le mat silicone (thart ar $20) agus le triomadóir gruaige (thart ar $30). Ach déanaimis tús a chur leis an tús.  Ceannaigh idir dhá agus sé phunt de bhuanna cacao amh fermented. Tá éagsúlacht allmhaireoirí miondíola ar féidir leat a fháil ar an ngréasán. Roghnaigh cineáil amháin nó meascán a thaitníonn le do bhlas sa seacláid.  Déan na pónairí a shórtáil, pónairí briste, pónairí droch-mhíchumacha, agus cibé comhlachtaí coigríche a d'fhéadfadh a bheith i láthair a bhaint.  Rost na pónairí, dhá phunt ag an am, ag 350F ar feadh idir 20 agus 30 nóiméad, ag brath ar do thaithí leis na pónairí nó ar an gcaoi a mbraitheann siad. Beidh siad ag boladh cosúil le brownies úr. Ná scorch iad!  Lig na beans fuarú.  Peel na beans. Is féidir leat é seo a dhéanamh de láimh - rud a fhaigheann mé go dtáirgeann sé táirge níos fearr - ach tabhair faoi deara go bhféadfadh sé seo suas le 6 uair an chloig a thógáil in aghaidh an phunt. Ina ionad sin, is féidir leat fíonóir a cheannach agus an triomaitheoir gruaige a úsáid chun na craiceann a shéideadh amach. Tá an cur chuige seo i bhfad níos tapúla, ach fágann sé níos mó craiceann agus cailleann sé níos mó píosaí bean. Ar aon nós, meáigh do thorthaí boinn deiridh.  Faigh tú melanger ag dul. Bain úsáid as an tiormaitheoir gruaige chun na dromchlaí greamaithe a fháil suas go 120F ar a laghad. Cuir na pónairí le dornán ag an am. Cuidigh leis an melanger le linn má fhaigheann sé greamaithe. Déan cinnte go bhfuil an melanger ag dul go seasta sula bhfágann tú é gan faireachán. Nuair a bheidh sé ag dul, beidh sé ag sreabhadh go maith.  Rith an meascóir ar feadh 24 go 72 uair an chloig, ag brath ar do thaithí leis na pónairí agus ar do bhlas. Má tá tú ag iarraidh meascán de bhéanna, cuir na beanna le blas níos láidre go luath sa phróiseas agus na beanna le blas níos déine ina dhiaidh sin. Tabhair 8 uair an chloig ar a laghad d'fhóin is íogaire. Cuir siúcra leis de réir blas. Is féidir an céatadán siúcra de réir meáchain a bheith éagsúil ó chúpla faoin gcéad go dtí 30 faoin gcéad. Is féidir leat freisin a chur bainne iomlán saille triomaithe ag an bpointe seo, agus flavorings eile, cosúil le orlach nó mar sin de bean vanilla. Déan an siúcra agus na breiseáin eile a mheascadh ar a laghad 8 uair an chloig eile. Is é an aidhm an méid cáithníní a laghdú faoi bhun an méid is féidir a bhrath leis an teanga. Nuair a bheidh sé déanta, déantú isteach i bpána bácála líne mat silicone. Is é seo do seacláid untempered. tá sé leá go héasca agus claonadh a fháil crumbly mar a aois sé. Sin an fáth gur mhaith leat a temper é.  Ar deireadh, lean na treoracha ar do mheaisín tempering, ag cur chuntais seacláide neamh-tempered mar a léirítear. Is féidir an seacláid leighis leachtach a úsáid chun torthaí a dhíscaoileadh nó is féidir é a dhoirteadh isteach i múnlaí le haghaidh barraí nó candies cumhdaithe. Is féidir breiseáin eile a chur san áireamh ag an gcéim seo - cnónna, nougat etc. Coill na torthaí ag teocht an tseomra ar feadh roinnt uaireanta an chloig sula ndéantar iad a sheirbheáil. Bíodh spraoi agat leis an toradh a fhaigheann tú as do chuid oibre.