Get ég gert súkkulaði heima?
Súkkulaðibúnaður heima getur verið gefandi, en vertu tilbúinn til að eyða smá peningum og miklum tíma. Peningarnir fara í búnað og kakķbaunir. Fyrir búnað þarftu að nota blöndunartæki (um 600 krónur) til að mala baunirnar og steypuvél (um 400 krónur) til að búa til fullbúna vöru. Þú þarft líka sílikonmatta (um 20 krónur) og hárþurrkara (um 30 krónur). En byrjum á byrjuninni.  Kaupaðu á bilinu 1,5 til 1,5 kíló af rýrum kakaóbaunum. Það eru ýmsir smásölu innflytjendur sem þú getur fundið á netinu. Veldu eina tegund eða blöndu súkkulaðis sem þér líkar best.  Flokkaðu baunirnar, fjarlægðu brotnar baunir, illa mismyndaðar baunir og hvað sem er erlent efni getur verið til staðar.  Steikið baunirnar, eitt og hálft kíló í einu, á 350F í á bilinu 20 til 30 mínútur, allt eftir því hvernig þið eruð búin að nota þær eða hvernig þær lykta. Ūeir munu lykta eins og ferskar kökur. Ekki brenna ūau!  Láttu baunirnar kólna.  Hreinsaðu baunirnar. Þú getur gert þetta með höndunum - sem mér finnst framleiða framúrskarandi vöru - en vertu varaður við að þetta getur tekið allt að 6 klukkustundir á hvern kíló. Þú getur líka keypt vínvél og notað hárþurrkara til að blása út skinnana. Þessi aðferð er miklu hraðari en hún skilur eftir sig meira af húð og missir fleiri flísar úr baunum. Í báðum tilvikum skaltu vega lokagjald af baunum.  Ég er ađ koma ūér í gang. Notaðu hárþurrkara til að fá möl yfirborð upp að a.m.k. 120F. Bætið beinum í handfylli í einu. Hjálpađu blöndunartækinu ef ūađ festist. Gakktu úr skugga um að blöndunartækið fari jafnt og þétt áður en þú skilur það eftir án eftirlits. Ūegar ūađ fer í gang, rennur ūađ vel.  Hreyfið blöndunartækið í 24 til 72 klukkustundir, allt eftir því hversu vel þið eruð búin að nota baunirnar og hvað ykkur finnst best. Ef þú ert að prófa blöndu af baunum skaltu bæta við sterkari baunum snemma í ferlinu og léttari baunum síðar. Gefðu jafnvel viðkvæmustu baununum a.m.k. átta klukkustundir. Bætið við sykri eftir smekk. Sykurhlutfall getur verið allt frá nokkrum prósentum upp í 30 prósent. Þú getur einnig bætt þurrkuðum fullfitu mjólk á þessum tímapunkti, og önnur bragðefni, eins og tommu eða svo af vanillu baun. Blandaðu sykrið og önnur viðbót í að minnsta kosti 8 klukkustundir. Markmiðið er að minnka stærð deildanna undir það sem má greina með tungu. Þegar búið er að gera það er hægt að dæla í sílikon mattarlínu. Ūetta er ķblandađ súkkulađi. Ūađ bráðnar auðveldlega og verđur brjķtt međ aldrinum. Ūess vegna ættirđu ađ bæta ūađ.  Að lokum skaltu fylgja leiðbeiningum á temperunarvélinni og bæta við untempered súkkulaði. Vökvaða súkkulaðið er hægt að nota til að dýfa ávöxtum eða hella í mót fyrir bar eða formteygða sælgæti. Aðrir aukaefni geta verið bætt við á þessu stigi - hnetur, nougat o.fl. Kælið niðurstöðurnar við stofuhita í nokkrar klukkustundir áður en þær eru bornar fram. Njóttu árangurs vinnunnar.