Kann ech Schockela doheem maachen?
Schockela doheem ze maachen kann e Gewënn sinn, mee sidd bereet e bësse Suen an eng ganz Rëtsch Zäit ze verbréngen. D'Suen ginn un d'Ausrüstung an d'Kakaobonen. Fir d'Ausrüstung braucht Dir e Melanzer (ongeféier 600 Dollar) fir d'Bee ze schleifen an eng temperéierend Maschinn (ongeféier 400 Dollar) fir dat fäerdegt Produkt ze maachen. Dir braucht och eng Silikonmatte (ongeféier 20 Dollar) an e Haartrockner (ongeféier 30 Dollar). Awer loosst eis um Ufank ufänken.  Kaf tëscht zwee a sechs Pond fermentéiert rau Kakaobonen. Et gi verschidde Importer am Detail déi Dir um Internet fannt. Wielt eng eenzeg Varietéit oder eng Mëschung, déi Äre Goût fir Schockela ugeet.  Sortéiert d'Bohnen, ewechhuelen gebrachene Bohnen, schlecht deforméiert Bohnen, an all auslännesch Kierper déi präsent kënne sinn.  Roast d'Bohnen, zwee Pond gläichzäiteg, bei 350F fir tëscht 20 an 30 Minutten, ofhängeg vun Ärer Erfahrung mat de Bohnen oder wéi se Geroch hunn. Si stinken wéi frësch Brownies. Verbrennt se net!  Loosst d'Bee ofkillen.  Schält d'Bee. Dir kënnt dat mat der Hand maachen - wat ech fannen, datt et e super Produkt produzéiert - awer et kann bis zu 6 Stonnen pro Pond daueren. Alternativ kënnt Dir e Winer kafen an de Haartrockner benotze fir d'Häerzer auszeblasen. Dës Approche ass vill méi séier, awer et bleift méi Haut a méi Fragmenter vu Bohnen. Egal wéi, waacht Är lescht Bohnenrendite.  Dir kënnt méi séier goen. Benotzt den Haartrockner fir d'Schleifflächen op mindestens 120F ze kréien. Füügt d'Bohnen eng Handvoll gläichzäiteg bäi. Hëlleft dem Melanger mat wann et hänkt. Vergewëssert Iech datt de Melanzer stabil leeft ier Dir et onopmierksam léisst. Wann et ufänkt, da fléisst et gutt.  D'Melanger leeft 24 bis 72 Stonnen, och dat hänkt vun Ärer Erfahrung mat de Bohnen a vun Ärem Goût of. Wann Dir eng Mëschung vu Bohnen probéiert, da füügt déi méi robust aromatéiert Bohnen fréi am Prozess an déi méi delikat aromatéiert Bohnen méi spéit bäi. Gitt och déi empfindlechst Bohnen op d'mannst 8 Stonnen. Zousätzlech Zocker no Goût. De Prozentsatz vum Zocker kann vun e puer Prozent bis zu 30 Prozent variéieren. Dir kënnt och op dësem Punkt getrockent Vollmëllechmëllech an aner Aromen bäifügen, wéi z.B. eng Zentimeter oder sou vun der Vanillebohne. De Zocker an aner Zousatzstoffer ginn op d'mannst 8 Stonnen méi gemëscht. D'Zil ass d'Partikelgréisst ënner deem ze reduzéieren, wat vun der Zong detektéiert ka ginn. Wann et fäerdeg ass, décantéiert an eng Silikonmatte Linie Backenpan. Dëst ass Är net temperéiert Schockela. Et schmëlzt einfach a tendéiert ze brüchig ze ginn wéi et al gëtt. Dofir musst Dir et temperéieren.  Schlussendlech, follegt den Uweisungen op ärer temperéierender Maschinn, andeems dir nach e puer Stécker net temperéierter Schockela derbäi setzt, wéi et uginn ass. Déi flësseg temperéiert Schockela kann benotzt ginn fir Uebst ze tauchen oder kann an Forme fir Baren oder geformte Bonbons gegoss ginn. Aner Zousatzstoffer kënnen an dëser Etapp bäigefüügt ginn - Nëss, Nougat etc. Killt d'Resultater bei Raumtemperatur fir e puer Stonnen ier Dir servéiert. Genéisst d'Resultater vun Ärer Aarbecht.