बिल्लियाँ अपने खाने के बारे में इतनी चुस्त क्यों होती हैं?
Context:मनुष्यों की तुलना में बिल्लियों के स्वाद की गुठली अपेक्षाकृत कम होती है (मानव जीभ पर 9,000 से अधिक की तुलना में लगभग 470) । घरेलू और जंगली बिल्लियों में एक स्वाद रिसेप्टर जीन उत्परिवर्तन होता है जो उनके मीठे स्वाद की कलियों को मीठे अणुओं से बांधने से रोकता है, जिससे उन्हें मिठास का स्वाद लेने की क्षमता नहीं होती है। इसके बजाय उनके स्वाद की कलियाँ एसिड, प्रोटीन जैसे अमीनो एसिड और कड़वे स्वाद के प्रति प्रतिक्रिया करती हैं। बिल्लियों के पास अपने भोजन के लिए एक अलग तापमान वरीयता भी होती है, लगभग 38 डिग्री सेल्सियस (100 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान के साथ भोजन पसंद करते हैं जो ताजा मारने के समान है और नियमित रूप से ठंडे या रेफ्रिजरेटेड भोजन को अस्वीकार करते हैं (जो बिल्ली को संकेत देगा कि "शिकार" आइटम लंबे समय से मृत है और इसलिए संभवतः विषाक्त या अपघटन) ।
बिल्लियों की चखने की कलियां अम्ल, प्रोटीन और कड़वे स्वाद के प्रति प्रतिक्रिया करती हैं। स्वाद की कलियाँ मिठास के प्रति प्रतिक्रिया नहीं करती हैं। इसके अतिरिक्त, बिल्लियाँ 100 डिग्री फ़ारेनहाइट (38 डिग्री सेल्सियस) के निकट तापमान वाले भोजन को पसंद करती हैं। जंगली बिल्लियों के लिए, यह तापमान ताजे भोजन के साथ जुड़ा हुआ है, जो भोजन के विपरीत हो सकता है जो विघटित हो रहा है।