എനിക്ക് വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുമോ?
വീട്ടിലിരുന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് പണവും ധാരാളം സമയവും ചെലവഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുക. പണം ഉപകരണങ്ങള് ക്കും കൊക്കോ ബീന്സിനും പോകും. പച്ചക്കറികൾ ഉരുത്തിരിഞ്ഞുപോകുന്നതു കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഒരു മെലഞ്ചറും (ഏകദേശം 600 ഡോളർ) ഉരുത്തിരിഞ്ഞുപോകുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഉരുത്തിരിഞ്ഞുപോകാൻ ഒരു ടെമ്പറിംഗ് മെഷീനും (ഏകദേശം 400 ഡോളർ) വേണം. ഒരു സിലിക്കൺ പായയും (ഏകദേശം 20 ഡോളർ) ഒരു ഹെയർ ഡ്രയറും (ഏകദേശം 30 ഡോളർ) ആവശ്യമായി വരും. പക്ഷെ നമുക്ക് തുടക്കം മുതൽ തുടങ്ങാം.  രണ്ടു പൌണ്ടിനും ആറു പൌണ്ടിനുമിടയില് പുളിപ്പിച്ച അസംസ്കൃത കൊക്കോ ബീൻസ് വാങ്ങുക. വെബില് നിങ്ങള് ക്ക് പലതരം ചില്ലറവ്യാപാരികളെ കണ്ടെത്താന് കഴിയും. ചോക്ലേറ്റിനായി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു തരം ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.  ബീൻസ് തരംതിരിക്കുക, തകർന്ന ബീൻസ്, മോശമായി രൂപഭേദം വരുത്തിയ ബീൻസ്, ഏതെങ്കിലും വിദേശ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.  ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അനുഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ മണത്തെ ആശ്രയിച്ച് 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ 350 F യിൽ ഒരു സമയം രണ്ട് പൌണ്ട് വരെ ബീൻസ് വറുക്കുക. അവയ്ക്ക് പുതിയ ബ്രൌണിസ് മണമായിരിക്കും. അവരെ ചുട്ടുകളയരുത്!  ബീൻസ് തണുക്കാൻ വിടൂ.  ബീൻസ് തൊലി കളയുക. നിങ്ങള് ക്ക് ഇത് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാന് കഴിയും - ഞാന് കണ്ടെത്തിയതില് ഉല് പ്പന്നം വളരെ മികച്ചതാണ് - പക്ഷെ ഒരു പൌണ്ടിന് 6 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാമെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നല് കുന്നു. മുടി ഉണക്കാനുള്ള യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് തൊലികൾ ഊതാം. ഈ സമീപനം വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ തൊലി അവശേഷിക്കുകയും കൂടുതൽ ബീൻ ശകലങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതുവിധേനയും, നിങ്ങളുടെ അന്തിമ ബീൻ വിളവ് തൂക്കുക.  നിങ്ങളെ മെലാന് ജര് തുടങ്ങാന് സഹായിക്കും. ഹെയര് ഡ്രൈയര് ഉപയോഗിച്ച് അരച്ചെടുക്കാനുള്ള ഉപരിതലം 120F വരെ ഉയര് ത്തുക. ബീൻസ് ഒരു സമയം ഒരു പിടി ചേർക്കുക. അത് കുടുങ്ങിയാൽ മെലഞ്ചറിനെ സഹായിക്കൂ. മേൽനോട്ടമില്ലാതെ വിടുന്നതിനു മുമ്പ് മെലഞ്ചർ സ്ഥിരമായി പോകുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അത് ഓടിക്കഴിയുമ്പോൾ, അത് നന്നായി ഒഴുകും.  24 മുതൽ 72 മണിക്കൂർ വരെ മിശ്രിതം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, വീണ്ടും നിങ്ങളുടെ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമായുള്ള അനുഭവത്തെയും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെയും ആശ്രയിച്ച്. ബീൻസ് മിശ്രിതം പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ കൂടുതൽ ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള ബീൻസ് ചേർക്കുക, കൂടുതൽ മൃദുവായ സുഗന്ധമുള്ള ബീൻസ് പിന്നീട് ചേർക്കുക. ഏറ്റവും ദുർബലമായ ബീൻസ് പോലും കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ കൊടുക്കണം. രുചിക്കനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ ഭാരത്തിന്റെ ശതമാനം ഏതാനും ശതമാനം മുതൽ 30 ശതമാനം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങള് ക്ക് ഉണക്കിയ പാലും മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും ചേര് ക്കാവുന്നതാണ്, ഒരു ഇഞ്ച് വാനില ബീൻ പോലുള്ളവ. പഞ്ചസാരയും മറ്റു ചേരുവകളും കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും കൂടി ചേര് ത്തു വയ്ക്കുക. നാവിന് കണ്ടെത്താന് കഴിയുന്നതില് താഴെയുള്ള കണികകളുടെ വലിപ്പം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു സിലിക്കൺ മാറ്റ് ലൈൻ ബേക്കിംഗ് പാനിലേക്ക് ഡെക്കാന്റ് ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ പരുക്കൻ ചോക്ലേറ്റ് ആണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുകയും പ്രായമാകുമ്പോൾ പൊട്ടുകയും ചെയ്യും. അതിനാലാണ് നീ അത് കുറച്ചുകൂടി മൃദുവാക്കേണ്ടത്.  അവസാനമായി, ചൂടാക്കുന്ന യന്ത്രത്തിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ചൂടാക്കാത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക. ദ്രാവക കഠിനമായ ചോക്ലേറ്റ് പഴങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബാറുകൾക്കായുള്ള അച്ചുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതിയിലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കാം - പരിപ്പ്, നൌഗാറ്റ് മുതലായവ. നിങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഫലം ആസ്വദിക്കൂ.