هل يمكنني صنع الشوكولاتة في المنزل؟
صنع الشوكولاتة في المنزل يمكن أن يكون مجزيا، ولكن كن مستعد لإنفاق القليل من المال والكثير من الوقت. المال يذهب إلى المعدات و حبوب الكاكاو المعدات: ستحتاج الى آلة طحن (حوالي 600 دولار) لطحن الفاصوليا وآلة تصلح (حوالي 400 دولار) لصنع المنتج النهائي. ستحتاج أيضاً إلى حصيرة من السيليكون (حوالي 20 دولار) ومجفف شعر (حوالي 30 دولار). لكن لنبدأ من البداية  اشتري ما بين اثنين وستة أرطال من حبوب الكاكاو الخام المخمرة. هناك مجموعة متنوعة من المستوردين بالتجزئة يمكنك العثور عليها على شبكة الإنترنت. اختر نوعاً واحداً أو مزيجاً من الشوكولاتة التي تروق لك.  تصنيف الفاصوليا، إزالة الفاصوليا المكسورة، الفاصوليا المشوهة بشدة، وأي أجسام غريبة قد تكون موجودة.  اشوي الفاصوليا، رطلين في كل مرة، عند 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة، اعتمادا على تجربتك مع الفاصوليا أو كيف رائحتها. سوف رائحتهم مثل الكعك الطازج. لا تحرقهم!  دع الفاصوليا تبرد  قشر الفاصوليا. يمكنك أن تفعل هذا يدوياً - والذي أجد أنه ينتج منتجًا متفوقًا - لكن كن حذراً أن هذا يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 6 ساعات لكل رطل. وبدلاً من ذلك، يمكنك شراء عازف النبيذ واستخدام مجفف الشعر لتفجير الجلد. هذه الطريقة أسرع بكثير، لكنها تترك المزيد من الجلد وتفقد المزيد من شظايا الفاصوليا. في كلتا الحالتين، قم بقياس عائد الفاصوليا النهائي.  لنجعلكِ تتحركين استخدمي مجفف الشعر لترفعي درجة حرارة سطح الطحن إلى 120 درجة مئوية على الأقل أضف الفاصوليا حفنة في كل مرة. ساعد المخلط إذا علق تأكد من أن الجهاز يعمل بشكل ثابت قبل تركه دون مراقبة. عندما تبدأ، سوف تتدفق بشكل جيد.  قم بتشغيل المخلط لمدة 24 إلى 72 ساعة، مرة أخرى اعتمادا على تجربتك مع الفاصوليا وأذواقك. إذا كنت تحاول مزيج من الفاصوليا ، أضف الفاصوليا ذات النكهة القوية في وقت مبكر من العملية والفاصوليا ذات النكهة اللطيفة في وقت لاحق. أعطِ حتى الفاصولياءَ الأكثرَ حساسيةَ على الأقل 8 ساعاتِ. أضف السكر حسب الطعم نسبة السكر حسب الوزن يمكن أن تختلف من بضعة بالمئة حتى 30 بالمئة. يمكنك أيضا إضافة الحليب الجاف الكامل الدهون في هذه المرحلة، وغيرها من النكهات، مثل بوصة أو نحو ذلك من فاصوليا الفانيليا. اخلط السكر والمواد المضافة الأخرى لمدة 8 ساعات أخرى على الأقل. الهدف هو تقليل حجم الجسيمات إلى أقل مما يمكن اكتشافه باللسان. عندما ينتهي، يُسقّط في وعاء الخبز السيليكوني. هذه الشوكولاتة غير المهذبة، إنها تذوب بسهولة وتصبح هشة مع تقدمها في العمر ولهذا السبب ستحتاجين إلى تخفيفه  أخيرا، اتبع التعليمات الموجودة على آلة التحكيم الخاصة بك، وإضافة قطع من الشوكولاته غير المحكمه كما هو موضح. يمكن استخدام الشوكولاتة السائلة الخضراء لغمس الفاكهة أو يمكن سكبها في قوالب للشرائح أو الحلويات. يمكن إضافة إضافات أخرى في هذه المرحلة - المكسرات والنوجات وما إلى ذلك. تبريد النتائج في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل تقديمها. استمتع بنتائج عملك