માનવ સ્વાસ્થ્ય પર પોષણની અસર વિશે ટૂંકા ફકરો લખો.
જ્યારે તે સ્પષ્ટ છે કે પોષણ આરોગ્ય પર અસર કરે છે, આધુનિક તબીબી પેરાડિગમે માનવ સ્વાસ્થ્યમાં તેની ભૂમિકાને ધ્યાનમાં લેવાનો ઇનકાર કર્યો છે, અથવા ઓછામાં ઓછું ઘટાડ્યું છે. ખોરાક માનવ અસ્તિત્વ માટે નિર્ણાયક છે, અને તંદુરસ્ત માનવ શરીર અને મન બનાવવા અને જાળવવા માટે પોષક ખોરાક પૂર્વશરત છે. ખોટા પ્રકારનાં ખોરાકનો વપરાશ માનવ ચયાપચય પર વિનાશ લાવી શકે છે, અને સમય જતાં, હોર્મોનલ ડિસઓર્ડર, મેદસ્વીતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ તરફ દોરી જાય છે. ખાદ્ય અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોના ઔદ્યોગિકરણના સમયથી દુનિયામાં આવા વિકારના વધતા જતા કેસો જોવા મળી રહ્યા છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી, 1970 ના દાયકાથી, ઉપર જણાવેલ રોગોની ઘટનાના દરમાં બહુવિધ વધારો થયો છે, જે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, બીજ તેલ, ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વધતા વપરાશ સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલા છે જ્યારે સંતૃપ્ત ચરબી અને લાલ માંસના વપરાશ સાથે નકારાત્મક રીતે સંકળાયેલા છે. આમ, જ્યારે માનવજાતની સરેરાશ આયુષ્યમાં વધારો થયો છે, જો કે વિશ્વના વિવિધ પ્રદેશો માટે અલગ અલગ રીતે, આધુનિક તબીબી પ્રથાના વધતા યોગદાન સાથે, મોટાભાગના લોકો માટે જીવનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થયો છે. આ કેસ કરી શકાય છે કે આપણે, એક સમાજ તરીકે, કેલરી સમૃદ્ધ બની રહ્યા છીએ પરંતુ પોષક તત્વો ગરીબ, જાહેર આરોગ્ય માટે નકારાત્મક પરિણામો સાથે.