A mund të bëj çokollatë në shtëpi?
Bërja e çokollatës në shtëpi mund të jetë shpërblyese, por bëhu i përgatitur të shpenzosh pak para dhe shumë kohë. Paratë shkojnë për pajisje dhe fasule kakao. Për pajisjet, do të të duhet një makinë për të përzier (afërsisht 600 dollarë) dhe një makinë për të përzier (afërsisht 400 dollarë) për të bërë produktin e përfunduar. Gjithashtu do të të duhet një tapet silikoni (rreth 20 dollarë) dhe një tharës flokësh (rreth 30 dollarë). Por le të fillojmë nga fillimi.  Bleni nga dy deri në gjashtë paund fasule kakao të papërpunuara të fermentuara. Ekzistojnë një shumëllojshmëri të importuesve të shitjes me pakicë që mund të gjeni në internet. Zgjidhni një lloj ose një përzierje që ju pëlqen.  Shkatërroni fasulet, duke hequr fasulet e thyera, fasulet e deformuar keq, dhe çdo trup të huaj që mund të jetë i pranishëm.  Gatuani fasulet, një kilogram në të njëjtën kohë, në temperaturë 350 F për 20 deri në 30 minuta, në varësi të përvojës suaj me fasulet ose nga aroma e tyre. Do të kenë erë të ëmbëlsirave të freskëta. Mos i djeg!  Lëreni fasulet të ftohën.  Lëre fasulet. Ju mund ta bëni këtë me dorë - që unë e gjej se prodhon një produkt më të mirë - por të jeni të paralajmëruar se kjo mund të zgjasë deri në 6 orë për kilogram. Përndryshe, mund të blini një vinor dhe të përdorni tharësin e flokëve për të fryrë lëkurën. Kjo metodë është shumë më e shpejtë, por lë më shumë lëkurë dhe humb më shumë fragmente fasulesh. Sido që të jetë, pesho prodhimin e fundit të fasuleve.  Do të të bëjë të jesh më i mirë. Përdorni tharësin e flokëve për të marrë sipërfaqet e tharjes deri në të paktën 120F. Shtoni fasulet një grusht me radhë. Ndihmojeni përzierjen nëse bllokohet. Sigurohuni që përzierja të ecë në mënyrë të qëndrueshme para se ta lini pa mbikëqyrje. Kur të fillojë, do të rrjedhë mirë.  Përzieni përzierjen për 24 deri në 72 orë, përsëri në varësi të përvojës suaj me fasulet dhe shijeve tuaja. Nëse provoni një përzierje fasulesh, shtoni fasulet me aromë më të fortë në fillim të procesit dhe fasulet me aromë më delikate më vonë. Jepini edhe fasuleve më delikate të paktën 8 orë. Shtoni sheqer sipas shijes. Përqindja e sheqerit sipas peshës mund të ndryshojë nga disa për qind deri në 30 për qind. Ju gjithashtu mund të shtoni qumësht të thatë me yndyrë të plotë në këtë pikë, dhe aromë të tjera, si një inç ose më shumë të fasules vanilje. Përzieni sheqerin dhe aditivët e tjerë për të paktën 8 orë të tjera. Qëllimi është të zvogëlohet madhësia e grimcave nën atë që mund të zbulohet nga gjuha. Kur të mbarojë, vendosni në një tenxhere pjekjeje me silikon. Kjo është çokollata jote e papërpunuar. Ajo shkrihet lehtësisht dhe ka tendencë të bëhet e thyer ndërsa plaket. Prandaj duhet ta temperosh.  Më në fund, ndiqni udhëzimet në makinën tuaj për përzierje, duke shtuar copëza të çokollatës së pa përzier siç tregohet. Çokollata e lëngshme e përforcuar mund të përdoret për zhytjen e frutave ose mund të derdhet në formë për bare ose karamele me formë. Në këtë fazë mund të përfshihen aditivë të tjerë - arrat, nougatet etj. Rezultatet ftoheni në temperaturën e dhomës për disa orë para se të shërbehen. Gëzoje rezultatet e punës tënde.