Voilà venue l'heure de vous présenter mon dessert de Noël 2018 ! Pour cette année, j'ai choisi de faire des boules de Noël, ce qui en fait un dessert individuel. Pour les parfums, je suis partie sur une mousse légère à la framboise avec un insert crémeux au litchi. Pour rappeler l'esprit "bûche de Noël", j'ai déposé les boules sur…
Certains attendaient avec impatience la publication de mon dessert de Noël et le voici enfin ! Cette année, je n'ai pas fait de bûche car je voulais tester mon nouveau moule carré flexipat avec son décor résille de chez Demarle. Mais pas d'inquiétude, si vous préférez, vous pouvez bien sûr le faire sous forme de bûche ! Pour le choix du…
Un nouvel entremets à mon actif avec ce joli gâteau en forme de soucoupe composé d'un biscuit madeleine à la framboise, d'un insert framboise et d'une mousse amande. Délicat, léger, gourmand, l'association parfaite ! Difficulté: Moyen Temps de préparation: 2h * Produits/matériel utilisés: Je vous donne, à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour cette…
Un petit air de Paris Brest que ces éclairs tout beaux tout gourmands. Ils sont remplis à l'intérieur d'une ganache montée praliné et d'un filet de pâte de praliné. J'ai déposé dessus un fin biscuit sablé sur lequel j'ai poché une crème mousseline à la vanille puis déposé quelques cubes croustillants pralinés. Ca fait un certain nombre de préparations mais…
Allez, encore un peu de sucre pour les fêtes avec ces minis entremets constitués d'un brownie au chocolat, d'un insert crémeux au caramel et d'une délicieuse et délicate mousse au pop corn. Mon loulou 2 a adoré ce dessert ! La mousse au pop corn n'y est pas pour rien. En plus, c'est assez facile à faire et plutôt rapide.…
Voici ma bûche de Noël de cette année. Pour le composition, je l'ai créée au fur et à mesure de mon inspiration. J'avais envie de refaire la mousse amande que j'aime tant. Ensuite, je voulais changer des inserts framboise et puis, amande et cerise ça fonctionne bien alors c'est parti pour un insert cerise. Pour le montage, j'avais vu la…
Un entremets né de mon imagination dont je suis plutôt contente. Il est constitué d'une base de financier, d'une gelée d'abricot, un crémeux à la châtaigne, un streusel, une mousse légère à l'abricot et quelques touches de compotée veloutée d'abricot. J'avais peur qu'il soit trop sucré du fait du crémeux à la purée de châtaigne qui est très sucré mais…
Ouh la que c'est bon ! Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de choux à la crème. Avant, je les faisais avec de la crème pâtissière, on les aimait beaucoup mais il faut avouer que c'est un peu lourd. Pour cette fois, je les ai tenté avec une crème mousseline et, pour encore plus de gourmandise, je leur…
Un gros gâteau fruité et gourmand composé d'un chiffon cake bien moelleux, d'une chantilly mascarpone et d'ananas poêlés et parfumés de vanille et de fève tonka. Temps de préparation: 1h30 Difficulté: Intermédiaire Pour 10 personnes: Pour le chiffon cake: Recette ICI Pour la chantilly mascarpone: 250g de mascarpone 450ml de crème liquide entière bien froide 80g de sucre glace Pour…
Un entremets aux accents américain mais avec la délicatesse de la touche Française ;-) Ici, une base de brownie aux noix de pécan, un croustillant à la pâte de pécan, un coeur caramel pécan et une mousse légère vanille et touche de fève tonka. Cet entremets est super bon. Avec les quantités fournies, j'ai fait 8 petits entremets coeur. Il…