Vin Sauvignon, le blanc typique du Frioul
Il Vin Sauvignon est une blanc élégante du Frioul. Parmi les plus connus et appréciés à l'international, il est vinifié à partir du cépage du même nom, répandu dans divers pays du monde, mais avec une patrie de prédilection dans le Frioul au XIXe siècle. Ici, les meilleures sélections ont été faites et des méthodes de culture et des pratiques œnologiques ont été appliquées qui renforcent son caractère unique.
Le moment de la vendange est crucial et se divise en plusieurs phases pour trouver le bon équilibre dans les différents degrés de maturité des grappes. La vinification se déroule principalement en acier pour conserver fraîcheur et couleur blanche. Un séjour sur lies pendant 6 mois avant la mise en bouteille est la dernière phase de l'élaboration du vin Sauvignon del Friuli.
En présence de ce beau vin blanc - gjaune paille aux reflets verts - le nez libère des arômes uniques, intenses et persistants de feuille de tomate, de poivre et de sureau. Doux et plein en bouche, il s'accorde parfaitement avec des plats à base de légumes comme le risotto aux asperges, l'omelette à la bourrache, les salades aux champignons. Excellent aussi avec une soupe de poisson et une mijotée de seiche aux petits pois. Pour la meilleure dégustation d'un vino Sauvignon un est recommandéà une température de service d'environ 8°.