Le café aux œufs (en vietnamien : cà phê trứng) est une boisson originaire du Viêt Nam.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
PréparationModifier
Pour obtenir cette boisson battez le jaune d’œuf et le sucre à la main ou au batteur électrique afin d’obtenir une mousse blanche bien aérée. Ensuite, déposez délicatement la mousse sur un café noir instantané dilué très chaud que vous avez préalablement préparé. Enfin, mixez rapidement le café avec la crème faite à base d’œufs. Notez que le café doit être chaud pour pouvoir apprécier la boisson, de plus, il faut en buvant, remuer la mousse de manière à apprécier ce café au maximum pour éviter d'avoir un mélange hétérogène.