Cuando pienso en el debate sobre la ética de comer carne, a menudo me pregunto por qué es tan difícil para los comedores de carne admitir que matar animales para comer su carne no es ético. Verdaderamente, no puedo pensar en un argumento ético sólido a favor de sacrificar animales por su carne.
La forma más simple de decirlo es que sacrificar animales por su carne es una transgresión ética socialmente permisible. El permiso social no lo hace ético, simplemente lo hace aceptable. La esclavitud fue durante siglos socialmente permisible (a pesar de que siempre había una minoría que se oponía firmemente a ella). ¿Eso lo hizo menos antiético? Dudo que alguien hoy dijera que sí.
Como criador de cerdos, vivo una vida poco ética envuelta en las trampas justificatorias de la aceptación social. Hay más, incluso, que la simple aceptación. De hecho, hay una celebración de la forma en que crío a los cerdos. Debido a que les doy a los cerdos una vida que es lo más natural posible en un sistema antinatural, soy honorable, soy justo, soy humano, mientras permanezco detrás del sudario, soy esclavista y asesino. Mirando de frente, no puedes verlo. La crianza ecológica y el sacrificio de cerdos parece perfectamente normal. Para ver la verdad, tienes que mirar con recelo, como lo hace un cerdo cuando sabe que no eres bueno. Cuando ves por el rabillo del ojo, en la borrosa periferia de tu visión, ves que la carne es, de hecho, un asesinato.
Algún día, ciertamente no en el corto plazo, tal vez en siglos a partir de ahora, sabremos esto y lo aceptaremos tanto y tanto como sepamos y aceptemos el mal de la esclavitud. Pero hasta ese día, soy y seguiré siendo un dechado de bienestar animal. Los cerdos en mi granja enraizan, descansan, narman, comen, buscan alimento, duermen, se revuelcan, disfrutan, corren, juegan y mueren inconscientemente sin dolor ni sufrimiento. Realmente creo que sufro su muerte más que ellos.
La lucha de la ética nos engancha y empezamos a luchar cuando miramos con recelo. Hazlo, por favor. Mira a través de la falsa legitimidad de la alternativa bucólica a la agricultura industrial, una alternativa que no es más que otra capa ofuscante del sudario justificatorio que oculta la fealdad de criar animales para matarlos y poder comer su carne. Mira quién soy y qué hago. Mira quién y qué son los animales. Mira lo que hay en tu plato. Mira lo que la sociedad acepta. La ética, creo, universal, inequívoca e innegablemente dice que no es aceptable. ¿Cómo puedes justificar tomar una vida por placer gastronómico? Es al mirar de soslayo, conscientemente, que damos los primeros pasos en nuestra evolución para convertirnos en el tipo de seres que no construyen sistemas e infraestructuras cuyo único propósito es matar seres cuya sensibilidad y capacidad para una vida emocional y empática nuestra comprensión apenas ha arañado la superficie.
Lo que hago está mal, a pesar de su aceptación por casi el 95% de la población estadounidense. Lo sé en mis huesos, incluso si aún no puedo actuar en consecuencia. Algún día debe parar. De alguna manera tenemos que convertirnos en el tipo de personas que pueden ver lo que estamos haciendo cuando miramos de frente, el tipo de seres que no tejen oscuros telones para sostener, con aceptación y celebración, lo menos ético que existe.
Puede llevar incalculables generaciones el dejar de estar enganchado y lidiar con la ética del matadero. Pero realmente tenemos que llegar allí, porque una vez más, lo que estoy haciendo, lo que estamos haciendo, está mal, es terrible.
Publicado en Huffington Post.
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