FUMET DE GAMBAS
* 100 ml. de aceite
* 200 ó 300 gr. entre cabezas y pieles de langostinos o gambas
* 1 l. ó 1 ½ de agua
Ponemos en el vaso de la Thermo. el aceite y las pieles y cabezas de las gambas 10 min., temp. Varoma, vel. 1.
Subimos al acabar el tiempo a vel. 5 para así triturarlas y sacarles todo el jugo.
Añadimos el agua y programamos 20/25 min. temp. Varoma, vel. 1, con el cestillo puesto sobre la tapa, para evitar que se nos manche todo demasiado
* 100 ml. de aceite
* 200 ó 300 gr. entre cabezas y pieles de langostinos o gambas
* 1 l. ó 1 ½ de agua
Ponemos en el vaso de la Thermo. el aceite y las pieles y cabezas de las gambas 10 min., temp. Varoma, vel. 1.
Subimos al acabar el tiempo a vel. 5 para así triturarlas y sacarles todo el jugo.
Añadimos el agua y programamos 20/25 min. temp. Varoma, vel. 1, con el cestillo puesto sobre la tapa, para evitar que se nos manche todo demasiado
Cocina Tradicional:
Las cabezas y la piel de las gambas, las freimos en un poco de aceite. Las trituramos con un poco de agua y añadiendo el resto del agua, las dejamos hacerse unos 20 minutos
Fumet Reposado