Pastel
o tarta para el día del padre, para José, Josep, Pepe, ....
Me
pidieron
algunos de mis seguidores que hiciera una receta para poder celebrar el día del
padre, justo a tiempo, aquí está.
La he
elaborado de tal manera que se puede hacer sencilla o más laboriosa,
todo depende del tiempo, las ganas, la habilidad , la edad, de cada uno. Además si ayudan hijos pequeños ellos pueden encargarse de la decoración.
Al
final del texto he puesto unas cuantas ideas
distintas para realizar esa decoración.
No
puedo evitar el decir que eso de los días (enamorados, padre, madre, ...) los
encuentro comerciales y que el día de ...
es cada día .
Cuando
eres pequeña si que lo celebras, será por que en el colegio te hacer alguna
manualidad y recuerdo que mi padre la recibía encantado, pero más adelante
siempre le decía que para mí cada día era su día, por eso cuando me parecía
hacía algún pastel, coca o dulce para decirle que lo quería.
¡Cuanto
lo encuentro a faltar!
Para
aquellos pues que deseen obsequiar a su padre con un dulce, que mejor que
un pastel en forma de corbata. Recuerdo que una corbata era el regalo
“repetitivo” que se le solía entregar.
Ingredientes
para 4-6 personas:
Para el relleno:
4 c/s de
azúcar
6 c/s
de agua
2 c/s
de coñac
mermelada
de naranja
Para la cobertura:
100 gr. de
chocolate fondant
25-30
gr. de mantequilla
Para la decoración:
¼ Kg. de mantequilla en pomada (temperatura ambiente)
¼ l. de almíbar. (50 cc. de agua + 100 gr. de azúcar)
¼ Kg. de mantequilla en pomada (temperatura ambiente)
¼ l. de almíbar. (50 cc. de agua + 100 gr. de azúcar)
Colorantes
alimentarios
.
Elaborar el almíbar del relleno: mezclamos el azúcar y el agua,
lo ponemos en el microondas un par de minutos, hasta que hierva y el
decora esté desleído. Añadir el coñac.
Para la cobertura:
Mezclamos al mantequilla y el chocolate, calentar un minuto en el microondas ,
remover bien hasta dejar una masa fina.
Para la decoración: Hacer
primero el almíbar con las cantidades indicadas y dejar enfriar
Batir
con un robot de varillas la mantequilla sola durante unos 8-10 minutos y añadir
poco a poco el almíbar e ir trabajando la mezcla.
Separar
en tantas partes como colores queramos hacer, poner un poco de colorante y
mezclar bien. Reservar en la nevera hasta que sea moldeable.
Montaje
de la corbata: hacer una plantilla de papel
con forma de corbata, colocar encima de la
masa y cortar dos unidades
Mojar las partes que irán sobrepuestas (la parte del
medio) con el almíbar del relleno luego untar con la mermelada de naranja .
Montar el
bizcocho y cubrirlo con el chocolate de
cobertura , dejar secar casi del todo.
Con una tela
que tenga una trama de tejido gruesa ponerla encima así se marcará en el
chocolate imitando la tela.
Una vez fría podemos decorar con la mantequilla
azucarada coloreada empleando manga pastelera pequeñita.
NOTA: Se hace con una plancha de brazo de gitano por que en 10 minutos lo tenemos cocido.
** Se
puede hacer con un bizcocho normal pero
se tardaría mucho más tiempo, no tenemos por que perderlo si podemos
obtener el mismo resultado.
** El tiempo
de permanencia del almíbar o del chocolate en el microondas es orientativo.
**
Cuidado no se os queme el chocolate, la casa se impregna de un
desagradable olor que cuesta de quitar.
** La mermelada que os guste o tengáis en casa: albaricoque, manzana, ...
** La mermelada que os guste o tengáis en casa: albaricoque, manzana, ...
** c/s =
cucharada sopera
ALTERNATIVAS
A LA DECORACIÓN:
** si no queremos complicarnos y realizar la decoración con
mantequilla azucarada coloreada como he hecho yo, se puede decorar igualmente.
** con
nata en spray , así saldrán una rayas grandes y exageradas, eso si hacerlas
en el último momento pues se puede aguar esa nata y estropear el efecto óptico.
** Unas
cerezas verdes y/o rojas partidas por la mitad.
** Más
sencillo, pues fideos de colores, bolitas blancas semejarán lunares, corazoncitos de azúcar, chocolates de colores tipo lacasitos, ...
** Para
las habilidosas: fondant, masa de mazapán, ...