Dïa 20, hoy descubrimos el desafío del mes. Desafío dulce propuesto por M. Luz de Trasteando en mi cocina y como ya veis no es otro que el clasico pastel de calabaza americano.
Cuando el día 1 me llegó el email con la receta seleccionada para el desafio me entusiasme. Es que hace un montón de tiempo que tengo ganas de preparar esta tarta, pero a la vez tenía miedo a que no me gustara… así que pasaba el tiempo y seguia en mi lista de cosas pendientes. Pero ya no, lei el email y me puse en marcha a mirar y mirar recetas…. tenía clarisimo la base que iba a usar y es que yo la llamo «mi base perfecta» porque no es ni hojaldre, ni masa quebrada… es una base de galleta que queda increiblemente deliciosa como base de tarta. Luego tambien se me pasó por la cabeza darle un toque por encima con chocolate o algo así, pero lo cierto es que cuando hago una receta así por primera vez, me gusta ser fiel al original, tiempo tienes a añadirle cosas una vez que sabes cual es el sabor original.
Bien, pues como ya os digo la receta de la base es una que utilizo desde hace años (es la que aquí en Asturias se usa para los clasicos cubiletes), pero el relleno…. ainss no sabía por cual decidirme, todos eran muy muy parecidos, pero a la vez diferentes, unos ponian leche, otros nata, otros leche evaporada…. otros mezclaban todo… Al final me decidí por el relleno de I-Recetas, que es una web que me encanta y me gustó la simplicidad de los ingredientes.
El resultado me ha gustado muchísimo, es una tarta diferente, con una textura cremosa y un intenso sabor a canela. Además resulta bastante contundente. La próxima vez que la haga creo que le voy añadir un chorrito de ron, porque a mi el ron me encanta y creo que le vendría muy bien el toquecito.
Ingredientes; 425gr de calabaza cocida, 400ml de leche condensada, 2 huevos, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 clavo y 1/2 cucharadilla escasa de sal.
Para hacer la base tenemos que mezclar todos los ingredientes a un tiempo, sin amasar, solo juntar los ingredientes, como una masa quebrada.
En la thermo sería poner los ingredientes 15 seg al 6.
Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera hasta el momento de usar.
Sacamos la masa de la nevera y cubrimos con ella un molde. Batimos muy bien los ingredientes del relleno (en la thermo lo puse 1min al 6). Vertimos la mezcla sobre la base de masa.
Cocemos en el horno precalentado 180ª durante 40min. Dejamos reposar mejor de un día para otro.
Y ahora mientras esperamos por el próximo desafio, que será salado, os invito a ver el resto de pasteles de calabaza de mis compañer@s aquí.