¿Hay whiskies dulces? Aquí están los mejores
¿Qué determina el sabor dulce o seco de los whiskies?
Los factores que determinan el "dulzor" en los whiskies son esencialmente dos, se pueden encontrar individualmente o combinados, obviamente en este caso el whisky será más dulce.
La malta utilizada
En cuanto a la malta utilizada, la diferencia entre un whisky más o menos dulce no está determinada por el tipo de malta o su origen, sino más bien si se ha repetido o no.
De hecho es el torba que le da un sabor mas seco y amargo al whisky. Cuando no se utiliza, se obtienen destilados "más dulces".
El tipo de madera
El tipo de madera con la que estoy construir los barriles donde ciertamente tiene lugar el envejecimiento su impacto en el sabor del whisky haciéndolo más o menos dulce, más o menos picante, según sus características.
Generalmente, el roble americano y el roble irlandés liberan aromas dulces y de vainilla que ayudan a endulzar el destilado.
Obtenga más información sobre cómo los diferentes tipos de madera afectan al whisky.
También se determina la incidencia de la madera del líquido que ha contenido previamente, un barril que se ha utilizado anteriormente para madurar ron, por ejemplo, aportará al whisky los aromas típicos del ron junto con una pequeña parte de su característico dulzor que lo distingue.
La última característica de la madera utilizada para la crianza del whisky que puede aportar dulzura a nuestro destilado es el carbonización.
Esta es la práctica de los constructores de barriles de literalmente prendió fuego al barril antes de su uso. El fuego se enciende dentro del barril durante unos minutos.
Esta práctica te permite desarrollar azúcares simples que luego se liberan en el whisky.
Cuanto más tiempo permanezca el destilado, mayor será la concentración de azúcares en su interior, por lo tanto, más "dulce" será al probarlo.
Los mejores whiskies "dulces"
Habiendo hecho las condiciones previas necesarias y reiterando, por lo tanto, que no debe esperar tanto whiskies dulces como rones, paso a sugerir algunos de los mejores whiskies más dulces.
Whisky Bulleit Bourbon Frontier
Los whiskies bourbon tienden a ser los whiskies más dulces por el alto porcentaje de maíz utilizado y sobre todo por las barricas de roble americano carbonizadas que se utilizan para la crianza.
Bulleit's es un ejemplo, al igual que el famoso Jack Daniel's.
Teeling Whisky Single Pot Still
Aquí hay un excelente whisky irlandés, es decir, un whisky irlandés. Obtenido a partir de un 50% de cebada malteada y un 50% de cebada sin maltear (según la tradición irlandesa).
La crianza se realizó la mitad en barricas de roble virgen irlandés y la otra mitad en barricas ex-bourbon.
El resultado es un destilado excelente cremoso, dulce y agradablemente afrutado.
Whisky mezclado Yamazakura
Como es fácil de adivinar, se trata de un whisy japonés obtenido de una mezcla de diferentes whiskies, unos de malta y otros de cebada. La mezcla obtenida fue envejecido en barricas de bourbon durante unos 16 largos años antes de embotellar. El resultado es un whisky dulce y floral con agradables retornos afrutados.
Solo malta Cardhu 15
Es uno Whisky escocés de Speyside, como tal, como casi todos los speysiders no es turbio. Por tanto, es particularmente afrutado, caracterizado por evidentes especias dulces y un final de vainilla.