Salmón a la parrilla, con salsa tártara.
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Preparación: Con las 2 yemas, una pizca de sal y el aceite, preparamos una mahonesa espesa que diluimos con el zumo del limón, añadiendo, previamente picado, la cebollita, el perejil, el tomillo, las alcaparras y la mostaza, consiguiendo una deliciosa salsa tártara. Asamos en la parrilla las rodajas de salmón salpimentadas, y una vez doradas, servimos muy calientes acompañadas de la salsa. | |
Ingredientes:


Salmonete a la griega.
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Preparación: Limpiamos los salmonetes, los pasamos por harina y freímos en abundante aceite hirviendo; una vez dorados, los sacamos al papel secante. En una cazuela sofreímos la cebolla, el ajo y los tomates muy finamente picados. Añadimos un puñadito, al gusto, de perejil, tomillo, albahaca y laurel. Agregamos el vino blanco y una pizca de sal, dejándolo cocer suavemente hasta que la salsa esté un poco espesa. Entonces se echan los salmonetes en esta salsa y se dejan cocer durante 5 minutos. Se sirve muy caliente. | |
Ingredientes:

