Ingredientes:
. 600 gr. de carne de ternera picada.
. 100 gr. de bacón.
. 1 huevo.
. 1 rebanada de pan.
. Un poco de leche.
. Sal y pimienta.
. 50 ml. de vino blanco.
. 50 ml. de brandy.
. 1 cebolla.
. 1/2 dl. de nata líquida.
. 1-2 dientes de ajo.
Preparación:
Poner la miga de pan en un poco de leche a remojar.
Picar la cebolla en dados pequeños y en un sauté, pocharla en un poco de aceite. Escurrir y reservar.
Cortar el bacon en dados pequeños y reservar.
En un bol, añadir la carne, la miga de pan remojada, parte de la cebolla pochada y el bacon y mezclar todo. Dar forma redonda y pasar por un poco de harina. Dorarlas en un poco de aceite y pasarlas a una tartera. Reservar el aceite.
Para la salsa:
En el aceite de haber dorado las albóndigas, añadir el ajo y la cebolla pochada y dejarlo coger color. Añadir el brandy y flambear. Agregar el vino blanco y dejarlo reducir un poco. Añadir la nata líquida y echarlo en la tartera junto a las albóndigas. Dejarlo cocer todo junto 15-20 minutos a fuego medio.
Nota: Receta aprendida en clase.