INGREDIENTES:
250 g de queso parmesano rallado
3 pimentones rojos asados
3 cucharadas de aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca cortada en tiras
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Ponga los pimentones en el horno pre calentado a 250°C áselos hasta que la piel se ponga negra. Sáquelos del horno y una bolsa plástica. Una vez fríos, pélelos y los corta en tiras finas. Agregue el aceite de oliva, la sal , pimienta al gusto y añada la albahaca.
En una sartén de poco diámetro, espolvoree una capa uniforme y delgada de queso parmesano. A fuego alto, deje dorar el queso. Cuando la parte de abajo esté dorada, voltee. Retire de la sartén y deje enfriar sobre papel de cocina para absorber la grasa.
Sirva los pimientos sobre las tostadas de queso parmesano