Es la primera vez que hago esta receta asturiana y la verdad es que es facilísima y económica. Hace unos días me enviaron varios productos de El cuco para que los probara. Están elaborados todos sin gluten y vienen envasados en unas bandejas al vacío para que se conserven mejor. Para aprovechar el picadillo se me ocurrió hacer esta receta que había visto a Cefe, el cocinero de Alimerka. Aquí os dejo el enlace a su vídeo para que veáis el paso a paso. En vez de queso de cabrales he puesto un huevo frito y el resultado es también buenísimo.
Ingredientes:
300 g de harina de maíz
100 g de harina de trigo
agua templada
300 g de picadillo de cerdo
4 huevos
aceite de girasol
sal
Preparación:
1- Mezclamos en un bol la harina de maíz con la harina de trigo y vamos añadiendo agua poco a poco para que se vaya integrando. Removemos primero con una varilla y luego con las manos hasta que nos quede una masa compacta. Dejamos reposar.
2- En una sartén antiaderente freímos el picadillo a fuego lento.
3- Estiramos la masa con un rodillo y con un cortapastas o cuchillo damos forma redondeada a los tortos.
4- Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los tortos por ambos lados.
5- Por último freímos los huevos y servimos los tortos poniendo el picadillo y el huevo por encima. ¡A comer!