El Estudio AEMO de “Aproximación a los Costes del Cultivo del Olivo” ha actualizado en 2020 los precios unitarios de los distintos inputs y ha variado también algunas mediciones en las tareas de cultivo que han desarrollado progresos en los últimos 10 años. Según estas variaciones y, atendiendo a la tipología de cultivo, el coste medio de producir en España un kilo de aceite de oliva sería de 2,49 €
Este estudio sobre los costes que aproximadamente podría tener el cultivo del olivo fue realizado por primera vez en 2010, fruto de un trabajo conjunto de expertos del IFAPA, la Universidad de Córdoba y AEMO.
Pero ahora, una década después, estos datos se han actualizado dando unos nuevos precios unitarios y atendiendo a las tareas de cultivo que han tenido progresos tecnológicos en los últimos años, dando como resultado unos costes de cultivos nuevos para cada sistema.
La tipología del cultivo
Este estudio fue el primero que clasificó los sistemas de cultivo en una tipología que fue adoptada después por diferentes organismos y centros de investigación, entre ellos el Consejo Oleícola Internacional (COI). Se trata de Olivar Tradicional No Mecanizable (O.T.N.M.), Olivar Tradicional Mecanizable (O.T.M), Olivar Intensivo (O.I) y Olivar en Seto o Superintensivo (O.S), diferenciando a su vez entre secano y regadío.
Según cada sistema de cultivo se establecieron las mediciones de las 6 tareas comunes en todos ellos: la poda, el mantenimiento del suelo, la fertilización, las plagas y las enfermedades, el riego y la recolección. Luego, cruzando con los precios unitarios se obtiene el precio de obtención de un kilo de aceite en cada sistema.
Si consideramos la distribución de la superficie del olivar español en cada tipología y hacemos una media ponderada del coste resulta que, de media, producir un kilo de aceite de oliva en España tiene un coste de 2,49 €. Pero este dato es de poca relevancia porque en realidad la variabilidad es muy grande, yendo desde 3,52 € en un olivar de montaña (O.T.N.M) hasta 1,49 € en un olivar en seto de regadío (O.S).
Este estudio sobre los costes que aproximadamente podría tener el cultivo del olivo fue realizado por primera vez en 2010, fruto de un trabajo conjunto de expertos del IFAPA, la Universidad de Córdoba y AEMO.
Pero ahora, una década después, estos datos se han actualizado dando unos nuevos precios unitarios y atendiendo a las tareas de cultivo que han tenido progresos tecnológicos en los últimos años, dando como resultado unos costes de cultivos nuevos para cada sistema.
La tipología del cultivo
Este estudio fue el primero que clasificó los sistemas de cultivo en una tipología que fue adoptada después por diferentes organismos y centros de investigación, entre ellos el Consejo Oleícola Internacional (COI). Se trata de Olivar Tradicional No Mecanizable (O.T.N.M.), Olivar Tradicional Mecanizable (O.T.M), Olivar Intensivo (O.I) y Olivar en Seto o Superintensivo (O.S), diferenciando a su vez entre secano y regadío.
Según cada sistema de cultivo se establecieron las mediciones de las 6 tareas comunes en todos ellos: la poda, el mantenimiento del suelo, la fertilización, las plagas y las enfermedades, el riego y la recolección. Luego, cruzando con los precios unitarios se obtiene el precio de obtención de un kilo de aceite en cada sistema.
Si consideramos la distribución de la superficie del olivar español en cada tipología y hacemos una media ponderada del coste resulta que, de media, producir un kilo de aceite de oliva en España tiene un coste de 2,49 €. Pero este dato es de poca relevancia porque en realidad la variabilidad es muy grande, yendo desde 3,52 € en un olivar de montaña (O.T.N.M) hasta 1,49 € en un olivar en seto de regadío (O.S).
MARTA BAENA SANZ / ANDALUCÍA DIGITAL