Terraza Lounge en Hotel Molina Lario |
El 10 de julio a las 20.30 horas se inauguró la sede de verano del Club Gastronómico Kilómetro Cero de Málaga, en el que participan grandes chefs de diferentes restaurantes malagueños.
Tuvimos la suerte de asistir a la inauguración que tuvo lugar en el hotel Molina Lario, en su terraza Piscina Lounge. Pudimos disfrutar de sus maravillosas vistas de la ciudad y la bahía de Málaga.
A los invitados al evento nos obsequiaron con la malagueña y exquisita cerveza Victoria, que es una de las principales patrocinadoras, junto a Sabor a Málaga, que trabaja día a día para promocionar los productos malagueños.
Sabor a Málaga participa en la promoción del Club Kilómetro Cero |
También pudimos saborear unos aperitivos, entre los que destacaba el queso Rey Cabra, elaborado artesanalmente con leche de cabra malagueña.
Tras la inauguración, bajamos al restaurante Café de Bolsa. En su amplio y fresco patio interior degustamos las sofisticadas tapas elaboradas por los diferentes chefs que forman parte del Club Gastronómico Kilómetro Cero. El Café de Bolsa ofrece en su nueva carta estas deliciosas tapas a todo el que desee recrear su paladar. Los precios no son prohibitivos, teniendo en cuenta la esmerada elaboración y su materia prima de primera calidad.
Chefs que participan en el Club Gastronómico Kilómetro Cero:
-José Carlos García: Chef del Restaurante José Carlos García (*Michelin).
-Diego Gallegos: Chef del Restaurante Sollo y chef oficial de Caviar de Riofrío.
-Sergio Garrido: Jefe de cocina del Hotel Vincci Posada del Patio (*****).
-Marcos Granados: Chef Ejecutivo del Hotel Molina Lario /Gallery Hoteles.
-Sergio del Río y Rui Junior: Chefs del Restaurante Óleo. Sergio ganó el concurso de tapas SUR-Málaga en la Mesa 2013.
-Yolanda Hernández: Jefa de Cocina de la Escuela de Hostelería de Benahavís - Sabor a Málaga.
-Ignacio Carmona: Chef del Restaurante Manducare
-Álvaro Souvirón: Chef de Souvi Tapería Gastronómica. Ganador concurso tapas SUR-Málaga en la Mesa 2012.
-Javier Hernández: Chef del restaurante Del Candado Golf
-Willie Orellana: Chef de Taberna Uvedoble.
-Paco Flores: Chef de La Casa del Sibarita y ganador concurso tapas Madrid Fusión 2012.
-Víctor Bermúdez: Chef del Restaurante Tres 14. Ganador de MálagaCrea 2012.
-Javier Herrero: Chef del Restaurante la Central del Soho.
-Diego Gallegos: Chef del Restaurante Sollo y chef oficial de Caviar de Riofrío.
-Sergio Garrido: Jefe de cocina del Hotel Vincci Posada del Patio (*****).
-Marcos Granados: Chef Ejecutivo del Hotel Molina Lario /Gallery Hoteles.
-Sergio del Río y Rui Junior: Chefs del Restaurante Óleo. Sergio ganó el concurso de tapas SUR-Málaga en la Mesa 2013.
-Yolanda Hernández: Jefa de Cocina de la Escuela de Hostelería de Benahavís - Sabor a Málaga.
-Ignacio Carmona: Chef del Restaurante Manducare
-Álvaro Souvirón: Chef de Souvi Tapería Gastronómica. Ganador concurso tapas SUR-Málaga en la Mesa 2012.
-Javier Hernández: Chef del restaurante Del Candado Golf
-Willie Orellana: Chef de Taberna Uvedoble.
-Paco Flores: Chef de La Casa del Sibarita y ganador concurso tapas Madrid Fusión 2012.
-Víctor Bermúdez: Chef del Restaurante Tres 14. Ganador de MálagaCrea 2012.
-Javier Herrero: Chef del Restaurante la Central del Soho.
La cena en Café de Bolsa
Menú Inauguración:
Primero:
- Ajoblanco con AOVE Ecológico Finca la Torre, Sardina ahumada y chutney de Mango,por Javier Hernández, del Restaurante Del Candado Golf
- Ceviche de Corvina, raíz de Apio, Aguacate Reyes Gutiérrez de La Axarquía y Pimienta rosa,por Ignacio Carmona, del Restaurante Manducare
Primer plato |
Segundo:
- Focaccia de Boquerones en vinagre, Pimientos asados y Queso semicurado Rey Cabra,
por Álvaro Souvirón, de Souvi Tapería Gastronómica
- Mollete San Roque de costilla de Cerdo ibérico con salsa Criolla,
por Diego Gallegos, del Restaurante Sollo de Benalmádena
Segundo Plato |
Tercero:
- Fideos negros tostados con Chopitos malagueños y alioli,por Willie Orellana, de la Taberna Uvedoble
Tercer Plato |
Cuarto:
- Presa en adobo de Benahavís con gel de Cítricos y mayonesa de Miel de Romero Abejas y Miel,por Yolanda Hernández, de la Escuela de Hostelería de Benahavís -Sabor a Málaga.
- Pluma de Cerdo ibérico marinada en Cerveza negra Murex y Miel de caña de Frigiliana, p
or Marcos Granados, del Restaurante Café de Bolsa-Hotel Molina Lario
Cuarto Plato |
Los Vinos:
Vinos del Club Gastronómico Kilómetro Cero |
Barón de Rivero blanco |
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