Un mes más de Juego de Blogueros y sigo con la línea dulce. Y es que este mes el ingrediente ganador fue el limón, y mi musa salada no me ha visitado a tiempo. Así que después de darle mil vueltas a carnes en salsa, sopas de varios tipos, panes, galletas y pasteles, acabé tirando de algo que sabía a priori que me gustaría: la combinación de limón y arándanos, y fui a buscar la receta de los bollitos exprés (que a su vez está basada en otra de scones) y decidí tunearla, siguiendo esta idea tan apetitosa. Luego ya la hice a mi manera, pero al ver scones, limón y arándanos, fui a buscar mi receta de los bollitos de yogur y la transformé un poquitín para mi aportación al juego. El resultado son unos bollitos tiernos y sabrosos, con un intenso sabor a limón y que os parecerán la merienda perfecta. A mí se me aplastaron un poco, pero era por el horrible calor de estos días, que no había manera de mantener …
Porque no solo de experimentos raros vive la cocina, hoy os traigo una de esas recetas básicas que preparo en casa y que tiene un resultado delicioso. La receta es la clásica de yogur en la que potenciamos el sabor del limón añadiendo zumo de esta fruta a la masa. Además, añadimos un toque de ralladura de limón sobre el glaseado de chocolate blanco, lo que le añade más intensidad. El resultado es delicioso para los amantes de los cítricos, y es un bizcocho que nos gusta tanto en el desayuno como en la merienda. Ingredientes para un bizcocho en un molde rectangular de 28 cm: 3 huevos camperos 4 cucharadas de zumo de limón 1/2 taza de yogur (1 yogur) 1 taza de azúcar 1 y 3/4 de taza de harina de repostería 1 sobre de levadura química 1/2 taza de aceite de girasol Para el glaseado de chocolate blanco: 200 gr de chocolate blanco 60 ml de nata para montar la piel de 1 limón (ecológico en este caso) Preparación: 1.- Precalentamos el …
No sé si lo sabéis, pero un grupo de amigas «feisbukeras» llevamos un grupo de facebook para compartir recetas al que, por supuesto, estáis invitados: Cocina casera. El caso es que hace unos días, mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones (de quien ya me habéis visto hablar muchas veces antes), se sacó de la manga una receta riquísima que compartió con nosotras, y nos propuso hacer cada una nuestra versión. Y, bueno, ya sabéis que yo me apunto a un bombardeo, así que aquí estoy con mi versión de su solomillo de cerdo en salsa de yogur. Esta receta, además, tiene un lujo añadido. El ras-el-hanout es casero. Y este, en particular, viene con mucho amor añadido, ya que me lo mandó Inma hace un tiempo, y lo guardo para ocasiones especiales. Es ese botecito con la tapa blanca que sale en las fotos. Así que muchas gracias, Inma, por la receta, y por tu cariño, expresado en esta ocasión por tu mezcla casera de especias. Y esto es todo. Hoy veréis mi receta, …
¿No os pasa que muchos domingos (o festivos o días de ganduleo en general) o levantáis con ganas de desayunar algo recién hecho? Pero no queréis estar mucho tiempo en la cocina, ya lo hacéis entre semana o pensáis dedicar un buen rato a la comida más tarde… Pues una receta ideal para esos desayunos rápidos son los scones. La preparación previa no requiere más de 20 minutos, y la cocción otros 15. Y como los tomamos calentitos, ni que esperar hay. Pero si ya de por sí son rápidos de preparar, con esta receta y una idea tomada del blog Mi vida en un dulce que nos ahorrará el tiempo de estirado y cortado de la masa, el tiempo de preparación queda reducidísimo. Así que en unos 25 minutos tendremos el desayuno. Y un aroma en la cocina… La receta que utilicé como base para esta preparación es la de los scones de buttermilk, con alguna pequeña variación. Y creo que os van a encantar. ¿Vamos con la receta? Ingredientes para 20 scones: 3 1/2 tazas …
Es maravilloso el mundo de la cocina, ¿verdad? Siempre podrás estar aprendiendo, siempre habrá algo nuevo que probar, siempre te sentirás genial cuando intentes hacer algo nuevo para ti y salga como esperas. Y entonces, quieres compartirlo con todo el mundo, demostrar que no es tan difícil, que si tú has podido, puede cualquiera. Supongo que eso es lo que nos mueve en mucha medida a los que nos ponemos en marcha con un blog de recetas, compartir aquello que hemos aprendido. Así que aunque solo hayamos tocado brevemente algunas técnicas del fantástico mundo de la cocina molecular, quería ponerme con alguna de las que hicimos esta semana en un taller de tapas creativas de la escuela de hostelería Vapor Llonch de mi ciudad. Una de esas técnicas es la del falso caviar o perlas, nombre que he preferido usar, ya que asocio el caviar a algo salado y no me parecía apropiado para un postre. Sorprendentemente para mí, es una técnica muy fácil de llevar a cabo, como veréis, y creo que la voy …