Ingredientes:
- Lechuga hoja de roble (de la huerta de mi suegra)
- Tomates cherries
- 2 lonchas de jamón ibérico
- Quicos
- Pipas peladas y tostadas
- Aceite de oliva virgen
- Aceto balsámico
- Sal
Elaboración:
Cortamos la lechuga, previamente lavada y escurrida. Si los tomates son grandecitos los partimos en dos y los añadimos a la lechuga, cortamos el jamón en cuadraditos y lo añadimos al bol, por encima ponemos los frutos secos, que son la parte crujiente de esta ensalada, ponemos un poco de sal, no mucha ya que los quicos son salados. Por ultimo añadimos el aceto y el aceite al gusto.
Es indescriptible lo bien que quedan los quicos con la lechuga, le dan un toque especial.