Cuando llegan estas épocas del año, llenas de fiestas de prao, de días de playa, piscina y salidas al campo, lo que mas apetece además de la tortilla y el filete empanado es una rica empanada. Yo suelo hacer muchas por el verano y variar los rellenos, aunque en las masas me mantengo fiel a masa de siempre (la del vino blanco), pero esta vez una amiga del facebook y del grupo de cocina en el que participo me dio la receta de esta masa hecha con cerveza y la verdad además de ser mas rápida nos gusto mucho. Voy un poquito retrasada esta la hice para San Juan, aunque hoy aquí cerquita sea la fiesta de San Pelayo.
Ingredientes:
750 gr de harina de fuerza
750 gr de harina de fuerza
1 vaso de aceite
1 lata de cerveza 33 cl
un poquito de sal
un poquito de azúcar.
300 gr de jamón york en lonchas finas
200 gr de queso en lonchas
1 huevo
1 huevo
- Lo hice con amasadora, así que coloque los ingredientes en la cubeta y la conecte para que fuese trabajando hasta obtener una masa brillante y que no se pegue.
- Dejamos reposar un rato.
- Mientras vamos engrasando un molde para empanada.
- Cortamos una porción de pasta, estiramos con el rodillo y forramos la base del molde.
- Rellenamos con una capa de jamón york, una de queso y otra de jamón.
- Estiramos otra porción de masa. Cubrimos la empanada.
- Adornamos al gusto y pintamos con huevo batido.
- Precalentamos el horno a 200º. Introducimos la empanada y cocemos unos 40-45 minutos.