Para un día nublado y triste nada mejor que animarlo con una comida variopinta pero rápida de hacer, por eso te propongo algo sibarita como estos filetes de lomo con un toque cremoso que le aporta el quedo cheddar rojo con annato.
Origen del plato: Napoli, Italia
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato
Ingredientes por persona:
3 a 5 filetes de escalopín de lomo de cerdo adobado
30 gramos de quedo cheddar rojo con annato
1 cucharada sopera de aceite
10 gramos de albahaca en polvo
Elaboración:
Echa el aceite en una sartén y déjalo calentar durante un minuto.
Espolvorea la albahaca.
Echa los filetes de lomo (procura que no estén congelados).
Una vez que estén a tu gusto, sírvelos en un plato.
Ralla el queso cheddar para que quede lo más espolvoreado posible, en el mercado hay quesos para pizzas, te podría servir para evitar este trabajo.
Con una cucharada de café echa el queso encima de los filetes.
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Vino recomendado: Londoño Vendimia Seleccionada 2008
La combinación de la albahaca con el sabor del lomo de cerdo, hace que sea un buen acompañante, ya que la uva tempranillo se complementa muy bien.
Así que a disfrutar de la comida y como dirían en Italia «salute».
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