Al parecer el bife no es un producto destinado solo a la Tierra: Aleph Farms y sus socios lograron hacer carne en el espacio por primera vez.
El experimento, realizado a bordo del sector ruso en la Estación Espacial Internacional (ISS), utilizó un dispositivo de 3D Bioprinting Solutions para producir un bistec impreso en 3D. La técnica de crecimiento de carne impresa en 3D de Aleph replica los mecanismos de generación muscular de los músculos de la vaca, pero en condiciones artificiales. La única variación en el espacio es la realización más rápida, porque el mecanismo literalmente 'imprime' en 'doble cara', es decir, cultiva la carne de dos lados sin sufrir los límites de la gravedad.
Todavía queda un largo camino por recorrer para la producción en masa. Sin embargo, yoav reisler de Aleph Farms declaró la intención de la empresa de aumentar la producción de carne sintética en tierra, utilizando “biogranjas” a gran escala. Se trata de plantas que pueden reducir considerablemente los costes y los tiempos de producción: puedes considerarlas auténticas "impresoras de alimentos". Un tipo de fábrica que podría volverse muy común en un futuro próximo.
Carne impresa en 3D: perfecta en el espacio
Este tipo de producción podría resultar especialmente útil para los astronautas. El personal de la nave espacial no puede permitirse el lujo de construir granjas: 'cultivar' carne impresa en 3D puede ser mucho más conveniente y fácil que comer alimentos especiales. Sin embargo, mientras espera poder afectar la viabilidad de los viajes espaciales, Aleph Farms tiene como objetivo reducir el impacto del hombre en el medio ambiente. Carne 'cultivada' (como 'vegana') puede derribar granjas masivas.
Menos energía, menos agua, menos tierra y obviamente menos emisiones.