Quiero agradecer a tod@s l@s que estais preocupad@s por mi oido. Y quiero comentaros, que a pesar de ir a la piscina (que voy por la niña) yo me quedo tirá en la toalla, así estoy que parezco una negrita de maracai, jejeje, así que muchas gracias por vuestra preocupación, pero estaros tranquilos, que no estoy cometiendo ningún exceso. MIL GRACIAS. Por cierto hoy parece que voy algo mejor, empiezo a oir y ya no tomo el ibuprofeno (para el dolor)
Y dicho esto, os presento esta maravillosa ensalada.
¿Os acordais cuando os dije que había recibido unas muestras de ARROZ SIVARIS?
Os dije que era un arroz rojo, bien SIVARIS tiene tienda ON-LINE así que si quereis probarlo no teneis más que pasaros por su web y comprarlo.
Este arroz pertenece a la familia japónica de grano redondo y perlado. Es integral y de color rojo. Tiene un aroma a nueces realmente delicioso. Es rico en fibra y oligoelementos. Tradicionalmente cultivado en la Camarga francesa.
Una vez cocido el arroz, presenta una textura crujiente que nos recuerda a los piñones. Una cosa importante y a tener en cuenta es que soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo.
Después de contaron un poquito sobre este arroz, vamos con la receta.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
3 puñados de arroz (no tengo la costumbre de pesarlo, siempre lo hago por puñaditos, hecho uno por persona y el de "regalo" que yo llamo)
2 huevo de codorniz
1 melocotón
1 lata de piña pequeña
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 lonchas de jamón de york
1 trozo de queso feta
tiras de pimientos "Luesía" BAJAMAR
Un puñado de nueces SANTO REINO
PREPARACIÓN
Lo primero será dejar el arroz en remojo durante un par de horas (yo lo dejé 3 horas)
Una vez pasado este tiempo, pondremos a cocer durante 30 minutos a temperatura media. Coceremos también los huevos de codorniz.
Pelaremos el melocotón y cortaremos en cuadraditos, junto con la cebolla, el pimiento verde, el jamón york, el queso feta y la piña.
En un bol incorporamos todos los ingredientes (jamón york, queso feta, pimiento verde, cebolla, tiras de pimientos, nueces, melocotón y piña) y cuando el arroz esté cocido, escurrido y refrescado lo ponemos en el bol, aliñamos con aceite de oliva, vinagre de módena y sal y tenemos lista nuestra ensalada.
¿Qué os parece?
Original, rica, nutritiva ....