La receta de hoy es un pan que hicimos hace ya un par de meses así que, aprovechando que estamos de vacaciones, os la enseño y así nos vamos poniendo al día con las recetas atrasadas :).
Este fue otro pan de prueba. Al principio la idea era hacer un pan de nueces que había visto publicado en un blog, pero justo la noche anterior nos las acabamos con una de las tostás de mi cocinillas... Y yo, empeñada en hacer uno que supiera a algo, me puse a buscar por los armarios y encontré unas pipas que habíamos comprado hacía unos días para una ensalada.
La idea era buena, pero las pipas ya estaban tostadas y algo saladas, así que al meterlas al horno algunas se acabaron de tostar del todo y de vez en cuando te encontrabas con un sabor bastante amargo... No estaba malo, pero no creo que lo repitamos, al menos hasta que encuentre las pipas sin tostar...
Este fue otro pan de prueba. Al principio la idea era hacer un pan de nueces que había visto publicado en un blog, pero justo la noche anterior nos las acabamos con una de las tostás de mi cocinillas... Y yo, empeñada en hacer uno que supiera a algo, me puse a buscar por los armarios y encontré unas pipas que habíamos comprado hacía unos días para una ensalada.
La idea era buena, pero las pipas ya estaban tostadas y algo saladas, así que al meterlas al horno algunas se acabaron de tostar del todo y de vez en cuando te encontrabas con un sabor bastante amargo... No estaba malo, pero no creo que lo repitamos, al menos hasta que encuentre las pipas sin tostar...
Ingredientes
- 500 gr. de harina de trigo
- 325 ml. de agua
- 20 gr. de levadura fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 puñado de pipas
- 1/2 cucharada de sal
Preparación
En un plato añade un poco de agua y la levadura, remueve hasta que la levadura de deshaga y resérvalo.
En un bol añade el resto del agua, el aceite y la sal y empieza a mezclarlo con una cuchara de madera o con la batidora. Añade la levadura y, sin dejar de mezclar, ves añadiendo poco a poco la harina y las pipas. Cuando vayas por la mitad de la harina, añade la sal.
Tanto si es a mano como con una amasadora, el amasado debería durar unos 10 minutos más o menos, hasta que la masa te quede fina, elástica y no se te enganche mucho en los dedos.
Deja reposar la masa en el bol enharinado y tapado con un trapo durante 1 hora. La masa debería doblar su tamaño durante este tiempo.
Prepara la bandeja del horno con un papel vegetal para cocinar, espolvorea un poco de harina por encima y con mucho cuidado vuelca la masa directamente en el centro de la bandeja. Dale la forma que más te guste (redondo, alargado, etc.) y espolvorea bastante harina por encima de la masa.
Hazle unos cortes rápidos con un buen cuchillo y con un spray échale un poco de agua. Mételo enseguida en el horno frío a 220ºC unos 40 minutos aproximadamente.
Para saber si el pan está hecho le puedes dar unos golpecitos en la corteza y cuando suene a hueco ya estará listo. Procura no abrir la puerta del horno durante los 30 primeros minutos para que la masa no se baje.
Una vez hecho déjalo reposar sobre una rejilla para que se enfríe bien y el vapor no reblandezca la corteza de la base.