Ya ha pasado un mes..........madre mía como corren!!!!. Y vuelve a ser día de publicación en el Reto de tía Alia. Esta vez Carmen nos ha propuesto como plato salado un "ragu de ternera" y como plato dulce un "flan chino". Yo como siempre me he decantado por el plato salado.
La verdad es que he tenido que hacerle unos cambios muy pequeños, pero como Carmen nos permite hacer nuevas aportaciones a la receta a mi me viene bien a la hora de adaptarlo a los gustos de mi familia. La carne en realidad no es la típica para estofado de ternera, sino que aproveche unos entrecot de ternera que me había traído mi hermano que precisamente esa semana estuvieron de matanza en su casa. Picados a trozos me hicieron un servicio bárbaro y además la carne estaba muy tierna.
Ingredientes:
500 gr de entrecot de ternera en trozos
1 cebolla grande
2 tomates
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de harina
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra
sal
aceite
250 gr de menestra de verduras congelada
3 patatas grandes
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva ponemos la cebolla a pochar cortada en plumas.
- Cuando esté blanda añadimos el tomate pelado y picada a cuadraditos.
- Cuando ambas verduras estén tiernas subimos el fuego y añadimos la carne. La sellamos, sin dejar de remover para que no se nos pegue nada.
- Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el harina. Removemos.
- Sazonamos con sal, pimienta negra y nuez moscada. Removemos bien y dejamos 5 minutos mas al fuego. Luego retiramos y reservamos.
- Ponemos en una olla a cocer la menestra con agua y sal.
- Cuando esté tierno retiramos parte del agua y añadimos la ternera que teníamos reservada. Y lo dejamos cocer a fuego muy suave 20 minutos.
- Mientras pelamos la patatas, las cortamos a cuadraditos y las freímos.
- Servimos el ragu con las patatas fritas.