HAMBURGUESAS DE CARNE
Las hamburguesas de carne las hemos dividido según venían en las recetas por diferentes tipos de carne, pero está claro que la mayoría pueden ser realizadas con carne de un solo tipo o mixta, combinada o de cualquier tipo, simplemente las hemos puesto así como referencia.
El ingrediente principal es la carne ya sea de res, cerdo o pollo (también pondremos hamburguesas realizadas con carnes de animales, no usuales en nuestra cultura), debe ser de muy buena calidad, mientras más magra serán más sanas, pero se recomienda al menos incluir un 30 % de grasa para que las hamburguesas sean jugosas y tengan buen sabor. Recomendamos que elijas un buen corte de carne y le pidas al carnicero que la muela. Es importante destacar que una clásica hamburguesa sólo lleva carne aderezada al gusto, pero también existe una tendencia que gusta a muchos, que consiste en preparar una masa similar a la de albóndigas, donde se mezcla la carne con huevos, pan rallado, cebollas picadas, hierbas, entre otros. A la plancha, a la parrilla o fritas, las hamburguesas se cocinan a fuego alto-medio hasta obtener el punto de cocción deseado.
- Hamburguesas de carne de ave
- Hamburguesas de carne de vacuno
- Hamburguesas de carne mixta
- Hamburguesas de otras carnes