El otro día tuve invitados a cenar y no quería liarme a hacer cosas, quería algo que ensuciara poco la cocina y que lo pudiera dejar preparado una hora antes, ¿pido mucho?, no, pues muchas recetas reúnen estos requisitos, pero me decanté por esa coca que acompañada con una ensalada templada sería ideal.
Ingredientes para 6 personas :
Cebolla frita
Crema de sobrasada
2 huevos
80-100cc. de leche
sal y pimienta
Para la masa:
200cc. de cerveza
1/2kg. de harina
100cc. de aceite de oliva virgen extra
sal
Amasar bien todos los ingredientes de la base de la coca, se puede hacer a mano en un recipiente o en cualquier electrodoméstico para tal fin .
Extender una capa no muy recia en una bandeja forrada con papel de hornear, que la ocupe toda.
Repartir por encima la cebolla frita y trocitos de sobrasada.
Batir en un cuenco los huevos, añadir la leche, salpimentar y verterlo todo por encima.
Hornear a 180º durante unos 20 minutos.
NOTA: La masa os debe de quedar manejable, que no se pegue a las manos, se puede añadir un poco más de aceite o de cerveza si fuera el caso.
**Si sobra masa se puede congelar.
**Yo utilicé cebolla frita envasada pero si queréis freírla pues yo creo que con 3 cebollas grandes habrá bastante.
**La sobrasada a vuestro gusto.
**Cortada a trocitos de bocado puede servirnos como aperitivo.