Al comienzo de mes decía que este iba a ser un mes lleno de experiencias nuevas y así es. Nada mas empezar mes me he ido de crucero por el Mediterráneo con unos familiares y lo hemos disfrutado muchísimo.
La semana pasada me he ido a la Isla de Gran Canaria dónde he trabajado como ayudante de pastelería en una jornada sobre repostería Canaria, en la que transformamos los postres tradicionales en postres de nuevo diseño. Se elaboraron unos diez postres, entre los que quiero destacar uno de ellos llamado los sabores de la infancia. Este postre, sólo con probarlo, nos transportaba a la niñez, ¿quien no recuerda las meriendas de plátano escachado con galletas y un chorrito de limón? Pues sí, siguiendo esta base, lo presentamos en copas de cóctel en forma de espuma, acompañado con un poco de queso y miel, espolvoreado con un poco de gofio.
No quiero ponerles los dientes largos, todo a su tiempo, poco a poco iré poniendo esas recetas, para que veáis que no son tan complicadas y que pueden estar al alcance de todos. Por ahora les voy a dejar con este bizcocho, que también elaboramos en esa jornada. Un bizcocho delicioso, húmedo y esponjoso. La receta de este bizcocho fue rescatada de una señora muy mayor que tenía una pequeña libreta con todas sus anotaciones.
Ya para acabar, quiero aprovechar para dar las gracias a las personas que confiaron en mi y me invitaron a esta jornada de la cual he sacado muchas experiencias gratificantes.
miércoles, 21 de mayo de 2014
jueves, 8 de mayo de 2014
Un plato sencillo, muy fácil de elaborar pero que sorprende en su contraste de sabores. Este plato ha sido todo un éxito en casa incluso para los más reacios a probar mezclas de ingredientes. No dudo en volver a preparar este bacalao en otras ocasiones.
La elaboración de este plato ha sido con miel de palma, pero se puede utilizar otra miel. Los frutos secos utilizados contenían almendras, nueces, soja, etc. También lo pueden variar según gustos.
Espero que tengáis ocasión de prepararlo y ya me contaréis que les ha parecido.
jueves, 1 de mayo de 2014
Así que la ocasión se merece algo muy dulce como este bizcocho de suave textura y con un ligero sabor cítrico, una dulce tentación para nuestro paladar que engancha y una vez lo probemos no podemos dejar de comer hasta que sólo queden las migajas.
Una sugerencia para este bizcocho es que podemos cambiar la crema de limón por crema de naranja, siguiendo los mismo pasos pero cambiando una fruta por otra. También podríamos partir el bizcocho a la mitad y rellenarlo con la misma crema, todavía realzará más su sabor.
La conservación de este bizcocho puede ser de tres días en la nevera y también podríamos congelarlo, aunque en casa no hace falta porque se lo comen rápido.