He compartido en el blog varias versiones de tiramisú. Es un postre que desde que lo descubrí me fascina y en casa siempre ha tenido mucho éxito. La versión de hoy es la que mas me gusta hacer y casi siempre preparo. Espero que os guste.
Instrucciones:
6 yemas de huevo
Un vaso de azúcar
500 gramos de queso mascarpone
Un vaso de nata
Para el montaje:
Bizcochos de soletilla
Café
Para la terminación:
Cacao amargo en polvo
Instrucciones:
En un cazo vamos a batir las yemas de huevo y el azúcar durante un par de minutos. Llevamos al fuego (no muy fuerte) y vamos removiendo sin parar hasta obtener una crema, es importante no dejar hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Es entonces cuando incorporamos el queso mascarpone y removemos bien hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar incorporamos la nata bien montada.
Procedemos a montar el tiramisú. Diponemos una capa de bizcochos de soletilla que empapamos un poco en café. Añadimos la crema anterior hasta cubrir los bizcochos, este proceso lo repetimos hasta tres veces para finalizar con la crema por encima. Espolvoreamos por encima con cacao amargo. Reservamos en el frigorífico durante al menos 3 o 4 horas antes de consumir.