¡Muy buenas! Como sé que lo que más os gusta son las recetas fáciles, hoy os traigo unos pastelitos de verduras, que se preparan en un momento y que quedan deliciosos. Estos pastelitos son perfectos para llevar en un tupper al trabajo o para un pícnic al aire libre. También es una receta para servirla como aperitivo.
Lo más importante para preparar la receta de los pastelitos salados es cortar la verdura en trocitos muy pequeños, para que, en el corto tiempo de cocción, se haga.
Pastelitos de Verduras
Ingredientes para la base
- 12 tortillas de trigo o de maíz para fajitas
Utensilios
- Una bandeja para cupcakes
- Un cortapastas redondo de 9,5 cm de diámetro (el tamaño del cortador dependerá del tamaño de vuestra bandeja)
Ingredientes para el relleno
- 180 g de nata para montar o crema para batir
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 120 g de pimiento (yo he usado pimientos de varios colores)
- Un poco de cebollino
- 3 huevos medianos
- 180 g de queso rallado (podéis usar varios tipos de queso)
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Calentamos el horno a 180º C. calor arriba y abajo.
- Cortamos las tortillas con la parte lisa del cortador. Guardamos el sobrante para utilizarlo en otra receta.
- Colocamos los trocitos de masa que hemos cortado en la bandeja. Hay que tener cuidado para que la masa no se rompa. Con los dedos, ajustamos a la base y a las paredes del molde, y reservamos.
- Mezclamos el zumo de limón con la nata o crema para batir para hacer una crema agría. Removemos durante unos segundos, hasta que veamos que la mezcla se vuelve un poco más espesa, y reservamos.
- Picamos el cebollino y lo reservamos.
- Partimos el pimiento por la mitad, le retiramos el tallo, las semillas y las partes blancas. Lo cortamos en tiras finas y lo picamos muy bien. Los trocitos deben ser muy pequeños.
- Echamos los huevos en un bol y los batimos. Añadimos la crema agría y mezclamos hasta que se integre. Le ponemos pimienta y sal al gusto. Echamos el queso, la verdura picada y el cebollino. Removemos hasta que todo esté bien integrado.
- Rellenamos las tortillas con la mezcla. Como esta masa no crece mucho en el horno, llenamos casi hasta arriba.
- Y, una vez llenas, ¡al horno! Horneamos unos 30 minutos aproximadamente. Cuando lleven en el horno 15 minutos, cubrimos la bandeja con un poco de papel de aluminio, para que los pastelitos de verduras no se doren demasiado por arriba. Para saber que están hechos, sólo tenemos que pincharlos con un palillo. Si el palillo sale limpio, ya estarán listos.
- Una vez horneados, los sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla 5 minutos.
- Después, desmoldamos y ya podemos servirlos.
Notas
- Es importante que, nada más sacar las tortillas del envase, las cortemos y las coloquemos en la bandeja. De lo contrarío, se resecarían y se romperían con facilidad.
- El cebollino se puede sustituir por la hierba fresca que más os guste (albahaca, perejil o cilantro…)
- Si no os gusta el pimiento, esta receta de pastelitos de verduras, queda también muy bien con champiñones o setas.
- Cuando sacamos del horno los pastelitos, se descinchan un poquito, pero no pasa nada.
- Los pastelitos de verduras se pueden servir calientes, pero también quedan muy ricos fríos.
Espero que os hayan gustado estos pastelitos de verduras y que os animéis a prepararlos. Como siempre, podéis compartir vuestras fotos por las redes sociales y etiquetarme para que yo pueda verlas. Os espero en Facebook, Twitter, Instagram y Google+.
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Millones de gracias por estar ahí, y hasta la próxima receta :)