Aquí encontrareis mis pequeños caprichos culinarios. Recetas elaboradas con todo mi cariño
Quisiera dedicárselo a todas las personas que de un modo u otro me han ayudado a alimentar mi curiosidad por el mundo de los fogones y a ponerlo en practica día a día.
Este mes estamos golosones, así que aquí va una receta super facilita con chocolate que os puede hacer quedar la mar de bien en una merienda improvisada o un desayuno sorpresa.
Ah y los peques os pueden ayudar.
Ingredientes:
Rodajas de pan de molde (tantas como rollitos queramos hacer)
Crema de chocolate
1 huevo
Azúcar blanco
Canela en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Muy importante un rodillo.
Aplastaremos de una en una cada rodaja de pan de molde, con la ayuda del rodillo, si no tenis podéis hacerlo con una botella lisa.
Yo no le quito el borde al pan, porque lo aprovecho todo, así que lo dejo a vuestro gusto.
Una vez tengamos las rodajas bien aplastadas, extenderemos en cada una un poco de crema de chocolate (de la marca que mas os guste).
Enrollamos y apretamos bien para que queden cerradas.
Ponemos una sartén al fuego medio/alto y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (en esta ocasión he utilizado de variedad Arbequina)
Batimos el huevo (si hacéis muchos rollitos necesitareis mas huevo) y pasamos cada rollito por el huevo, pero sin que coja mucho solo para embadurnarlo un poco.
Los ponemos en la sartén y doramos por todos los lados.
Mientras en un plato ponemos azucar y canela y mezclamos bien.
Cuando tenemos los rollitos ya dorados los pasamos por la mezcla de azúcar y canela y ya están listos para consumir.
Pueden conservarse una vez fríos tapados a temperatura ambiente y para el día siguiente están también muy ricos, pero como recientes...mmm con el chocolate fundiéndose y el crujiente del rollito están deliciosos.
Para los que no conozcáis el udon os diré que es un fideo grueso, elaborado con harina de trigo, agua y sal, muy utilizado en la cocina asiática, los puedes encontrar "secos" para cocer o ya preparados y envasados al vacío. Estos últimos están muy bien para saltear directamente ya que no necesitan preparación previa. En esta receta he utilizado secos.
Ingredientes:
180 gr. de udon seco
Agua
100 gr. de alubia verde redonda
1 puerro
80 gr. de bacon ahumado
50 gr. de anacardos
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja (tamari) kikkoman
Lo primero sera poner en un cazo bastante agua a hervir. No le añado sal. Cuando hierva metemos la pasta y la dejamos hacer aprox. 12 min.
Mientras limpiaremos las verduras. El puerro limpio lo trocearemos en medias lunas finas y las alubias, despreciando las puntas las partimos en trozos no muy grandes (podéis verlo un poco en foto)
En una sartén ponemos un chorrito de aceite (en esta ocasión yo he usado picual) y ponemos a pochar a temperatura media/alta tanto el puerro como la alubia verde (directamente en crudo, no hace falta cocerlas antes).
Cuando tengan un color dorado y estén blanditas añadimos el bacon ahumado. Salteamos un poco y añadimos los ancardos que doraremos también.
Añadimos un poquito de salsa de soja (poco porque es bastante salada y es mejor no pasarse). Mezclamos bien y reservamos caliente.
Escurrimos el udon del agua.
Servimos los fideos en una fuente y añadimos por encima las verduras con el toque de salsa de soja.