Hace días compré unas fresas, soy un poco antojadiza, y me comí un par de ellas y las dejé muerta de risas en la nevera. Se me iban a poner malas y la cosa no está como para tirar comida, así que dije voy a hacer cupcakes y Marta (mi compi) me dijo, ¿y porqué no un batido? y yo erre que erre con los cupcakes, jejeje y nada hoy por fín los he hecho
No lo pensé ni un segundo, y me fui directa al blog de Alma (OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO)
Ella habla maravillas de sus Cupcakes de vainilla infalible, así que me decidí por esta, aunque sustituí el extracto de vainilla que ella usa, y usé extracto de fresa.
También hice su Buttercream y más de lo mismo, sustitui la vainilla por la fresa.
La verdad tengo que decir que NO ME HAN GUSTADO estos cupcakes, ME HAN ENCANTADOOOOOOOOOOOOO. Os juro que son increibles, esponjosos, y deliciosos.
El buttercream, me ha quedado muy ligero, me imagino dónde está el fallo, pero le he expuesto a Alma una duda en su facebook así que espero que me conteste para la siguiente vez hacerlo PERFECTO del todo.
Y ya no me enrollo más y os dejo la recetilla ¿Vale? Espero que os guste.
INGREDIENTES PARA 8 CUPCAKES
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharadas sopera de leche
1 cucharadita y media (de las de postre) de extracto de fresa
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º
Preparar la bandeja de los cupcakes con los 8 papelillos de rigor.
Batir el azúcar con la mantequilla, hasta que esté cremoso.
Batir los huevos con el extracto y añadir a la crema de mantequilla y azúcar, incorporar la harina y la levadura (previamente tamizadas)
Añadir la leche y mezclar todo
Repartir la mezcla en los moldes. Meter en el horno durante 18 o 20 minutos. O hasta que metais un palillo y este salga limpio.
Dejar reposar 5 minutos y pasarlos a una rejilla para que enfrien, para su posterior decoración.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM
225 gr de azúcar glass (tamizada)
125 gr de mantequilla (sin sal, y no vale margarina)
1 cucharadita de extracto de fresa (el extracto se lo puedes poner de lo que quieras)
3 cucharaditas de leche o de nata (yo usé 3 cucharadas soperas, y creo que aquí fue donde la fastidié porque tenía que haber usado cucharaditas de postre)
PREPARACIÓN
En un bol incorporamos todos los ingredientes, tapamos el bol para que no nos salte todo el azúcar por los aires, y batimos a velocidad media durante 4 minutos.
Y tendremos listo nuestro buttercream ¿más fácil? IMPOSIBLE
Ahora sólo tendremos que meterlo en la manga pastelera y ponernos a decorar !!!!
Mirad que esponjositos quedaron por dentro
¿Qué os parecieron? ¿Verdad que son preciosos?
Bueno y aprovecho para comentaros un sorteo que está haciendo María del blog TARTAS, GALLETAS Y MÁS.
Yo ya me he "apuntado" ¿y vosotros a qué esperais?