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BACALAO GRATINADO
RECETA DE BACALAO GRATINADO
La vida continúa y aquí vengo con una nueva receta, la que tenía que haber publicado antes, pero como dice el refrán " el hombre propone y Dios dispone", y aquello de " nunca es tarde si la dicha es buena" y yo os aseguro que este bacalao gratinado está buenísimo además viene estupendamente para estos días de Cuaresma, así que sin enrollarme más vamos con ella.
BACALAO GRATINADO
INGREDIENTES BACALAO GRATINADO
1 lomo de bacalao desalado por comensal
8 champiñones
1 copa de vino blanco Verdejo
1 vaso grande de leche
1 tomate maduro
1 loncha de jamón serrano
1 puerro
2 cucharadas de harina
AOVE
PREPARACIÓN BACALAO GRATINADO
- En primer lugar laminamos el champiñón y lo ponemos en un bol con agua fría y unas gotitas de limón para lavarlo.
- Cortamos la loncha de jamón menudamente, el tomate lo cortamos en dados y los puerro
lo laminamos.
- Ponemos una sartén de fondo amplio al fuego bajo.
- Incorporamos aceite, cuando el aceite está caliente le añadimos el puerro y dejamos hacer lentamente.
- Cuando los puerros han pochado añadimos el champiñón dejamos que se hagan muy lentamente
- En una cazuela colocamos el bacalao con la piel hacia arriba, el vaso de leche y la copita de vino, dejando cocer una vez que hierba durante 1 minuto.
- Mientras a la sartén donde tenemos el puerro y el champiñón, le añadimos el jamón troceado dejándolo hervir durante dos minutos.
- Retiramos del fuego el bacalao y lo colocamos en una fuente refractaria.
- El caldo lo volvemos a poner al fuego para que mantenga el calor, a la sartén le añadimos las dos cucharadas de harina, mezclamos bien con el resto de los ingredientes y entonces le vamos añadiendo el caldo de vino y leche.
- Dejamos que espese un poco.
- A continuación añadimos el tomate troceado y le damos unas vueltas.
- Retiramos del fuego y lo vertemos sobre el bacalao, cubriéndolo.
- Espolvoreamos queso rallado, el que más os guste.
- Introducimos en el horno a 200ºC durante 2 minutos o hasta que el queso se haya gratinado.
Y LISTO PARA SERVIR
Totalmente delicioso, lo dice mi jefe que no es un amante del bacalao y quiso repetir la pena es que no había más.
No es porque lo haya hecho yo, pero esta autenticamente delicioso
Y para poder degustar un estupendo bacalao os recomiendo el bacalao
Y antes de despedirme quiero felicitar a todos los papas, Jose, José, pepes, pepitas.