Estas pastas las encontré de casualidad buscando recetas de galletas con manteca de cerdo , tenia un montón de ella y no todo iban a ser Nevaditos.
La receta la encontré en el blog Cocinandoconamor si aun no lo conocéis no dejéis de visitarlo seguro que os encantara sus recetas.
Como a ella siempre me han gustado este tipo de pastas o galletas ,recuerdo que mi abuela las hacia en el horno de leña y no les dábamos tiempo a enfriar ,en cuanto salían ya dábamos buena cuenta de ellas.
Hace tiempo hice unas tras encontrar la receta en un libro pero no eran las que yo recordaba ,después de haber echo estas ya se por que ,pues le faltaba el huevo y les sobraba la canela. estaréis de acuerdo conmigo en que recetas hay muchas y a veces encontrar la que buscas es difícil.
La manteca de cerdo era de uso general en muchas cocinas como para cocinar con la grasa o acortamiento, o como a extensión similar a mantequilla.
La manteca de cerdo también fue sostenida en el mismo nivel del renombre que la mantequilla a principios de siglo 20 y era ampliamente utilizada como substituto para la mantequilla durante Segunda Guerra Mundial.
Ahora vamos con la receta .
Pastas de manteca...
Ingredientes:
500 gr de harina.
230 gr de azúcar.
2 yemas y 1 huevo.
1 Cucharada de esencia de limón (en la receta original ralladura de limón ).
250 gr de manteca de cerdo.
una pizca de sal.
1 huevo para decorar.
Almendra laminada o en trocitos ,coco ...
Preparación:
Para hacer las pastas la manteca tiene que estar a temperatura ambiente.
Mezclamos la manteca con el azúcar con la batidora de barillas hasta que tengamos una crema.
Una vez este le añadimos las yemas y el huevo sin dejar de batir , en mi caso una cucharada de esencia de limón , si no la ralladura de limón y la pizca de sal.
Por ultimo añadimos la harina mezclamos bien ,amasamos y hacemos las formas,que deseemos.
Estas pastas son un poco mas gruesa de lo normal ,pero tampoco mucho.
Las pintamos con huevo batido y las decoramos con lo que mas nos apetezca yo les he puesto un poco de almendra troceada.
Las metemos en el horno a 200º unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Deliciosassss!!! ..son fáciles de hacer y si conseguis que no se las coman duran mucho tiempo guardadas en una lata.
Animaros hacerlas seguro que os encantaran.