Festival de la Cocina Dominicana en China
En unos días nos vamos al “Festival de la Cocina Dominicana” en la Bahía del Vino de Yantai, China (Yantai Wine Bay)
El año pasado tuvimos la oportunidad de participar en los Gourmand World Cookbook Awards, los premios mundiales a los libros de cocina. «Nuestro libro Longaniza Dominicana», fue galardonado en esa ocasión con el tercer lugar en la categoría tema único (Single Subject) lo que lo hizo merecedor del honor de ser llamado «Mejor del Mundo» («Best in the World»), reservado a los primeros tres lugares en cada categoría.
En el curso del evento también recibimos la invitación a presentar uno de los 11 cooking shows en el evento. A pesar de que habían casi 200 naciones representadas, sólo se presentaron 11 «Cooking Shows». No rechazamos la oportunidad de presentar nuestra cocina típica y compartirla con algunos de los principales editores, cocineros, someliers, y chefs del mundo. Sentados frente a mi tuve a chefs galardonados internacionalmente y ganadores de algunos de los concursos de cocina más conocidos. Cocinar arroz, habichuelas guisadas y pollo guisado parecía casi un atrevimiento y sin embargo quedaron fascinados por los sabores caribeños de La Cocina Dominicana.
Al concluir el evento. Los anfitriones y propietarios de las impresionantes instalaciones en las que se realiza el evento, Yantai Wine Bay, nos invitaron a un tour de sus bodegas de exhibición y de «La Casona». Luego de mostrarnos la hermosa colección, incluyendo la reserva privada que se guarda detrás de puertas de seguridad y códigos de acceso, nos mostraron el programa de Festivales de Cocina Internacional que cada año se realizan invitando a chefs de renombre mundial a presentar las cocinas de sus países. Al final de cada año, la foto de los chefs participantes pasa a una especie de salón de la fama.
No podía imaginarme que luego de aquello, vendría la invitación. «¿Estarías dispuesto a venir el año que viene a presentar la cocina de la República Dominicana?» No sería una muestra, sino un reto más importante: 15 cenas a 3 tiempos frente a invitados importantes nacionales e internacionales.
Y aquí estamos. A días de partir con un menu puramente típico y sabores que los llevarán a las tibias aguas del caribe en un momento.
Cuando hace casi 10 años comenzamos esta iniciativa, uno de nuestros objetivos era precisamente promover nuestra cocina y sabores auténticos. 3 millones de visitas y 25,000 seguidores más tarde nos sentimos muy complacidos de que tengamos esta oportunidad de llevar nuestra cocina a tierras tan lejanas.
Como cocineros típicos es un enorme reto y un honor representar la #cocinadominicana #tipica y lo hemos asumido con todo el amor y la pasión que siempre hemos tenido de promover positivamente nuestros valores ancestrales y nuestra cocina Taína, Hispana, y Africana fundida en la sabrosa e impresionante cocina dominicana.
Agradezco a Papá Dios que me acompañara mi sous chef y compañera de vida Zobeira Gil y a los amigos que nos han abierto las puertas y aconsejado tanto en estos últimos días.
Para seguir nuestra aventura el próximo mes, sigannos en Instagram @arturofelizcamilo