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Comité editorial
Información para los Autores
Nosotros
SLAN
Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Volumen 45, Suplemento 2
Diciembre
Editorial
Maritza Landaeta de Jiménez, Yolanda Hernández de Valera, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña
X Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
X Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Eleazar Lara Pantin
A nutrição América Latina no contexto internacional
Jose E. Dutra de Oliveira, Sergio Marchini J.
Nutrition and lifestyles in children and older adults
Phyllis B. Eveleth
Pasado, presente y futuro de la deficiencias de hierro, iodo y vitamina A
Miguel Layrisse
¿Vamos hacia la uniformidad de la dieta?
Hector Bourges R.
Cambios dietéticos en México y su relación con las enfermedades crónico-degenerativas
Adolfo Chavez, Miriam Munoz de Chavez, Jose Antonio Roldan, Salvador Bermejo, Abelardo Avila
Dieta y salud en Cuba
Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez
Child growth, nutrition and chronic disease risk in adults
Phyllis B. Eveleth
Relación entre la dieta y las enfermedades crónicas no transmisibles
Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez Villasana, Abelardo Ávila Curiel
Adelanto en la maduración física como factor de riesgo
Isbelia Izaguirre de Espinoza
Validation of assessment methods for food intake surveys
George H. Beaton
Uso de las guías de alimentación para Venezuela por parte de los nutricionistas
Ana C. Aular, Eugenio Ramírez
Sistema de agrupación de alimentos utilizados en Educación Nutricional en Latinoamérica. Cuba
Milsa Cobas
Usos de la comunicación social en Educación Nutricional. Consideraciones socio-culturales
Maryluz Schloeter P.
Formación del nutricionista en Chile
Delfina G. Lopez Real
Programas de formación de recursos humanos para la región: experiencia del INHA
Milsa Cobas
Participación de la industria de alimentos en la educación en nutrición
Dolores O’Rourke
Limitaciones de la urea urinaria en el cálculo del balance nitrogenado
Patricio Hevia, Anna M. Cioccia
Uso de un método colorimétrico rápido para la determinación del balance nitrogenado
Anna M. Cioccia, Daniela Carias, Patricio Hevia
Influencia de factores intrínsecos de los alimentos sobre la digestión y absorción del almidón
Juscelino Tovar
Recent research on resistant starch: analytical, technological and physiological aspects
Martine Champ, Nathalie Faisant
Utilização do amido de leguminosas
Elizabete Wenzel de Menezes, Franco Mana Lajolo
Aspectos conceptuales y analíticos de la fibra de los alimentos
Nelly Pak D.
Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética
Mercedes Schnell
Metabolic cooperation betwen intestine and liver. Implications in relation to fat and glycogen synthesis
Andres Carmona
Adaptation of liver enzymes associated with gluconeogenesis
R. A. Freedland
Efectos de dietas sobre la actividad del complejo piruvato deshidrogenasa hepático. Implicaciones sobre el metabolismo hepático
Olga L. De Marcucci, Luis A. Da Silva, Zulay R. Kuhnle, Rafael Mayz
Actualización sobre el metabolismo de los ácidos grasos esenciales
Rodolfo Roberto Brenner
Ácidos grasos de los alimentos de mayor consumo en Venezuela
Virgilio Bosch, Carmen Cuevas, Marisabel Giacopini
Peroxidación de ácidos grasos insaturados
Marisabel Giacopini
D.M.N.I.D, lípidos y antioxidación
Carlos Carrera B.
Prioridad de alimentos y nutrientes en las bases de datos sobre composición de alimentos
María Teresa Menchú Escobar
Grado de avance en la revisión de la base de datos sobre composición de alimentos usada en el INCAP
María Teresa Menchu Escobar, Cecilia Ventura, Humberto Méndez, Marta Amanda Barrera
Los Cereales en la alimentación
Wemer Jaffe
Políticas de enriquecimiento de cereales en Venezuela
Wemer Jaffe
Digestibilidad de las proteínas de los cereales naturales y procesados
Marisa J. Guerra
Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas
Myriam Puig Abuli
Seguridad alimentaria en América Latina
Cecilio Moron
Conceptos y factores condicionantes de la Seguridad Alimentaria en hogares
Paulina L. Dehollain
Papel de las estrategias domesticas de consumo en el acceso a los alimentos
Patricia Aguirre
Aspectos relacionados con la diferencia de sexo en la seguridad alimentaria en el hogar
Delia Soto A.
El enfoque del sistema alimentario y la seguridad alimentaria
Edgar Allan Abreu Olivo, Elvira Ablan de Florez , Alejandro Gutiérrez
Evaluación de indicadores en la vigilancia de la seguridad alimentaria en el hogar
Aixa Chinchilla de Arreaza
Reflexiones sobre la educación nutricional en Latinoamérica
Susana J. Icaza
Politicas y estrategias para la seguridad alimentaria en el hogar
Cecilio Moron
Proyectos participativos de seguridad alimentaria, nutrición y salud
John Gay
Desarrollo rural y seguridad alimentaria en el hogar
Guido Ayala Macedo
Condiciones imprescindibles para la seguridad alimentaria a nivel familiar
Joseph Laure
Educación nutricional y alimentaria y orientaciones al consumidor
Helide Rangel
Canasta básica de alimentos y canasta básica vital: pilares para el cálculo del salario mínimo
Joseph Laure
Problemática de los servicios de alimentación en hospitales y clínicas
Elizabeth Vargas de Frias
Gerencia de recursos humanos en nutrición: retos en época de cambio
Rita Aguado Bracho