Seguramente a muchos les parezca raro lo que voy a comentar, pero nunca supe como se hacía un arroz con leche, creo que como tampoco me gusta, mucho empeño no le ponía. Lo hice una vez, el charrúa lo pedía a gritos, entonces de tan buena que soy se lo preparé, el resultado fué horrible, porque utilicé un arroz grano largo, en vez de agua puse leche y listo, ahí estaba el flamante arroz con leche, el que el charrúa se comió entero y, como siempre, me dijo que estaba bueno, sólo que debía quedar más cremosito.
Al tiempo recordé este amargo episodio cocineril y me puse a buscar una buena receta, en eso caí en el estupendo arroz con leche de Ana, la verdad es que no busqué más ideas, esa receta me encantó apenas leerla.
Debo decir que me sorprendí al darme cuenta que un buen arroz con leche tiene su ciencia y su mimo a la hora de preparárlo y que requiere de cierta paciencia. Por eso, tal cual nos menciona Ana en su blog, es ideal hacerlo mientras se cocinan otros platos, así no nos aburrimos de tanto revolver.
Ahora que ya puedo decir que me resulta este postre, les traigo esta receta que es muy sencilla de hacer y como practicamente se cocina en el horno resulta cero trabajo.
Ingredientes para 4 a 6 porciones:
65 grs de arroz grano redondo
200 ml de agua
3 huevos
60 grs de azúcar rubia o panela
450 ml de leche
125 grs de crema (nata)
1 sobre de azúcar avainillado (8 grs)
1 ramita de canela
Nuez moscada para empolvorear (opcional)
Llevar a hervir el agua, cuando comience a bullir se añade el arroz y el palito de canela, se baja la temperatura y se cocina por 12 minutos, revolviendo y vigilando que no se seque, si eso pasara se deberá agregar más agua, pero siempre caliente.
Pasado este tiempo, se retira del calor, se saca la ramita de canela y se reserva.
En una fuente amplia se baten los huevos con el azúcar, se añade la leche, crema y azúcar avainillada, la idea es integrar todo pero no necesariamente se debe batir fuerte.
Incorporar el arroz cocido, revolver y vaciar la mezcla en pocillos individuales o una fuente de 1,5 lts de capacidad, que deberán estar enmantecados.
Empolvorear con nuez moscada.
Colocar los pocillos o la fuente sobre un baño maría, el agua se deberá añadir ya caliente y cubriendo hasta la mitad de los pocillos.
Precalentar el horno a 160°C y cocinar todo por 45 minutos.
La idea es que el arroz quede abajo y encima se forme una capita como flan, es un postre clásico pero reinventado y que gana mucho con esta textura.
Si desean darle más dulzor, pueden desde luego aumentar la cantidad de azúcar o bañarlo con una capa tras hornearlo, posteriormente sopletear.
Según el charrúa, el dulzor estaba perfecto, pero en casa no somos azucarados.
También pueden empolvorear abundante canela si es de vuestro gusto.
Si desean darle más dulzor, pueden desde luego aumentar la cantidad de azúcar o bañarlo con una capa tras hornearlo, posteriormente sopletear.
Según el charrúa, el dulzor estaba perfecto, pero en casa no somos azucarados.
También pueden empolvorear abundante canela si es de vuestro gusto.
Sabían que mi objeto kitsch son los corazones?, donde los veo los compro, me encantan, si por mi fuera estarían por todo la casa.
Cúal es tu objeto kitsch?
Buen fin de semana a todos!