Bacalao a la vicentina.
- Detalles
- Pescados y mariscos
Preparación: Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en el fondo de una fuente untada con mantequilla, lo sazonamos con sal y pimienta. En una sartén sofreimos la cebolla y el ajo, picados, añadimos las anchoas estrujadas, el perejil picado y el vino; cuando el vino haya sido absorbido añadimos la leche y la mantequilla. Vertemos la salsa por encima del bacalao, y lo cocemos en el horno, a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido. | |
Ingredientes:

