Tengo que reconocer que no soy muy aficionada a "cocinar" con la Thermomix, pero cuando vi esta receta de Risotto de Gorgonzola y Pera me llamó mucho la atención por 2 motivos.
Uno de ellos es porque el Gorgonzola es un queso que me gusta mucho y que con el contraste de la pera tenía que quedar muy bien.
Y el otro, porque sí que me gusta como deja de melosos la Thermomix los arroces, cosa que ya había comprobado cuando preparé este Arroz (Risotto) con Setas y Foie o este Arroz con Aceitunas
Y como tambien había probado un Risotto a la Mandarina y me gustó mucho el punto de la fruta en el arroz, este Risotto con Pera y Gorgonzola, tenía que ver como resultaba y que bien que hice.
Risotto con Pera y Gorgonzola
* 1 cebolleta
* 30 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
* 350 gr. de arroz
* 50 gr. de vino blanco
* 850 ml. de caldo de verduras hirviendo (o agua)
* Sal
* 200 gr. de queso Gorgonzola cortado en dados pequeños
* 200 gr. de pera pelada y cortada en dados
* 30 gr. de mantequilla
Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 2 min., 100º, vel 1.
Añadimos la cebolleta por el bocal y troceamos 6 seg., vel. 7 (miramos para comprobar como ha quedado, por si fuera necesario ponerlo unos segundos mas).
Programamos 3 min., 100º, vel. 1.
Ponemos la mariposa y añadimos el arroz. Rehogamos 3 min., 100º, vel. 1.
Vertemos el vino y programamos 1 min., 100º, vel. 1.
Incorporamos el caldo y la sal y programamos 11 min., 100º, vel. 1.
Añadimos el queso Gorgonzola y la pera y programamos 2 min., 100º, vel. 1.
Vertemos sobre una fuente, añadimos la mantequilla troceada y mezclamos todo bien.