Creo que a estas alturas ya no queda ningún blogger que no conozca las harinas Santa Rita. En mi caso, decidí ponerme en contacto con ellos a través de su web para solicitar una muestra de sus harinas, y muy amablemente me hicieron llegar de forma gratuita tres de sus productos: harina de gran fuerza, harina para pan casero y semillas tostadas de sésamo.
Hoy os muestro el fabuloso resultado obtenido con la harina para pan casero y en unos días os presentaré lo que voy a preparar con la harina de gran fuerza.
Como en el envase de pan casero explica detallamente como preparar el pan a mano y en panificadora, aquí sólo os pondré como elaborar este pan en mycook.
PAN CASERO 'SANTA RITA'
Hoy os muestro el fabuloso resultado obtenido con la harina para pan casero y en unos días os presentaré lo que voy a preparar con la harina de gran fuerza.
Como en el envase de pan casero explica detallamente como preparar el pan a mano y en panificadora, aquí sólo os pondré como elaborar este pan en mycook.
PAN CASERO 'SANTA RITA'
INGREDIENTES
- 430g harina preparada para pan casero 'Santa Rita'
- 250g agua a temperatura ambiente
- 30g aceite de oliva
- 10g levadura panadera (se encuentra en el envase de Pan casero 'Santa Rita')
- Ponemos todos los ingredientes en la jarra y mezclamos 30 segundos a velocidad 4, luego programamos 2 minutos de amasado.
- Sacamos la masa de la jarra, le damos forma de bola y la dejamos reposar dentro de un bol engrasado con aceite de oliva y tapado con papel film hasta que doble su volumen (entre 45 y 60 minutos aproximadamente).
- Ponemos la masa sobre una superfície enharinada y sin manipularla demasiado le damos forma de bola (boulé) y la dejamos reposar en un banetón hasta que doble su tamaño de nuevo (unos 45 minutos).
- Horneamos a 230º durante 1 hora aproximadamente. Es el tiempo que me tarda el pan a mi, horneado en piedra y vaporizando 2 veces con agua, una al introducir el pan en el horno y otra pasados 10-15 minutos del horneado.
- Dejamos enfriar el pan sobre una rejilla.
Con este preparado se obtiene un pan estupendo con muy poco esfuerzo, así que es 100% recomendable para tod@s l@s que se inician en el pan casero.