El nombre de la receta está inspirado en el nombre de los carritos que eran arrastrados manualmente o por mulas, en los cuales el vino o el aceite de oliva eran transportados a Roma desde las colinas circundantes. Ya tenía en mi blog otra versión de este plato, pero me llamó la atención esta receta que cambia algunas cosas de la anterior que compartí. El plato es sencillo pero lleno de ingredientes; la panceta, las setas, el atún, el tomate, que lo convierten en un plato muy completo y a tener en cuenta. Pasamos a la receta de estos Espaguetis a la Carrettiera. Espero que os guste.
Ingredientes:
320 gramos de Espaguetis
1 diente de ajo
100 gramos de panceta en dados
150 gramos de setas
350 gramos de salsa de tomate
100 gramos de atún
1 guindilla
perejil
Aceite de oliva
Sal
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Instrucciones:
Calentamos aceite de oliva en una sartén grande y pochamos el ajo picado, la panceta en dados, y las setas troceadas. Dejamos unos minutos y agregamos la salsa de tomate. Cocemos durante unos 15 minutos y para terminar incorporamos el atún, una guindilla y el perejil. Dejamos otros 10 minutos más al fuego para que reduzca un poco.