Nutrición Hospitalaria H1020
Trabajo Original
Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud
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Introducción: El comportamiento alimentario (CA), que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instrumentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA.
Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario para valorar el CA en estudiantes universitarios mexicanos.
Métodos: Con base en la literatura existente y se diseñó un cuestionario para evaluar el CA. Se determinó su lógica y validez de contenido mediante la evaluación por expertos. Se aplicó en dos ocasiones con un intervalo de 4 semanas a 333 estudiantes del sexto semestre de dos licenciaturas (Medicina y Nutrición) de la Universidad de Guadalajara. Se determinó su reproducibilidad mediante el coeficiente de correlación intraclase. Su validez de constructo y consistencia interna se calculó a través del análisis Rasch, tanto para la dificultad de los ítems como para la habilidad de los sujetos.
Resultados: El cuestionario quedó integrado por 31 preguntas con opción de respuesta múltiple.El coeficiente de correlación intraclase fue de 0,76 para la reproducibilidad del instrumento. Se obtuvo un alfa de Cronbach de 0,50 para la habilidad de los sujetos y de 0,98 para la consistencia interna de los ítems. El 87,1% de los sujetos y el 89,8% de los ítems tuvieron valores de INFIT y OUTFIT dentro de los valores aceptables.
Conclusiones: El presente cuestionario tiene el potencial de medir a bajo costo y de forma práctica aspectos del CA en universitarios, con el propósito de establecer o dar seguimiento a acciones correctivas o preventivas.
Palabras Clave: Comportamiento alimentario. Hábitos de alimentación. Estudiantes. Cuestionario. Validación.
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Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para valorar la calidad de la dieta en la prevención de la deficiencia de hierro
Trabajo Original:
Determination of cholesterol in human milk: an alternative to chromatographic methods
Trabajo Original:
Test-retest reliability of a field-based physical fitness assessment for children aged 3-6 years
Trabajo Original:
Eating disorders and diet management in contact sports; EAT-26 questionnaire does not seem appropriate to evaluate eating disorders in sports
Trabajo Original:
Asociación entre la condición física, estado nutricional y rendimiento académico en estudiantes de educación física
Trabajo Original:
Prevalence of disordered eating attitudes among University students in Wuhu, China
Trabajo Original:
Validity of a food-frequency questionnaire for estimating calcium intake in adolescent swimmers
Trabajo Original:
Patrones alimentarios asociados a un peso corporal saludable en estudiantes chilenos de la carrera de nutrición y dietética
Trabajo Original:
Development and validation of two food frequency questionnaires to assess gluten intake in children up to 36 months of age
Trabajo Original:
Urbano o rural: ¿dónde se come mejor y de forma más saludable?
Trabajo Original:
Datos normativos del cuestionario SF-6D en pacientes diabéticos chilenos
Trabajo Original:
Validation and comparison of EQ-5D-3L and SF-6D instruments in a Spanish Parkinson´s disease population sample
Trabajo Original:
Validación de ecuaciones de estimación de peso y talla con circunferencias corporales en adultos mayores mexicanos
Trabajo Original:
Somatotipo y rangos de movilidad articular de cadera y rodilla en estudiantes universitarios
Trabajo Original:
Comparación de los riesgos en el trastorno de la conducta alimentaria y en la imagen corporal entre estudiantes mapuches y no mapuches
Carta Editor:
Fobia hacia la obesidad en estudiantes mexicanos de nutrición