¡Cómo disfrutamos en casa del arroz con leche! Nos encanta, y nunca nos cansamos de comerlo, pero si es casero nos gusta más aún. No suelo comprarlo; con la ventaja de hacerlo en thermomix y no estar dándole a la cuchara todo el tiempo para que no se nos pegue, lo hacemos casi sin esfuerzo y sin problema. Suelo preparar la receta del libro, pero desde que descubrí esta receta al estilo asturiano, sin duda me quedo con esta. De hecho, ya lo preparo siempre así, el toque del licor de anís le da un sabor dulce especial. Vamos con la receta.
INGREDIENTES:
- 1litro y 1/2 de leche entera fresca.
- 200 grs de arroz redondo.
- 2 trozos de piel de naranja.
-2 trozos de piel de limón.
- 1 palo de canela partida a la mitad.
- 50 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Un poco de sal.
- 20 ml de licor de anís.
- 170 grs de azúcar.
- 200 ml de nata para montar.
- Azúcar para decorar o canela molida.
PREPARACIÓN:
Colocamos en la thermomix la mariposa en las cuchillas, e introducimos en el vaso: la leche, el arroz, el palo de canela, la sal y las pieles de naranja y limón. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad cuchara. Acabado el tiempo añadimos ahora la nata, la mantequilla, el azúcar y el licor de anís. Programamos ahora solo 10 minutos, 90º y velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo retiramos la mariposa de las cuchillas, y si queréis el palo de canela y las pieles de fruta. Vertemos en un recipiente grande o bien en cuencos individuales. Una vez frío podemos espolvorear azúcar y quemar con soplete; es recomendable hacer esto en el momento que se sirve ya que el azúcar quemada con el tiempo pierde la costra y se vuelve líquida. También podemos servirlos espolvoreados con canela molida.
Receta elaborada por: Nina.