Flan de coco y naranja
Ingredientes:
- 350 gr. de leche condensada
- 4 huevos
- 2 yemas
- 70 gr. de coco rallado
- 100 gr. de azúcar
- 1 naranja
- canela en polvo
- canela en rama
Preparación:
Poner en un cazo el azúcar con 6 cucharadas de agua y llevar a ebullición hasta obtener un caramelo claro que verteremos en un molde rectangular. Mezclar la leche condensada con media cucharada de canela en polvo, el zumo de la naranja y el coco rallado, añadir los huevos y las yemas muy batidas y mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo. Poner la preparación en el molde reservado y cocer al baño María en el horno precalentado a unos 190ºC hasta que esté cuajado. Dejar enfriar, volcar sobre una fuente y decorar con gajos de canela y piel de naranja confitada.