Hoy os traigo una receta de la cual podría decir que es el postre por excelencia, que se suele tomar como desayuno o como merienda en las cafeterías o en las casas.
Es tradición comerlos mojados en una taza de chocolate caliente.
Los hice hace tiempo y tenia pendiente publicar la receta con el paso a paso , estos los tenia pendientes de hacer para unos amigos ,después de pasar casi una hora de cola en la churrería el día de reyes para comprar dos docenas para los niños , les dije que el primer fin de semana que descansara haría churros para hartarnos y así fue.
Al parecer los churros tienen un origen remoto y no se sabe quién los inventó. Lo que sí se sabe, es que son de origen español.
Muchas son las teorías que se han lanzado al respecto.
Unos dicen que comenzaron a consumirse en Cataluña a principios del siglo XIX, otros creen que fueron los árabes quienes los trajeron a la Península Ibérica.
Pero no todos confían en estas hipótesis: algunos apuntan a los pastores como los creadores, derivando su nombre del ganado churro.
En cualquier caso, no existe ninguna versión oficial que aclare su origen, ya que no consta ningún tipo de documentación fiable al respecto.
Lo que si es indiscutible es que Madrid es una de las ciudades Españolas en las que mas churros se consumen.
Desayunar con churros en Madrid se remonta casi a comienzos del siglo XIX, es muy posible que el churro fuera dado a conocer en las ferias ambulantes que rondaban frecuentemente por la capital.
Seguro que la popularidad del churro o de su variante más grande, la porra como desayuno fue creciendo hasta ser altamente popular debido a su bajo coste, por aquellos entonces se denominaba fruta de sartén.
Por otra parte el chocolate por sí solo como bebida tiene una historia más larga, derivado del cacao originario de América donde en su momento fue moneda de uso corriente entre algunos pueblos precolombinos.
Dados estos dos elementos chocolate y churros se desconoce el instante exacto en el que se inventa esta pareja de desayuno ,algunos dicen sin detalles que pudo haber nacido en torno a los años 192o, quizás la sabiduría popular fuera la que indicó de forma espontánea la idoneidad de este emparejamiento.
Aquí os dejo mi receta que es como los recuerdo en casa de toda la vida ,así los hacia mi madre pues ella es quien me los enseño hacer , para hacerlos utilizo la churrera que en su día mi madre compro ,hace unos 35 años y de la cual me he apropiado hace unos años , pues las tardes de domingo con lluvia se llevan mejor con un chocolate caliente con churros jajaja ...¿o vostr@s no opináis lo mismo ?.
Churros.......
Ingredientes:
4 tazas de agua ( 1l aproximadamente ).
4 tazas de harina ( casi 1kg ).
2 huevos
1 cucharada de mantequilla.
1 pizca de sal.
Aceite para freír.
Azúcar.
Preparación:
Ponemos el agua en una olla, añadimos la mantequilla y la sal.
Cuando hierva retiramos de la cocción y agregamos toda la harina de golpe , revolviendo con una cuchara de madera para mezclar , removeremos rápidamente hasta que se desprenda la harina de la olla.
Retiramos del fuego y agregamos de a uno los huevos hasta que se mezclen bien.
Colocamos nuevamente sobre el fuego y seguimos sin dejar de revolver,hasta obtener una masa fina.
Pondremos abundante aceite en una sartén y la pondremos a calentar.
Para controlar la temperatura del aceite nos ayudaremos de un trozo de pan, cuando se dore, el aceite está listo.
Ponemos la masa en una churrera y ya podemos freírlos.
Los freiremos de 5 en 5 ,esto ya es dependiendo del tamaño de vuestra sartén ,dorándolos por ambas partes.
Cuando estén cocidos, retiramos del aceite y dejamos escurrir sobre papel absorvente para que queden sequitos.
Espolvoreamos con azúcar y servimos calientes con un buen chocolate ummmmm.
¿ No os apetece una taza con churros ?...