Este es uno de los platos que he puesto en mi mesa en estos días pasados. Es un plato sencillo de hacer y sin complicaciones.
Para hacerlo sólo empleé unos filetitos de cordero que los hice en una sartén con un poquito de aceite de oliva, lo suficiente para cubrir la base de la sartén. Vuelta y vuelta, no más, para que la carne quedara jugosa.
Los fui sacando y reservando en una fuente, mientras hacia la siguiente tanda de filetes.
Luego en un mortero eche 4 ó 5 dientes de ajo, un poquito de sal, perejil y tomillo molido, con la machacadera hice una pasta de todos estos ingredientes y le añadí un baso de vino blanco amontillado, removiendo todo muy bien para que se integren los sabores.
Volví a poner en la sartén, junto con el aceite de haberlos echo, todos estos filetes que tenia reservados en la fuente y el jugo que habían soltado y le añadí los demás ingredientes del mortero( ajos, perejil, tomillo, sal y el vino blanco amontillado) deje que se hiciera una salsita con toda esta mezcla de sabores (unos minutos a fuego medio)
Retazos ...de mi ciudad...
Que decir tiene, que el resultado gustó mucho.
Este tipo de carne tiene eso o te encanta...o no gusta nada. Yo soy de la opción primera...me encanta!!! ¿y tú?