Como tirar piedras sobre nuestro propio tejado. Coincide que las frutas son el alimento que más se desperdicia en España (con una cuota del 27,6%) y, a la vez, el producto que más se ha encarecido en el último año, con un alza del 10,3% en el IPC.
La fruta es la categoría que más se desperdicia en España, señala el último Informe de Alimentación en España 2016. De este alimento se tiraron 343,6 millones de kilos, entre octubre de 2015 y septiembre de 2016. La fruta representa el 27,6% del volumen de alimentos desperdiciados y es además el único tipo de comida que presentó un alza respecto del período anterior analizado (con 30 millones de kg más tirados a la basura).
Por volumen de desperdicio de alimentos se sitúan detrás las verduras/hortalizas (con 167,1 millones de kg), los lácteos (125,0 millones de kg), las bebidas (72,0 millones de l), el pan (66,3 millones de kg) y los cárnicos (58 millones de kg).
Hay que decir que, con la excepción de las frutas, de forma generalizada los hogares redujeron la cantidad que tiran a la basura de todos los productos.
Si nos fijamos en el último índice de precios de consumo, detallado por rúbricas, se observa que las frutas frescas ostentan el primer lugar en el alza de precios en un año (en marzo de 2017), con un 10,3% de variación. Hay que recordar que el IPC anualizado en marzo llegó al 2,3%. La subida de precios de este tipo de alimento supera a la rúbrica de Calefacción, alumbrado y distribución de agua (8,6%).
En cuanto a variación de precios, se sitúan en tercer lugar la rúbrica de Patatas y sus preparados (7%) y las Legumbres y hortalizas frescas (6,8%) que están a la par con la subida de precios del Transporte personal.
24 millones de kilos a la basura cada semana
Los hogares españoles tiraron a la basura 1.245,9 millones de kg/l de alimentos en el total año móvil (TAM) de septiembre 2016, lo que supone una reducción del desperdicio alimentario en hogares del 6% respecto al TAM septiembre 2015 cuando se registraron 1.325,9 millones de kg/l.
Semanalmente los hogares españoles desperdiciaron 24 millones de kg/l de alimentos (TAM).
Las categorías en las que más se ha reducido la cantidad desperdiciada son: verduras/hortalizas (-15,4 millones de kg), sopas/cremas/caldos (-10,5 millones de l), bebidas (-10,3 millones de l), lácteos (-9,9 millones de kg) y legumbres (-9,2 millones de kg).
De los 1.245,9 millones de kg/l de alimentos tirados a la basura, un total de 1.066 millones (85,6% del total) corresponden a productos sin elaborar desperdiciados tal como se compraron, y 179,8 millones (14,4%) son de recetas cocinadas por el propio hogar y desechadas directamente desde el plato o después de un tiempo guardadas en la nevera. Ambas categorías ven reducido su desperdicio un 6% respecto al mismo periodo del año anterior.