Josep Antoni Tur, investigador del Grupo NUCOX de (Investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo) del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), ha publicado el libro titulado "Història de la cuina i l'alimentació a les Illes Balears".
La alimentación y la cocina son actividades consubstanciales a la especia humana y, al mismo tiempo, el resultado de nuevas experiencias donde se combina la necesidad de comer y, a la vez, la curiosidad por probar nuevos alimentos y nuevas formas de cocinarlos. Pero, ¿os habéis planteado alguna vez por qué comemos y cómo lo comemos? Nuestra forma de comer y nuestra cocina son la integración de los alimentos que probaron, recolectaron, introdujeron y aprendieron a elaborar todas y cada una de las civilizaciones humanas que dejaron su huella en nuestras tierras.
Este libro es una mirada personal a los acontecimientos históricos que han ido ocurriendo en las Illes Balears, y como estos hechos han marcado y definido nuestra forma de comer y de cocinar.
Referencia del libro
TÍTULO: Història de la cuina i l’alimentació a les Illes Balears
AUTOR: Josep A. Tur Marí | ISBN: 978-84-16416-84-4
ENCUADERNACIÓN: Rústica | PÁGINAS: 190 | PRECIO: 30,00 €
[Font: Infosalut]