Esto es básicamente un guiso indio de lentejas y muy delicioso.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 1 pedazo de jengibre
- 1/2 chile picante (chile grande)
- 8 dientes de ajo
- 200 gramos de lentejas (mix en idioma Indio)
- 1 tomate
- 1/4 cda de cúrcuma
- 1/2 cda de semillas de comino
- 1 taza de agua
- 4 cdas de aceite
Si no hay olla a presión, remojar las lentejas 2 o 3 horas. Luego lavarlas 2 veces.
Mezclar con un mortero, la cebolla, el jengibre, el chile picante y los ajos.
Colocar el aceite en la olla hasta que caliente y fritar media cucharada de semillas de comino.
Cuando el comino esté dorado, agregar la mezcla del mortero y agregar 2 pizcas de «ausfatita» (al parecer este ingrediente es una especia que hace bien a la hinchazón que podrían causar las lentejas; lo cierto es que no estoy seguro cuál el nombre en inglés ni en español, ni donde se consigue; por lo tato, lo hacemos sin eso).
Cuando la mezcla en el fuego toma color marrón, colocamos las lentejas y cocinamos 2 minutos y luego agregamos 1 taza de agua.
Cerramos la olla a presión y cocinamos hasta que se acaba el agua. Si no hay olla a presión, se puede ir agregando agua y probando hasta que quede rico.