PLUM CAKE DE NATA
Esta semana mi peke quería hacer unas magdalenas, pero como eso ya lo hicimos hace poco, le propuse hacer un plum cake. En un principio, la cosa iba a quedar ahí, pero subí las fotos al grupo de FaceBook y empezaron a pedirme la receta porque la verdad, tiene una pinta buenísima y os puedo asegurar que no es solo la pinta, esta de rechupete.
Como he recibido varios mensajes de correo y algún comentario para poner la receta, aquí os la dejo. Espero que os guste tanto como a mi.
La foto no es de lo mejor, porque la saqué de noche y con luz artificial, pero es lo que hay.
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- 100 ml de nata
- 25 gr de azúcar invertido
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 125 gr de mantequilla fundida
- 200 gr de harina
- sobres de gaseosa (1 de cada) de los de tigre, de mercadona, de armisen…
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos y el azúcar y batir 4 min, 37ºC, vel 3 y 1/2. Tiene que blanquear.
Una vez terminado el tiempo pondremos la Thermomix en marcha en vel 3 e iremos agregando por el bocal el azúcar invertido, la esencia de vainilla y la nata, teniendo cuidado de que antes de añadir el siguiente ingrediente, el primero ha de estar completamente integrado. Sin parar la Thermomix, ir añadiendo ahora la mantequilla a chorro fino.
Mezclaremos la harina con los sobrecitos de gaseosa y lo añadiremos al vaso, mezclar 1 min en vel 3.
Poner la masa en un molde de Plum Cake untado con mantequilla y enharinado si es de metal y tal cual si es de silicona (estos no se pegan).
Hornear unos 50-60 min a 180ºC, depende del horno.