Por Pendiente de Diagnosticar en versión golosona.
Ingredientes:
- 125 gr. de chocolate puro, sin leche.
- 3 yemas de huevo.
- 3 cucharadas del leche.
- 3 cucharadas grandes de azucar.
- 80 gr. de mantequilla.
- Un poco de sal, curry y pimienta negra.
- 4 claras de huevo.
Un mar de chocolate... |
Elaboración:
- Derretimos el chocolate, mientras lo calentamos con la leche y al final añadimos la mantequilla.
- En otro cuenco batimos las yemas de huevo con el azucar, hasta que adquieran una forma espumosa.
- La mezcla de los huevos y el azucar se añade al chocolate y se le pone una cantidad pequeña de pimienta y de curry.
- En otro recipiente, batimos mucho las claras de huevo con un pellizco de sal, hasta que queden a punto de nieve, muy montadas y cuando el chocolate esté frío, lo mezclamos con las claras, con cuidado, moviendo de abajo a arriba suavemente, pera que no se pierda la esponjosidad de las claras y lo dejamos a enfriar.
Consideraciones:
Dejadlo un buen rato en el frigorífico, que espese.