Nunca he sido de dulces de carnaval, será porque en mi casa no hemos tenido esa tradición. Siempre ha sido más habitual esperar a la Semana Santa y entonces la casa se ha llenado de todo tipo de repostería tradicional. Este año me he decidido por la tradición Italiana, en este caso los Chiacchere. Unas deliciosas láminas y crujientes frituras espolvoreadas con azúcar y con un sabor delicioso a vainilla y anís. No han quedado tan bonitas como algunas que he visto en las fotos, pero como siempre digo, se irá mejorando. Estas placas con cortes en su interior anuncian en Italia el comienzo del carnaval. Su nombre traducido al Español es "charla", supongo que el comer estas delicias invitarán a la charla y las risas mientras se disfruta del carnaval. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
500 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
6 gramos de levadura química
70 gramos de azúcar
1 pizca de sal
El interior de una vaina de vainilla
3 huevos medianos y una yema
30 gramos de anís
Para el acabado:
Azúcar
Instrucciones:
En un bol ponemos la harina y la levadura que hemos tamizado previamente. Incorporamos el azúcar, los huevo ligeramente batidos y el a anís. Batimos hasta que todo quede bien integrados. Continuamos añadiendo la pizca de sal, el interior de una vaina de vainilla y la mantequilla. Mezclamos unos minutos bien hasta obtener una masa compacta. Si es necesario se le añade un poquito de agua. Envolvemos en papel transparente y dejamos reposar al menos una media hora como mínimo.
Cogemos porciones de masa y la extendemos lo más fina posible. En la receta original nos indica que nos podemos ayudar de una máquina para hacer pasta si la tenemos. Una vez extendida cortamos rectángulos y hacemos tres cortes en el interior. Calentamos aceite y cuando tenga una temperatura de unos 180 grados freímos las piezas hasta que queden doradas.
Para finalizar espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto. Son para consumir al momento, pero podemos conservarlas un par de días.