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Efecto de la condición sexual y pesos al sacrificio sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdo
(2009-05-12)
En las explotaciones porcinas de Venezuela, no es común comercializar canales provenientes de machos enteros a pesar de las
ventajas que ofrece su producción, esto es debido a la preocupación de que un porcentaje indeterminado ...