Con este panecillo me quiero sumar al evento Día Mundial del Pan que organiza Zorra. Ya es el tercer año que participo y aunque ahora apenas hago pan no quería perderme esta oportunidad.
Ahora os presento un pan muy casero porque esta chapatita esta ideada para facilitar el trabajo y que en casa con nuestra bandeja y sin demasiados utensilios podamos conseguirla.
La conozco desde hace años y mi hija pequeña me decía que recordaba el sabor, la verdad es que no hace tanto que la había hecho. La descubrí en "La Cocina de Auro" y "Erruki Laurel", unos blogs de los que he aprendido mucho, antes de que me atreviera a mi andadura por la blogosfera.
Así, sin más dilación, me dispongo a amasar a mano, como a mí me gusta. Hacer una chapata siempre es divertido, en este caso además es fácil.
Ingredientes
Prefermento
100 g de agua
180 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
Masa final
260 gr de agua
430 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
En otro bol grande ponemos la harina de la masa final, frotamos la levadura, incorporamos el prefermento, el agua tibia, la sal y al final vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva.
Amasamos bien durante 10-15 minutos hasta que veamos una masa manejable y húmeda.
Extendemos sobre una superficie enharinada, formamos un rectángulo y dejamos que repose durante unos minutos.
Luego cortamos en 24 porciones con un cuchillo bien afilado y pasamos a dos bandejas enaceitadas. Enharinamos ligeramente los panecillos por encima. Ahora reposarán durante 20-30 minutos dependiendo de la temperatura ambiente.
Metemos en el horno a 200º entre 15 y 20 minutos pulverizando con agua antes de meter en el horno, cuando metemos y a los 5 minutos. Hasta que estén ligeramente doradas. Sacamos y dejamos que se enfríen.
Espero que os guste y que disfrutéis de estas pequeñas chapatas como nosotros.
Un abrazo.