El otro día hablando por teléfono con Astrid de la loca cocina, salió el tema del arroz con leche.
Le comenté que yo lo hacía en la olla rápida y que salía muy bueno.
Pongo la receta para que ella, y a todo el que le guste el arroz con leche, no tenga que estarse mucho tiempo entre fogones.
Ingredientes para unas 4 personas:
100 gr. arroz redondo lavado
1 litro de leche
100 gr. azúcar
canela en rama
corteza de limón
un chorrito de licor de anís
una pizca de sal
Verter todo, a excepción del azúcar, en una olla rápida, tapar, dejar que suba el indicador de presión y cocinar durante unos 10-12 minutos, dejar que el indicador baje y abrir la olla.
Retirar la canela y la corteza de limón.
Añadir el azúcar y con la olla abierta, sin dejar de remover, continuar la cocción a fuego medio para que espese hasta que este a nuestro gusto.
NOTA: con las proporciones que yo hago sale un pelín caldosito, no mucho, así que si os gusta más espeso, pues añadir un poco más de arroz.
** Es importante lavar el arroz, queda mucho mejor.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.