Desde gastronomadas han querido celebrar un homenaje a esta comida tan rica celebrando el #diadelacroqueta hoy 16 de enero. Os animo a todos a participar!!
Al final del post podéis ver un resumen de recetas de croquetas, si os queréis unir mandarme un comentario y os pongo en la lista.
Ya tengo otras recetas de masa casera con y sin thermomix, asi que hoy he optado por una adaptación:
Para hacer unas croquetas sin gluten solo tenéis que cambiar la harina de trigo por harina de maiz, y cambiar el pan rallado por almidón de maíz. Aunque no tengo celiacos en la familia más cercana, me he propuesto hacer algunas recetas sin gluten para ayudar también a los que si los tienen, y demostrar a todo el mundo que se puede comer bien sin gluten. Más recetas sin gluten aqui.
Ingredientes:
100 gr de harina de maíz
700 ml de leche
aceite de oliva virgen
aceite de oliva virgen
restos de pollo
1/2 cebolla
almidón de maíz (preparado para rebozar)
1 huevo
Elaboración:
Os dejo unos enlaces de otras recetas de croquetas.
- http://www.rezetasdecarmen.com/2011/10/croquetas-de-jamon-en-thermomix.html
- http://www.rezetasdecarmen.com/2012/01/croquetas-de-huevo-y-jamon.html
- http://www.rezetasdecarmen.com/2011/07/croquetas-de-jamon-y-queso.html
En esta receta he utilizado:
Hace unos días me envió Proceli un lote de productos sin gluten, entre ellos se encontraba este preparado para rebozar, sin gluten, sin leche/lactosa, sin soja, sin frutos secos y sin sésamo.


Recordad que si quereis preparar esta receta para intolerantes debeis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evitar la contaminación cruzada.
Más recetas de croquetas: