La lasaña es un plato super versátil, podemos crear diferentes rellenos y ajustarnos al gusto de nuestros comensales. Desde luego un plato de lasaña queda aún mejor si empleamos una pasta fresca casera y rellenos frescos. El plato de hoy es muy sencillo, rápido de preparar y lo mejor es que resulta bastante liviano, personalmente no me gusta la pasta con carne, por eso esta sugerencia vegetariana para que la prueben.
Para 2 a 4 personas:
6 láminas de lasaña precocida o mejor fresca
1 cucharadita de aceite para el sofrito
1 cebolla
400 grs de tomates naturales
70 grs de aceitunas verdes sin hueso
200 grs de espinacas
3/4 cucharadita de sal
Pimienta a gusto
150 grs de queso quark sin grasa
180 grs de crema/nata ligera y desgrasada
120 grs de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada
Tomar un molde de horno cuadrado y aceitarlo ligeramente. Blanquear las espinacas y enfriar.
Preparar un sofrito con la cebolla y añadir los tomates cortados en cubitos, reducir el calor y consiguir una salsa espesa.
Picar las aceitunas y hacer lo mismo con las espinacas escurridas. Mezclar con los tomates y salpimentar.
Aparte unir el quark, crema y queso rallado (reservar un poco), añadir la sal y la nuez moscada.
Colocar dentro de la fuente un piso con las láminas de lasaña, colocar el relleno por capas y añadir el queso reservado.
Sobre la última lámina de lasaña se esparce toda la mezcla de crema y queso, se empareja y se mete al horno.
Precalentar a 200° y hornear por unos 30 minutos o hasta ver el tono dorado en la superficie.
*Se puede perfectamente añadir calabacines picados y pimiento morrón.
*Se puede perfectamente añadir calabacines picados y pimiento morrón.
Un resultado fantástico.
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