Ensalada de flores de brócoli y coliflor crudos con salsa de mostaza
Ensalada semicruda en la cual son preservadas las propiedades antioxidantes de los vegetales. de fácil digestión, no produce las incomodidades de la coliflor cocida. además es rica y original.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 brócolis bien oscuros
- 1 cucharada sopera de mostaza en grano o semilla
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de yogurt de soya
- Sal a gusto
Preparación
Cortar las flores de la coliflor y brócoli, apartando los tallos (se pueden usar en un guiso).
Sumergir en agua recien hervida por 3 minutos.
Aliñar con la mostaza, aceite, yogurt de soya y sal revolviendo bien.
Queda mejor si reposa unos 1015 minutos.