Se denomina crepe (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen bretón hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados. Hoy os propongo una combinación de ingredientes para el relleno muy mediterranea.
Con esta receta participo en La Fiesta de Colaboraciones de Chary Serrano, del blog Mi cocina y otras cosas. Os animo a que participéis, tenéis hasta el 30 de abril, queda muy poquito.
Ingredientes:
Para la masa:
300 gr. harina
4 huevos
una pizca de sal
500 ml de leche
50 gr. mantequilla
Para el relleno:
media cebolla
tomates cherry
taquitos de jamón serrano
orégano
queso tetilla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Mezclamos bien los ingredientes de la masa.
Engrasamos la sarten crepera y vertemos la masa para que quede bien extendida y fina. Cuando se dore bien por una parte y damos la vuelta para que se dore también por la otra parte y apartamos.
Mientras tanto preparamos la cebolla confitada y cortamos el resto en trocitos.
Echamos los ingredientes por encima mientras está aún sobre la sartén para que se funda el queso y cerramos.
Listo para tomar aún calentito.
Con estas cantidades da para unos 15 crepes, según el tamaño, yo suelo aprovechar para preparar distintos rellenos, dulces y salados.
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