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GALLETAS CON PISTACHOS
Buenas noches amig@s, bueno ya llego el fin de semana, ese tan largo que tenemos nosotros, algunos habréis salido de viaje, cuidado con la carretera, otros como es mi caso, en casita, que este fin de semana me toca trabajar y poner la casa al día, no se lo que me ha pasado esta semana, pero entre lo corta que es y la cantidad de cosas que tenía que hacer no me ha dado tiempo, de estar por aqui casi nada, pero hoy no quería dejar de estar con vostr@s y aquí os traigo una receta que espero os guste, desde luego en casa gusto mucho y un ratoncillo se las debe de haber estado comiendo, porque cuando fui a echarlas mano, para tomarme un par en el desayuno ya habían desaparecido, así que vamos con ella, por si en casa teneis algún ratoncillo devorador de galletas, jejeje
INGREDIENTES
200 gr de mantequilla LORENZANA SIN SAL a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar glass
1 huevo
350 gr de harina CASAS COLGADAS DE FELIX SAIZ
1 cucharadita de aroma de vainilla DR. OETKER
100 gr. de PISTACHOS NAZARIES
Lo primero que quiero deciros, es que esta entrada no la iba a publicar porque me faltaba el paso a paso de la elaboración preliminar de las galletas, pero que castañas, porque no.
Para elaborar las galletas sin los pistachos, lo primero que tenemos que hacer es tamizar el azúcar glas y la harina, batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando vemos que la crema esta homogénea, añadimos el huevo y el aroma de vainilla, mezclamos bien y por último y mezclando con una lengua de silicona vamos añadiendo la harina poco a poco, cuando vemos que ya se nos va formando una bola, acabamos amasando con las manos, formamos una bola y la metemos en la nevera durante 2 horas o 40 minutos en el congelador, antes de empezar a manipularla la dejamos a temperatura ambiente unos 15 minutos
Entonces es cuando pelamos los pistachos y los machacamos en un mortero, los mezclamos con la masa de galletas y la volvemos a introducir en la nevera, unos 15 minutos aprox, para que sea más fácil cortarla con el cortador de pastas, una vez transcurrido este tiempo la aplanamos con ayuda de un rodillo, colocando film transparente por arriba y por abajo, nos tendra que quedar aprox. de un grosor de medio cm., cortamos con el cortapastas y las colocamos en una bandeja de horno que habremos forrado con papel de hornear o papel vegetal.
Precalentamos el horno a 170º C y cuando ha llegado a esta temperatura introducimos las galletas durante unos 12 minutos
al cabo de este tiempo las retiramos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla
y listas para el desayuno o la merienda, según se tercie
Como podréis ver cunden bastante, así que tendréis para unos cuantos desayunos
Antes de despedirme quiero agradecer a STAR PENNSYLVANIA, estos productos ya pensando en los próximos, pero que muy próximos regalos de Navidad
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Espero que os hayan gustado estas galletas
y solo me queda agradeceros vuestras visitas y comentarios
Y QUE PASEIS UN EXPLENDIDO, AUNQUE FRIO, PUENTE
MILES DE BESOS A TOD@S