Son como bolitas de arroz con una salsa dulce.
Las bolitas dango son un postre suave muy típico japonés, ideal para picnics, snacks o fiestas. .
Y como ya sabéis de la afición de mi hija por este tipo de dibujos, (el paper child que acompaña la foto que encabeza este post, es creación de ella y como veis si ella no lo retiene; se come los dangos y nos deja sin probarlos) con las ganas que tenía de que se los hiciera, pues ella fue la que me buscó la receta.
Y cómo además se vía fácil de hacer, no me quedaba ya otra que hacerlos.
Para prepararlos solo necesitaremos harina de arroz y una salsa dulce para acompañarlos.
Bueno aquí os dejo la receta clásica.
Un consejo, las bolitas dango no se conservan muy bien después de su preparación (aunque las mía han volado), así que preparen exactamente la cantidad que quieran comer.
(foto 1)
INGREDIENTES:
Masa para 12 bolitas más o menos:
120 g. de harina de arroz
120 ml. de agua caliente
Salsa mitarashi:
2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
4 cucharadas de azúcar
100 ml. de agua
1/2 ~1 cucharadita de harina de maíz (Maicena) *
* En Japón se usa el Katakuriko que es una especie de fécula de patatas, pero como es difícil conseguir aquí, lo mismo usamos harina de maíz.
1- Mezclamos en un bol la harina de arroz con el agua caliente. La harina de arroz es muy pegajosa, por eso echar el agua caliente poco a poco para conseguir una masa bien mezclada.
2- Formar 12 bolitas del tamaño de bolas de ping pong (más o menos de 3 a 4 centímetros de diámetro). Para evitar que la masa se pegue y para poder formar bolitas bien redondas, es mejor hacerlas humedeciendo las manos con agua (foto 1)
3-Echamos las bolitas en una olla con agua hirviendo (foto 2) y dejamos hacer durante 5 minutos hasta que empiecen a flotar.
4- Sacarlas de la olla y dejarlas dentro de un bol de agua fría durante 15 minutos. Secarlas sobre una cesta (foto 3)
5- Colocar 3 ó 4 bolitas en un palito de bambú y calentarlas en un horno durante 3 minutos más o menos.