Hace días que nuestro amigo Xavier Soriano &
familia me enviaron un lote de
productos de su tierra.
La actualización de hoy estarán presentes las famosas alubias del Ganxet con butifarra
de Terrassa .
Las alubias del Ganxet
(Denominación de Origen Protegida) Tienen una forma
aplanada, similar a la de un riñón, con un ganchillo en uno de los extremos,
que es característico y le da el nombre. De tamaño mediano, resulta muy cremosa
para el paladar, tiene un gusto suave, fino y persistente. La piel es
ligeramente rugosa y poco perceptible.
La botifarra de Terrassa
está elaborada con despojos de cerdo,
cebolla, tomate, ajo, almendra, vino sal y pimienta negra; es un embutido
natural, sin ningún aditivo y que se puede encontrar en los mercados
municipales y tiendas especializadas.
Información facilitada por Xavier Soriano, bloguero de Flavorcook al cual agradecemos nuevamente el envío de los productos.
Ingredientes
- Alubias cocidas del Ganxet
- Butifarra de Terrasa
- Aceite
- Pimentón
Elaboración
Saltear las alubias
con un chorro de aceite.
Cortar la butifarra en discos de 2cm aprox. y pasar por
una sartén vuelta y vuelta.
Emplatar las alubias juntos a la butifarra y espolvorear
un poco de pimentón por encima.