Desde hace mucho tiempo me preguntaba cómo se podría realizar caramelo líquido con Thermomix®. Es una de las preparaciones básicas que se utilizan en infinidad de recetas y, hasta ahora, siempre tocaba hacerlo en un cacito a parte.
Yo siempre he tenido un poco de reparo porque un día mi madre se quemó en un dedo al saltarle el caramelo pero ahora hacerlo es mucho más fácil y seguro.
Y todo es gracias a Lorena Estrada, una amiga de Facebook, que compartió con nosotros esta maravillosa receta.
Es muy sencilla de elaborar, muy rápida y que solo lleva 3 ingredientes: azúcar moreno, agua y azúcar invertido.
El azúcar invertido es una especie de almíbar que nos da mucho juego en la repostería ya que sirve, entre otras cosas, para dar mayor cremosidad a los helados, mantener durante más tiempos los bizcochos blandos como recién hechos, para ayudar en el elevado de masas, dar mayor brillo, etc.
Esta receta quiero dedicársela a mi padre que hoy es su cumpleaños y como es un goloso seguro que esta deseando que le lleve algún postre con este caramelo líquido.
Caramelo líquido
Preparar caramelo líquido nunca fue tan fácil con esta receta.