ARROZ CON TOMATE
Aunque parezca mentira, esta receta tan sencilla no es de las más cocinadas en la Thermomix, porque algunas me decís que no os sale bien.
Por eso quiero compartir mi receta con vosotr@s. A mi me gusta mucho como sale, el arroz queda en su punto.
Este arroz puede valer tanto como primer plato, como de guarnición.
La salsa de tomate no tiene ningún misterio, y menos con la Thermomix, pero me ha parecido el mejor acompañamiento para este arroz blanco.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
Para la salsa de tomate:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 40 gr de acite
- una lata de tomate triturado de 400 gr
- sal
- 1 cucharada de azúcar
Para el arroz:
- 3 dientes de ajo
- 30 gr de aceite
- perejil picado
- 800 ml de caldo (o agua + pastilla de caldo)
- 300 gr de arroz redondo
Elaboraremos primero el tomate:
Poner la cebolla, el ajo y el pimiento en el vaso, trocear 3 seg en vel 4, bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel 1. Si se quiere triturar esta verdura, ahora es el momento de hacerlo 20 seg en vel 6, ya que si lo trituramos junto al tomate, éste perderá color y se volverá naranjado. Agregar el tomate, la sal y el zúcar y cocinar otros 15 min, 100ºC, vel 1. Reservar y pasar por agua el vaso, no hace falte limpiar a fondo, pero si secarlo bien.
Para el arroz:
Poner el vaso en marcha y añadir los ajos por el bocal, bajar los restos de las paredes y añadir el aceite. Sofreir el ajo 6 min, varoma, vel cuchara, añadir el perejil y el caldo. Programar 8 min, varoma, vel 1.
Cuando empiece a hervir el caldo, poner el arroz en el cestillo y colocar este dentro del vaso. Programar 14 min, varoma, vel 4. Mientras se cocina el arroz, de vez en cuando removerlo a través del agujero del bocal con la espátula, para se cueza todo igual.
Servir el arroz con el tomate calentito.