Las natillas son una de esas cosas que solemos comprar ya listas en el supermercado o, si queremos hacerlas caseras, nos vamos y compramos esas que vienen en polvo. Pues no, aunque añadamos leche y removamos, o aunque en la etiqueta ponga algo como «sabor casero» no, no lo son.
Yo de vez en cuando también las he comprado, lo admito. Pero después de preparar estas natillas de leche condensada te das cuenta de que casi tardas mas en ir a comprar las que ya vienen listas que en preparar estas caseras y de que en comparación ¡éstas están tremendas!
Ahora ya se nos ha pasado la fiebre de la natilla de leche condensada, pero nos pasamos todo el verano teniéndolas siempre en la nevera. Era ver que quedaban unas pocas y de nuevo a prepararlas. Lo que más nos gustó de estas natillas es que son irresistiblemente cremosas ¡nunca había probado una natilla tan cremosa! y tienen ese toque justo de dulzor, y ya no hablemos del toque perfecto que le da la galleta.
Ingredientes para las natillas de leche condensada:
- 500 ml de leche
- 200 ml leche condensada
- 2 huevos
- 1 cucharada maizena
- ½ cucharadita de vainilla en pasta o 1 vaina
- 1 rama de canela
- Galletas maría
- Canela en polvo para decorar
Elaboración de las natillas caseras:
En primer lugar disolveremos la maizena en 1/2 vaso de leche fría y reservamos.
En un cazo a fuego medio, mezclamos la leche, la leche condensada, la vaina de vainilla abierta y la rama de canela. Mezclamos bien y añadimos la leche con la maizena disuelta.
Cuando tengamos la leche caliente (y sin dejarlo hervir) añadimos los huevos batidos. Batimos continuamente con unas varillas unos 7 minutos o hasta que haya espesado.
Dejamos templar para no quemarnos, sacamos la vaina de vainilla y la rama de canela y la repartimos en los recipientes elegidos. Coronamos con una galleta maría y espolvoreamos con canela por encima.
Dejamos reposar unas 4 horas en la nevera antes de servirlas.