Ya la temperatura ha subido en Suiza y podemos disfrutar de balcones y días al aire libre. Así como también comienzan a aparecer productos típicos de la estación, como las cebollitas de primavera y las papitas nuevas. Con estos ingredientes quiero dar a conocer una excelente receta para asar un pollo, les aseguro que es una preparación auténticamente sabrosa, deliciosa y que no deben dejar de probar.
Pollo con verduras de primavera
1 pollo de 1, 300 kg.
3 cucharadas aceite de girasol
1 1/2 cucharada de mostaza con semillas grandes
1 cucharadita de sal
pimienta
12 hojas de salvia, finamente picadas (separadas en dos porciones)
2 manojos de cebollas de primavera, cortados en rodajas de 5 mm y con la parte verde.
1 zanahoria, picada en cuadritos pequeños
800 grs de papitas nuevas
3 cucharadas de aceite de girasol
1/2 cucharadita de sal
Lavar y secar el pollo. En una fuente mezclar la mostaza con el aceite (3 cucharadas).
Revolver bien y pasar la mezlca por todo el pollo. El restante de mostaza, que nos ha quedado, se une con las verduras y la mitad de las hojas de salvia y luego de revolverlo todo muy bien se introduce en el pollo.
Colocar el pollo en una fuente de horno y precalentar el horno a 220°. Introducir el pollo por 20 minutos.
Mientras, mezclar las papas (con piel) con las otras 3 cucharadas de aceite, más la otra mitad de las hojas de salvia y la 1/2 cucharadita de sal. Pasados los 20 minutos, retirar el pollo, agregar en la bandeja las papas ya mezcladas con los otros ingredientes y colocar nuevamente para seguir asando por 40 minutos más. Dependiendo de nuestro horno y de como hagamos la cocción (yo lo hago con fuente tapada), dejar destapado el pollo y colocar grill por 10 minutos más o hasta verlo bien dorado.
Servir inmediatamente y disfrutar pues es una delicia.
En Guete!
Recuerda, hasta el 30 de Mayo:
Wein Para una bienvenida a la primavera, les sugiero tomar un Chardonnay joven, en su versión varietal nos aportará sabores a frutas tropicales y nos dará una sensación de frescor ideal para la época y tambien para acompañar una carne blanca asada.