Pastel de choclo
Es una receta muy típica de chile y esta es su versión vegana, lo ideal sería utilizar pocillos de greda (barro) para la cocción al horno, pero una asadera común también servirá.
Ingredientes
- 2 tzas de choclo
- 2 dientes de ajo
- 2 puñados de carne de soja deshidratada
- 1 tza de crema de leche vegana / nata
- ½ tza de leche vegetal
- Albahaca
- Ají molido
- Perejil
- Pimienta
Preparación
En un bol poner el choclo, añadir la leche y moler los granos con la ayuda de una minipimmer.
Agrega la crema de leche/nata, albahaca a gusto, sal y/o pimienta y revuelve.
Hidratar la carne de soja con agua hirviendo, esperar unos minutos y luego lavar muy bien bajo el chorro de agua y estrujarla varias veces.
Picar la cebolla muy fina y freirla con los dientes de ajo también picados. freír por unos 4 minutos, añadir la carne de soja, salpimentar y agregar perejil y ají a gusto, revolver y dejar 5 minutos a fuego bajo para que la soja absorba todo el sabor.
Aceitar los pocillos de barro o la asadera y agregar un cucharón de la pasta de choclos, luego un cucharón de la carne y después otra vez cubrir con un cucharón de pasta de choclo.
Llevar al horno por 20 minutos a fuego bajo y 20 minutos a fuego alto.
Al servir, espolvorear un poco de albahaca.
Si es de tu gusto, al pastel le puedes agregar aceitunas o pasas.
Si quieres que quede dorado o te gusta dulce, espolvorear azúcar antes de meter al horno.