No es el primer panettone que cuelgo en el blog, el año pasado publiqué un panettone con pepitas de chocolate, y hace dos, un panettone de castañas. Este año me he decidido a por un panettone que se prepara íntegramente en panificadora, es fácil, rápido y queda buenísimo. Además con la forma que le da la cubeta queda perfecto. Ya no hay excusa para preparar un rico panettone en casa.
Además con este pan dulce participo en el concurso organizado por Las recetas de glutoniana, en el que tienes que preparar una receta elaborada con tu accesorio de cocina favorito, y cómo no podía ser de otra manera, yo he elegido mi panificadora moulinex, gracias a ella empecé a hacer pan y me decidí a abrir este blog.
Además con este pan dulce participo en el concurso organizado por Las recetas de glutoniana, en el que tienes que preparar una receta elaborada con tu accesorio de cocina favorito, y cómo no podía ser de otra manera, yo he elegido mi panificadora moulinex, gracias a ella empecé a hacer pan y me decidí a abrir este blog.
PANETTONE
Ingredientes
Para el poolish
- 100g leche templada
- 100g harina de fuerza
- 1 pizca de levadura seca
Para el panettone
- Todo el poolish
- 2 huevos batidos
- 60g mantequilla a dados
- 1/2 cucharadita de sal
- 40g azúcar
- 1 cucharada de aroma de azahar o de vainilla
- 250g harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura seca
- Al gusto: pasas, frutas confitadas, pepitas de chocolate...
Elaboración
- La noche anterior preparamos el poolish. Podemos hacerlo mezclando todos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara, o bien directamente en la panificadora conectando el programa de amasado y dejándolo funcionar hasta obtener una masa uniforme.
- Ponemos todos los ingredientes del panettone en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos el programa de pan dulce o azucarado, peso 750g, tostado medio.
- Una vez finalizado, dejamos enfriar el panettone sobre una rejilla.
Observaciones
- Un truco para que quede dorado por la parte de arriba: cuando falten 25 minutos, más o menos, para finalizar la cocción, tapar la ventanita de la panificadora con un paño de cocina, se dorará solo.
- Cortar el panettone con un cuchillo de sierra, de esta manera no se desmigará.
- El panettone de la foto lleva 50g de nueces y 30g de pepitas de chocolate blanco.
- Se conserva perfectamente 3 ó 4 días guardado en una lata, si es que dura.