En Córdoba en pleno verano a media tarde y en el exterior que difícil es hacer una foto a un helado ya que sobre pasamos los 40º te derrites tu y se derrite el helado.
Hoy os traigo uno de los helados más ricos que he hecho, además conseguí la textura ideal gracias a la combinación de ingredientes.
Tenía ganas de hacer este helado de yogur griego de stracciatella y hoy por fin lo he hecho...y que rico está, nos ha encantado a todos.
El helado de stracciatella tiene un sabor que suele encantar a todos ya que encuentran muy atractiva la combinación de la suave nata y el crujiente chocolate y si además le aportas la suavidad y cremosidad del yogur es una combinación perfecta.En esencia, es un simple helado de nata con el toque del yogur y trocitos de chocolate, pero hay algo en él que lo hace muy
especial, quizás sea el encontrarte con los trocitos de chocolate que
crujen en tu boca, junto con el contraste del cremoso helado...
¿te apetece uno?
Sin lugar a duda es uno de los helados más ricos de la temporada veraniega: ¡helado de yogur griego de strancciatella! Está delicioso y es tan fácil de hacer...y lo mejor es ideal para los niños.
Una refrescante tentación en forma de extraordinario y cremoso helado...
¿te lo vas a perder?
Para el Mix:
3 yogur griego de stracciatella
1 brik de nata de 200 ml
100 ml de leche evaporada
4 cucharadas azúcar invertido
4 cucharadas de leche en polvo
4 o 5 cucharadas de azúcar glass (a nuestro gusto de dulzor)
chocolate rallado .
Para decorar:
Esponjitas o nubes
frambuesas de gominola
sirope de chocolate
laminas de chocolate
galletas
Semi montar la nata con el azúcar invertido
y le añadimos poco a poco el resto de ingredientes e ir mezclando con una varilla con movimientos envolventes
meter 4 horas en la nevera.
Transcurridas las 4 horas y estando ya la crema bien fría, sacamos la heladera del congelador, donde la habremos tenido 24 horas. Montamos la maquina, la ponemos en marcha y por el bocal echamos la mezcla del helado para que vaya tomando cuerpo.
Cuando metí este mix en la heladera, me pareció que era poca cantidad ya que no rebasaba ni la mitad del contenedor pero una vez que comenzó a coger cuerpo subió tanto que el helado llegaba hasta el motor que tiene en la parte superior esta heladera del Ldl.*
La tenemos en marcha 40 minutos. Cuando veamos que la crema adquiere consistencia, incorporamos el chocolate rallado y dejamos que se termine de incorporar todo bien y adquiera la consistencia deseada.
*Mirad que cremosidad y textura cogió:
Sin heladera:hacemos el mix para el helado tal como he escrito más arriba y una vez hecho refrigeramos metiéndolo en la parte del congelador, durante una hora, transcurrida dicha hora sacamos y removemos bien con una varilla (esto se hace para que el helado no forme cristales de hielo) volvemos a meter en el congelador y sacamos cuando haya transcurrido otra hora, hacemos otra vez lo mismo; removerlo todo bien con una varilla y al congelador de nuevo, sacamos de nuevo a la hora removemos y a la vez le incorporamos las virutas de chocolate rallado y ya sólo nos queda guardar en el congelador hasta que nos apetezca comernos un rico helado.
Servimos el helado en cucuruchos o en copas y decoramos al gusto, yo decoré con todas esos ingredientes que os he puesto arriba.
Servimos el helado en cucuruchos o en copas y decoramos al gusto, yo decoré con todas esos ingredientes que os he puesto arriba.
Mis helados: