Diferencia entre revisiones de «La creación del producto en Turismo»
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En el logro de este objetivo, la innovación tiene un papel esencial. | En el logro de este objetivo, la innovación tiene un papel esencial. | ||
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* ''El sistema de gestión''', '''''que incluiría toda la cadena de valor de la organización productora y que implica tanto a los procesos básicos o centrales como a los de soporte. La actuación sobre cualquiera de ellos puede generar un nuevo valor añadido suficiente como aportar una nueva relación de valor. Así, por ejemplo, los establecimientos o centros que ofertan un producto “todo incluido” no han hecho sino reestructurar sus procesos productivos y de atención al cliente para adaptarlos a este nuevo concepto de producto. Pero, en realidad, las instalaciones, equipamiento, ubicación,… son los mismos. Ha variado, la forma de realizar la prestación del servicio. | * ''El sistema de gestión''', '''''que incluiría toda la cadena de valor de la organización productora y que implica tanto a los procesos básicos o centrales como a los de soporte. La actuación sobre cualquiera de ellos puede generar un nuevo valor añadido suficiente como aportar una nueva relación de valor. Así, por ejemplo, los establecimientos o centros que ofertan un producto “todo incluido” no han hecho sino reestructurar sus procesos productivos y de atención al cliente para adaptarlos a este nuevo concepto de producto. Pero, en realidad, las instalaciones, equipamiento, ubicación,… son los mismos. Ha variado, la forma de realizar la prestación del servicio. | ||
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* En los destinos turísticos, todos los elementos perceptibles por el turista son parte del producto turístico, por tanto, los sistemas de gestión de calidad de los destinos deben ser integrales, no sólo enfocados a la mejora de los productos y servicios turísticos. | * En los destinos turísticos, todos los elementos perceptibles por el turista son parte del producto turístico, por tanto, los sistemas de gestión de calidad de los destinos deben ser integrales, no sólo enfocados a la mejora de los productos y servicios turísticos. | ||
− | * Cualquier producto turístico, con independencia de su categoría o precio, debe establecer una gestión de la calidad que le permita ofrecer al consumidor una propuesta de valor justa y apropiada con respecto a los costes asumidos por éste. La calidad no es sinónimo de lujo, ni de alto poder adquisitivo, ni es sólo aplicable a las grandes organizaciones. | + | * Cualquier producto turístico, con independencia de su categoría o precio, debe establecer una gestión de la calidad que le permita ofrecer al consumidor una propuesta de valor justa y apropiada con respecto a los costes asumidos por éste. La calidad no es sinónimo de lujo, ni de alto poder adquisitivo, ni es sólo aplicable a las grandes organizaciones. |
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|Título apartado=La eficiencia | |Título apartado=La eficiencia | ||
|Número apartado=4 | |Número apartado=4 | ||
+ | |Contenido=Ha que partir de la premisa de que en el proceso de creación del producto turístico, la eficiencia y calidad van estrechamente unidas, de tal modo que ambas deben actuar en cada una de las fases del proceso de producción para que, mediante la gestión óptima de los recursos invertidos y de los resultados obtenidos en cada uno de los eslabones, se produzca al final un incremento de valor añadido, que sea superior a la mera suma de las partes. | ||
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+ | Es aquí donde radicará el núcleo fundamental de la propuesta de valor por cuanto, si se ofrece calidad adecuada para el cliente pero de forma ineficiente, esto se traducirá en una pérdida de valor (margen de explotación) para la organización; si, por el contrario, se consigue una eficiencia productiva óptima, pero no así la calidad necesaria, será el cliente el que sufra esa pérdida de valor (reducción de su satisfacción). | ||
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+ | En consecuencia, no es posible hablar de ninguno de ambos aspectos sin considerar su estrecha relación y por ello se considera que la eficiencia técnica estará altamente relacionada con la calidad de los inputs que se utilizan en el proceso productivo, de tal modo que el índice de eficiencia técnica recogerá el efecto conjunto de la distinta calidad de los factores productivos. | ||
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+ | Desde esta óptica, no parece probable que la definición de fronteras de eficiencia técnica, más propia de procesos productivos industriales, sea fácilmente aplicable a la gestión de los productos turísticos, especialmente en aquellos que son de pequeña dimensión y que se encuentran en fase de desarrollo incipiente. Ahora bien, de ello no debe desprenderse que el logro de la eficiencia no deba ser objetivo prioritario de la gestión de los productos y destinos turísticos. Muy al contrario. | ||
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+ | Una interpretación perfectamente aplicable a la gestión de los productos turísticos, especialmente en el caso de los destinos, es la que pone de manifiesto la mayor importancia que para el logro de la competitividad en éstos tiene la eficiencia asignativa, esto es, la correcta distribución de los recursos de que se disponen para diseñar sus procesos de planificación y desarrollo turísticos, así como la intervención de las diferentes Administraciones que participan en el proceso de desarrollo turístico. | ||
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+ | Y en ese cometido –la definición de la frontera de eficiencia– tampoco parece posible que se puedan utilizar ni aproximaciones paramétricas ni no paramétricas por cuanto que para ello habría que disponer de una información difícilmente medible: ¿qué destinos/ productos turísticos competidores son más eficientes? ¿En base a qué indicadores se podría establecer la frontera, de inputs, de outputs o de ambos? Los factores exógenos de entorno, tales como la climatología, catástrofes, acciones terroristas… ¿cómo podrían “calificarse” dentro del proceso productivo para, en consecuencia, establecer su forma de gestión más eficiente? | ||
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+ | Una interpretación rápida (y errónea) del concepto de eficiencia llevaría a la conclusión de que se está siendo eficiente -y por tanto competitivo- cuando se están obteniendo más ingresos que gastos como consecuencia del desarrollo turístico. El siguiente paso intelectual será asumir que cuantos más turistas/ clientes se reciban en un destino o consuman un determinado producto,más eficiente se está siendo en el empleo de los recursos. Por ese devenir intelectual, se acaba en el desarrollismo turístico, o en los modelos “low cost” como único ejemplo de desarrollo, produciéndose la confusión entre desarrollo y crecimiento. | ||
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+ | A estas alturas de desarrollo turístico, no parece que existan dudas respecto de lo erróneo y pernicioso que puede ser este planteamiento y, por ello, parece oportuno traer a colación como la propia Secretaria General de Turismo de España, en su nuevo Plan de Promoción Exterior ya establece un cambio de orientación en su política de marketing, al fijar que pretende “ ''Consolidar y mejorar la posición alcanzada por los productos y destinos turísticos españoles promoviendo el consumo de productos de mayor rentabilidad potencial para el sector turístico español en su conjunto por la conjunción de todos o algunos de estos factores:'' | ||
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+ | * ''Mayor contribución a la generación de ingresos'' | ||
+ | * ''Propensión al consumo de servicios e infraestructuras turísticas'' | ||
+ | * ''Capacidad para impulsar nuevos territorios y destinos'' | ||
+ | * ''Potencial para generar consumos turísticos fuera de temporada'' | ||
+ | * ''Contribución a un desarrollo social y medioambiental sostenible'' | ||
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Revisión actual del 09:56 24 abr 2012
Estado de desarrollo de la sección: completo completo


Sección 3
Del producto a la experienciaConcepto y elementos A lo largo de los apartados anteriores se ha venido haciendo referencia al producto turístico en diferentes apartados desde diferentes puntos de vista (marketing, cadena de valor,…) por lo que procede, a continuación, llevar a cabo un análisis de sus elementos. El producto turístico es muy variado en su composición y, por tanto, no es fácilmente determinable de manera universal cuales son los elementos que lo determinan siempre y en todos los casos. Ahora bien, sí que se puede establecer de manera global, la determinación de los elementos que, sea cual sea el producto de que se trate, siempre estarán presentes.
En este último caso, los límites de lo que configuran el producto turístico son todavía más difusos por cuanto la percepción de lo que es el producto para el consumidor turístico no quedan limitados a un territorio geográfico o administrativo, ni tan siquiera a una marca turística. La propia percepción del consumidor es la que determinará “ lo que es el producto” y por tanto, cuáles son los elementos que lo componen y la propuesta de valor que, a su juicio, hace ese destino turístico. Y esto afectará poderosamente a la propia propuesta de valor de las organizaciones que estén dentro de ese destino. Por esta razón, tal y como decía Krippendorf, es imprescindible poder articular políticas de producto coherentes y coordinadas entre todos los actores implicados en el desarrollo turístico ya que, de otro modo, la imposibilidad de ofertar propuestas de valor armonizadas lastran muy considerablemente la competitividad del producto.
(Ver ejemplo 1, apartado 5)
El cuadro siguiente muestra esta senda evolutiva: En los últimos años, este planteamiento de la economía de la experiencia ha sido adaptado a la actividad turística porque, por un lado, representa muy bien la evolución en el tiempo de los paquetes turísticos, que han pasado de ser productos estandarizados, dirigidos al gran consumo masivo a los cada vez más productos realizados a medida del consumidor ofreciendo mayor variedad en su propuesta de valor (sol y playa, cultural, naturaleza, aventura, …) o, incluso, donde el propio cliente define él mismo los elementos que quiere en su paquete turístico de tal modo que un mismo paquete puede tener propuestas de valor diferentes en función del tipo de cliente (tipo de alojamiento, elementos facultativos,..) ; por otro lado, facilita la definición y puesta en funcionamiento de estrategias orientadas a buscar la diferenciación en un mercado turístico cada vez más amplio, complejo y donde el posicionamiento es más difícil. Por tanto, y en palabras de Pine y Gilmore (1999): “Cuando una persona adquiere un servicio, compra un conjunto de actividades intangibles llevadas a cabo para su beneficio. Ahora bien, cuando compra una experiencia, en realidad está pagando por pasar un tiempo experimentando una serie de eventos diseñados y ordenados para su disfrute, y en los que se implica de manera personal”.


La innovaciónLa innovación es uno de los aspectos más nombrados en la literatura actual de gestión empresarial y organizativa en todos los campos no sólo en el turístico, siendo considerada como un factor clave de la competitividad especialmente en todos aquellos productos turísticos que se encuentran en fases muy avanzadas de su ciclo de vida.
La innovación, por tanto, se asienta sobre dos elementos fundamentales::
Principios y fuentes de la innovación en turismo
Por su parte, y desde el análisis específico de la cadena de valor de un producto turístico, se puede establecer que las fuentes más habituales de la innovación en el sector provienen de:
(Ver ejemplo 2, apartado 5) |
La calidadPor la importancia que tiene en el proceso de creación y desarrollo del producto turístico, procede ahora llevar a cabo una somera reflexión sobre la noción de calidad aplicada.


La eficienciaHa que partir de la premisa de que en el proceso de creación del producto turístico, la eficiencia y calidad van estrechamente unidas, de tal modo que ambas deben actuar en cada una de las fases del proceso de producción para que, mediante la gestión óptima de los recursos invertidos y de los resultados obtenidos en cada uno de los eslabones, se produzca al final un incremento de valor añadido, que sea superior a la mera suma de las partes.


EjemplosEjemplo 1 Bienvenido a Cunard Una aventura inolvidable está a punto de comenzar... Desde el primer momento a bordo, se dará cuenta que ha llegado a un sitio muy especial. Y nuestra travesía aún no ha comenzado. Les presentamos las naves transatlánticas más famosas del mundo, las naves QUEENS de Cunard, que nos evocan toda su legendaria historia, siendo la flota de lujo más moderna de todo el mundo. Nuestros barcos son el magnífico QUEEN MARY 2, el espléndido QUEEN VICTORIA y en el horizonte, la nueva joya de la compañía, el QUEEN ELIZABETH. Al embarcar en un barco Cunard se verá impresionado por las dimensiones de las instalaciones, la constelación de refinados detalles y modernas instalaciones, y maravillado al descubrir que la magia que en el pasado representaba viajar sigue viva. Por lo tanto, elija su itinerario y embárquese: Vamos a escribir su propia historia Cunard.
InterContinental Hotels and Resorts is IHG's 5 star brand located in major cities in over 60 countries worldwide. With over 60 years experience, the brand's understanding of high quality, understated service and outstanding facilities, coupled with a genuine interest in our guests differentiate it in a competitive segment. The philosophy of the brand is to enable every guest to maximise the enjoyment of their stay – specialising in engaging guests with the destination by sharing local knowledge to create authentic experiences that enrich our guests' lives and help them broaden their outlook. Hotels under this brand tend to be managed by IHG: InterContinental Hotels & Resorts factsheet (PDF 1.02Mb)
Les activités Nouvelles Rencontres : partez à la rencontre du Monde ! Parce que la découverte d’un pays commence par la rencontre et le dialogue, nous vous offrons de partir à la rencontre du monde. Les activités Nouvelles Rencontres ce sont des animations originales pour faire connaissance avec les populations locales, découvrir leur culture, leur artisanat, leur cuisine et leur musique. Ejemplo 2 |
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