Muchas veces en la sencillez está el gusto.
La receta de hoy sería un claro ejemplo de esta máxima. Una mezcla de gulas: gulas de mar y gulas de monte, que es el nombre con el que popularmente se designa a Cantharellus lutescens.
Cuando pensé en cómo prepararlas, vino a mi mente un amigo que ya no está con nosotros pero que muchas veces recuerdo. Fue una de esas personas que apareció en mi vida o yo en la de él, y con la que conecté de inmediato, aunque nunca llegamos a vernos en persona, si nos comunicábamos por otras vías.
Él me dio esta receta y aunque yo la he cambiado un poco, el mérito se lo debo.
Va por ti Manu, estés donde estés y a pesar del tiempo transcurrido sigues conmigo.
Ingredientes:
· Cantharellus lutescens (Gulas de monte)
· Gulas
· Gambas
· Ajo
· Aceite
· Sal
Elaboración:
Pelamos los ajos y cortamos en rodajas. En una sartén con aceite los freímos ligeramente. Añadimos las setas y las dejamos cocinar hasta que desaparezca el agua de cocción, agregamos las gambas y las gulas, cocinamos todo junto durante un par de minutos y servimos bien caliente.
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