Estas galletas son de María Elena del blog http://dulceyalgosalado.blogspot.com/2009/01/galletitas-de-mieltipo-yayitas.html, os animo a probarlas y a que visitéis su blog, porque tiene unas recetas fantásticas!!!
Ingredientes:
500gr. de harina
25gr. de maicena
140gr. de aceite vegetal
150gr. de azúcar
25gr. de miel
25gr. de coco
50gr. de agua
1/2 cuaharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos.
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo, mezclamos durante 1o segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina tamizada con la levadura , la maicena y la media cuchardita de sal, mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y la estiramos con ayuda de un rodillo dejándola de unos 4mm mas o menos.
Cortamos las galletas como más nos gusten, yo las he cortado cuadradas y las he presionado con un tenedor para hacerles las rallitas.
Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, batimos el huevo que nos queda y pintamos las galletas.
Precalentamos el horno a 200º y cuando alcance esa temperatura la bajamos a 180º , metemos las galletas y las horneamos durante 15-20 minutos.