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Cabuches empanizados
Ingredientes:
1/2 kilo de cabuches botones de biznaga pelados
1 cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
125 gramos de galletas saladas o pan molido
8 cucharadas de manteca o aceite
1 lechuga
Preparación:
Cocer los cabuches con agua hirviendo a cubrir y la sal de 15 a 20 minutos. Retirar y escurrir.
Si son enlatados, enjuagarlos. Pasar los cabuches por el huevo batido y luego por las galletas molidas.
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel estraza.
Servir en un platón, rodeado por ensalada de lechuga rociada de vinagreta.
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