Hoy os muestro una receta muy sencilla de preparar deliciosa y saludable, ideal para ocasiones especiales. Espero que os guste.
Ingredientes (2 personas):
- Media cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Una ramita de perejil
- 1 pimienta de cayena (opcional)
- Pimiento dulce
- 200g de almejas
- Una cola de rape mediana o 2 pequeñas
- Sal
- Un chorrito de brandy
- Una cucharada de harina
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
En una olla con un poco de sal, añadis las almejas y el agua suficiente para cubrirlas y esperáis a que se abran.
En otra olla con agua hirviendo y un poco de sal, ponéis las colas de rape sin trocear y sin piel a cocer. Cuando estén cocidas, las ponéis en un plato y esperáis a que se templen. Una vez templadas lo troceáis en daditos
En una sartén añadís 2 cucharadas de aceite y la pimienta de cayena, la cebolla, el diente de ajo y el perejil muy picaditos si tenéis un robot de cocina o una picadora manual sería ideal . Esperáis unos tres minutos a que la cebolla se ponga transparente y añadis un poquito de pimiento dulce y removéis, acto seguido añadís un chorrito de brandy y mezcláis. Añadis la cucharada de harina y removéis hasta que se forme una especie de pasta o masa.
Añadidla a la olla donde tenéis las almejas y revolved, al hervir el agua de las almejas se espesará la salsa por efecto de la harina, ya estarán listas.
Ponéis las almejas en el plato, añadis el rape troceado y un poquito de la salsa por encima del rape y listo. Os dejo una imagen para que podáis ver mejor la ración
Una variante si no encontráis rape, es sustituir el rape por un paquete de tallarimis Pescanova. La receta sería exactamente igual, una vez listas las almejas, salteáis un poco los tallarimis en una sartén, los disponéis en los platos y añadís las almejas con la salsa.
¿Qué os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios