Bundt cake de anís y naranja
¡Hola!
Os saludo desde el limbo. Sí, aquí estoy con un trocito de bizcocho, sentada, tranquila y concentrada en saborear el dulzor de este riquísimo Bundt cake de anís y naranja a la par que me regocijo en su esponjosidad.
Siento su sabor a anís, y me viene un sutil regusto a naranja. Cada mordico de bizcocho de deshace en mi boca porque es tan suave, es tan esponjoso que me sabe a nube.
Y aquí me quedo mientras me corto otro trocito más, porque es tan irresistible que siento que si dejo de comerlo, mi sueño de disipará y con él mi disfrute. No tengo problema en hacer tiempo y coger un trocito más, así que me mantengo sentada y mientras tanto repaso la receta de esta maravilla de Bundt cake que te invito a hacer a la mínima que tengas un hueco en tu agenda o en tu cocina.
Querrás estar en el limbo, donde por cierto, me quedo un ratito más. ¿Te espero?
Receta de Bundt cake de anís y naranja
Ingredientes
Para un molde Nordicware de entre 6-9 tazas
- 3 cdas de semillas de anís
- 5 huevos tamaño "L"
- 200 gr de azúcar blanquilla
- Ralladura de la piel de una naranja
- 3 cdas de licor de anís
- 240 ml de aceite de oliva virgen tipo Arbequina
- 160 gramos de harina de trigo normal
- 1 cdta de impulsor químico tipo Royal
- Un pellizco de sal
Utensilios
Elaboración
- En una sartén tostamos las semillas de anís a fuego suave. Este paso ayudará a las semillas a desprender su aroma. Retiramos y reservamos hasta que se enfríen.
- Tamizamos la harina con el impulsor y la sal. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC, con calor inferior y superior.
- En un robot de cocina blanqueamos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y las semillas de anís.
- Añadimos el licor de anís y mezclamos.
- Con el robot en marcha añadimos el aceite en hilo, poco a poco.
- Agregamos los ingredientes secos en dos o tres veces y los incorporamos con una espátula, sin sobre mezclar.
- Engrasamos un molde de bundt cake. Vertemos la masa por uno de sus lados y dejamos que se reparta por el por sí misma. Al final, apoyamos el molde en un paño de cocina y lo golpeamos suavemente contra la encimara para que la masa ocupe todos los huecos del molde uniformemente.
- Introducimos el molde en el horno cociéndolo en una altura un poco más baja que por la mitad entre 30 y 35 minutos. Sabremos si el bizcocho está cocido cuando al pincharlo con un palillo este sale limpio. De no ser así, lo dejamos un poco más de tiempo.
- Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos atemperar durante diez minutos. Transcurrido ese tiempo, con las yemas de los dedos separamos suavemente el bizcocho del molde; lo apoyamos en un paño de cocina y lo golpeamos de nuevo suavemente contra la encimara para facilitar que se termine de desprender del todo de las paredes del molde. Ponemos una rejilla enfriadora sobre él y lo volteamos. Oiremos un golpe seco, señal de que el bizcocho se ha despegado del molde impecablemente. Dejamos enfriar sobre la rejilla enfriadora.
- Para servir, podemos espolvorearlo con azúcar glas.
Visto en Un pedacito de cielo.