Bombas de patata y carne picantes - Happy Chef Aigostar
- 1 kilo de patatas
- 50 gr de mantequilla
- 350 gr de carne picada (mixta ternera y cerdo)
- 1 puerro picado finamente
- 100 gr de tomate frito
- Tabasco
- Ajo en polvo
- Una pizca de canela molida
- Una pizca de comino molido
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
Ponemos una medida de agua en la cubeta, y encima la bandeja de vapor. Colocamos encima las patatas lavadas y sin pelar y programamos menú Steam (Vapor) 15 minutos)
Cuando termine sacamos las patatas y las reservamos para que se templen. Mientras tanto, ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.
Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro y vamos removiendo hasta que empiece a dorarse.
Agregamos la carne, la canela, el comino, el ajo en polvo, el tabasco (aquí no os doy medida, depende de lo que os guste el picante), sal y pimienta y sofreímos removiendo hasta que la carne cambie de color.
Añadimos el tomate frito, removemos bien y programamos menú Stew (Guiso) 5 minutos.
Mientra se cocina el relleno pelamos las patatas y las chafamos en un fuente honda con un prensa patatas o con un tenedor. Añadimos la mantequilla, sal y pimienta y movemos para que se integre todo.
Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y vamos colocando porciones de la patata chafada aplastando hasta tener una masa de aproximadamente medio centímetro. En el centro colocamos una pequeña cantidad de la carne preparada y ayudándonos del papel de aluminio vamos formando las bolas.
Mientras preparamos el rebozado ponemos un lito de aceite en la cubeta y programamos menú Fry (Freír).
Rebozamos las bolas pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Cuando el aceite empiece a humear las freímos de dos en dos, dándoles vueltas hasta que estén bien doradas de manera homogénea.
Cuando termine sacamos las patatas y las reservamos para que se templen. Mientras tanto, ponemos un fondo de aceite en la cubeta y programamos menú freír.
Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro y vamos removiendo hasta que empiece a dorarse.
Agregamos la carne, la canela, el comino, el ajo en polvo, el tabasco (aquí no os doy medida, depende de lo que os guste el picante), sal y pimienta y sofreímos removiendo hasta que la carne cambie de color.
Añadimos el tomate frito, removemos bien y programamos menú Stew (Guiso) 5 minutos.
Mientra se cocina el relleno pelamos las patatas y las chafamos en un fuente honda con un prensa patatas o con un tenedor. Añadimos la mantequilla, sal y pimienta y movemos para que se integre todo.
Cortamos un cuadrado de papel de aluminio y vamos colocando porciones de la patata chafada aplastando hasta tener una masa de aproximadamente medio centímetro. En el centro colocamos una pequeña cantidad de la carne preparada y ayudándonos del papel de aluminio vamos formando las bolas.
Mientras preparamos el rebozado ponemos un lito de aceite en la cubeta y programamos menú Fry (Freír).
Rebozamos las bolas pasándolas por harina, huevo y pan rallado, en este orden. Cuando el aceite empiece a humear las freímos de dos en dos, dándoles vueltas hasta que estén bien doradas de manera homogénea.
Las podemos acompañar con salsa barbacoa, ketchup...