¡Feliz día de Sant Jordi y San Jorge! Hoy se celebra el día internacional del libro y en Cataluña es tradición regalar hoy un libro a los hombres y una rosa a las mujeres. ¡Me encanta esta tradición!, sobre todo por regalar libros y fomentar la lectura.
Yo he hecho unas rosas de hojaldre y manzana con distintos rellenos que han quedado riquísimas y son un regalo perfecto para este día y para el «Día de la Madre», que es el próximo domingo.
¡Espero que os gusten!
Rosas de manzana
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Ingredientes: (para 5 rosas)
– 1 lámina de hojaldre rectangular
– 1 manzana roja
– 1 vaso de agua
– el zumo de ½ limón
– 2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
– 2 cucharadas de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 2 cucharadas de azúcar
– canela molida
– 1 cucharada de Nutella
– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
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Preparación:
Partimos la manzana por la mitad y quitamos el corazón con las semillas. Cortamos las 2 mitades en láminas finas y las ponemos en un bol con el agua y el zumo de limón. Mezclamos y lo metemos al microondas. Cocemos durante 5 minutos, a 800 w.
Escurrimos bien las láminas de manzana echándolas en un colador grande o en el cestillo de la Thermomix. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos con spray desmoldante o mantequilla 5 huecos de un molde de aluminio para magdalenas. Reservamos.
Estiramos la lámina hojaldre y la cortamos en 5 tiras iguales de aprox. 7,5 cm. cada una (por la marte más ancha).
En 2 de ellas untamos un poco de mermelada de melocotón o albaricoque, en otras 2 untamos queso cremoso y en la otra, untamos Nutella. Siempre dejando los bordes libres.
En las 2 tiras con queso cremoso espolvoreamos azúcar por encima del queso. Y, tanto en estas 2 tiras como en las que tienen mermelada, espolvoreamos un poco de canela molida por encima.
Colocamos las láminas de manzana en una mitad de cada tira, de modo que sobresalga un poco de la piel de manzana.
Doblamos la otra mitad del hojaldre sobre las manzanas y el relleno y enrollamos con cuidado hasta formar la rosa. El hojaldre del final lo estiramos un poco con un dedo y presionamos sobre el hojaldre de la capa anterior para que se pegue.
Colocamos las rosas en los huecos del molde engrasados y horneamos durante 30-35 minutos, a 200º, o hasta que el hojaldre esté dorado.
Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.
Cuando estén frías, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.