Arroz meloso con acelgas
Vengo con un plato de arroz y acelgas, de los que se prepara muy fácil y con lo que tienes por casa.
Espero estéis bien y con ánimo. Un día más #yomequedoencasa :)
He preparado un arroz con acelgas. Siempre comentamos que las acelgas parecen aburridas y están un poco olvidadas, pero a mi me gustan mucho. Las suelo tomar cocidas con patatas y aliñadas con aceite de oliva y poco más.
De vez en cuando las preparo en tortilla o las añado a potajes junto a otras legumbres. Con arroz, al igual que las espinacas, están muy bien.
Un plato de casa, sencillo y bien rico. Le puedes añadir otras verduras, patata, boniato, o un trozo de costilla, pescado, bacalao desmigado.
Ingredientes:
✔ Arroz ( he utilizado Marisma de Rafelet)
✔ 1 manojo de acelgas (he utilizado unas pocas)
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 tomate maduro
✔ 1 cta de pimentón dulce
✔ Caldo de ave o verduras
✔ Aceite de oliva extra virgen
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Azafrán (opcional)
✔ Empezamos por rehogar la cebolla y los ajos picados en una cazuela con aceite de oliva.
✔ Pasados un par de minutos, cuando tomen color, añadimos el tomate rallado y seguimos con el sofrito unos minutos. Añadimos la cucharadita de pimentón.
✔ Continuamos con el arroz, lo añadimos y damos unas vueltas para que se impregne bien.
✔ Calentamos el caldo de mientras tanto
✔ Añadimos las acelgas picadas, solo la parte verde. Y vertemos el caldo caliente.
✔ Rectificamos de sal
✔ Cocemos de 15 a 20 minutos, dando unas vueltas de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
✔ Si falta líquido añadimos más caldo o agua.
✔ Retiramos del fuego y lo servimos.
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 tomate maduro
✔ 1 cta de pimentón dulce
✔ Caldo de ave o verduras
✔ Aceite de oliva extra virgen
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Azafrán (opcional)
Cómo preparar arroz meloso con acelgas
✔ Empezamos por rehogar la cebolla y los ajos picados en una cazuela con aceite de oliva.
✔ Pasados un par de minutos, cuando tomen color, añadimos el tomate rallado y seguimos con el sofrito unos minutos. Añadimos la cucharadita de pimentón.
✔ Continuamos con el arroz, lo añadimos y damos unas vueltas para que se impregne bien.
✔ Calentamos el caldo de mientras tanto
✔ Añadimos las acelgas picadas, solo la parte verde. Y vertemos el caldo caliente.
✔ Rectificamos de sal
✔ Cocemos de 15 a 20 minutos, dando unas vueltas de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
✔ Si falta líquido añadimos más caldo o agua.
✔ Retiramos del fuego y lo servimos.