Recordáis que el otro día hice salpicón, pues bien...... también vos dije que con las medidas que vos había dado salía una buena cantidad. Así que tuve que idear algo para aprovechar las sobras sin para ello tener que repetir plato.
Con esto de la crisis me estoy haciendo con un buen grupo de recetas de aprovechamiento, pero es que pienso que la situación no está para andar tirando nada y aveces con las cantidades nos despistamos un poquitín, así que si puedo ayudar a alguien con estas ideas me sentiría muy a gusto. Además en este caso si que es una receta muy, muy fácil puesto que el salpicón ya lo tenemos hecho.
Ingredientes:
2 calabacines
aceite de oliva
sal
- Lavamos y cortamos los calabacines en trozos como de unos 8 centímetro mas o menos.
- Para hacerlos un poco distintos los pelamos con un pelador, dejando franjas peladas y otras no.
- Los untamos en aceite les hacemos un corte en cruz en los extremos y los horneamos a 200º unos 30- 40 minutos.
- Sacamos, dejamos templar un poco y vaciamos con la ayuda de una cuchara (con la pulpa hacemos una crema de calabacín o empleamos para un pisto).
- Salamos, rellenamos con el salpicón y adornamos el plato.