Os deseo a todas/todos unas felices fiestas y que lo estéis pasando de escándalo con vuestras familias, comiendo turrones, polvorones, disfrutando de unos momentos entrañables.
Aquí os voy a dejar el que creo que ha sido el plato con más éxito de mi cena de navidad. Algo sencillo, fácil, sin salirnos de nuestro estilo, y a la vez muy rico.
Una sopita que hemos sacado de un librito muy bonito "sopas del día" de Anne Catherine Bley, no es la primera y todas han salido bien ricas.
Ingredientes para 6 personas
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
1 rama de apio sin sus fibras
2 dientes de ajo
unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una lata grande de castañas en conserva la natural, 600 g peso escurrido
1 manojo de hierbas aromáticas, puse dos ramitas de tomillo y una de romero frescos
1 y 1/2 litros de agua
sal y pimienta
4 lonchas de bacon ahumado
Rehogamos las zanahorias en rodajas, junto con la cebolla y los ajos también rodajas y el apio en trocitos en la olla con una cucharadas de aceite, a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
Enjuagamos las castañas y las incorporamos a la olla junto con las hierbas y el agua.
Salpimentamos y cuando llegue a hervir bajamos el fuego para que hierva lento durante 40 minutos.
Sacamos esas hierbas y pasamos por batidora. Probamos de sal y pimienta, conviene no salarlo en exceso porque el bacon aporta su sal.
En el último momento en una sartén sin aceite doramos el bacon cortado en tiritas y lo incorporamos a los platos directamente antes de servir.
Una sopa perfecta para entrar en calor y empezar la cena con un sabor dulzón que contrasta muy bien con el tostado del bacon.
Un besote grande y a seguir disfrutando.