Que
alguien se decida abrir las puertas de un nuevo local al tiempo que lleva
magistralmente bien su establecimiento tocayo situado unos cuantos kilómetros
al norte, es digno de admiración y más con la que está cayendo. Pero si además nace
como probablemente la mejor cervecería que tenemos por tierras valencianas, el
gozo es muchísimo mayor.
Ayer,
sin tanto bombo y platillo como suele ser costumbre en otros estrenos, pero sí con muchísimas ganas e
ilusión, al tiempo que con los pies muy bien puestos en el suelo, abrió sus puertas la
cervecería La Torxa en Alzira.
Quizás a algunos os suene el local con el mismo nombre que Víctor, el alma mater, tiene en Benifaió (población situada a unos 25
minutos en coche al sur de Valencia capital). En caso afirmativo, ya sabéis qué
podéis esperar, pero mucho mejor. Si no es así, os digo que se trata de una
cervecería que rompe claramente aquello de que las segundas partes
nunca fueron buenas, pero además con rotundidad.
Entre
paredes rebosantes de decoración cervecera variopinta, con una ambientación
cálida y acogedora que situaría a caballo entre la de una abadía y la de una taberna con pinceladas
mediterráneas, un espacio en el que se ha cuidado hasta el más mínimo detalle, destaca una imponente barra de madera en
la que relucen los tiradores de 6 barriles:
2 fijos (ahora mismo, La Trappe Quadrupel y Bavaria, creo recordar que pilsener) y 4 itinerantes (Chimay blanche, que casi se podría considerar como de la casa, La Trappe Wit y Tripel, Tilburg's Dutch Brown Ale), entre los que desfilarán próximamente joyas como Punk IPA o 5 A.M. de BrewDog, De Molen Rasputin…
Arriba, una copa de Tilburg’s Dutch
Brown ale, una sorpresa más que agradable elaborada en Koningshoeven.
Además,
y aquí viene el plato fuerte, 3 neveras repletas
con más de 160 cervezas (contadas a dedo…). ¡Y qué cervezas! Buen surtido
de Struise y De Molen, rarezas incluidas, pero también BrewDog
y DeDolle. Una
buena comparsa de norteamericanas (Cigar
City, Port Brewing, Southern Tier…), nórdicas (Amager, Evil Twin, Nogne…), y cosas sueltas entre las que no faltan
las incombustibles trapenses, algunas Urthel,
varias Freigeist alemanas, algunas
británicas y un buen surtido de belgas y alemanas más conocidas (Rodenbach, St. Bernardus, Caracole, Belgoo,
Schneider…). Además, algunas pinceladas espontáneas entre las que quiero destacar
algunas botellas de Alvinne (Wild West y Kriek van Mortagne, botellas a las que si nadie les echa el guante próximamente
caerán en mis manos!), alguna Cantillon
y Rodenbach Vintage del año 2008.
¡Ah! Y las 3 Westvleteren, una tripleta
que aquellos que conocéis la Torxa original ya sabéis que son fijas en su carta
desde hace más de un año en pequeñas cantidades.
Arriba y abajo, algunas de las joyas en botella.
En
cuanto a comida, por el momento ofrecen
la misma carta que La Torxa original, es decir, ensaladas variadas, buen
surtido de quesos (en este sentido, una gozada) y embutidos, platos para picar
y pinchos varios, bocadillos, platos más elaborados… Todo lo necesario para
acompañar todas esas joyas líquidas que abarrotan las neveras. Algo que se
agradece mucho y más viendo como por desgracia sigue siendo demasiado habitual
que la mayoría de las cervecerías de la península, aún teniendo cartas
kilométricas de cerveza, no tengan para comer más que patatas fritas de bolsa y
frutos secos. En fin, que sigo con mi cruzada infructuosa en pro de la comida…
Arriba, Víctor en plena "faena". Abajo, algunos quesos que tomamos junto con
la yanqui Cigar City Guava Grove.
A
la cabeza de todo, Víctor, un joven emprendedor, incansable y autodidacta, cuya
profesionalidad, con casi 10 años en la hostelería a sus espaldas, lo avalan.
Gracias a él y a su equipo, los que amamos la cerveza podemos soñar con ver una
cervecería de tal envergadura en una población de tan solo 40 y pico mil
habitantes (el local original se encuentra en una población de 12 mil y está a
años luz de cualquier cervecería de Valencia capital, población que ya supera
el millón de habitantes…).
Con
todo, desde aquí no puedo más que aplaudir efusivamente tal iniciativa y desear
con todas mis fuerzas que este nuevo local sea un auténtico éxito, de lo que
estoy plenamente seguro. ¡¡Ànims i sort amics!!
Abajo os dejo la dirección y algunos enlaces:
Cervecería
La Torxa.
C/
Cayetano Gómez España, 95. Alzira.
Aquí el enlace a Google Maps.
Tlf.
962014785