El otro día mi vecina me trajo una bolsa de huevos de codorniz y buscando en la red mil ideas para prepararlos decidí empezar por esta que vi en Directo al paladar, a la que le he añadido unas semillas para que le dieran un toque. Es sencillo, pero quedan vistosos y muy ricos, un aperitivo la mar de apetecible.
Ingredientes, huevos de codorniz, pan rallado, almendra molida, semillas varias, huevo batido, sal, pimienta y aceite.
Lo primero que vamos hacer es cocer los huevos, para ello los metemos en un cazo con agua y contamos 3 minutos desde que el agua empiece a hervir y los retiramos.
Mezclamos pan rallado con almendra molida y un puñado de semillas varias. Por otro lado batimos un poco d huevo.
Salpimentamos los huevos y los pasamos primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla que hemos preparado de pan rallado y almendra.
Freimos los huevos en aceite caliente y servimos inmediatamente.