Este año he preparado un dulce diferente para estas fechas, ya sabéis que están de moda, pero no dejéis de probar las ricas limonadas que hay prácticamente por todos los bares leoneses, ni de comeros una torrija o de degustar el exquisito bacalao porque sino no es una Semana Santa Leonesa.
He utilizado como base la receta del brownie de Isasaweis que es muy fácil de hacer y además no es tan grande como el que utilicé en los cakepops de Navidad.
Ingredientes:
Para el brownie:
250 g de chocolate fondant
75 g de harina
75 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 gotas de esencia de vainilla
Para el frosting de queso:
125g de queso mascarpone
150ml de nata
75g de azúcar.
Para la cobertura:250 g de chocolate negro de cobertura
75 g de chocolate blanco de cobertura
bolitas de chocolate negro
Preparación:
1- En un bol mezclamos la harina, la cucharadita de bicarbonato y la de sal.
2- En un cazo al fuego echamos la mantequilla con el agua y el azúcar y dejamos a fuego lento hasta que comience a hervir.
3- Separamos el cazo del fuego y añadimos la mitad del chocolate y las gotas de esencia de vainilla sin dejar de remover hasta que se haya derretido el chocolate completamente.
4- Añadimos los huevos uno a uno esperando a que el primero esté integrado con la masa antes de añadir el segundo.
5- Echamos la mezcla de harina poco a poco removiendo bien con las varillas hasta que se vaya integrando en la masa.
6- Troceamos el chocolate y lo añadimos a la masa del brownie mezclando con las varillas.
7- Por último la echamos en un molde cuadrado engrasado con mantequilla, metemos al horno precalentado a 150º y horneamos durante aproximadamente 30 o 40 minutos.
Preparamos el frosting de queso:
8- En un bol mezclamos el queso mascarpone con la mitad del azúcar.
9- En otro bol montamos la nata muy fría con la batidora de varillas añadiendo el resto del azúcar cuando empiece a coger cuerpo. Incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes la nata a la crema de queso.
Finalmente elaboramos los cake pops:
10- En un bol grande desmigamos el brownie y lo mezclamos con 3 cucharadas bien llenas de frosting de queso.
11- Hacemos bolitas con la masa de aproximadamente el tamaño de una cucharita y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.
12- Derretimos el chocolate al baño María y mientras vamos dando forma triangular a las bolitas.
13- Bañamos la punta del palito en el chocolate derretido y lo introducimos en el triángulo. Dejamos enfriar unos 5 o 10 minutos.
14- Bañamos los cakepops en el chocolate golpeando suavemente con la otra muñeca para quitar el exceso de chocolate. Y por último damos forma al papón poníendole los ojos con chocolate blanco derretido y bolitas de chocolate negro. Dejamos enfriar completamente.
Esta vez se los he regalado a Café Cristal para que se endulcen un poco.