Yo recuerdo que precisamente esta receta no me gustaba nada, todo lo contrario que a mi hermano; pero una por otra yo le hacía comerse los arvejos y él me hacía comer el repollo. Con el tiempo me fui acostumbrando a valorar lo que nos ponían en la mesa y se que mi madre nos lo hacía con el cariño mas grande.
Ingredientes:
3 patatas grandes
1 repollo mediano
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce (un poco de picante si vos gusta)
aceite de oliva
sal
- Lo primero es quitar las primeras hojas del repollo, luego lo picamos, ponemos en un escurridor y lavamos bajo el grifo.
- Ponemos a cocer en agua salada unos 20-25 minutos.
- Aquí podemos ir preparando las patatas: pelamos, lavamos y cocemos en agua con sal. Vamos comprobando la cocción puesto que no todas las patatas llevan el mismo tiempo.
- Cuando esté listo, volvemos a ponerlo en el escurridor para que vaya soltando todo el agua, podemos presionarlo con una espumadera o cuchara.
- Una vez escurrido pasamos a una cacerola.
- En una sarten con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a sofreir los ajos cortados a láminas, cuando estén dorados retiramos del fuego y agregamos el pimentón sin dejar de remover. Vertemos por encima del repollo.
- Ponemos al fuego a rehogar unos minutos, removiendo para que no se nos pegue, en este paso deberíamos probarlo haber si está bien de sal o de pimentón (mi madre siempre dice que el repollo es muy "llabión" que enseguida chupa la grasa y el pimiento y tiende a quedarse soso o seco). Si fuera preciso añadimos un poquito mas de refrito.
- Añadimos las patatas cortadas en trozos a la olla, mezclamos y servimos.