Este pan de frankfurt relleno en casa es todo un triunfo, cuando llega el fin de semana me toca hacerlo como cena especial para los más jovenes de la casa (y por supuesto, los no tan jóvenes también lo disfrutan).
Y os preguntaréis…Pan de frankfurt relleno, ¿relleno de qué? Pues normalmente, como su propio nombre indica, de frankfurt, frankfurt solo, frankfurt con queso, con cebolla, con ketchup o con lo que más os guste. Pero sinó también podéis rellenarlo de chistorra, de salchichas frescas, de jamón y queso o de cualquier otra cosa que se os ocurra.
Una vez horneado podéis comerlo en cuanto esté tibio o esperar a que esté totalmente frío. El tamaño de los panecillos a gusto de cada cual, pueden ser tamaño mini si los usáis como aperitivo en reuniones o cumpleaños o tamaño normal si los vais a usar de cena o para llevarlos a una excursión.
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de harina de fuerza
- 80 gr. de agua
- 120 gr. de leche
- 50 gr. de aceite de oliva
- 7 gr. de levadura de panadería deshidratada (21 gr. si es levadura de panadería fresca)
- 1 pizca de sal
- Para el relleno: frankfurts, queso, ketchup, cebolla, etc.
- Huevo batido para pincelar la superficie (opcional)
- Introducir en la jarra el agua, la leche y el aceite. Calentar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 2.
- Agregar la levadura y mezclar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 5.
- Incorporar la harina y la sal y programar 20 segundos a velocidad 6.
- Programar amasado durante 3 minutos.
- Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos, hasta que veamos que la masa ha crecido.
- Retirar la masa de la jarra y dividir en porciones.
- Estirar cada porción con ayuda de un rodillo.
- Rellenar la parte central de la masa con los ingredientes que más os gusten. En esta última ocasión yo los rellené con frankfurt, queso y salsa barbacoa.
- Enrollar y cerrar las esquinas para que no se salga ni el queso ni la salsa.
- Colocar los panecillos rellenos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y dejar reposar aproximadamente 1 hora hasta que vuelvan a levar.
- Pintar la superficie con huevo batido y hornear a 200ºC durante 15-20 minutos.