Yo he hecho la mitad de ingredientes así que pongo la receta con mis cantidades, para ver la receta original os recomiendo que visitéis su blog, no tiene desperdicio.
Por mi parte decir que son un bocado exquisito, nos han gustado mucho.
INGREDIENTES
MASA
- 200 gr. harina + 1 cu. levadura royal
- 100 gr. mantequilla
- 60 gr. azúcar
- 1/2 huevo
- ralladura de 1/2 limón
- 1 cu. esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
RELLENO
- 4 manzanas golden
- 5 CU. azúcar
- 1 CU. limón exprimido
- 1 CU. agua
- 1 cu. canela
GLASÉ
- Azucar glass (a ojo)
- Un chorrito de limón exprimido y unas gotas de agua
- CU = cucharada sopera
- cu = cucharadita de café
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º (fuego abajo)
Comenzamos preparando la compota, que en mi caso la he hecho de la siguiengte manera:
Poner las manzanas a cubos pequeños con el resto de ingredientes en un cazo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 min. removiendo de vez en cuando; si vemos que queda muy liquido destapamos unos minutos más, las chafamos con un tenedor y dejamos que se temple un poco.
Mientras se hace la compota he preparado la masa:
En un bol ponemos los ingredientes y los juntamos (sin amasar mucho) hasta formar un bolo; le he agregado 1 CU de agua fría (quizás le tenía que haber echado otra porque la masa ha quedado muy quebradiza), envolvemos en papel film y a la nevera.
Enmantequillar un molde (el mío cuadrado de 20x20 cm) cubrimos aprox. Con las ¾ partes de la masa presionando bien, espolvoreamos galletas trituradas (5 galletas maria dorada) volcamos el relleno que en mi caso era simplemente compota de manzana al no llevar ni nueces ni pasas, alisamos la superficie y cubrimos con el resto de la masa que habremos estirado con rodillo, presionamos los bordes y pinchamos con un tenedor.
Al horno precalentado a 180º (solo abajo) media hora, y luego 10 min. más con fuego arriba y abajo.
En cuanto sale del horno cubrimos con el glasé, esperamos que se enfríe completamente hasta que la cobertura solidifique) y cortamos en cuadraditos.