Cada
vez más tiendo a hacer para comer un
solo plato a ser posible completo.
Eso si,
siempre acompañado de una ensalada.
Y es
que las costumbres van cambiando lo mismo que la actividad física, no es
lo mismo hacer de payes o trabajar en el campo como hacían mis antepasados con
un desgaste físico importante, que estar llevando una vida más sedentaria.
Era
normal que antes se hicieran platos contundentes, de “gra fort” (grano fuerte) que decimos
en mi casa. Creo que ahora no siempre es necesario que sean así.
Vamos
que lo que quiero decir es, que es necesario disminuir la ingesta en lo
que se refiere a cantidad aunque no a la
calidad y a los nutrientes.
Ingredientes
para 4 personas:
600 gr.
de carne de pollo deshuesada
1 c/s
rasa de harina de maíz o maicena
250 -
300 gr. de pasta corta al ajo
Para
la maceración:
2 ajos
4-5 c/s
de salsa de soja
50-60
cc. de vino blanco
1 c/s
de vinagre
1 c/s
rasa de azúcar
unas
tiras de cebollino
Preparar
la maceración
juntando la salsa de soja, el vino, vinagre, azúcar, ajo y cebollino picaditos.
Mezclar bien.
Introducir
en ella la carne de pollo (pechuga o
muslo) limpia y cortada a dados.
Dejar
macerar al menos 3-4 horas.
Hervir
la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir bien y rociar con
un hilo de aceite, mezclar bien. Reservar.
Ensartar
la carne en palitos de brocheta previamente remojados y hacer a la plancha con
unas gotas de aceite hasta que estén a nuestro gusto.
En un
cazo poner la marinada, añadir un vaso de agua, al que habremos desleído la
harina de maíz, y se deja cocer removiendo hasta que espese ligeramente.
Montar
el plato poniendo
la pasta al ajo, encima las brochetas y rociar con la salsa reducida de la
marinada.
NOTA: Puede utilizarse tanto pechuga
como muslo, lo que más os guste.
** El tiempo
de maceración puede ser de víspera.
** Los palos
de las brochetas dejarlos en remojo en agua al menos media hora, así no se quemarán al cocer la carne.
** El tipo
de pasta el que os guste o tengáis en casa, pero hay que variar un
poco y comprar otra pasta que no sea la tradicional, para “cambiar” un poco el aspecto y el sabor del plato.
** c/s = cucharada sopera