Esta cremita la aprendí en la clase de cocina "light" que impartió Julia en Fuenlabrada...
Ingredientes para 3/4 personas:
2 manojos de espárragos verdes (Yo puse uno)
30 grs de aceite de oliva
Una cebolla mediana (150 grs aprox.)
Un calabacín (Yo lo puse con piel)
600 grs de acldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida
175 grs de crema ligera puleva
Elaboración:
Lavamos los espárragos y les quitamos la parte dura.Reservamos las yemas.
Poner el aceite y programar 3', temp varoma, veloc 1.Añadimos las yemas y las rehogamos 2', temp varoma, giro a la izquierda, veloc cuchara.reservamos.
Añadimos la cebolla y troceamos 4'', veloc 4y sofreímos 4'', veloc 1, temp varoma.
Añadimos el calabacín y los espárragos y programamos 4'', veloc 4 y después 2', temp varoma, veloc 1.
Incorporamos la crema ligera y programamos 1', 90º, veloc 4. Esperamos un poco a que baje la temperatura y trituramos 2', veloc progresiva 5-10. Añadimos las yemas reservadas