Como muchos sabéis, aunque vivo en la sierra de Madrid, me crie en Pozuelo de Alarcón, pueblo al que tengo mucho cariño y en ciertas ocasiones añoró. Por ejemplo, me trae a la memoria momentos muy especiales que viví allí. Cuando yo era una niña volvía del colegio en ruta y paraba en la plaza del ayuntamiento. Allí siempre estaba esperando mi madre o mis abuelos, quienes me recibían con especial cariño y siempre me invitaban a merendar en la pastelería del Señor Pedro, que estaba en una esquina. Y con esto, ya os podéis hacer una idea de cual era mi bollo preferido…pues si, una estupenda “Bamba de Nata”, que me hacía irme relamiendo hasta llegar a casa!!
No sé si os habrá pasado pero yo tengo sabores de pequeña que nunca más he vuelto a encontrar. He probado otras bambas pero nunca daban con el toque de las que hacían en mi pueblo y más de un Pozuelero me dará la razón.
Esta receta quiero dedicársela a mi madre, en el día de su cumple. Por todas esas veces que juntas hemos disfrutado de este riquísimo bollo. Incluso recordarás Mamá, el susto que os di tomando una en Benidorm, la intoxicación que me dio porque la nata con el calor de pleno agosto debía de estar mala. Pero aun así me siguen encantando y siempre que las tomo me vienes a la memoria!!
Bambas de nata
Este postre siempre me recuerda a mi niñez.
Más información – Fartons
Fuente – Receta modificada y adaptada para Thermomix® del blog Vitónica