Hoy volvemos con las recetas de la abuela Gabriela. Lo primero que llama la atención de la receta es el nombre. Con esta referencia no puedes imaginar que puede ser, cuando nos contó de que se trataba, te maravillas como se las ingeniaban en aquella época para sobrevivir y comer bien. Podemos decir que es una comida de aprovechamiento. Añadían unas cuantas patatas más a los cocidos y ello les servía para tener la cena de aquel día. Espero que os guste.
Ingredientes:
Patatas del cocido de garbanzos
2 huevos para dos patatas medianas
2 ajos
Una cucharada de pan rallado
Instrucciones:
Como ya he indicado en la introducción a la hora de preparar el cocido vamos a añadir unas patatas más de la cuenta. Las patatas las vamos a reservar para después cuando vayamos a consumirla, si lo hacemos antes nos indica que se pueden poner negras.
Machacamos las patatas y le incorporamos el ajo muy picado. Batimos los huevos e incorporamos también hasta obtener una masa suave. Es entonces cuando incorporamos el pan rallado, normalmente con una cucharada es bastante, pero si es necesario le ponemos algo más, para que no se nos deformen a la hora de freír.
Formamos bolitas y freímos en abundante aceite. Servimos inmediatamente