Huevos revueltos con un toque de chulería
Uno de los desayunos dominicanos más tradicionales es el huevo revuelto que generalmente se acompaña con mangú, víveres o simplemente con pan.
Los huevos revueltos son una receta muy versátil. Puede ser extremadamente sencillo así como verdaderamente compleja. Hoy les comparto la receta de huevos revueltos tradicionales tal y como se comen en las fondas o cafeterías con un toquecito de chulería que no pude evitar (totalmente opcional si no tienen los ingredientes a mano)
Ingredientes para los huevos revueltos con chulería
- 2 huevos (servicio para 1 persona. Siempre agreguen dos huevos por persona adicional. El numero de huevos será dos huevos más que el numero de personas hasta 10 personas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ ají cubanela. (Ajustar para más personas. 1 ají cubanela por cada tres personas)
- ½ cebolla blanca. (Ajustar para más personas. 1 cebolla blanca mediana por cada tres personas)
- 1 tomate roma o ½ tomate mediano de ensalada (relativamente maduro. No verde)
- Un toque de pimienta negra
y el toque de chulería…
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- Sal de mar ahumada
- 1 cucharadita de jengibre molido
Preparación de los huevos revueltos
Revuelvan los huevos crudos en un recipiente de cristal y separen.
Se pican bien la cebolla, tomate y ají y se sofríen hasta que la cebolla y el ají estén caramelizados (translúcidos) y a luego agreguen los huevos. Agreguen jengibre, el toque de pimienta y la sal de mar ahumada al gusto.
Una vez estén listos apaguen el fuego, agreguen la mantequilla, mezclen bien y ¡voila!
Para huevo revuelto no me gusta personalmente removerlo demasiado, de forma que queden trocitos más gruesos de huevo.
¡Disfruten!