En mi anterior post os presento una Salsa de Chutney, pensada para los buñuelos que voy a compartir con vosotros, de nuevo otra incursión a la India, gastronomía a la que me estoy aficionando.
De nuevo en esta receta he usado un producto de Toque de Chef, en este caso la mostaza en polvo que amablemente mi hizo llegar.
Ingredientes:
400 gramos de patatas
1 cebolla
Mostaza en Polvo
Pimienta Negra molida
Aceite
Sal
Para el rebozado (Pakora):
250 gramos de harina de garbanzos
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
Agua
Ingredientes:
Previamente vamos a hervir las patatas. Una vez tiernas las vamos a sofreír junta con la cebolla y las especias durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente, se van a deshacer y formar como una especie de puré. Vamos a dejar que enfrié totalmente.
Por otra parte vamos hacer la pasta para el rebozado por lo menos una hora antes. Vamos a mezclar los ingredientes, añadiendo la suficiente agua para que quede muy cremosa.
Una vez fría las patatas, se forman bolitas de tamaño medio y se pasan por la Pakora. Vamos a freír en abundante aceite hasta que queden doradas.
Podemos acompañar de Chutney u otra salsa que nos apetezca
Por otra parte vamos hacer la pasta para el rebozado por lo menos una hora antes. Vamos a mezclar los ingredientes, añadiendo la suficiente agua para que quede muy cremosa.
Una vez fría las patatas, se forman bolitas de tamaño medio y se pasan por la Pakora. Vamos a freír en abundante aceite hasta que queden doradas.
Podemos acompañar de Chutney u otra salsa que nos apetezca