Como me gusta disfrutar de un buen plato de pasta y si es con salsa boloñesa más, en casa es un plato que siempre gusta y ademas así no tengo que hacer un segundo plato va todo incluido, espero que os guste.
SALSA BOLOÑESA CON ESPAGUETIS
Número de comensales: para 3 personas
Categoría: pasta
Ingredientes
40grs de zanahoria
60grs de cebolla
1 ramita de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
30grs de aceite
200grs de carne picada de ternera
35grs de vino blanco
1 cucharadita de tomate concentrado
350grs de tomate natural triturado
1 hoja de laurel
½ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de nuez moscada.
1000grs de agua
300grs de espaguetis
½ cucharadita de sal
Preparación
Ponemos en la jarra de la thermomix la zanahoria y la cebolla cortada a trozos, añadimos la albahaca y seleccionamos 5 segundos, velocidad 7 para triturar, bajamos los restos de las paredes hacia abajo.
Añadimos el aceite y seleccionamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos la carne picada (separarla para que no quede un bloque) y seleccionamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando le quede 2 minutos para terminar añadimos el vino blanco.
Ahora introducimos el tomate concentrado, el tomate triturado, la hoja de laurel, sal, pimienta blanca y nuez moscada, seleccionamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando termine el tiempo sacamos la salsa a un bol y lo tapamos para reservar.
En la misma jarra sin lavar añadimos el agua y la sal, seleccionamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Introducimos por el bocal los espaguetis y seleccionamos 10 minutos (ver el tiempo de cada pasta en el paquete), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando termine escurrimos la pasta en el Varoma y servimos junto con la salsa por encima.
Olga