BACALAO CON GUISANTES
INGREDIENTES:
Lomos de bacalao salado ( desalar en agua durante 36 horas , cambiar el agua varias veces).
300 gr. de guisantes.
Unas hojas de menta fresca.
Tres cebolletas.
Tres puerros.
Pasas y piñones.
Hervir los guisantes en agua con las hojas de menta.
Una vez desalado el bacalao se seca bien con papel de cocina.En una sartén echar aceite de oliva y freír el bacalao a fuego mínimo sobre la piel para que vaya confitándose.Una vez frito se reserva.
En el mismo aceite se ponen a freír las cebolletas y los puerros cortados muy pequeños con el cuchillo (solo la parte blanca ),a fuego lento. Por último añadir los guisantes ( ya hervidos) ,las pasas y los piñones (yo no puse). Dar un par de vueltas y colocar el bacalao por encima , dejar unos minutos y listo para comer.