¿Preparados para el fin de semana? Yo ya estoy pensando en que recetita dulce hacer para la merienda de mañana y creo que este bizcocho de chocolate con nueces es perfecto.
Cada vez que lo preparo no me puedo resistir a ir cogiendo trocitos cada vez que lo veo. Me encanta la mezcla de chocolate con nueces.
¡Feliz fin de semana!
Bizcocho de chocolate con nueces, con Thermomix
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Ingredientes:
– 100 g de nueces
– 180 g de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 10 g de azúcar vainillado
– 40 g de mantequilla
– 100 g de harina de repostería
– 1 cucharadita de levadura química en polvo
– 50 g de chocolate con 70% de cacao, en trozos
* Para la cobertura:
– 150 g de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)
– 150 g de chocolate fondant o chocolate con un mínimo de 50% de cacao
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular para plum-cake. Reservamos.
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar vainillado. Programamos 5 minutos, temperatura 60º y velocidad 3.
Colocamos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y echamos la mantequilla hasta que pese 40 g. La calentamos durante unos segundos en el microondas, hasta que esté tibia.
La incorporamos al vaso junto con la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.
Colocamos otro bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 50 g. Lo calentamos en el microondas hasta que esté fundido (aprox. durante 1 minuto, a máxima potencia), lo incorporamos al vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Agregamos las nueces reservadas y programamos 8 segundos, a velocidad 1.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos en el molde reservado, alisamos la superficie con la espátula y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
* COBERTURA:
Ponemos la nata en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el chocolate troceado y programamos 1 minuto, a velocidad 2.
Retiramos del vaso y dejamos que temple.
Vertemos sobre el bizcocho y esperamos a que enfríe completamente.
Decoramos con bolitas o fideos de chocolate, partimos en porciones y servimos.