La creación del producto en Turismo
Sección 3
Del producto a la experienciaConcepto y elementos A lo largo de los apartados anteriores se ha venido haciendo referencia al producto turístico en diferentes apartados desde diferentes puntos de vista (marketing, cadena de valor,…) por lo que procede, a continuación, llevar a cabo un análisis de sus elementos. El producto turístico es muy variado en su composición y, por tanto, no es fácilmente determinable de manera universal cuales son los elementos que lo determinan siempre y en todos los casos. Ahora bien, sí que se puede establecer de manera global, la determinación de los elementos que, sea cual sea el producto de que se trate, siempre estarán presentes.
En este último caso, los límites de lo que configuran el producto turístico son todavía más difusos por cuanto la percepción de lo que es el producto para el consumidor turístico no quedan limitados a un territorio geográfico o administrativo, ni tan siquiera a una marca turística. La propia percepción del consumidor es la que determinará “ lo que es el producto” y por tanto, cuáles son los elementos que lo componen y la propuesta de valor que, a su juicio, hace ese destino turístico. Y esto afectará poderosamente a la propia propuesta de valor de las organizaciones que estén dentro de ese destino. Por esta razón, tal y como decía Krippendorf, es imprescindible poder articular políticas de producto coherentes y coordinadas entre todos los actores implicados en el desarrollo turístico ya que, de otro modo, la imposibilidad de ofertar propuestas de valor armonizadas lastran muy considerablemente la competitividad del producto.
(Ver ejemplo 1, apartado 8)
El cuadro siguiente muestra esta senda evolutiva: En los últimos años, este planteamiento de la economía de la experiencia ha sido adaptado a la actividad turística porque, por un lado, representa muy bien la evolución en el tiempo de los paquetes turísticos, que han pasado de ser productos estandarizados, dirigidos al gran consumo masivo a los cada vez más productos realizados a medida del consumidor ofreciendo mayor variedad en su propuesta de valor (sol y playa, cultural, naturaleza, aventura, …) o, incluso, donde el propio cliente define él mismo los elementos que quiere en su paquete turístico de tal modo que un mismo paquete puede tener propuestas de valor diferentes en función del tipo de cliente (tipo de alojamiento, elementos facultativos,..) ; por otro lado, facilita la definición y puesta en funcionamiento de estrategias orientadas a buscar la diferenciación en un mercado turístico cada vez más amplio, complejo y donde el posicionamiento es más difícil. Por tanto, y en palabras de Pine y Gilmore (1999): “Cuando una persona adquiere un servicio, compra un conjunto de actividades intangibles llevadas a cabo para su beneficio. Ahora bien, cuando compra una experiencia, en realidad está pagando por pasar un tiempo experimentando una serie de eventos diseñados y ordenados para su disfrute, y en los que se implica de manera personal”.


La innovaciónLa innovación es uno de los aspectos más nombrados en la literatura actual de gestión empresarial y organizativa en todos los campos no sólo en el turístico, siendo considerada como un factor clave de la competitividad especialmente en todos aquellos productos turísticos que se encuentran en fases muy avanzadas de su ciclo de vida.
La innovación, por tanto, se asienta sobre dos elementos fundamentales::
Principios y fuentes de la innovación en turismo
Por su parte, y desde el análisis específico de la cadena de valor de un producto turístico, se puede establecer que las fuentes más habituales de la innovación en el sector provienen de:
(Ver ejemplo 2, apartado 8) |
La calidadPor la importancia que tiene en el proceso de creación y desarrollo del producto turístico, procede ahora llevar a cabo una somera reflexión sobre la noción de calidad aplicada.


La eficiencia |
La prestación: la servucción |
El conocimiento especializado |
El marketing interno |
EjemplosEjemplo 1 Bienvenido a Cunard Una aventura inolvidable está a punto de comenzar... Desde el primer momento a bordo, se dará cuenta que ha llegado a un sitio muy especial. Y nuestra travesía aún no ha comenzado. Les presentamos las naves transatlánticas más famosas del mundo, las naves QUEENS de Cunard, que nos evocan toda su legendaria historia, siendo la flota de lujo más moderna de todo el mundo. Nuestros barcos son el magnífico QUEEN MARY 2, el espléndido QUEEN VICTORIA y en el horizonte, la nueva joya de la compañía, el QUEEN ELIZABETH. Al embarcar en un barco Cunard se verá impresionado por las dimensiones de las instalaciones, la constelación de refinados detalles y modernas instalaciones, y maravillado al descubrir que la magia que en el pasado representaba viajar sigue viva. Por lo tanto, elija su itinerario y embárquese: Vamos a escribir su propia historia Cunard.
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